وقال المنظمون إن برنامج هذا العام مقسم إلى العديد من المساحات البارزة مثل: منطقة تسجيل الوصول مع مطحنة دقيق ونموذج "عملاق" لثلاثة أطباق من المعكرونة يبلغ قطرها 80 سم (فو، بون مام، بون بو هوي)؛ منطقة الحرف التقليدية التي توضح صنع بان تام وسحب المعكرونة باليد؛ منطقة تجربة الطهي مع العشرات من الأكشاك التي تقدم التخصصات مثل هانوي بون تشا، بون بو هوي، بون أوك، بون ريو، فو باك، بان كان، بان تام...
يجمع مهرجان نودلز الأرز الفيتنامي لهذا العام مئات الطهاة وفناني الطهي ووحدات إنتاج وتجارة منتجات الأرز. ومن بينهم، يُعدّ الحدث القياسي "100 طبق شهي من نودلز الأرز والشعيرية" حدثًا مميزًا، يُظهر ثراء ثقافة الطهي الفيتنامية الممتدة من الشمال إلى الجنوب.
تشمل الأطباق المائة التي حطمت الأرقام القياسية مجموعات بارزة من الأطباق: فو لاو كاي الحامض، فو البط كاو بانج، فو لحم البقر نام دينه، فو جيا لاي الجاف، فو الخرشوف دا لات...؛ الشعيرية الشمالية ومعكرونة الأرز مثل: معكرونة أرز السلطعون هاي فونج، معكرونة الجمبري ها لونج مانتيس، حساء السمك كوين كوي، حساء معكرونة سمك السلور هانوي، الشعيرية مع ثانج، حساء معكرونة السلطعون...؛ الأطباق المركزية: معكرونة دجاج كوانج فو تشيم، معكرونة كوانج الضفدع، كاو لاو هوي آن، معكرونة السمك كوي نون، معكرونة الثوم المعمر فو ين ، معكرونة أوراق السمك نينه هوا، معكرونة قنديل البحر نها ترانج...؛ الأطباق الغربية - الجنوبية: معكرونة السمك كان ثو، معكرونة السمك ها تيان، معكرونة الأرز مع الأضلاع والدوك مونج، معكرونة ماي ثو، معكرونة الأرز بن كو، معكرونة صلصة السمك، معكرونة لحم البقر الحارة باك ليو، معكرونة سمك رأس الثعبان كا ماو...؛ الأطباق الحديثة مع اختلافات فريدة مثل: بيتزا معكرونة كان ثو، معكرونة الأرز المقلية بخمسة ألوان، حساء الفو المقلي، معكرونة مقلية مع لحم البقر، فيرميسيل الأرز بخمسة ألوان...
قالت السيدة تران ثي هين مينه، نائبة رئيس جمعية طهاة سايغون المحترفين التابعة لجمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، إن تسجيل رقم قياسي جديد بـ 100 طبق لا يُكرّم قيمة الأرز، وهو مكونٌ لطالما ارتبط بالحياة الفيتنامية، بل يُؤكد أيضًا على مستوى المعالجة وتقنيات الطهي والهوية الفريدة للطهاة الفيتناميين. يحمل كل طبقٍ مُقدّم قصةً ثقافيةً. يُعدّ تسجيل هذا الرقم القياسي خطوةً أولى مهمةً للمساهمة في الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي على الساحة الدولية، وإلهام جيل الشباب لمواصلة الإبداع مع الحفاظ على روحه التقليدية.
افتتح مساء اليوم (20 نوفمبر) مهرجان دقيق الأرز الفيتنامي الأول الذي تنظمه جمعية الطهاة المحترفين في سايجون ومركز الأبحاث والحفاظ على وتطوير المطبخ الفيتنامي وجمعية السياحة في مدينة هوشي منه ووحدات وظيفية أخرى.
المصدر: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/
تعليق (0)