বিশ্বের সেরা ২০টি স্যুপের মধ্যে ভিয়েতনামের বিফ ফো দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_১]

তার 'সুপ: এ গ্লোবাল হিস্ট্রি' বইয়ে লেখিকা জ্যানেট ক্লার্কসন লিখেছেন যে, প্রতিটি সংস্কৃতিরই নিজস্ব স্বতন্ত্র স্যুপ রয়েছে, যার প্রত্যেকটিরই একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে। তার মতে, প্রথম যারা স্যুপ রান্না করতেন, তারা কচ্ছপের খোলস থেকে শুরু করে লম্বা বাঁশের ফালি পর্যন্ত সবকিছু সেদ্ধ করতেন এবং এরপর ব্রোঞ্জ যুগে ধীরে ধীরে ধাতব স্যুপের পাত্রের প্রচলন ঘটে।

২০২৪ সালের জন্য সিএনএন-এর বিশ্বের সেরা ২০টি স্যুপের তালিকায়, ভিয়েতনামের ফো তার সুস্বাদু স্বাদের জন্য স্বীকৃতি পেয়েছে, যার কারণ হলো এর ঝোলে থাকা দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং অন্যান্য উষ্ণ মশলা।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

ভিয়েতনামী ফো দিবস: বুলগেরিয়ার জনগণের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীকে আরও কাছে নিয়ে আসা।সোফিয়ার কেন্দ্রস্থলে বড়দিনের রঙের আবহে আয়োজিত ভিয়েতনামী ফো দিবস অনুষ্ঠানটি অংশগ্রহণকারীদের এক অনন্য ও হৃদয়স্পর্শী সাংস্কৃতিক বিনিময়ের অভিজ্ঞতা প্রদান করেছিল।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সেরা খাবারের তালিকায় বিফ ফো নবম স্থানে রয়েছে।টেস্টঅ্যাটলাস-এর দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সেরা ১০০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকায় নবম স্থান অধিকার করে ভিয়েতনামী ফো তার জনপ্রিয়তা প্রমাণ করে চলেছে।

স্বাদ ও স্মৃতির 'জাগরণ' - অনন্য ফো মিউজিয়ামে ঐতিহ্যকে ছুঁয়ে দেখার এক যাত্রা।হো চি মিন সিটি ভিয়েতনামে প্রথম ফো মিউজিয়াম চালু করতে যাচ্ছে, যা ২০০টিরও বেশি মূল্যবান নিদর্শনের মাধ্যমে ‘জাতীয় রন্ধনশিল্পের আত্মা’-র গল্প বলবে। এটি একটি অনন্য গন্তব্যস্থল হবে বলে আশা করা যায়, যা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামের ঐতিহ্যের মূল্য তুলে ধরবে।

আন্দ্রেয়া নগুয়েন তাঁর 'দ্য ফো কুকবুক' বইয়ে খাবারটি সম্পর্কে বর্ণনা করেছেন, "আসল বিফ ফো-তে অবশ্যই ঝোলে সেদ্ধ করা গরুর মাংসের টুকরো থাকতে হবে।"

এই শেফ মনে করেন যে আজকাল রেস্তোরাঁগুলোতে নানা স্বাদের বিভিন্ন ধরনের ফো পরিবেশন করা হয়। তবে, বিফ ফো-ই হলো এর আসল সংস্করণ এবং ভিয়েতনামে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যেখানে রেয়ার বিফ, মিক্সড রেয়ার বিফ, ব্রিস্কেট এবং টেন্ডনসহ অনেক বিকল্প রয়েছে। হ্যানয়ে , লোকেরা কয়েকটি ভাজা ময়দার কাঠির সাথেও ফো খায়।

বিফ ফো ছাড়াও এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য খাবারগুলো হলো: নাইজেরিয়ান বাঙ্গা স্যুপ, ইউক্রেনীয় বোরশ্ট বিটরুট স্যুপ, ফরাসি বুয়াবাইস সিফুড স্যুপ, পর্তুগিজ কালদো ভের্দে ভেজিটেবল স্যুপ, আলজেরীয়, লিবীয় ও তিউনিসীয় চোরবা ফ্রিক সবজি ও মাংসের স্যুপ, পেরুভীয় চুপে দে কামারোনেস চিংড়ির স্যুপ, জর্জিয়ান খারচো ভেড়ার মাংসের স্যুপ, চীনা লানঝৌ নুডলস, থাই টম ইয়াম এবং জাপানি রামেন।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

এশিয়ার বিভিন্ন দেশের প্রচলিত সকালের নাস্তার খাবারগুলো সম্পর্কে জানুন।বিশ্বের অন্যতম সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় রন্ধন ঐতিহ্যের অঞ্চল এশিয়ায়, সকালের নাস্তা কেবল একটি হালকা খাবার নয়, বরং কখনও কখনও তা এক ক্ষুদ্র 'সাংস্কৃতিক চিত্রপট'।

ফো এবং ভার্মিসেলি নুডলসের বিভিন্ন প্রকারভেদ বিশ্বের সেরা ১০০টি নুডলস পদের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে।টেস্টঅ্যাটলাস-এর ২০২৫/২০২৬ সালের নুডল ডিশের র‍্যাঙ্কিংয়ে ভিয়েতনাম তার শক্তিশালী ছাপ অব্যাহত রেখেছে এবং পরিমাণের দিক থেকে বিশ্বে দ্বিতীয় স্থান অধিকার করেছে, যার মধ্যে ফো এবং ভার্মিসেলির বিভিন্ন প্রকারভেদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।