لماذا تعتبر الطماطم الفاكهة الأكثر صحة في العالم؟

تعتبر الطماطم من أكثر الفواكه صحة - صورة: Everyday Health

وفقًا لموقع ديليش ، تُعتبر الطماطم فاكهةً نباتيةً. ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، تُعتبر الطماطم من أكثر الفواكه صحةً، حيث حصلت على ٢٠ درجة على مقياسها لأكثر الفواكه والخضراوات صحةً.

الطماطم مغذية بشكل لا يصدق

الطماطم غنية بمضادات الأكسدة. فهي تُعدّ بمثابة "عناصر خارقة" في الجسم، إذ تُساعد على مكافحة الجذور الحرة المُسببة للإجهاد التأكسدي، وتمنع تطور السرطان والسكري وأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة.

وفقًا لخبيرة التغذية شيري بيرغر من The Plant Strong Dietitian، فإن تصنيف مركز السيطرة على الأمراض للفواكه والخضروات من حيث العناصر الغذائية يعتمد على كمية 17 عنصرًا غذائيًا مهمًا في كل حصة تبلغ 100 سعر حراري من كل فاكهة وخضراوات.

يوضح بيرغر أن الطماطم فاكهة منخفضة السعرات الحرارية، وتتمتع بمحتوى غذائي مماثل للخضراوات. ووفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمغذيات، تحتوي ثمرة طماطم كرزية وزنها 60 غرامًا على 12 سعرًا حراريًا فقط، وأقل من 3 غرامات من الكربوهيدرات. كما أنها غنية بالليكوبين، وهو عنصر غذائي مهم يُكسب الطماطم لونها الأحمر.

قالت بيرغر إن تناول الطماطم ومنتجاتها قد يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب. وأشارت أيضًا إلى دراسة نُشرت عام ٢٠٢١ في مجلة كيمياء الأغذية ، والتي وجدت أن تناول الطماطم والليكوبين يساعد في الوقاية من أمراض الشريان التاجي، وسرطان المعدة، وسرطان البروستاتا، وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، التي تؤثر على تدفق الدم إلى الدماغ، مثل السكتات الدماغية أو تمدد الأوعية الدموية الدماغية.

الطماطم غنية أيضًا بفيتاميني أ و ج، اللذين يساعدان في مكافحة الالتهابات في الجسم، وفقًا لخبيرة التغذية في أورلاندو هيلث، سارة ريهم. فيتامين ج مهم لتكوين الأوعية الدموية والعضلات وبعض أجزاء العظام. أما فيتامين أ فهو ضروري لصحة العين والنمو والتطور.

كيف تحصل على الفوائد الغذائية للطماطم؟

إليكم قاعدة عامة: "للحصول على أفضل طماطم، يُفضّل شراؤها محليًا وتركها على طاولة المطبخ"، يقول بيرغر. "تُترك الطماطم المحلية لتنضج طبيعيًا، ولا تخضع لطرق نضج اصطناعية باستخدام غاز الإيثيلين".

اختاري أيضًا الطماطم الناضجة تمامًا، إذ يزداد محتواها من الليكوبين مع نضجها، كما تقول خبيرة التغذية كيت إنغرام. كما أن طهي الطماطم يزيد من محتواها من الليكوبين، لذا أضيفيها إلى الأطباق المطبوخة كاليخنات أو حضّري صلصة الطماطم بنفسك.

يمكنك تعزيز امتصاص الليكوبين عن طريق تناول الطماطم مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، كما يوصي إنجرام.

المصدر: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm