في مساء يوم 14 يونيو، نظّم منتجع فينبيرل نها ترانج عشاءً بعنوان "ستة طهاة - عالم واحد من النكهات". شارك في البرنامج ستة طهاة مشهورين من أفخم المنتجعات والمطاعم في نها ترانج، دا نانغ، ومدينة هو تشي منه، وهم: ساكال فيونغ، رئيس جمعية إسكوفير فيتنام (مالك مطعمي "لو كورتو" و"ليفانا" - "سيبس آند بايتس" في مدينة هو تشي منه)، وعزيزكندر أوانغ، رئيس الطهاة في منتجع "فيلا لو كوريل غران ميليا"، وأوليفر كورتي، رئيس الطهاة في مطعم "لو كومبتوار" في دا نانغ، الحائز على نجمة ميشلان واحدة، وجيل غالي، رئيس الطهاة في منتجع فينبيرل نها ترانج، وآلان ريون، رئيس الطهاة في فندق "لوت سايغون"، وفيكتور سيانو سافال، مؤسس شركة "سافال للشوكولاتة" في دا نانغ. وقد اشترى العديد من رواد المطاعم الدوليين في نها ترانج تذاكر لحضور هذا الحدث الطهوي المميز.
يلتقط الطهاة الصور مع المندوبين المشاركين في الحفل. |
في المساحة الملهمة والأنيقة في مطعم Jasmine في منتجع Vinpearl Resort Nha Trang، قام 6 طهاة مشهورين بتقديم أطباق ذات نكهات ممتازة من منطقتي بروفانس وريفييرا في جنوب فرنسا مثل: الفلفل المحشو بلحم السلطعون والأفوكادو، الذرة الصغيرة المشوية مع الثوم الأسود، الخبز المحمص مع جبن الكونت والأنشوجة البحرية؛ السبانخ المشوية على الشواية، صلصة السالسا فيردي، جبن البارميزان، صلصة اللحم المفروم "بيرتي"؛ كارباتشيو الأخطبوط مع تارتار الطماطم وزيتون نيسواز، خبز جبن الماعز والتابيناد، أوراق الريحان، الزيتون الأخضر؛ لحم البقر المطهو على طريقة جارديان، صلصة العصير، زيتون نيس، أزهار الكوسة، بارباجوان... يتم دمج الأطباق مع أنواع النبيذ المختارة بعناية لتقديم تجربة طهي فرنسية راقية وغنية.
يقوم الشيف جيلي جالي (من منتجع فينبيرل نها ترانج) بإعداد الطبق. |
سبانخ مشوية، صلصة فيردي، جبن بارميزان، صلصة لحم مفروم "بيرتي" مقدمة بشكل جميل. |
يقدم موظفو منتجع Vinpearl Nha Trang خدماتهم للضيوف الذين يستمتعون بالحفل. |
ضمن برنامج "ستة طهاة - عالم واحد من النكهات"، أقامت جمعية الإسكوفير الفيتنامية حفلًا لانضمام أعضاء جدد. وأجرى رئيس الجمعية، ساكال فويونغ، مراسم الانضمام، حيث انضم الشيف عزيزكندر أوانغ وعدد من العاملين في مجال خدمات الطهي، إلى الجمعية.
يسكب الشيف أوليفر كورتي الصلصة للحضور في المأدبة. |
رئيس جمعية الإسكوفير في فيتنام ساكال فويونج يؤدي الطقوس اللازمة لقبول الشيف عزيزكندر أوانج في الجمعية. |
Escoffier هي جمعية طهي مشهورة عالميًا ، تهدف إلى نقل ثقافة المطبخ وحداثته. تأسست هذه الجمعية في عام 1954 على يد جان دوكروكس، الشيف في نيس ورئيس جمعية الطهاة الأخوية. ستختار هذه الجمعية الطهاة الجيدين من جميع أنحاء العالم ، وتقبلهم في الجمعية، وتهيئ لهم الظروف للمشاركة في دورات الطهي الشهيرة في العالم ليتطوروا إلى طهاة ممتازين. جمعية Escoffier موجودة في دول مثل: فرنسا وكندا وإيطاليا والمكسيك والبرتغال والمجر وألمانيا وإسبانيا وسويسرا وروسيا والصين وفيتنام، ... تأسست جمعية Escoffier للطهي في فيتنام (عضو في جمعية Escoffier العالمية ) في عام 2002. تضم الجمعية حاليًا حوالي 80 عضوًا بما في ذلك الطهاة في الفنادق والمنتجعات والمطاعم الشهيرة على مستوى البلاد، بما في ذلك طهاة المطاعم الحائزة على جائزة ميشلان.
X.THANH - D.LAM
المصدر: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/
تعليق (0)