মুগ ডাল খেলে ক্যান্সার প্রতিরোধ করা যায়।

[বিজ্ঞাপন_১]

মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং ফাইবার রয়েছে, যা প্রদাহ কমাতে এবং কোষের ক্ষতিকারক ও ক্যান্সারের কারণ হতে পারে এমন ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

মুগ ডাল পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এটি অনেক খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান। মার্কিন কৃষি বিভাগ অনুসারে, এক কাপ কাঁচা মুগ ডালে (১২৫ গ্রাম) ৩১ ক্যালোরি, ১.৮ গ্রাম প্রোটিন, ৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৭ গ্রাম ফাইবার এবং ০.২ গ্রাম ফ্যাটের পাশাপাশি আরও অনেক উপকারী অণুপুষ্টি উপাদান রয়েছে।

যুক্তরাষ্ট্রের বেলারমাইন ইউনিভার্সিটির ২০২০ সালের একটি পর্যালোচনা, যা ১০টি গবেষণার উপর ভিত্তি করে করা হয়েছিল, তাতে দেখা গেছে যে মুগ ডালে ফেনল, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো বিভিন্ন ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এই পদার্থগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে যা শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, এবং এই প্রদাহই দীর্ঘস্থায়ী রোগের অন্যতম কারণ। তাই, এগুলো নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার, আর্থ্রাইটিস, ডায়াবেটিস ইত্যাদি রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ-এর মতে, শিম বা অন্যান্য ফল ও শাকসবজির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খেলে ক্যান্সার ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে। এর কারণ হলো, শিমে থাকা যৌগগুলো অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে – এটি এমন একটি অবস্থা যেখানে শরীরে অতিরিক্ত ফ্রি র‍্যাডিকেল তৈরি হয়, যা কোষের ক্ষতি করে এবং রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: ফ্রিপিক — মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ছবি: *ফ্রিপিক*

মার্কিন কৃষি বিভাগ অনুসারে, সবুজ শিম ভিটামিন সি-এর একটি উৎকৃষ্ট উৎস। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ শাকসবজি, শিম এবং ফলমূলে ভরপুর খাদ্যতালিকা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে নন-হিম আয়রন শোষণ করতে সক্ষম করে। নন-হিম আয়রন হলো আয়রনের একটি উদ্ভিজ্জ রূপ যা সবুজ শিমে পাওয়া যায়।

যুক্তরাষ্ট্রের হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, ভিটামিন সি সংক্রমণ প্রতিরোধ এবং ক্ষত নিরাময়েও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই শিম জাতীয় খাবার খেলে শুধু যে ক্ষত দ্রুত সেরে যায় তাই নয়, ভিটামিন সি শরীরের ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোর বিরুদ্ধেও লড়াই করে, যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

মুগ ডালেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। আমেরিকান নিউট্রিশন অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ফাইবার হজম হতে বেশি সময় নেয়, ফলে পেট ভরা থাকার অনুভূতি বাড়ে। এটি খাদ্য গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে, যা ওজন কমাতে এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করতে সহায়ক। মুগ ডালের ফাইবার কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে, যা ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি সীমিত করে। অতিরিক্ত ওজন এবং ডায়াবেটিস ক্যান্সারেরও দুটি ঝুঁকির কারণ।

মুগ ডাল স্যুপ, স্টু, ডেজার্ট, বেকড খাবার বা সালাদে ব্যবহার করা যায় এবং এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। তবে, এটি অতিরিক্ত সেদ্ধ করা উচিত নয়, কারণ এতে উপকারী পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ কমে যেতে পারে।

মাই ক্যাট ( এভরিডে হেলথ অনুসারে)

পাঠকরা এখানে ক্যান্সার বিষয়ে প্রশ্ন করতে পারেন, যার উত্তর দেবেন ডাক্তাররা।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক