لماذا تعتبر الطماطم الفاكهة الأكثر صحية في العالم؟

تعتبر الطماطم من أكثر الفواكه صحة - صورة: Everyday Health

من الناحية النباتية، تعتبر الطماطم من الفواكه، بحسب موقع ديليش . وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، تعتبر الطماطم الفاكهة الأكثر صحة. حصل هذا الطعام على 20 درجة على مقياس الفواكه والخضروات الأكثر صحة التابع لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

الطماطم مغذية بشكل لا يصدق

الطماطم غنية بمضادات الأكسدة. إنها تعمل مثل "الأبطال الخارقين" في الجسم، حيث تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتمنع تطور السرطان والسكري وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى.

وفقًا لخبيرة التغذية شيري بيرغر من The Plant Strong Dietitian، فإن تصنيف مركز السيطرة على الأمراض للفواكه والخضروات من حيث العناصر الغذائية يعتمد على كمية 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا في كل حصة تبلغ 100 سعر حراري من كل فاكهة وخضراوات.

يوضح بيرغر أن الطماطم هي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ولها قيمة غذائية مماثلة للخضروات. وفقا لقاعدة بيانات العناصر الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي الطماطم الكرزية التي يبلغ وزنها 60 جرامًا على 12 سعرًا حراريًا فقط وأقل من 3 جرام من الكربوهيدرات. كما أن هذه الفاكهة غنية أيضًا بالعنصر الغذائي المهم وهو الليكوبين، والذي يعطي الطماطم لونها الأحمر.

ويقول بيرغر إن تناول الطماطم ومنتجاتها قد يساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب. وتشير أيضًا إلى دراسة مراجعة أجريت عام 2021 ونشرت في مجلة Food Chemistry ، والتي وجدت أن استهلاك الطماطم والليكوبين ساعد في الوقاية من مرض الشريان التاجي وسرطان المعدة وسرطان البروستاتا وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، والتي تؤثر على تدفق الدم إلى الدماغ، مثل السكتة الدماغية أو تمدد الأوعية الدموية في الدماغ.

كما أن الطماطم غنية بفيتاميني A و C، اللذين يساعدان في مكافحة الالتهابات في الجسم، كما تقول خبيرة التغذية سارة ريهيم من أورلاندو هيلث. يعتبر فيتامين C مهمًا في تكوين الأوعية الدموية والعضلات وبعض أجزاء العظام. فيتامين أ ضروري لصحة العين والنمو والتطور.

كيف تحصل على الفوائد الغذائية للطماطم؟

هناك قاعدة عامة: "للحصول على أفضل الطماطم، من الأفضل شراؤها محليًا وتركها على طاولة المطبخ"، كما يقول بيرجر. "يتم السماح للطماطم المحلية بالنضوج بشكل طبيعي ولا تخضع لطرق النضج الاصطناعية باستخدام غاز الإيثيلين."

اختاري أيضًا الطماطم الناضجة تمامًا، لأن محتواها من الليكوبين يزداد مع نضجها، وفقًا لخبيرة التغذية كيت إنجرام. يمكن أن يؤدي طهي الطماطم أيضًا إلى زيادة الليكوبين. لذلك، يمكن إضافة الطماطم إلى الأطباق المطبوخة مثل اليخنات أو تحويلها إلى صلصة طماطم منزلية الصنع.

يمكنك تعزيز امتصاص الليكوبين عن طريق تناول الطماطم مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، كما يوصي إنجرام.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm