শিশুদের সুস্থ ও সৃজনশীল থাকতে সাহায্য করে এমন স্কুলের খাবারের রহস্য উন্মোচন করেছে আলফা হাই ফং

আলফা হাই ফং আন্তঃস্তরের স্কুলের খাবার কেবল পুষ্টিই প্রদান করে না বরং শিক্ষার্থীদের ব্যাপক শারীরিক, বৌদ্ধিক এবং সৃজনশীল বিকাশকেও উৎসাহিত করে।

সাধারণ শিক্ষার লক্ষ্য হলো নৈতিকতা - বুদ্ধিমত্তা - শরীর - নান্দনিকতার ব্যাপক বিকাশ ঘটানো, একই সাথে শিক্ষার্থীদের সৃজনশীলতাকে উদ্দীপিত করে এমন পরিবেশ তৈরি করা। অতএব, জ্ঞান শেখানোর পাশাপাশি, শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ মন্ত্রণালয় (MOET) স্কুলগুলিকে যুক্তিসঙ্গত খাবার তৈরির উপর মনোযোগ দেওয়ার এবং পর্যাপ্ত পুষ্টির মান নিশ্চিত করার উপর জোর দেয়।

সেই প্রেক্ষাপটে, আলফা হাই ফং ইন্টার-লেভেল স্কুল স্কুলের খাবারকে কেবল পুষ্টির পরিপূরক হিসেবেই বিবেচনা করে না বরং শিক্ষার্থীদের শারীরিক, বৌদ্ধিক এবং সৃজনশীল ক্ষমতার ব্যাপক বিকাশকেও উৎসাহিত করে।

আলফা হাই ফং আন্তঃস্তরের স্কুলে স্কুলের খাবার শিশুদের শারীরিক, বৌদ্ধিক এবং সৃজনশীল ক্ষমতার ব্যাপক বিকাশকে উৎসাহিত করে।

বর্তমানে, আলফা হাই ফং ইন্টার-লেভেল স্কুল দিন হুই ডুক জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ডং লোই ফুড টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ইয়াকুল্ট ভিয়েতনাম, এমএম মেগা মার্কেট এবং ওসি ফুডের মতো মর্যাদাপূর্ণ ইউনিটগুলির সাথে সহযোগিতা করে শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার সরবরাহ করে।

আলফা হাই ফং প্রাথমিক, মাধ্যমিক ও উচ্চ বিদ্যালয়ের অপারেশন বিভাগের প্রধান মিঃ বুই হুই তুওং বলেন : "আমরা কেবল ব্র্যান্ডের ভিত্তিতেই নয়, বরং প্রতিটি ব্যাচের কাঁচামালের মান নিশ্চিত করার জন্য কর্মক্ষমতা, খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন এবং প্রতিশ্রুতির ভিত্তিতেও অংশীদার নির্বাচন করি।"

কাঁচামালের মান নিশ্চিত করার জন্য, সরবরাহকারীদের নির্বাচন এবং পরিদর্শনের প্রক্রিয়া কঠোরভাবে বাস্তবায়িত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: নিরীক্ষা জরিপ (সরবরাহকারীর সম্পূর্ণ উৎপাদন এবং ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়া পরীক্ষা এবং মূল্যায়ন), উৎপাদন সুবিধা এবং গুদামগুলির মূল্যায়ন, আইনি নথির তুলনা, খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন, সরবরাহ চুক্তি এবং কাঁচামালের উৎপত্তি।

প্রতিদিন, ইনপুট উপকরণগুলিতে রাসায়নিকের অবশিষ্টাংশ পরীক্ষা করা হয় এবং সরাসরি স্কুলে রিপোর্ট করা হয়, তাই অভিভাবকরা সর্বদা আমদানি থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত খাদ্যের গুণমান সম্পর্কে সচেতন থাকেন। প্রতি মাসে বা ত্রৈমাসিকে, স্কুল এই প্রক্রিয়াগুলির এলোমেলো পরীক্ষা এবং পরিদর্শন পরিচালনা করে।

কার্যক্রমের প্রথম দিন থেকে এখন পর্যন্ত, আলফা হাই ফং-এর রান্নাঘর সর্বদা শিক্ষক এবং শিক্ষার্থীদের আস্থা অর্জন করেছে, এর সূক্ষ্ম পরিচালনা পদ্ধতি, পেশাদার কর্মী এবং কঠোরভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা সুরক্ষা মানগুলির জন্য ধন্যবাদ।

খাদ্য রেশনের ক্ষেত্রে, রান্নাঘরটি বয়স এবং শক্তির চাহিদার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট (২০১৬) এর সুপারিশ অনুসারে, এটি নিশ্চিত করে যে এটি শিক্ষার্থীদের বয়স এবং কার্যকলাপের স্তরের জন্য উপযুক্ত। প্রতিটি মধ্যাহ্নভোজ দৈনিক শক্তির প্রায় ৩০-৩৫% সরবরাহ করে, জলখাবার ১০-১৫% প্রদান করে, যা স্কুলে মোট শক্তি দৈনিক চাহিদার প্রায় ৪০-৫০% পৌঁছাতে সাহায্য করে।

খাবার চারটি প্রধান ভাগে বিভক্ত: স্টার্চ, প্রোটিন, চর্বি এবং শাকসবজি, যা বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় ভাত, সেমাই, ফো থেকে শুরু করে ভাপানো, ভাজা, ভাজা এবং সিদ্ধ খাবার পর্যন্ত। শিক্ষক এবং শিক্ষার্থীদের আগ্রহ তৈরি করতে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গঠনের জন্য মেনু সাপ্তাহিকভাবে পরিবর্তিত হয়।

স্কুলের খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, উপাদান পরীক্ষা এবং সরবরাহকারী নির্বাচনের ধাপগুলি কঠোরভাবে বাস্তবায়িত হয়।

শুধুমাত্র একটি বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টির দিক থেকে সুষম মেনু তৈরির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার পাশাপাশি, আলফা হাই ফং ইন্টার-লেভেল স্কুল খাদ্য নিরাপত্তাকেও প্রথম স্থান দেয়। স্কুলটি সমস্ত আমদানি করা উপাদানের স্বচ্ছ উৎস, স্পষ্ট চালান, ডেলিভারি নোট এবং মান পরিদর্শন শংসাপত্রের সাথে থাকা বাধ্যতামূলক করে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ কর্মীরা সম্পূর্ণরূপে সুরক্ষামূলক সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত, খাবারের সংস্পর্শের আগে এবং পরে তাদের হাত ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। কাঁচামাল এবং তৈরি পণ্যের তত্ত্বাবধান সরাসরি স্কুল স্বাস্থ্য বিভাগ প্রশাসনিক কর্মীদের সাথে সমন্বয় করে করে, নিশ্চিত করে যে সমস্ত পর্যায়ে স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা সংক্রান্ত নিয়ম মেনে চলা হয়।

আলফা হাই ফং রান্নাঘরের বিশেষত্ব হল প্রতিটি পর্যায়ে স্বচ্ছতা এবং কঠোর নিয়ন্ত্রণ। খাদ্যের নমুনা নিয়ম মেনে রাখা হয়, ইনপুট উপকরণ নির্বাচন করা হয়, স্পষ্ট উৎস এবং পরিদর্শন শংসাপত্র থাকে, ব্যবহৃত জলের উৎস পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা হয়।

বিশেষ করে, রান্নাঘরটি সর্বদা নিয়মিত পরিষ্কার করা হয়, যাতে এটি পরিষ্কার এবং শুষ্ক থাকে। মেনু এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিগুলি সর্বজনীন, পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়, পাশাপাশি আমদানি করা পণ্য এবং মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ পর্যবেক্ষণ করা হয় যাতে প্রতিটি শিক্ষার্থীর খাবার মান এবং সুরক্ষা মান পূরণ করে।

আলফা হাই ফং-এর প্রতি আস্থা তৈরির কারণ হল বাবা-মায়ের সাহচর্য।

এছাড়াও, আলফা হাই ফং-এর প্রতি আস্থা তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল অভিভাবকদের সাহচর্য। প্রতি মাসে, স্কুল খাবারের মান সম্পর্কে একটি জরিপ পরিচালনা করে এবং রান্নাঘর পরিদর্শনের আয়োজন করে, একটি কার্যকর ক্রস-চেকিং ব্যবস্থা তৈরি করে, যা রান্নাঘরের কার্যক্রমকে আরও বেশি করে সম্পূর্ণ করতে সাহায্য করে, একই সাথে অভিভাবকদের তাদের সন্তানদের স্কুলে পড়ার সময় আরও নিরাপদ বোধ করতে সাহায্য করে।

আলফা হাই ফং প্রতিনিধি বলেন: "কোনও কাল্পনিক খাদ্য নিরাপত্তার ঘটনার ক্ষেত্রে, স্কুল একটি স্পষ্ট প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেছে: শিক্ষার্থীদের দ্রুত প্রাথমিক চিকিৎসা প্রদান করা, প্রয়োজনে একটি চিকিৎসা কেন্দ্রে স্থানান্তর করা এবং অবিলম্বে অভিভাবকদের অবহিত করা। একই সময়ে, স্কুল খাদ্য নমুনা, রান্নাঘর, কর্মী এবং সরবরাহকারীদের পরীক্ষা করে কারণ অনুসন্ধান করে, তারপর পরিবারের কাছে ফলাফল প্রকাশ্যে প্রকাশ করে।"

স্কুলের পরিচালনা পর্ষদের নিরন্তর প্রচেষ্টার ফলে, অভিভাবকরা খাবারের মানের উপর ক্রমশ আস্থাশীল হচ্ছেন এবং শিক্ষার্থীরা স্কুলে প্রতিটি মধ্যাহ্নভোজের সময় আরও বেশি উত্তেজিত হচ্ছেন। এর ফলে, আলফা হাই ফং ইন্টার-লেভেল স্কুল স্কুলের খাবারের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে তার খ্যাতি নিশ্চিত করেছে - যা শিক্ষার্থীদের জন্য ব্যাপক শিক্ষার যাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

হা আন

সূত্র: https://vtcnews.vn/alpha-hai-phong-bat-mi-bi-quyet-bua-an-hoc-duong-giup-tre-khoe-manh-va-sang-tao-ar970404.html