بطة مشوية بجوز الهند

بطة جوز الهند المشوية لها لون بني ذهبي، ولحمها طري ودهني داخل جلد مقرمش، مع رائحة جوز الهند القوية.

البط المشوي ليس طبقًا غريبًا على الكثير من الفيتناميين نظرًا لمذاقه اللذيذ. أما في الغرب، فيُفضّل مزجه مع ماء جوز الهند للحصول على المذاق المثالي. لحم البط غني بالبروتين والدهون والكالسيوم والبوتاسيوم... بينما ماء جوز الهند بارد، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يُحسّن عملية الأيض في الجسم. يُساعد هذا المزيج على توازن الطبق وتناغمه، مع توفير العناصر الغذائية الضرورية للجسم.

فيما يلي، يقدم موقع Good Kitchen للقراء طريقة عمل بطة مشوية بجوز الهند اللذيذة.

البط المشوي بجوز الهند هو طبق مألوف لدى الغربيين.

المكونات:

- بطة

- الشعير وجوز الهند

- الزنجبيل، فطر شيتاكي، بيض الدجاج

- نبيذ، مسحوق سكين، مسحوق خمسة بهارات

- البصل والثوم والفلفل والملح وصلصة الصويا وزيت الطهي

- البصل الأخضر والكزبرة

تحضير:

الخطوة الأولى: انقع فطر الشيتاكي حتى يزهر، ثم انزع السيقان وقطعه إلى نصفين أو ثلاثة أجزاء. قشّر البصل والثوم، واغسلهما، وافرمهما فرماً ناعماً. قشّر الزنجبيل، واغسله، وافرمه فرماً ناعماً، وانقعه في النبيذ. انزع جذور البصل الأخضر والكزبرة، واغسلها، وقطعها إلى قطع طولها 3 سم.

الخطوة الثانية: اخلط الشعير مع الماء الساخن بنسبة 1 شعير: 3 ماء. قطّع جوز الهند للحصول على الماء. اكسر بيضة في وعاء، ثم خذ بياض البيضة واخفقه مع دقيق التابيوكا.

بعد تنظيف البطة، قومي بإزالة الأعضاء وافركيها بنبيذ الزنجبيل لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإزالة الرائحة.

الخطوة الثالثة: افرمي البصل والثوم ناعمًا وقلّبيهما حتى تفوح رائحتهما. امزجي صلصة الصويا والملح والفلفل والسكر وفطر الشيتاكي والبصل والثوم، واستمري في التتبيل لمدة ٢٠ دقيقة أخرى، ثم اسكبي التتبيلة كاملةً في بطن البطة وخيطيها.

افركي البطة بخليط الشعير. اطبخيها على البخار مع ماء جوز الهند لمدة ساعة تقريبًا، ثم أخرجيها وصفّيها. افركي البطة بخليط بياض البيض ودقيق التابيوكا مرتين إلى ثلاث مرات.

الخطوة الرابعة: ضع البط في المقلاة لقليه. عند الشواء، اسكب الزيت على البطة حتى يصبح لونها ذهبيًا بالتساوي، ثم أخرجها وصفّها.

المصدر VNE

المصدر: https://baotayninh.vn/vit-quay-nuoc-dua-a119169.html