كيف تغسل قشور الليمون والفواكه الأخرى لتنظيفها؟

قشر الليمون غني بمضادات الأكسدة والفلافونويدات وفيتامين سي، وهي عناصر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والمناعة. مع ذلك، قد يتراكم على قشر الليمون الأوساخ والبكتيريا والمبيدات الحشرية بسهولة إذا لم يُغسل جيداً.

وفقًا لإرشادات المركز الوطني الأمريكي لمعلومات المبيدات، إليك طريقة بسيطة ولكنها فعالة لتنظيف الفاكهة.

• اغسل تحت الماء الجاري.
• افرك بلطف بيديك أو بفرشاة ناعمة.
• جفف بمنشفة نظيفة.

تعمل هذه الطريقة بشكل كبير على إزالة الأوساخ وبعض البقايا الكيميائية من سطح الفاكهة بشكل عام.

بالإضافة إلى ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بغسل الفاكهة تحت الماء الجاري وفركها برفق. وفي الوقت نفسه، يشير المركز الوطني الأمريكي لمعلومات المبيدات إلى أن التجفيف بعد الغسل يساعد على إزالة المزيد من البكتيريا. كما أشارت العديد من الدراسات الدولية إلى أن نقع الفاكهة في صودا الخبز لمدة 10-15 دقيقة يمكن أن يقلل بشكل كبير من بقايا المبيدات.

اغسل الفاكهة تحت الماء الجاري، وافركها برفق بيديك أو بفرشاة ناعمة، ثم جففها بمنشفة نظيفة.

صورة: الذكاء الاصطناعي

هل يجب استخدام الصابون لغسل الليمون؟

الجواب هو لا. يحذر خبراء سلامة الأغذية من استخدام الصابون أو المنظفات لتنظيف الفاكهة، لأن القشرة يمكن أن تمتص مواد كيميائية، والتي قد تكون ضارة عند تناولها.

أو، لتنظيف أكثر شمولاً، يمكنك نقع الليمون في ماء يحتوي على صودا الخبز، ثم شطفه بالماء النظيف. هذه طريقة بسيطة وآمنة وسهلة الاستخدام في المنزل.

ملاحظات حول استخدام قشر الليمون

قال الدكتور فرانك هو، أخصائي التغذية وعالم الأوبئة في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية)، إن تناول الفاكهة بقشرها يساعد على زيادة الألياف والمركبات المفيدة، ولكن يجب ضمان سلامة الغذاء.

يوصي بإعطاء الأولوية للفاكهة من مصدر موثوق أو عضوي، خاصة عندما يتم استخدام القشرة بشكل متكرر في الطهي.

تُقدم قشور الليمون فوائد صحية عديدة، لكنها لا تكون آمنة تمامًا إلا عند تنظيفها جيدًا. يُعد غسلها تحت الماء الجاري، وفركها برفق، وربما نقعها في صودا الخبز، خطوات بسيطة تُقلل بشكل كبير من الأوساخ والمواد الكيميائية. وبدمج ذلك مع اختيار الأطعمة الآمنة، ستتمكن من الاستفادة القصوى من القيمة الغذائية لهذه الفاكهة المعروفة.

5 أخطاء يجب تجنبها عند غسل الفاكهة

مجرد الشطف السطحي: الماء وحده لن يزيل جميع البكتيريا والمواد الكيميائية.

استخدام الصابون: يترك بسهولة بقايا ضارة على الجلد.

لا حاجة للنقع المسبق: تخطى الخطوة التي تساعد على تقليل المبيدات الحشرية (مثل صودا الخبز).

لا تجفف جيداً: قد تبقى البكتيريا بعد الغسيل.

خرافة "يبدو نظيفًا، لذا فهو آمن": قد تحتوي الفاكهة على مواد كيميائية حتى لو بدت طازجة ولذيذة.

المصدر: https://thanhnien.vn/vo-chanh-trai-cay-rua-sao-moi-sach-185260330112727858.htm