৪টি প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার যা ত্বককে উজ্জ্বল ও টানটান করতে সাহায্য করে।

এসকেডিএস - প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ত্বকের স্বাস্থ্যের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ত্বককে আরও উজ্জ্বল ও টানটান করতে সহায়তা করে।

ত্বকের স্বাস্থ্যের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এমন চারটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারের তালিকা নিচে দেওয়া হলো এবং এর সর্বোচ্চ উপকারিতা পেতে সেগুলোকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার সঠিক উপায়ও জানানো হলো।

ডিম ত্বকের সুরক্ষা প্রাচীর পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

ডিমকে প্রোটিনের অন্যতম জৈবিকভাবে মূল্যবান উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা শরীরের কোষ পুনরুজ্জীবন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে, যা দক্ষতার সাথে শোষিত ও ব্যবহৃত হয়।

ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা কেরাটিন সংশ্লেষণে সাহায্য করে – এই কেরাটিন চুল, ত্বক এবং নখের একটি অপরিহার্য উপাদান। অন্যদিকে, ডিমের কুসুমে লেসিথিন এবং জিঙ্কের মতো বিভিন্ন মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে, যা ত্বকের সুরক্ষা প্রাচীর বজায় রাখতে, আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং এর স্বাভাবিক স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে সাহায্য করে।

পুষ্টিগুণের পাশাপাশি, অনেকেই ঘরে বসে ত্বকের যত্নে ডিম ব্যবহার করেন। ডিমের সাদা অংশের সাথে মধু মিশিয়ে একটি ফেস মাস্ক তৈরি করা যায়, যা এর প্রোটিনের স্তর তৈরির গুণের কারণে ত্বককে সাময়িকভাবে টানটান করে। তবে, এর প্রভাব মূলত সহায়ক এবং এটি বিশেষায়িত ত্বকের যত্ন পদ্ধতির বিকল্প নয়।

সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকির কারণে বিশেষজ্ঞরা কাঁচা ডিম খেতে নিষেধ করেন। এছাড়াও, কাঁচা ডিমে অ্যাভিডিন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা চুল ও ত্বকের জন্য অপরিহার্য একটি অণুপুষ্টি উপাদান বায়োটিন (ভিটামিন বি৭)-এর শোষণে বাধা সৃষ্টি করতে পারে। ডিম রান্না করলে শরীর এর প্রোটিন আরও কার্যকরভাবে ও নিরাপদে শোষণ করতে পারে।

সমস্ত খাদ্য প্রোটিনের উৎসের মধ্যে ডিমকে সর্বোচ্চ জৈবিক মানসম্পন্ন বলে মনে করা হয়।

২. শূকরের যকৃৎ রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্য ভালো এবং ত্বককে আর্দ্র রাখে।

পশুর অঙ্গপ্রত্যঙ্গে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকায় তা প্রায়শই উদ্বেগের কারণ হয়ে থাকে, কিন্তু সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করলে শূকরের কলিজা ভেতর থেকে সৌন্দর্য বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে কার্যকরী খাবারগুলোর মধ্যে অন্যতম।

শূকরের কলিজা শুধু উচ্চ-মানের প্রোটিনেই সমৃদ্ধ নয়, এটি ভিটামিন এ, বি২ (রাইবোফ্ল্যাভিন) এবং বি১২-এরও একটি উৎকৃষ্ট উৎস। ভিটামিন এ ত্বকের কোষ পুনরুজ্জীবনের চক্রকে ত্বরান্বিত করে, ফলে ত্বক রুক্ষ ও পুরু হয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে। ভিটামিন বি২ সরাসরি ত্বকের কোষের শক্তি বিপাকে অংশ নেয়, যা ত্বককে গোলাপী ও উজ্জ্বল করে তোলে। বিশেষ করে, শূকরের কলিজায় হিম আয়রনের পরিমাণ খুব বেশি থাকে, যা উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে প্রাপ্ত আয়রনের চেয়ে অনেক ভালোভাবে শোষিত হয়।

এমন কলিজা বেছে নিন যার রঙ সমানভাবে লালচে-বাদামী, উপরিভাগ মসৃণ ও চকচকে এবং যাতে কোনো ফ্যাকাশে দাগ নেই (যা ফ্যাটি লিভার রোগের লক্ষণ)। রান্নার সময়, বি ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য এটিকে কেবল ১-২ মিনিটের জন্য দ্রুত সেদ্ধ বা ভেজে নিন, কারণ এই ভিটামিনগুলো উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি খুব সংবেদনশীল। কলিজা বেশিক্ষণ ধরে খেলে বা ডুবো তেলে ভাজলে এর পুষ্টিগুণ উল্লেখযোগ্যভাবে নষ্ট হয়ে যায়।

সুপারিশকৃত মাত্রা: সপ্তাহে ১-২ বার গ্রহণ করাই যথেষ্ট, এতে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল বা ভিটামিন এ নিয়ে দুশ্চিন্তা ছাড়াই এর উপকারিতা পাওয়া যায়; কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হলে এই দুটিই ক্ষতিকর হতে পারে।

৩. চর্বিহীন গরুর মাংস বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

বয়সের ছাপ কমানোর কথা উঠলে মানুষ প্রায়শই রেটিনল ক্রিম বা ভিটামিন সি সিরামের কথা ভাবে। খুব কম মানুষই জানেন যে চর্বিহীন গরুর মাংসে এমন একটি বিশেষ যৌগ থাকে যা কোনো প্রসাধনী পণ্যই প্রতিস্থাপন করতে পারে না: কারনোসিন।

কারনোসিন হলো প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট একটি ডাইপেপটাইড যা গ্লাইকেশনকে বাধা দেয়। গ্লাইকেশন হলো এমন একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যা ঘটে যখন রক্তে থাকা শর্করা কোলাজেন এবং ইলাস্টিন তন্তুর সাথে যুক্ত হয়, যার ফলে তন্তুগুলো শক্ত হয়ে যায় ও ভেঙে যায় এবং বলিরেখা দেখা দেয় ও ত্বক অনুজ্জ্বল হয়ে পড়ে। যেসব মানুষের খাদ্যাভ্যাসে শর্করা ও চিনির পরিমাণ বেশি থাকে, তাদের ত্বকের বার্ধক্যের এটিই প্রধান প্রক্রিয়া, এবং গরুর মাংসে থাকা কারনোসিন এর বিরুদ্ধে সবচেয়ে কার্যকর "ঢাল" হিসেবে কাজ করে।

এছাড়াও, গরুর মাংসে থাকা হিম আয়রনের শোষণ হার ১৫-৩৫% পর্যন্ত, যা উদ্ভিজ্জ নন-হিম আয়রনের (মাত্র ২-২০%) তুলনায় অনেক বেশি। পর্যাপ্ত আয়রন হিমোগ্লোবিনকে ত্বকের কোষগুলিতে কার্যকরভাবে অক্সিজেন পরিবহন করতে সাহায্য করে, যার ফলে ব্লাশ বা ফাউন্ডেশন ছাড়াই প্রাকৃতিকভাবে গোলাপী আভা তৈরি হয়।

দ্রষ্টব্য: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এড়াতে সপ্তাহে লাল মাংস খাওয়া ৩০০ গ্রামের কম রাখুন, কারণ এটি কোষের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে। রান্নার সময় গরুর মাংসের সাথে ক্যাপসিকাম, টমেটো বা ব্রকলি মেশান, যেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা আয়রন শোষণ উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।

আপনার সাপ্তাহিক খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনুন: ডিম, মাছ, গরুর মাংস এবং কলিজা পর্যায়ক্রমে খান, যাতে আপনার শরীর সব ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পায়।

৪. স্যালমন মাছ ত্বককে আর্দ্র রাখে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে।

ত্বকের জন্য মাত্র একটি খাবার বেছে নিতে বলা হলে, অনেক চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ নিঃসন্দেহে স্যামন মাছকেই বেছে নেবেন। এর কারণ শুধু এর প্রোটিন উপাদানই নয়, বরং এতে থাকা ওমেগা-৩ (ডিএইচএ/ইপিএ) এবং অ্যাস্টাক্সান্থিনও – এই দুটি "সুপারনিউট্রিয়েন্ট"-এর বার্ধক্য-রোধী কার্যকারিতা অসংখ্য ক্লিনিক্যাল গবেষণার মাধ্যমে প্রমাণিত হয়েছে।

ওমেগা-৩ ত্বকের উপরিভাগের লিপিড ব্যারিয়ারকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি একটি প্রাকৃতিক সুরক্ষা স্তর যা আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং ক্ষতিকর উপাদানকে ত্বকের গভীরে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। লিপিড ব্যারিয়ার সুস্থ থাকলে ত্বক সর্বদা সতেজ ও মসৃণ থাকে, বলিরেখা কম হয় এবং লালচে ভাব ও জ্বালাপোড়ার প্রবণতা কমে যায়। এই কারণেই যারা পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা-৩ গ্রহণ করেন, তাদের ত্বক কম চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণকারীদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি স্বাস্থ্যকর দেখায়।

অ্যাস্টাক্সান্থিন একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্যামন মাছকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ গোলাপী রঙ দেয়। এই যৌগটি অন্যান্য সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের তুলনায় অনেক বেশি কার্যকরভাবে ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে এবং ত্বককে সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। নিয়মিত স্যামন মাছ খেলে তা সময়ের সাথে সাথে কালো দাগ হালকা করতে, সূর্যের কারণে সৃষ্ট পিগমেন্টেশন কমাতে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে।

প্রস্তুতির নির্দেশিকা: যাদের হজমশক্তি সংবেদনশীল, তাদের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সাশিমির চেয়ে রান্না করা স্যামনকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। গ্রিল বা প্যানে ভাজার সময় মাঝারি তাপমাত্রা বজায় রাখুন, যাতে ওমেগা-৩ সংরক্ষিত থাকে, যা অতিরিক্ত উচ্চ তাপমাত্রায় সহজেই জারিত হয়ে যায়।

৫. সুন্দর ত্বকের জন্য প্রোটিন খাওয়ার মূলনীতি

এই খাদ্য গোষ্ঠীগুলো অন্তর্ভুক্ত করার সময়, অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিত বিষয়গুলো লক্ষ্য করুন:

প্রথমত, উচ্চ তাপমাত্রায় দীর্ঘক্ষণ ধরে ডুবো তেলে ভাজার পরিবর্তে ভাপে রান্না, সেদ্ধ করা এবং কড়াইতে ভাজার মতো মৃদু পদ্ধতিতে রান্নাকে প্রাধান্য দিন, কারণ উচ্চ তাপে ভাজা শুধু প্রোটিনেরই বিকৃতি ঘটায় না, বরং মূল্যবান বি ভিটামিন এবং ওমেগা-৩-ও নষ্ট করে দেয়।

দ্বিতীয়ত, আপনার সাপ্তাহিক খাবারের তালিকায় বৈচিত্র্য আনুন: ডিম, মাছ, গরুর মাংস এবং কলিজা পর্যায়ক্রমে খান, যাতে আপনার শরীর সব ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পায়।

তৃতীয়ত, প্রোটিনের সাথে ভিটামিন সি গ্রহণ করুন, যা লিভারের জন্য অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে কোলাজেন সংশ্লেষণে একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান এবং খাবার থেকে আয়রন শোষণেও সহায়তা করে।

তারুণ্যদীপ্ত ত্বক দামী ক্রিম বা কোনো জাদুকরী খাদ্যতালিকা থেকে আসে না, বরং ধৈর্য ধরে, নিয়মিত, ভারসাম্যপূর্ণ ও জ্ঞানসম্মত উপায়ে প্রতিটি কোষকে সঠিক পুষ্টি জোগানোর মাধ্যমেই তা সম্ভব। যাদের কোনো অন্তর্নিহিত শারীরিক অসুস্থতা রয়েছে বা যারা কোনো বিশেষ চিকিৎসা নিচ্ছেন, তাদের খাদ্যতালিকায় কোনো পরিবর্তন আনার আগে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আরও আকর্ষণীয় ভিডিও দেখতে নিচে দেখুন:

উৎস: https://suckhoedoisong.vn/4-thuc-pham-giau-dam-ho-tro-da-sang-khoe-san-chac-hon-16926051820522239.htm