কিছু ফল ও সবজির খোসায় প্রচুর পুষ্টিগুণ থাকে। ভারতের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথশটস -এর তথ্য অনুযায়ী, মাদারহুড হসপিটালের পুষ্টিবিদ দিব্যা গোপাল বিভিন্ন সবজির খোসার উপকারিতা তুলে ধরেছেন।
আলু
আলু বিশ্বজুড়ে একটি জনপ্রিয় খাদ্য। আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে, যা হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা ও পেশীর স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। আলুর খোসায় প্রচুর পরিমাণে আয়রনও থাকে, যা লোহিত রক্তকণিকার কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
সুতরাং, খোসাসহ আলু ব্যবহার করলে খাবারের পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়। তবে, রান্না করার আগে ময়লা দূর করার জন্য আলুগুলো ভালোভাবে ঘষে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
খোসাসহ আলু ব্যবহার করলে খাবারের পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়।
গাজর
"গাজরের খোসা পাতলা, ভোজ্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, বি৩ ও ফাইবারের মতো পুষ্টিগুণে ভরপুর," বললেন শ্রীমতি গোপাল।
এগুলোর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর গুণ রয়েছে এবং এগুলো সুস্থ ত্বক ও দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে। বিটা-ক্যারোটিন, যে পদার্থটি গাজরকে কমলা রঙ দেয়, তা হজমশক্তি উন্নত করতে পারে।
শসা
শসার খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ, বিশেষত ভিটামিন কে রয়েছে। এগুলো রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান।
শ্রীমতি গোপালের মতে, শসাতে সিলিকাও থাকে, যা ত্বক, চুল ও নখের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক একটি যৌগ। তাই, শরীরে জল ও পুষ্টির ঘাটতি পূরণের জন্য আপনি শসা খেতে পারেন।
বেগুন
বেগুনের খোসায় নাসুনিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা মস্তিষ্কের কোষকে জারণ চাপ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এতে ফাইবারও থাকে, যা হজমে সহায়তা করে এবং পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করে।
তাই, এর স্বাস্থ্য উপকারিতা পুরোপুরি পেতে খাবার তৈরির সময় বেগুনের খোসা রেখে দেওয়া উচিত।
জুকিনি
জুকিনি হজমে সাহায্য, হাড়ের স্বাস্থ্য ও মেজাজ ভালো রাখাসহ বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
জুকিনির খোসায় ফাইবার, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়াম থাকে। ভাজা হোক বা গ্রিল করা হোক, খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়ানোর একটি উপায় হলো এর খোসা রেখে দেওয়া।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)