شاهد السكان المحليين وهم يبحثون بجد عن المحار في نهر لا.

(Baohatinh.vn) - منذ نهاية شهر مارس وحتى الآن، تشهد قرية لا ريفر (بلدية دوك مينه، مقاطعة ها تينه) نشاطًا ملحوظًا مع دخولها موسمًا جديدًا، حيث تشتهر بتربية المحار. ويُعدّ حصاد المحار ومعالجته مهنة تقليدية توارثتها الأجيال، مما يوفر دخلًا كبيرًا للسكان المحليين.

Báo Hà Tĩnh•04/04/2026

ارتبطت مهنة جمع ومعالجة المحار بسكان بلدة دوك مينه لأكثر من 300 عام، واستمرت عبر أجيال عديدة. يبدأ موسم المحار عادةً من مارس إلى يوليو، ويبلغ ذروته من نهاية مارس إلى أبريل. خلال هذه الفترة، يكون منسوب مياه النهر مستقرًا، والتيار ليس قويًا جدًا، مما يُسهّل عملية جمع المحار وفرزه.

ابتداءً من حوالي الساعة الرابعة أو الخامسة مساءً يومياً، يعجّ نهر لا بالحركة والنشاط. ترسو القوارب تباعاً، حاملةً المحار وبلح البحر الذي جُمع من المناطق الواقعة أسفل نهر لا ونهر نغان ساو، وحتى من منطقة بن ثوي (المتاخمة لمقاطعة نغي آن ). وبعد إنزال المحصول إلى الشاطئ، ينكبّ السكان سريعاً على فرزه ومعالجته...

وبحسب السكان المحليين، فإن عدد المحار وبلح البحر هذا العام أقل من السنوات السابقة، ويرجع ذلك أساساً إلى انخفاض الموارد الطبيعية، وأنماط الطقس غير المنتظمة، والتغيرات في مستويات مياه الأنهار، مما يؤثر على نمو هذه الرخويات.

قبل المعالجة، يتم شطف المحار وبلح البحر في مياه النهر لإزالة الرمل والطين والشوائب.

بعد ذلك، تُسلق المحار على النار لفصل الأصداف واستخراج اللحم. في منطقة ضفاف النهر بقرية بن هين، توجد حاليًا عشرات الأكواخ المتينة، تبلغ مساحة كل منها حوالي 3-5 ^{أمتار مربعة} ، ومجهزة بمواقد لسلق المحار.

لضمان الجودة، يجب طهي المحار جيداً، مع غليه وتركه يغلي على نار هادئة لثلاث مرات تقريباً. في الأيام الحارة، يصبح الوقوف بجانب الموقد لغلي المحار أكثر إرهاقاً، خاصة في أواخر فترة ما بعد الظهر والمساء عندما يتم طهي كميات كبيرة من المحار بشكل متواصل.

بعد سلقها، تفتح المحار والبلح أفواهها، فتنفصل أصدافها. لحمها من الداخل أبيض مائل للصفرة، طري، وله رائحة مميزة.

بعد سلق المحار، يتوجه الناس إلى النهر لفصل لحمه. تقول السيدة لي ثي نغويت (من قرية بن هين، في بلدية دوك مينه): " أقوم في المتوسط بمعالجة ما بين 60 و70 كيلوغرامًا من لحم المحار والرخويات يوميًا. هذا الموسم، سعر الشراء أعلى، لذا نستغل هذه الفرصة. إنها مهنة تقليدية توارثناها عن أجدادنا، وهي مصدر الدخل الرئيسي لعائلتي."

يتراوح سعر لحم المحار المباع محلياً حالياً بين 160,000 و170,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، مع أسعار أقل تتراوح بين 60,000 و70,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وهذا السعر أعلى بنحو 10,000 إلى 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بالعام الماضي.

وهكذا، يستمر إيقاع العمل في قرية بن هين، التابعة لبلدية دوك مينه، دون انقطاع.

قالت السيدة لي ثي تيان (قرية بن هين، بلدية دوك مينه): " موسم المحار هذا العام أقل وفرة من الأعوام السابقة، لكن سعر البيع أعلى، لذا لدي أنا وأخواتي حافز أكبر للعمل. ما زلنا نحاول الحفاظ على هذه المهنة التقليدية، التي توفر أيضاً دخلاً إضافياً لعائلاتنا ."

قال السيد دوان ثانه توان (تاجر محار في بلدية دوك مينه): " أشتري يوميًا ما بين 3 إلى 4 قناطير من المحار من منطقة الحصاد. ويتم فحص كل من المحار وبلح البحر مباشرةً للتأكد من جودتهما وسلامتهما ونظافتهما قبل طرحهما في السوق. حاليًا، لا يُباع المنتج جيدًا داخل المحافظة فحسب، بل يحظى بشعبية أيضًا في نغي آن وثانه هوا وبعض المناطق الأخرى. سنواصل الشراء بأسعار ثابتة، لخلق سوق مواتية تُمكّن المزارعين من الإنتاج براحة بال ."

بعد حصادها، تُستخدم المحار والبلح البحري في تحضير العديد من الأطباق التقليدية، مثل الحساء مع الخضراوات المتنوعة، أو المقلي مع براعم الفاصوليا، أو مع فاكهة الجاك فروت الصغيرة، أو في يخنة المحار. وبفضل مذاقها الحلو والخفيف، أصبحت هذه المنتجات من قرى نهر لا أطباقًا مألوفة في وجبات الطعام، مما يُثري المطبخ المحلي.

تضمّ بلدية دوك مينه حاليًا حوالي 125 أسرة تعمل في إنتاج وتجهيز المحار. وإدراكًا منها لأهمية هذه المهنة التقليدية، تحرص البلدية دائمًا على تجهيز مناطق التجهيز وتوفير الظروف الملائمة لتطوير مرافق الإنتاج.
يشهد موسم صيد محار دوك مينه ذروته حاليًا، وتشجع السلطات المحلية السكان على المشاركة الفعّالة في الإنتاج، حرصًا منها على سلامة الغذاء ونظافته. ومن خلال صناعة حصاد المحار وتجهيزه، تجني العديد من الأسر في المنطقة مئات الملايين من الدونغ سنويًا، مما يُسهم في تحسين مستوى معيشة السكان وتعزيز التنمية الاجتماعية والاقتصادية المحلية.
السيد لي دين تاي - نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دوك مينه