ডানাযুক্ত শিম খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

ডানাযুক্ত শিম খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

শহরাঞ্চলে শিম খুব প্রচলিত খাবার না হলেও গ্রামাঞ্চলে এটি খুবই জনপ্রিয়। শিম একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হিসেবে পরিচিত, যা বহুবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

ভিয়েতনামনেট-এর তথ্য অনুযায়ী, হ্যানয় ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন অ্যাসোসিয়েশনের ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসাবিদ দো মিন তুয়ানের উদ্ধৃতি দিয়ে বলা হয়েছে যে, বিশেষজ্ঞরা দৈনন্দিন পারিবারিক খাবারে উইংড বিনস যোগ করার পরামর্শ দেন। আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উইংড বিনসে ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপারের মতো অনেক উপকারী খনিজ রয়েছে, যা শরীরের জন্য অপরিহার্য। উইংড বিনসে মুগ ডাল, আলু এবং সয়াবিনে পাওয়া পুষ্টি উপাদানও রয়েছে।

উইংড বিনসের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হলো:

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার প্রভাব: সেদ্ধ বা ভাজা শিম এর উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবারের কারণে হজমে সাহায্য করে। এই খাবারটি পাকস্থলীকে অন্যান্য খাবার সহজে সংকুচিত হতে সাহায্য করে, পরিপাকতন্ত্র থেকে অতিরিক্ত বর্জ্য দূর করে এবং পেট ফাঁপা ও পেট ফোলা প্রতিরোধ করে।

কার্যকরী ওজন হ্রাস: ১০০ গ্রাম শিমে মাত্র ৪৯ কিলোক্যালরি থাকে। এর উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে, যারা ওজন কমাতে চান তারা এই খাবারটি খাওয়ার পর দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করবেন।

ডায়াবেটিস প্রতিরোধ: শিম জাতীয় খাবারে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে, যা গ্লুকোজকে আরও সহজে ভাঙতে সাহায্য করে এবং কার্যকরভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে। এই ভিটামিন ও খনিজ পদার্থগুলো সরাসরি অগ্ন্যাশয়ের কোষের সাথে যুক্ত হয়ে ইনসুলিন উৎপাদন ও পরিবহনকে উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: শিমের ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। শিমে থাকা জিঙ্ক শরীরের সুরক্ষা প্রাচীরকে বহুগুণে শক্তিশালী করে, ফলে আপনি কম অসুস্থ হন বা সাধারণ সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হন।

ডানাযুক্ত শিম খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

হাড় ও গাঁটের জন্য উপকারী: শিম জাতীয় সবজিতে এমন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে এবং হাড়ের আঘাত সারিয়ে তুলতে সাহায্য করে।

অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ: শিমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিকেলের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। এই ফলের উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ ত্বক ও রক্তনালীর অকাল বার্ধক্য রোধ করে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং ধমনী-কঠিনীভবন প্রতিরোধ করে।

দৃষ্টিশক্তির উন্নতি: শিম জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন এ থাকে, যা চোখের জন্য উপকারী এবং রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে ও দৃষ্টিশক্তি হ্রাস রোধ করে।

ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি: শিম ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও সহায়ক। এই খাবারে এমন ভিটামিন রয়েছে যা বার্ধক্য প্রতিরোধ করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং বলিরেখা কমায়।

ড্রাগন বিন ব্যবহারের নির্দেশাবলী

মেডলাটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে ডক্টর ডুয়ং নগোক ভ্যানের চিকিৎসা পরামর্শে প্রকাশিত নিবন্ধে বলা হয়েছে যে, ডানাযুক্ত শিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু অন্য যেকোনো খাবার বা ওষুধের মতো, এটি ব্যবহারের সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে:

উন্নত মানের উইংড বিনের শুঁটি বেছে নিন, যেগুলো হালকা সবুজ, বড় এবং খোসায় কোনো বাদামী দাগ থাকবে না।

কেনার পর এগুলো সাথে সাথে তৈরি করে খেয়ে ফেলাই সবচেয়ে ভালো। এগুলো ফ্রিজে বেশিক্ষণ রাখা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এতে উইংড বিনসের পুষ্টিগুণ সহজেই পরিবর্তিত হতে পারে। ফ্রিজে সর্বনিম্ন ২ দিন সংরক্ষণ করা যায়।

আপনার যদি শিমের কোনো উপাদানের প্রতি সংবেদনশীলতা বা অ্যালার্জি থাকে, মূত্রথলিতে পাথর থাকে, G6PD-এর ঘাটতি থাকে, অথবা গেঁটেবাত থাকে, তাহলে আপনার শিম খাওয়া উচিত নয় (কারণ শিমে পিউরিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে)।

শিম খাওয়ার সময় প্রচুর পরিমাণে জল পান করা জরুরি, কারণ এতে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, যা মূত্রনালীতে পাথর তৈরিতে ভূমিকা রাখতে পারে।

উপরের তথ্য "উইংড বিনস খাওয়া কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?"—এই প্রশ্নের উত্তর দেয়। প্রাচীনকাল থেকে আজ পর্যন্ত, উইংড বিনস বহু ভিয়েতনামী পরিবারের কাছে একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পছন্দের খাবার হিসেবে পরিচিত।

দৈনন্দিন খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহারের পাশাপাশি, উইংড বিনস একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজ যা অনেক রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে। তবে, ঔষধি উদ্দেশ্যে উইংড বিনস ব্যবহারের ফলে সৃষ্ট গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে, আপনার এই সবজিটি সম্পর্কে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করা এবং একজন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

হা আন (সংকলিত)

উৎস: https://vtcnews.vn/an-dau-rong-co-tot-ar910849.html