تحتل فيتنام المرتبة السادسة ضمن أكبر 10 دول في استهلاك لحم الخنزير في العالم.

من 30 كجم من لحم الخنزير / شخص / سنة في عام 2021 إلى حوالي 33.8 كجم / شخص / سنة في عام 2023، احتلت فيتنام المرتبة السادسة في 10 دول ذات أعلى استهلاك للحم الخنزير في العالم .

تم مشاركة المعلومات من قبل السيد فام كيم دانج - نائب مدير إدارة تربية الحيوانات في المؤتمر حول تعزيز تنمية تربية الخنازير المستدامة من خلال وزارة الزراعة والتنمية الريفية المنعقدة صباح يوم 14 أغسطس في هانوي .

المستهلكون الفيتناميون يزيدون من استهلاك لحم الخنزير

وبحسب تقرير وزارة تربية الحيوان، نقلاً عن بيانات من وزارة الزراعة الأمريكية، احتلت فيتنام في أعوام 2021 و2022 و2023 المرتبة السادسة بين الدول ذات أعلى حصة سوقية لإنتاج لحم الخنزير في العالم، حيث مثلت 2.4% (2021)، و2.5% (2022) و3% (2023) من إجمالي إنتاج لحم الخنزير العالمي. من بين أكبر 10 دول مستهلكة للحوم الخنزير في العالم، تحتل فيتنام المرتبة السادسة بنسبة استهلاك/إنتاج للحوم الخنزير تبلغ 105.4% (إنتاج لحم الخنزير المحلي لا يلبي سوى 95% من الطلب على استهلاك لحم الخنزير).

يشتري المستهلكون لحم الخنزير في سوق نجيا تان (منطقة كاو جياي، هانوي). صورة فوتوغرافية بواسطة نجوين هانه

ارتفع استهلاك لحم الخنزير للفرد في فيتنام في السنوات الأخيرة تدريجيًا، على وجه التحديد: في عام 2021، حوالي 30 كجم من لحم الخنزير للفرد سنويًا، وفي عام 2022، حوالي 32 كجم من لحم الخنزير للفرد سنويًا، وفي عام 2023، حوالي 33.8 كجم من لحم الخنزير للفرد سنويًا.

من تربية الماشية على نطاق صغير سابقًا، أصبحت فيتنام في عام 2023 تُعرف بأنها الدولة الخامسة من حيث أكبر صناعة تربية الخنازير من حيث عدد الرؤوس والسادسة من حيث إنتاج اللحوم. وبحسب وزارة الزراعة الأميركية، تمثل الصين حاليا 48%، والاتحاد الأوروبي 20%، والولايات المتحدة 11%، والبرازيل 4%، وروسيا 4%، وفيتنام 3%.

في الآونة الأخيرة، شهد نمو قطيع الخنازير في فيتنام تقلبات كبيرة من حيث إجمالي القطيع والإنتاج. وفقًا لبيانات مكتب الإحصاء العام، في الفترة 2019 - 2023، انخفض قطيع الخنازير (باستثناء الخنازير الصغيرة التي تتبع أمهاتها) على الرغم من تأثير حمى الخنازير الأفريقية لكنها عادت تدريجيا إلى المستوى الذي كانت عليه قبل تفشي المرض.

في عام 2023، من المتوقع أن تتطور تربية الخنازير بشكل مستقر في سياق الزراعة المنزلية التي تتحول بقوة إلى الزراعة شبه الصناعية المرتبطة بالشركات؛ تزايدت تربية المزارع المتسلسلة والأمن الحيوي وسلامة الأمراض وتطبيق التكنولوجيا المتقدمة.

وبالتالي، بحلول نهاية عام 2023، سيصل إجمالي قطيع الخنازير إلى 25.5 مليون (باستثناء حوالي 4 ملايين خنزير صغير)، بزيادة قدرها 4.2٪ عن نفس الفترة في عام 2022. عام 2023 هو العام الذي شهد أعلى عدد من رؤوس الخنازير في السنوات الخمس الماضية، وسيصل معدل النمو في رؤوس الخنازير إلى متوسط 6.0٪ سنويًا في الفترة 2019 - 2023.

تعتبر تركيبة لحم الخنزير في تربية الماشية في فيتنام أعلى من المتوسط العالمي.

وفق وبحسب المكتب العام للإحصاء، من المتوقع أن يصل إجمالي عدد الخنازير في البلاد حتى نهاية يونيو 2024 إلى 25549.2 ألف خنزير، بزيادة قدرها حوالي 2.9% عن نفس الفترة من عام 2023. ومعدل نمو قطيع الخنازير في الأشهر الأولى من عام 2024 أقل فقط من معدل الربع الأول من عام 2023 ويعادل أشهر الربعين الثاني والرابع من عام 2023 في نفس الوقت.

وبحسب الإحصائيات فإن هيكل الثروة الحيوانية في بلدنا خلال الفترة 2019 - 2023 هو على النحو التالي: تربية الخنازير تشكل 60 - 64٪؛ الدواجن 28-29% (منها دجاج ملون 11%، دجاج أبيض 11%، أوز، بط 7%) والباقي جاموس، أبقار، ماعز، أغنام (تمثل 9%). وفي الوقت نفسه، في هيكل إنتاج اللحوم العالمي في عام 2022، يشكل لحم الخنزير 41%، والدواجن 37%، والجاموس ولحوم البقر (22%). وبالتالي، فإن تركيبة لحم الخنزير في فيتنام أعلى بنحو 20% من المتوسط العالمي.

وبحسب السيد فام كيم دانج، فإن فيتنام تتجه بقوة نحو تقليل تربية الماشية على نطاق صغير في الأسر وزيادة الأسر التي تمارس تربية الماشية بشكل احترافي والمزارع واسعة النطاق. خلال السنوات الخمس الماضية، انخفض معدل تربية الماشية المنزلية بنسبة 5-7% سنويًا، وفي الفترة 2019-2022 وحدها، انخفضت مزارع الماشية المنزلية الصغيرة بنسبة 15-20%. في الوقت الحالي، انخفض إنتاج الخنازير في المزارع الصغيرة إلى ما بين 35-40%؛ يشكل إنتاج الخنازير في الأسر والمزارع المهنية ما نسبته 60 - 65%. يوضح هيكل إمدادات لحم الخنزير في عامي 2022 و2023 أن الشركات المحلية تمثل حوالي 19% فقط، وأن الأسر التي تربي الماشية تمثل 38%، وأن الشركات الاستثمار الأجنبي المباشر 43%.

إن مؤسسات الثروة الحيوانية المحلية الكبيرة (مثل Dabaco، Masan، Tan Long، Thien Thuan Truong، Mavin، Greenfeed، Truong Hai، Hoa Phat...) والمؤسسات الأجنبية (CP، Japfa Comfeed، New Hope، CJ، Emivest، Cargill...) تقوم ببناء وتشكيل نظام زراعي مترابط بشكل تدريجي. وهذه خطوة نحو تحويل هيكل الثروة الحيوانية إلى التحديث تدريجيا. صناعة الثروة الحيوانية

هيكل إمدادات لحم الخنزير في أنواع تربية الماشية في فيتنام في الفترة 2022-2023

وتقدر قيمة نمو صناعة الثروة الحيوانية في عام 2023 بنحو 5.72%، محققة إيرادات تزيد عن 33 مليار دولار أمريكي للصناعة بأكملها، وتساهم بنسبة 26% في الناتج المحلي الإجمالي الزراعي وأكثر من 5% من الناتج المحلي الإجمالي لبلدنا. حيث لا تزال تربية الخنازير تشكل القطاع الرئيسي للثروة الحيوانية، حيث تمثل أكثر من 62% من إجمالي إنتاج اللحوم الحية من الماشية المنتجة محليا.

في الأشهر الستة الأولى من عام 2024، تم السيطرة على الوباء بشكل أساسي، وتم تشديد الواردات، وتم تعزيز الوقاية من التهريب والسيطرة عليه، وتم الترويج للصادرات، وارتفعت أسعار المنتجات الحيوانية فوق تكاليف الإنتاج لجذب استعادة القطيع، وبالتالي حافظ إجمالي قطيع الخنازير على معدل نمو جيد (زاد قطيع الخنازير بنسبة 3٪ مقارنة بنفس الفترة في عام 2023).

تعتبر تربية الخنازير في فيتنام صناعة رئيسية ومهمة تحولت تدريجياً من الزراعة على نطاق صغير إلى الزراعة المركزة القائمة على السلع الأساسية على نطاق واسع. توجد نماذج زراعية متزايدة تركز على سلاسل قيمة الثروة الحيوانية وتشكلها.

مصدر