পর্যটন শিল্পে রন্ধনপ্রণালী

বিশেষ করে লাম ডং প্রদেশে এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামে পর্যটন আকর্ষণে অবদান রাখার অন্যতম উপাদান হিসেবে রন্ধনপ্রণালীকে চিহ্নিত করা হয়। পর্যটন উন্নয়নের জন্য রন্ধনপ্রণালীকে "সোনার খনি" হিসেবেও তুলনা করা হয়।

কুইজিন পর্যটন শিল্পের জন্যও একটি দূত।

২০৩০ সালের জন্য ভিয়েতনাম পর্যটন উন্নয়ন কৌশলে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং রন্ধনপ্রণালীকে প্রতিযোগিতামূলকতা এবং জাতীয় পর্যটন ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পণ্য লাইনগুলির মধ্যে একটি হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে। বিশেষ করে, এর বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধ জাতীয় সাংস্কৃতিক পরিচয়ের কারণে, অনেক বিদেশী পর্যটক আমাদের দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ দ্বারা মুগ্ধ হয়েছেন।

লাম ডং তার বন, উচ্চভূমি এবং উপকূলীয় সংস্কৃতিতে প্রোথিত একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের অধিকারী। লাম ডং প্রাদেশিক পর্যটন সমিতির অন্তর্বর্তীকালীন চেয়ারম্যান মিঃ নুয়েন ভ্যান খোয়ার মতে, আজ পর্যটকরা কেবল বিশ্রামই চান না বরং স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতাও পেতে চান। যেহেতু খাবার আধ্যাত্মিক এবং স্বাস্থ্যগত উভয় সুবিধাতেই অবদান রাখে, তাই অভিজ্ঞতা কেবল ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়, বরং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার জন্যও, যা স্বতন্ত্র স্থানীয় পণ্যের স্বাদ গ্রহণের আকাঙ্ক্ষার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

মিসেস ট্রান বিচ হিউ (নিন বিনের একজন পর্যটক) বলেন যে, দেশের বিভিন্ন স্থানে ভ্রমণের অভিজ্ঞতার সাথে সাথে, তিনি যে স্থান পরিদর্শন করেছেন সেখানকার জাতিগত গোষ্ঠীর জীবন ও সংস্কৃতি কীভাবে রান্নার মাধ্যমে প্রতিফলিত হয় তা তাকে আকর্ষণ ও মোহিত করে। লাম ডং-এ, মিসেস বিচ হিউ বিশেষভাবে অবাক হয়েছিলেন যে কীভাবে পরিচিত উপাদান ব্যবহার করে, রাঁধুনিরা পুষ্টির ভারসাম্য এবং চাক্ষুষ আবেদন বজায় রেখে সমৃদ্ধ স্বাদের বিস্তৃত খাবার তৈরি করতে পারেন।

বর্তমানে, সবুজ পর্যটনের প্রবণতা পরিবেশগত প্রভাব কমানো, জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণে ইতিবাচক অবদান রাখা, নবায়নযোগ্য শক্তির ব্যবহার, প্রাকৃতিক ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রচার এবং পরিবেশবান্ধব পণ্য বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। অনেক এলাকা প্রদেশের মধ্যে বসবাসকারী অঞ্চল এবং জাতিগত গোষ্ঠীর প্রতিনিধিত্বকারী অনন্য এবং সুস্বাদু খাবারের সমন্বয়ে স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র তৈরি করেছে।

ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ভু দ্য বিন বলেন যে, সকল প্রদেশ এবং শহরের রন্ধনসম্পর্কীয় সম্ভাবনা রয়েছে। চ্যালেঞ্জ হলো এই সম্ভাবনাকে কাজে লাগিয়ে স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের জন্যই পরিবেশনযোগ্য পণ্য তৈরি করা। প্রতিটি খাবার স্থানীয় উপাদানের সাথে সংযুক্ত একটি গল্প বহন করে, যা শেফদের হাত ধরে এমন একটি পণ্যে রূপান্তরিত হয় যা পুষ্টিকর এবং সংস্কৃতি ও জীবন সম্পর্কে বার্তা বহন করে। এই কারণেই ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন, লাম ডং কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের সহযোগিতায়, "পাহাড়ী ভূমি এবং নীল সমুদ্র" থিম নিয়ে ভিয়েতনাম প্রতিভাবান শেফ প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। এর মাধ্যমে, প্রতিভাবান শেফদের আবিষ্কারের জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম তৈরি করা হয় - ভিয়েতনামী খাবার আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব।

লাম ডং-এ সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি অনন্য খাবার।

এই প্রতিযোগিতায় ২৪টি প্রদেশ এবং শহরের অনেক প্রতিভাবান রাঁধুনি একত্রিত হয়েছিলেন, যারা লাম ডং প্রদেশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি প্রায় ১৫০টি অনন্য খাবার তৈরি করেছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে আর্টিচোক, আলু এবং বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার। ভিয়েতনামী খাবারের সম্মানে এই প্রতিযোগিতার আয়োজক লাম ডং কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশন আশা করে যে এই অনুষ্ঠানের পরে, রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন এলাকার মেনুতে আরও উচ্চমানের খাবার যুক্ত করা হবে। একই সাথে, প্রতিযোগিতার প্রভাব আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী খাবারের প্রচারের জন্য অনুষ্ঠান এবং মেলার দিকে পরিচালিত করবে। এটি বিশেষ করে লাম ডং পর্যটন ব্র্যান্ড এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী পর্যটনের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html