মিসেস ট্রান থি লিন (৪৯ বছর বয়সী) প্রকাশ করেছেন যে তার ৫ বোনের জেলা ১১ (এইচসিএমসি) তে ৫টি ভিন্ন রেস্তোরাঁ রয়েছে, যার সবকটিই "৭ দিনের ৭টি খাবার" স্টাইল অনুসরণ করে কিন্তু একটি ঐক্যবদ্ধ মেনু সহ যাতে "কোনও সদৃশ খাবার না থাকে"।
পুরো পরিবার একসাথে বিক্রি করে
সকাল ১০টার পর, আমি হা টন কুয়েন স্ট্রিটে (জেলা ১১) অবস্থিত মিসেস লিনের পরিবারের (৪৯ বছর বয়সী) রেস্তোরাঁয় থামলাম কারণ এই সময়ে, মালিক সবকিছু প্রস্তুত করেছিলেন, অতিথিদের স্বাগত জানাতে প্রস্তুত ছিলেন।
মিসেস লিনের দোকানে সপ্তাহে ৭ দিনই ৭টি ভিন্ন ভিন্ন খাবার বিক্রি হয়।
কয়েক দশক ধরে, এই রেস্তোরাঁটি সপ্তাহের প্রতিটি দিন আলাদা আলাদা খাবার বিক্রি করার জন্য বিখ্যাত, যেখানে দুটি খাবারই একই রকম হয় না। পৌঁছানোর সাথে সাথেই আমি লক্ষ্য করলাম রেস্তোরাঁর সামনে স্পষ্টভাবে মেনু টাঙানো।
সেই অনুযায়ী, রেস্তোরাঁটির সাপ্তাহিক মেনুটি নিম্নরূপ: সোমবার হলুদ সেমাই নুডলস বিক্রি হয়; মঙ্গলবার কাঁকড়া সেমাই স্যুপ এবং সেমাই স্যুপ বিক্রি হয়; বুধবার মাছের সস সেমাই বিক্রি হয়; বৃহস্পতিবার কাঁকড়া সেমাই বিক্রি হয়; শুক্রবার শুয়োরের পা সহ গরুর মাংসের সেমাই বিক্রি হয়; শনিবার স্টিউ করা হাঁসের নুডলস বিক্রি হয়; রবিবার হাঁসের তরকারি বিক্রি হয়। যেদিন আমি গিয়েছিলাম, বৃহস্পতিবার, রেস্তোরাঁটি কাঁকড়া সেমাইয়ের গন্ধ পেয়েছিল।
দোকান খোলার সাথে সাথেই গ্রাহকরা নিয়মিত আসতেন। মনে হচ্ছিল সবাই এখানকার মেনুটির সাথে পরিচিত, তাই খুব বেশি প্রশ্ন করার দরকার ছিল না। মিসেস লিন, তার স্বামী, পুত্রবধূ এবং জামাই কাজ ভাগ করে নিলেন, প্রত্যেকে একটি করে কাজ করলেন যাতে গ্রাহকদের বেশিক্ষণ অপেক্ষা করতে না হয়।
তাজা এবং সুস্বাদু উপাদান।
মালিক জানান যে, যখন তিনি ১৭ বছর বয়সে তার শহর কোয়াং এনগাই থেকে হো চি মিন সিটিতে চলে আসেন। খাদ্য ব্যবসার জন্য উপযুক্ত খুঁজে পেয়ে, তিনি এই সমৃদ্ধ দেশে জীবিকা নির্বাহের আশায় একটি স্টল খোলার সিদ্ধান্ত নেন।
মিসেস লিন, মালিকঅল্প সময়ের মধ্যেই, একটি ছোট খাবারের দোকান থেকে, মিসেস লিন আজকের মতো একটি প্রশস্ত রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছেন। শুধু তাই নয়, মালিক আরও বলেছেন যে তার অনেক বোনও হো চি মিন সিটিতে বসবাস করতে এবং "৭ দিনের ৭ খাবার" রেস্তোরাঁ খোলার জন্য চলে এসেছেন, তবে, সবাই বিক্রি ভাগ করে নেন যাতে কারও কাছে অন্য কারও মতো একই পণ্য না থাকে।
অতীতে, মিসেস লিন একমাত্র রেস্তোরাঁটি পরিচালনা করতেন। কিন্তু অনেক বছর ধরে, তার স্বামীও তার স্ত্রীকে সাহায্য করার জন্য পিছিয়ে এসেছেন। এখন, তার জামাই এবং পুত্রবধূরাও দম্পতিকে সাহায্য করেন, যখন তাদের দুই সন্তান অন্য কাজ করেন।
কোন গোপন কথা নেই, কিন্তু গ্রাহকরা এখনও এটি পছন্দ করেন
মিসেস লিনের রেস্তোরাঁয় খাবারের দাম ৩৫,০০০ থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত, যা ধরণের উপর নির্ভর করে। আজ তিনি যে নুডল স্যুপ বিক্রি করেন, একটি আস্ত কাঁকড়ার সাথে বিশেষ অংশ, তার দাম ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং। রহস্য সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, মালিক হেসে বললেন যে তিনি অন্য সবার মতো রান্না করেন।
রেস্তোরাঁয় নুডল স্যুপের এক অংশের দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে ৭ দিনের, ৭ খাবারের রেস্তোরাঁ।
"বিশেষ কিছু না, আমি অন্য সবার মতো রান্না করি এবং সিজনিং করি যাতে এটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়। কিন্তু আমি বিশ্বাস করি যে যখন আপনি আপনার সমস্ত হৃদয় দিয়ে রান্না করেন, তখন খাবারটি সুস্বাদু হবে, যদি আপনি এতে আপনার হৃদয় এবং প্রচেষ্টা দেন, তাহলে গ্রাহক তা অনুভব করবেন। আমি যে সমস্ত উপকরণ রান্না করি তা তাজা এবং সুস্বাদু!", মালিক "প্রকাশ করলেন"।
৩০০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে ২টি কাঁকড়া সহ ২টি কাঁকড়া কিনতে এসে মিস হং (৫৬ বছর বয়সী, জেলা ৫-এ বসবাসকারী) বলেন যে তিনি এই রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহক। রেস্তোরাঁর বর্তমান মেনুতে, তিনি সপ্তাহান্তে বিক্রি হওয়া কাঁকড়া নুডল স্যুপ এবং হাঁসের তরকারি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন।
“মাঝে মাঝে আমার এটা খেতে ইচ্ছে করে, কিন্তু এখানে এসে এটা কিনতে আমাকে সঠিক দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়। এই ভদ্রমহিলা আমার পছন্দ অনুযায়ী সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। আমি ৫-৬ বছর ধরে এখানে খাচ্ছি। আগে, দোকানটি পাশের গলিতে ছিল, দুপুর ১২ টায় খুলত, কিন্তু এখানে আসার পর থেকে এটি আগে খোলে, সকাল ১০ টায়। আমি আসক্ত, আমি এটা খাওয়া থামাতে পারছি না," হেসে গ্রাহক বললেন।
রেস্তোরাঁটি ২২৩ হা টন কুয়েন (জেলা ১১) এ অবস্থিত।
মিসেস লিনের রেস্তোরাঁ থেকে ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের এক বাটি কাঁকড়া নুডল স্যুপ অর্ডার করেছিলাম, চেষ্টা করার জন্য। এটা ছিল সুস্বাদু! নরম এবং চিবানো নুডলসের সাথে শুয়োরের মাংসের পা, চিংড়ি, সসেজ এবং ঘন, সমৃদ্ধ ঝোলের মিশ্রণ, যার সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য উপরে সামান্য পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল, ৮/১০ পাওয়ার যোগ্য ছিল।
প্রতিদিন, মালিকের আনন্দ হল একটি নতুন খাবার রান্না করা, পরিচিত এবং নতুন গ্রাহকদের সন্তুষ্ট করা। মিসেস লিনের রেস্তোরাঁ সম্পর্কে জানার পর থেকে, আমি সহ অনেক গ্রাহক আর "আজ কী খাব?" এই প্রশ্নটি নিয়ে চিন্তিত নন...
মিসেস ট্রান থি হং (৪২ বছর বয়সী) হলেন মিসেস লিনের ছোট বোন, যিনি তার বোনের বাসা থেকে খুব বেশি দূরে নয়, ল্যান বিন থাং স্ট্রিটের (জেলা ১১) একটি গলিতে "৭ দিনের ৭ খাবারের" একটি রেস্তোরাঁও চালান।
“আমি ১১ নম্বরে আছি, মিসেস ৮ (মিসেস ট্রান থি লিন - পিভি), মিসেস ৯, মিসেস ১০ এবং মিসেস ১২ কোয়াং এনগাইয়ের সাথে কয়েক দশক ধরে এভাবে খাবার এবং পানীয় বিক্রি করে আসছি। আমরা ঐক্যবদ্ধ এবং একে অপরকে খুব ভালোবাসি, আমরা বিক্রির সময় এবং খাবারগুলিও ভাগ করে নিই যাতে আমাদের একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করতে না হয়। অনেক গ্রাহক আছেন যারা ৫ বোনের সমস্ত রেস্তোরাঁ থেকে খাবার খান,” মালিক বলেন। এই কারণেই মিসেস হংয়ের রেস্তোরাঁটি কেবল সকাল ৬টা থেকে সকাল ১০:৩০ পর্যন্ত খোলা থাকে।
মিসেস লিনের রেস্তোরাঁর মেনু মিসেস লিনের মতোই, কিন্তু তার বোনদের রেস্তোরাঁর সাথে যাতে পুনরাবৃত্তি না হয় সেজন্য পরিবর্তন করা হয়েছে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন বেসরকারি অর্থনৈতিক উন্নয়ন সংক্রান্ত স্টিয়ারিং কমিটির দ্বিতীয় বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
মন্তব্য (0)