পশ্চিমা পর্যটকরা হ্যানয়ে ঐতিহ্যবাহী ফো চেখে দেখেন, সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেন, পুরো ঝোলটা ঝোলের সাথে মিশিয়ে খান।

অ্যাডাম (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে) এবং ক্যাথরিন (কানাডিয়ান জাতীয়তা) এমন এক দম্পতি যারা ভ্রমণের প্রতি আগ্রহী এবং তারা অনেক দেশে ভ্রমণ করেছেন যেমন: জার্মানি, ডেনমার্ক, ফিনল্যান্ড, মেক্সিকো, সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম,...

২২০,০০০ এরও বেশি ফলোয়ার সহ তাদের ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেলে, এই দম্পতি নিয়মিতভাবে তাদের ভ্রমণের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে ভিডিও পোস্ট করেন যেখানে তারা ভ্রমণের সুযোগ পান এবং লক্ষ লক্ষ ভিউ পান।

ভিয়েতনামে, অ্যাডাম এবং ক্যাথরিন হো চি মিন সিটি, দা নাং, কোয়াং বিন , হ্যানয় ইত্যাদির মতো অনেক বিখ্যাত গন্তব্যস্থল ঘুরে দেখেন এবং প্রতিটি অঞ্চলের সুস্বাদু খাবার এবং বিশেষ খাবার উপভোগ করেন।

এই দম্পতি মন্তব্য করেছেন যে হ্যানয় সবচেয়ে চমৎকার রন্ধনশৈলীর শহরগুলির মধ্যে একটি। তাই, যখন তারা এখানে ভ্রমণের সুযোগ পেয়েছিলেন, তখন দুই অতিথি গরুর মাংসের ফো সহ অনেক সুস্বাদু খাবারের স্বাদ গ্রহণের সুযোগ নিয়েছিলেন।

হ্যানয়ে প্রথমবারের মতো নর্দার্ন-স্টাইলের ফো উপভোগ করছেন ক্যাথরিন এবং অ্যাডাম

ক্যাথরিন বলেন, একজন ভিয়েতনামী ট্যুর গাইড তাদের বাট ড্যান স্ট্রিটে (কুয়া ডং ওয়ার্ড, হোয়ান কিয়েম জেলা) একটি দীর্ঘস্থায়ী ফো রেস্তোরাঁর সাথে পরিচয় করিয়ে দেন। স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে এটি একটি পরিচিত খাবারের জায়গা।

রেস্তোরাঁটি সকাল ৬টা থেকে ১০টা এবং সন্ধ্যা ৬টা থেকে রাত ১০:৩০ পর্যন্ত খোলা থাকে, ৩ ধরণের গরুর মাংসের ফো পরিবেশন করা হয়: বিরল, সুসজ্জিত এবং বিরল। দাম ৫০,০০০-৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি।

এটি হ্যানয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় ফো রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি। কখনও কখনও, রেস্তোরাঁটিতে এত ভিড় থাকে যে গ্রাহকদের লাইনে অপেক্ষা করতে হয়, অর্ডার করতে হয়, কাউন্টারে অর্থ প্রদান করতে হয় এবং উপভোগ করার জন্য তাদের বাটিগুলি তাদের আসনে নিয়ে আসতে হয়।

হ্যানয় ফো তে গেস্ট হাউস ৫.png — বাট ড্যান স্ট্রিটের বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী ফো রেস্তোরাঁয় খাবার অর্ডার করার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন খাবারের দোকানীরা।

অ্যাডাম এবং ক্যাথরিন সন্ধ্যায় ফো রেস্তোরাঁয় পৌঁছেছিল। যদিও তারা বেশ তাড়াতাড়ি পৌঁছেছিল, রেস্তোরাঁটি ইতিমধ্যেই ভিড় করে ফেলেছিল। রেস্তোরাঁর ভেতর থেকে ফুটপাত পর্যন্ত লাইন বিস্তৃত ছিল এবং আশেপাশের আসনগুলিও পূর্ণ ছিল।

অর্ডার দেওয়ার পর এবং উপভোগ করার জন্য একটি আসন খুঁজে পাওয়ার পর, ক্যাথরিন রাজধানীতে প্রথমবারের মতো উত্তর-ধাঁচের ফো-এর স্বাদ উপভোগ করতে পেরে উত্তেজিত হয়ে পড়েন।

“আমরা হো চি মিন সিটিতে দক্ষিণী ধাঁচের ফো চেষ্টা করেছিলাম এবং লোকেদের বলতে শুনেছি যে উত্তরী ধাঁচের ফো একটু আলাদা। আমি উত্তরী ফো নুডলসকে আরও ঘন বলে মনে করেছি এবং দক্ষিণী ফোর মতো অনেক সাইড ডিশ পরিবেশনের পরিবর্তে, এখানে কেবল ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজ রয়েছে।”

আরেকটি বড় পার্থক্য হলো, নর্দার্ন-স্টাইলের ফো-এর ঝোলের গন্ধ সিদ্ধ গরুর মাংসের হাড়ের মতো, এবং এটি আরও পরিষ্কার এবং হালকা,” মন্তব্য করেন একজন কানাডিয়ান মহিলা পর্যটক।

হ্যানয় ফো তাই খাচ আন 2.png — দুই পশ্চিমা অতিথি সুস্বাদু গরুর মাংসের খাবার উপভোগ করেছেন, যার দাম ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি।

একমত হয়ে, অ্যাডাম নর্দার্ন ফো ব্রোথকে খুবই সুস্বাদু, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং একটি স্বতন্ত্র গরুর মাংসের সুবাসযুক্ত বলে মূল্যায়ন করলেন।

"উত্তর ফোর ঝোল দক্ষিণ ফোর চেয়ে সহজ মনে হয়। এর নিজস্ব স্বাদ আছে, বেশ নিখুঁত এবং সুস্বাদু," তিনি অনুভব করলেন।

হ্যানয়-তে পশ্চিমা অতিথিরা ফো খাচ্ছেন।gif — উত্তরাঞ্চলীয় ধাঁচের ফো-এর আসল স্বাদ পেতে অ্যাডাম ঝোলের স্বাদ নিল।

ক্যাথরিন স্বীকার করেন যে কোন ফো ভালো তা বলা কঠিন। তবে, ব্যক্তিগতভাবে, তিনি দক্ষিণ ফোকে উত্তর ফোর চেয়ে বেশি মিষ্টি মনে করেন।

অন্যদিকে, অ্যাডাম ভেবেছিল যে নর্দার্ন ফো তার রুচি এবং পছন্দের চেয়ে বেশি। সে এতটাই উত্তেজিত ছিল যে সে পুরো বাটি ফো শেষ করে ঝোলটা ঢেলে দিল, যদিও রাস্তার খাবার খেয়ে সে কিছুটা পেট ভরা অনুভব করছিল।

পশ্চিমা অতিথিরা ফো হ্যানয় খাচ্ছেন 2.gif — বিদেশী অতিথি পুরো বাটি ফো খেয়ে ফেলল, ঝোলটা ঢেলে দিল।

ফোর স্বাদের ছাপের পাশাপাশি, দুই অতিথি দীর্ঘ লাইনে অপেক্ষা করা লোকেদের আরামদায়ক, জনাকীর্ণ পরিবেশও উপভোগ করেছিলেন।

“রেস্তোরাঁটি বেশ ভিড়ের মধ্যে থাকে তাই সবাই একসাথে বসে অস্বস্তিকর বা অস্বস্তিকর বোধ না করে খাবার উপভোগ করার দিকে মনোনিবেশ করে। আমি সত্যিই এটা পছন্দ করি,” ক্যাথরিন বলেন।

ছবি: অ্যাডভেঞ্চার অফ এ+কে