طعم غني من تيت
في هذه الأيام، يشهد مصنع كو تشاو لإنتاج النقانق الطازجة (حي كان دوك) نشاطًا متزايدًا. هذا هو أكثر أوقات السنة ازدحامًا. مالكة المصنع، لو ثي كيم تشاو، وفريقها من العمال المهرة، مشغولون بإنتاج دفعات من النقانق اللذيذة والغنية لتقديمها في سوق تيت.
لأكثر من 40 عامًا، أصبحت نقانق كو تشاو الطازجة من أشهر منتجات كان دوك. في عام 2021، حصلت نقانق كو تشاو الطازجة على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم من اللجنة الشعبية الإقليمية. بُنيت هذه العلامة التجارية على مزيج من أسرار العائلة والتفاني في المهنة.
قالت السيدة كيم تشاو: "يجب أن تُراعى الدقة في كل خطوة، بدءًا من اختيار المكونات، وتتبيل التوابل، ووصولًا إلى تجفيف النقانق. يجب أن يكون اللحم المستخدم في صنع النقانق طازجًا، وأن تكون التوابل غنية، وخاصةً عدم استخدام أي مواد حافظة."
وأضافت السيدة كيم تشاو: "استعدادًا لسوق تيت، زاد المصنع إنتاجه إلى 600-800 كيلوغرام من النقانق يوميًا، أي ما يزيد عن المعتاد بستة إلى سبعة أضعاف (في المتوسط، يزود المصنع السوق بما يتراوح بين طن وطنين من المنتجات شهريًا). وتحظى منتجات المصنع "الشهيرة"، مثل النقانق الطازجة التقليدية، ونقانق البيض المملح، ونقانق الروبيان، والنقانق التايوانية، بإقبال كبير من العملاء، ليس فقط بفضل نكهتها الفريدة، بل أيضًا لسلامتها وجودتها الخاضعة للرقابة الصارمة. وتتميز نقانق كو تشاو الطازجة بنكهة فريدة من نوعها، وهي عبارة عن وصفة تتبيلة نبيذ تقليدية تساعد على الحفاظ على النكهة اللذيذة وتمنح المنتج التصاقًا طبيعيًا. ولتلبية أذواق المستهلكين اليوم، يحتوي المنتج على كمية أقل من الدهون والتوابل".
لا يعد نقانق كو تشاو الطازج مجرد طبق تقليدي، بل يتم اختياره أيضًا كهدية ذات نكهة محلية قوية خلال عطلة تيت التقليدية، مما يساهم في جعل أجواء لم شمل الأسرة أكثر اكتمالاً.
كما تعمل جمعية الخدمات الزراعية التعاونية هاي نون سين (منطقة تان ثانه) مع منتجات OCOP مثل مسحوق اللوتس وشاي قلب اللوتس أيضًا على تلبية الطلب المتزايد في سوق تيت.
تأسست التعاونية في أغسطس 2022، وبنت سمعتها بفضل عملية المعالجة النظيفة، دون استخدام أي إضافات، مما يضمن الحفاظ على القيمة الطبيعية للوتس. وعلى وجه الخصوص، فإن منتجيها الرئيسيين، مسحوق اللوتس وشاي قلب اللوتس، حاصلان على شهادة OCOP، وأصبحا الخيار المفضل للعديد من العائلات.
قالت نغو ثي ماي دونغ، مديرة جمعية هاي نون سين التعاونية للخدمات الزراعية: "يُعدّ تيت فرصةً رائعةً لي لتقديم منتجاتي إلى المزيد من الناس. من شاي قلب اللوتس الذي يُحسّن النوم ويُنعّم البشرة، إلى بذور اللوتس المجففة ومربى بذور اللوتس كهدايا، تُعالَج جميعها بعنايةٍ وشغف. مع ثلاثة خطوط إنتاج رئيسية من اللوتس: شاي قلب اللوتس، ومسحوق اللوتس، وبذور اللوتس، تستخدم سلسلة المعالجة مكوناتٍ نظيفةً بالكامل، مما يضمن الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة النقية، ويرضي العملاء".
لا تقتصر التعاونية على منتجين من منتجات OCOP، بل تقدم أيضًا منتجات متنوعة مثل مربى بذور اللوتس، وبذور اللوتس المجففة، وشاي بذور اللوتس، وبراعم اللوتس الطازجة. هذه ليست مجرد أطباق مغذية، بل هي أيضًا هدايا تيت مميزة، مشبعة بنكهة تيت التقليدية.
استخدام منتجات OCOP لا يمنح راحة البال بفضل ضمان الجودة فحسب، بل يُسهم أيضًا في تعزيز التنمية الاقتصادية المحلية. كل منتج من OCOP أشبه بهدية تُعبّر عن المشاعر. ستكون منتجات OCOP هذه، التي تُعدّ من أفضل الهدايا التي يُمكنني تقديمها لأقاربي وأصدقائي وشركائي. السيد نجوين فان لوي (بلدية لوي بينه نهون، مدينة تان آن) قبل عامين، أهداني أحد معارفي أنا وزوجي نقانق كو تشاو الطازجة خلال احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة. وبعد أن جربناها، انبهرنا بطعمها اللذيذ. ومنذ ذلك الحين، أصبحت نقانق كو تشاو الطازجة الخيار الأمثل لعائلتنا، ليس فقط خلال العطلات واحتفالات رأس السنة القمرية الجديدة، بل أيضًا في الأيام العادية. السيد لو فان ثانه (مقاطعة كان جيوك) |
كن الخيار المفضل خلال عطلة تيت
شركة تشان فيت (مقاطعة بن لوك) من الشركات الرائدة في مجال معالجة منتجات الليمون. على مر السنين، دأبت الشركة على البحث والتطوير لخطوط إنتاج تخدم قطاعات متعددة، مثل الأغذية والمشروبات والمأكولات البحرية.
تمتلك الشركة حاليًا خمسة منتجات حاصلة على شهادة OCOP بأربع نجوم، وهي: مسحوق الليمون الفوري، ومسحوق شاي الليمون الفوري، ومسحوق فاكهة التنين الفوري، وصلصة ملك الليمون، وعصير الليمون الطازج 100%. جميعها تلبي معايير التصدير إلى أسواق متطلبة مثل الولايات المتحدة الأمريكية، وأوروبا، واليابان، والصين.
صرحت فام ثي نونغ، مديرة المبيعات في شركة تشان فيت، بأن طلب المستهلكين على منتجات OCOP شهد ارتفاعًا ملحوظًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة بفضل دعم الجهات الحكومية والسلطات المحلية. وبفضل تنوعها وجودتها المضمونة، لا تلبي منتجات OCOP احتياجات الاستهلاك اليومي فحسب، بل أصبحت أيضًا الخيار الأمثل للهدايا خلال رأس السنة. كما تُمثل هذه المنتجات وسيلةً للمستهلكين للتعبير عن احترامهم والحفاظ على القيم الثقافية المحلية.
الميزة المميزة التي تجعل منتجات OCOP من تشان فيت جذابة للمستهلكين هي الثقافة المحلية الراسخة. منتجات مثل مسحوق الليمون الفوري أو صلصة ملك الليمون لا تُجسّد قيمة ليمون لونغ آن فحسب، بل تُشكّل أيضًا "جسرًا" بين التقاليد والحداثة.
بفضل الاستثمار في تكنولوجيا المعالجة العميقة، نجحت شركة تشانه فييت في زيادة قيمة المنتجات الزراعية المحلية، مما ساهم في تأكيد مكانة المنتجات الزراعية الفيتنامية في السوق الدولية.
تأسست شركة آن تام للإنتاج والتجارة المحدودة (منطقة ثو ثوا) في عام 2017. وبحلول عام 2024، سيكون لدى الشركة 6 منتجات حصلت على شهادة OCOP، بما في ذلك عش الطائر، ونبيذ آن تام تو (7⁰، 15⁰، 28⁰)، ونبيذ آن لونغ، وجريب فروت آن لونغ.
قال الدكتور لي فان تام، مدير شركة آن تام للإنتاج والتجارة المحدودة: "في المجتمع الحديث، وخاصةً خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، أصبحت اللقاءات مع الشركاء والأصدقاء والعملاء جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. ومع ذلك، فإن إساءة استخدام النبيذ الأجنبي أو البيرة رديئة الجودة لا يضر بالصحة فحسب، بل يُعرّضنا أيضًا لمخاطر المنتجات المقلدة. ومن هنا، أطلقنا خطي إنتاج آن تام توو 15⁰ و28⁰، اللذين يتميزان بنكهتهما المميزة، ويضمنان الجودة، ولا يُسببان الصداع بعد الاستخدام."
بفضل الجودة المضمونة والقيم الثقافية المشبعة، تجذب منتجات OCOP اهتمامًا متزايدًا في السوق، لتصبح واحدة من الخيارات ذات الأولوية للمستهلكين خلال العطلات ورأس السنة الصينية.
مينه آن - فونغ ثاو
[إعلان 2]
المصدر: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html
تعليق (0)