ডালাত আর্টিকোক
২০২৩ সালের মে মাসে, প্রাকৃতিক বিশেষায়িত আর্টিচোক দা লাট (লাম ডং) ভিয়েতনামী খাবার এবং বিশেষত্বের জন্য এশিয়ান রেকর্ড স্থাপনের জন্য ভিয়েতনাম রেকর্ডস অর্গানাইজেশন কর্তৃক সফলভাবে মনোনীত হয়েছিল।
আর্টিকোক একটি নাতিশীতোষ্ণ উদ্ভিদ, যা ১৯ শতকের শেষের দিকে ফরাসিরা ডা লাতে চাষের জন্য নিয়ে এসেছিল। তাজা উপাদান থেকে শুরু করে তৈরি পণ্য পর্যন্ত, আর্টিকোক লিভারকে ঠান্ডা করার, পিত্ত পরিষ্কার করার, মূত্রবর্ধক করার, রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করার প্রভাব ফেলে; বিশেষ করে আর্টিকোকের সাইনারিন এসেন্স দ্রুত অ্যালকোহল দূর করতে সাহায্য করার প্রভাব ফেলে।
ভিয়েতনামে সর্বাধিক সাইনারিন উপাদান সহ, দা লাটের মাটি এবং জলবায়ু হল সবচেয়ে তাজা আর্টিচোক উৎপাদনের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত।
ল্যাম ডং -এ এসে, দর্শনার্থীরা আর্টিচোক দিয়ে তৈরি অনেক সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারবেন যেমন শুয়োরের পা দিয়ে তৈরি আর্টিচোক, শিশুর পাঁজর দিয়ে তৈরি আর্টিচোক, আর্টিচোক ফো,... এবং বিশেষ করে আর্টিচোক চা।
ল্যাম ডং কফি
লাম ডং একটি বৃহৎ কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল যেখানে বিশ্বজুড়ে অনেক বিখ্যাত জাত রয়েছে। এটি এমন একটি বিশেষত্ব যা পর্যটকদের উপভোগ করা উচিত এবং লাম ডং ভ্রমণের সময় উপহার হিসেবে কিনতে পারেন।
খুবই উপযুক্ত জলবায়ু এবং মাটির কারণে, কাউ দাত - লাম ডং-এর অ্যারাবিকা কফির মান খুবই উচ্চ, যা বিশ্বের সেরা অ্যারাবিকা কফির মানের সাথে তুলনীয়। অ্যারাবিকা তার মনোরম সুবাসের জন্য আকর্ষণীয়। অ্যারাবিকা কফি পান করে, খাবার গ্রহণকারীরা জিহ্বার ডগায় সামান্য তিক্ততা এবং সামান্য টক মিশ্রিত অনুভূতি অনুভব করতে পারেন, কোনও তরঙ্গ ছাড়াই, হালকা বাদামী কফির জলের রঙ অ্যাম্বার।
লাম ডং, বিশেষ করে দা লাতে আসার সময়, পর্যটকদের ফুটপাথ ফিল্টার কফির অভিজ্ঞতা চেষ্টা করা উচিত। ফিল্টার ব্যবহার করার পরিবর্তে, খাঁটি কফি একটি ছোট ফিল্টার বা পাতলা ব্যাগে রাখা হয়, কফি ফুটানোর জন্য একটি পাত্রে ডুবিয়ে তারপর একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। ফিল্টার কফি নামের পাশাপাশি, দা লাতে লোকেরা এটিকে গুদাম কফিও বলে। তৈরির পদ্ধতিটি সহজ, "বিদ্যুৎ দ্রুত", তবে কফির কাপটি এখনও আবেগপ্রবণ, সমৃদ্ধ, ঠান্ডা সকালে পর্যটকদের হৃদয়কে উষ্ণ করে তোলে।
ডালাত থেকে পাকা পার্সিমন
দা লাট এবং লাম ডং-এর কিছু পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে পার্সিমনের মৌসুম সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে শুরু হয় এবং ডিসেম্বরের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তবে, অক্টোবর থেকে পার্সিমন সবচেয়ে পাকা পর্যায়ে প্রবেশ করে। সেই সময়, পার্সিমনগুলি কমলা এবং তারপর লাল হয়ে যায়, পাতাগুলিও রঙ পরিবর্তন করে, একটি রঙিন দৃশ্য তৈরি করে, যা অনেক পর্যটককে পরিদর্শন এবং ছবি তোলার জন্য আকৃষ্ট করে।
বাগানে এসে, হাত ক্লান্ত না হওয়া পর্যন্ত ঘুরে দেখার পাশাপাশি, দর্শনার্থীরা সরাসরি পাকা পার্সিমন উপভোগ করতে পারবেন, দা লাতের এই সাধারণ শরতের ফলের মিষ্টি, নরম, রসালো স্বাদ অনুভব করতে পারবেন।
দা লাতে বর্তমানে প্রায় কয়েক ডজন ধরণের পার্সিমন পাওয়া যায়, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত হল ডিম আকৃতির পার্সিমন, চ্যাপ্টা মাথাওয়ালা পার্সিমন, মসৃণ মাথাওয়ালা পার্সিমন, চিন নেন পার্সিমন, আগুন-ডিমের পার্সিমন, বোমসন পার্সিমন, ট্যাম হাই পার্সিমন এবং বর্গাকার পার্সিমন (কাপ পার্সিমন নামেও পরিচিত)। পার্সিমন শুকানো হয়, ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখা হয়, অথবা বাতাসে শুকানো হয় যাতে পর্যটকরা সহজেই উপহার হিসেবে কিনতে পারেন।
দা লাতে, সেরা ডিমের গোলাপ বাগানগুলি প্রায়শই টুয়েন লাম লেক এলাকা, প্রেন পাস বা ডি'রান শহরের চিন নেন গোলাপে কেন্দ্রীভূত হয়। এছাড়াও, খে সানহে প্রচুর পরিমাণে বর্গাকার গোলাপ জন্মে এবং প্রাকৃতিকভাবে খসখসে গোলাপ, ডন ডুওং এবং কাউ দাত অঞ্চলের চ্যাপ্টা মাথাওয়ালা গোলাপগুলি সেরা।
স্থানীয়রা মূলত ডিমের পার্সিমন দিয়ে সেদ্ধ করে যতক্ষণ না তারা পাকে এবং আকর্ষণীয় লাল রঙ ধারণ করে, অথবা প্রাকৃতিকভাবে পাকার জন্য পুরানো ফল বেছে নেয়। এই ফলটি দা লাটের বিখ্যাত ক্রিস্পি পার্সিমন খাবার তৈরির জন্যও ভাপানো হয়।
লাবা কলা
লাবা কলা "কিং কলা" নামে পরিচিত, যা লাম ডং প্রদেশের ডন ডুওং, ডুক ট্রং এবং লাম হা-এর অনেক জেলায় জন্মে। এই ধরণের কলা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের অধীনস্থ বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগ কর্তৃক লাম ডং-এর একটি বিশেষ পণ্য হিসেবে স্বীকৃত, যার চেহারা এবং স্বাদ দক্ষিণ মধ্য উচ্চভূমির বৈশিষ্ট্য।
লাবা কলা বামন কলা থেকে আলাদা, কারণ এগুলির লম্বা থোকা, সরু ফল, সুন্দর আকৃতি, সামান্য বাঁকা এবং পাকলে পাতলা, উজ্জ্বল হলুদ খোসা থাকে। এর মাংস একটি গভীর হলুদ রঙের, কোমল, মিষ্টি এবং একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস রয়েছে।
এই কলার অর্থনৈতিক দক্ষতা অনেক বেশি, জাপানি, দুবাই এবং কোরিয়ান আমদানিকারকরা এই কলা খুব পছন্দ করেন। এখন পর্যন্ত, অভ্যন্তরীণ সরবরাহ রপ্তানির জন্য যথেষ্ট নয়।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] বিন ট্রিউ ১ সেতুর কাজ সম্পন্ন হয়েছে, ১.১ মিটার উঁচু করা হয়েছে এবং নভেম্বরের শেষে যানবাহন চলাচলের জন্য উন্মুক্ত করা হবে।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
মন্তব্য (0)