طعم تيت من منتجات OCOP

خلال رأس السنة القمرية، يجتمع الناس مع عائلاتهم، يتجاذبون أطراف الحديث ويستمتعون بالمأكولات المحلية. ومن بين هذه المأكولات، أصبحت منتجات "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP) من مقاطعة لونغ آن، بجودتها العالية وتصاميمها الجذابة، خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين.

مذاق أصيل لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في الريف

يشهد مصنع كو تشاو لإنتاج النقانق الطازجة (في مقاطعة كان دوك) نشاطاً مكثفاً هذه الأيام، حيث يُعدّ هذا الوقت من العام الأكثر ازدحاماً. وتنشغل مالكة المصنع، ليو ثي كيم تشاو، مع فريقها من العمال المهرة، بإنتاج دفعات من النقانق اللذيذة والشهية لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

على مدى أكثر من أربعين عامًا، أصبحت نقانق كو تشاو الطازجة من أشهر منتجات مقاطعة كان دوك. وفي عام ٢٠٢١، حازت نقانق كو تشاو الطازجة على تقدير اللجنة الشعبية للمقاطعة لحصولها على معيار OCOP من فئة ثلاث نجوم. وقد بُنيت هذه العلامة التجارية على مزيج من الوصفات العائلية والتفاني في إتقان الحرفة.

أوضحت السيدة كيم تشاو قائلة: "يجب القيام بكل خطوة بدقة متناهية، بدءًا من اختيار المكونات وتتبيلها وصولاً إلى تجفيف النقانق. يجب أن يكون اللحم المستخدم في النقانق طازجًا، والتوابل غنية وذات نكهة مميزة، والأهم من ذلك كله، عدم استخدام أي مواد حافظة."

حصلت نقانق كو تشاو الطازجة (منطقة كان دوك) على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم، وهي خيار شائع للمستهلكين كهدية خلال رأس السنة القمرية.

وأضافت السيدة كيم تشاو: "استعدادًا لموسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، رفع المصنع إنتاجه من النقانق إلى ما بين 600 و800 كيلوغرام يوميًا، أي ما يعادل 6 إلى 7 أضعاف الكمية المعتادة (يُزوّد ​​المصنع السوق شهريًا بما يتراوح بين طن إلى طنين من المنتجات). تحظى منتجات المصنع "الشهيرة"، مثل النقانق الطازجة التقليدية، ونقانق البيض المملح، ونقانق الروبيان، والنقانق على الطريقة التايوانية، بشعبية واسعة بين الزبائن، ليس فقط لمذاقها المميز، بل أيضًا لسلامتها وجودتها العالية التي تخضع لرقابة صارمة. يُعزى المذاق المميز لنقانق كو تشاو الطازجة إلى وصفة تتبيل تقليدية بالنبيذ، تحافظ على رائحتها الشهية وتُعزز تماسكها الطبيعي. ولمواكبة أذواق المستهلكين اليوم، تم تقليل نسبة الدهون والتوابل في المنتج."

إن نقانق كو تشاو الطازجة ليست مجرد طبق تقليدي، بل يتم اختيارها أيضاً كهدية تجسد نكهات الوطن الأم خلال رأس السنة القمرية، مما يساهم في تجمع عائلي أكثر اكتمالاً وبهجة.

كما تدخل جمعية سين هاي نهون التعاونية للخدمات الزراعية (مقاطعة تان ثانه)، بمنتجاتها من إنتاجها الخاص مثل مسحوق اللوتس وشاي قلب اللوتس، موسم الذروة لتلبية الطلب المتزايد في السوق خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

تأسست هذه الجمعية التعاونية في أغسطس 2022، واكتسبت سمعة طيبة بفضل أساليبها النظيفة في معالجة اللوتس، حيث لا تستخدم أي إضافات وتضمن الحفاظ على قيمته الطبيعية. وقد حاز منتجاها الرئيسيان، مسحوق اللوتس وشاي قلب اللوتس، على شهادة OCOP وأصبحا خيارًا مفضلًا لدى العديد من العائلات.

حصلت منتجات جمعية سين هاي نهون التعاونية للخدمات الزراعية (مقاطعة تان ثانه) على شهادة منتجات OCOP من فئة 3 نجوم، وهي خيار شائع لدى الكثيرين خلال السنة القمرية الجديدة.

صرحت السيدة نجو ثي ماي دونغ، مديرة جمعية سين هاي نهون التعاونية للخدمات الزراعية، قائلةً: "يُعدّ عيد رأس السنة القمرية (تيت) فرصةً مثاليةً لي لتعريف المزيد من الناس بمنتجاتنا. بدءًا من شاي قلب اللوتس، الذي يُساعد على تحسين النوم وتجميل البشرة، وصولًا إلى بذور اللوتس المجففة ومربى بذور اللوتس، تُعالج جميع منتجاتنا بعناية فائقة وإتقان. مع ثلاثة خطوط إنتاج رئيسية تعتمد على اللوتس - شاي قلب اللوتس، ومسحوق اللوتس، وبذور اللوتس - تستخدم سلسلة الإنتاج بأكملها مكونات نقية فقط، مما يضمن الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة الأصلية، ويُرضي عملاءنا."

لم تكتفِ الجمعية التعاونية بمنتجين فقط من منتجاتها، بل تقدم أيضاً تشكيلة واسعة من المنتجات الأخرى، مثل مربى بذور اللوتس، وبذور اللوتس المجففة، وشاي بذور اللوتس، وجذور اللوتس الطازجة. فهذه المنتجات ليست مجرد أطعمة مغذية، بل هي أيضاً هدايا قيّمة تُجسّد روح عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) التقليدي.

إن استخدام منتجات OCOP لا يمنحني راحة البال فحسب بفضل جودتها المضمونة، بل يساهم أيضاً في دعم الاقتصاد المحلي. كل منتج من منتجات OCOP بمثابة هدية تحمل مشاعر صادقة. في عيد رأس السنة الفيتنامية هذا، ستكون منتجات OCOP خياراً مناسباً لأقدمها كهدايا للأقارب والأصدقاء وشركاء العمل.

السيد نغوين فان لوي (بلدية لوي بينه نهون، مدينة تان آن)

قبل عامين، تلقينا أنا وزوجتي هدية من أحد معارفنا خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت). بعد تذوقها، انبهرنا بمذاقها اللذيذ. ومنذ ذلك الحين، أصبحت نقانق كو تشاو الطازجة خيارنا المفضل في العائلة، ليس فقط خلال الأعياد بل في الأيام العادية أيضاً.

السيد لو فان ثانه (مقاطعة كان جيوك)

أصبح الخيار المفضل خلال رأس السنة القمرية (تيت).

تُعدّ شركة تشان فيت (مقاطعة بن لوك) من الشركات الرائدة في مجال تصنيع منتجات الليمون. وعلى مرّ السنين، واصلت الشركة البحث والتطوير في خطوط إنتاجها لتلبية احتياجات قطاعات متنوعة كالأغذية والمشروبات والمأكولات البحرية.

تمتلك الشركة حاليًا خمسة منتجات حاصلة على شهادة OCOP من فئة أربع نجوم، وهي: مسحوق الليمون الفوري، ومسحوق شاي الليمون الفوري، ومسحوق فاكهة التنين الفوري، وصلصة الليمون الفاخرة، ومركز الليمون الطازج بنسبة 100%. جميعها مطابقة لمعايير التصدير إلى أسواق ذات متطلبات عالية مثل الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا واليابان والصين.

بحسب فام ثي نونغ، مديرة أعمال شركة تشان فيت، ازداد طلب المستهلكين على منتجات OCOP بشكل ملحوظ خلال رأس السنة القمرية بفضل دعم الجهات الحكومية والمحلية. وبفضل تنوعها وجودتها المضمونة، لا تلبي منتجات OCOP احتياجات المستهلكين اليومية فحسب، بل أصبحت أيضاً خياراً مفضلاً للهدايا خلال عيد رأس السنة القمرية. كما تُعدّ هذه المنتجات وسيلةً للمستهلكين للتعبير عن تقديرهم والحفاظ على القيم الثقافية المحلية.

تتضمن مجموعة هدايا رأس السنة الفيتنامية منتجات من شركة تشان فيت.

ما يجعل منتجات شركة تشان فيت (OCOP) جذابة بشكل خاص للمستهلكين هو ارتباطها الوثيق بالهوية الثقافية المحلية. فمنتجات مثل مسحوق الليمون الفوري أو صلصة "ملك الليمون" لا تجسد قيمة ليمون لونغ آن فحسب، بل تشكل أيضاً جسراً يربط بين التقاليد والحداثة.

بفضل الاستثمار في تكنولوجيا المعالجة المتقدمة، نجحت شركة Chanh Viet في تعزيز قيمة المنتجات الزراعية المحلية، مما ساهم في تأكيد مكانة المنتجات الزراعية الفيتنامية في السوق الدولية.

تأسست شركة An Tam Production and Trading Co., Ltd. (منطقة Thu Thua) في عام 2017. وبحلول عام 2024، حصلت الشركة على 6 منتجات معتمدة بموجب برنامج OCOP، بما في ذلك عش الطائر، ونبيذ An Tam Tuu (7⁰، 15⁰، 28⁰)، ونبيذ An Long، ونبيذ An Long pomelo.

صرح الدكتور لي فان تام، مدير شركة آن تام للإنتاج والتجارة المحدودة، قائلاً: "في مجتمعنا المعاصر، ولا سيما خلال رأس السنة القمرية، أصبحت التجمعات الاجتماعية مع الشركاء والأصدقاء والعملاء جزءًا لا يتجزأ من الحياة. إلا أن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية المستوردة أو البيرة رديئة الجودة لا يضر بالصحة فحسب، بل ينطوي أيضًا على خطر المنتجات المقلدة. لذلك، أطلقنا خطي إنتاج آن تام تو 15 و28، اللذين يقدمان نكهات مميزة وجودة مضمونة، دون التسبب في الصداع بعد تناولهما."

بفضل الجودة المضمونة والقيم الثقافية الغنية، تجذب منتجات OCOP اهتمامًا متزايدًا في السوق، لتصبح واحدة من الخيارات المفضلة للمستهلكين خلال العطلات والمهرجانات.

مينه آن - فونغ ثاو

المصدر: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html