খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের ৭টি উপায়।

[বিজ্ঞাপন_১]

যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি, তাদের কেক এবং আইসক্রিমের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার কম খাওয়া উচিত; তাদের মোট কোলেস্টেরল গ্রহণ সীমিত করার জন্য তাজা ফল এবং চর্বিহীন মাংসকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারে সাধারণত উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে। অতএব, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকায় তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ফ্রাইড চিকেনের মতো ফাস্ট ফুড ছাড়াও, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের মতো অনেক প্রাণীজ খাবারেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এগুলোর অত্যধিক ব্যবহার খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।

হৃদরোগের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ কীভাবে সীমিত করবেন তা এখানে দেওয়া হল।

ডিম খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা ভারসাম্যপূর্ণ হয়

ডিম প্রোটিন, ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন ডি, বি১২, সেলেনিয়াম, কোলিন এবং কোলেস্টেরল সরবরাহ করে। ডিমের বেশিরভাগ কোলেস্টেরল থাকে কুসুমে। যদিও ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি, তবুও তারা কোলেস্টেরলকে ক্ষতিকারক মাত্রায় বাড়ায় না। লাল মাংস এবং কিছু তেলে পাওয়া স্যাচুরেটেড ফ্যাট একটি সাধারণ কারণ।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, উচ্চ কোলেস্টেরলের মানুষ ডিম খেতে পারেন যতক্ষণ না তারা অন্যান্য উৎস যেমন চর্বিযুক্ত মাংস, ত্বক এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য থেকে কোলেস্টেরল পান।

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ইতিমধ্যেই ডিম খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনার সকালের নাস্তায় চিজবার্গার এবং সসেজ এড়িয়ে চলা উচিত; ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পরিবর্তে সালাদের সাথে ভাজা মুরগি খান...

আইসক্রিমের পরিবর্তে মিষ্টির জন্য তাজা ফল খান।

এক কাপ আইসক্রিমে হ্যামবার্গারের চেয়ে বেশি ফ্যাট থাকে এবং চিনিযুক্ত ফ্রস্টিংযুক্ত ডোনাটে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ থাকে। পরিবর্তে, মিষ্টান্নের জন্য এক কাপ তাজা ফল বেছে নিন। এতে ক্যালোরি কম, ফাইবার, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ বেশি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

যাদের কোলেস্টেরল বেশি তাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং হ্যামবার্গারের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের চেয়ে তাজা ফল এবং শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। (ছবি: ফ্রিপিক) — যাদের কোলেস্টেরল বেশি তাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং হ্যামবার্গারের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের চেয়ে তাজা ফল এবং শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। (ছবি: *ফ্রিপিক* )

চর্বিহীন গরুর মাংস বেছে নিন।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে ব্যক্তিরা প্রতিদিন তাদের স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ ১১-১৩ গ্রাম বজায় রাখে।

১১৩ গ্রাম ওজনের গরুর মাংসের পাঁজরে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত পরিমাণের চেয়েও বেশি। টেন্ডারলাইন, রিবেই, অথবা রাম্প কাটগুলি স্বাস্থ্যকর বিকল্প কারণ এগুলিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে।

অ্যালকোহল সেবন সীমিত করুন।

অতিরিক্ত অ্যালকোহল পান করলে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে, যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে। মদ্যপদের উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার ঝুঁকি বেশি থাকে। পুরুষদের দুই গ্লাসের বেশি পান করা উচিত নয় এবং মহিলাদের প্রতিদিন কেবল এক গ্লাস অ্যালকোহল পান করা উচিত।

মুরগির চামড়া তুলে ফেলুন।

যদিও মুরগির মাংসে চর্বি কম থাকে, তবুও এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং উপকরণের পছন্দ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চামড়া লাগানো একটি সম্পূর্ণ মুরগির উরুতে হ্যামবার্গারের চেয়ে বেশি চর্বি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। চামড়া লাগানো ডিপ-ফ্রাইড মুরগিতে আরও বেশি কোলেস্টেরল থাকে।

গাঢ় রঙের মুরগির মাংসে সাদা মাংসের তুলনায় বেশি চর্বি থাকে। তাই, উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত ব্যক্তিদের এটি কেনা এবং প্রস্তুত করার আগে এটি বিবেচনা করা উচিত।

পশুর লিভার খাওয়া সীমিত করুন।

লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা রক্তকণিকার জন্য উপকারী, তবে এতে উচ্চ কোলেস্টেরলের পরিমাণও থাকে, যা রক্তের লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। যাদের রক্তে উচ্চ লিপিডের মাত্রা নেই তারা সপ্তাহে ২-৩ বার, প্রতি পরিবেশনে প্রায় ২০-৪০ গ্রাম করে পশুর লিভার খেতে পারেন। রোগীদের সপ্তাহে মাত্র দুবারের কম খাওয়া উচিত।

স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন।

কিছু খাবারে থাকা ট্রান্স ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। এই ফ্যাটগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে হাইড্রোজেন যোগ করার ফলে তৈরি হয়। এরপর এগুলি অনেক বেকড পণ্য বা ভাজা খাবার যেমন কুকিজ, কেক, আলুর চিপস, ক্র্যাকার ইত্যাদি প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এগুলি সবই ভালো নয়।

বাও বাও ( এভরিডে হেলথ অনুসারে)

পাঠকরা এখানে কার্ডিওভাসকুলার রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন পোস্ট করতে পারেন যাতে ডাক্তাররা উত্তর দিতে পারেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক