লবণাক্ত খাবার খেলে কি কিডনি বিকল হতে পারে?

লবণাক্ত খাবার খেলে শুধু রক্তচাপই বাড়ে না, এটি কিডনির কার্যকারিতাকেও সরাসরি প্রভাবিত করে। এই অভ্যাস চলতে থাকলে, লবণ কিডনির ক্ষতি করতে পারে এবং মূত্রনালীর রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লবণাক্ত খাবার খেলে কিডনির ওপর চাপ পড়ে।

কিডনি রক্ত ​​পরিস্রাবণ এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য দায়ী। এই প্রক্রিয়ার জন্য সোডিয়াম এবং পটাশিয়ামের ভারসাম্য প্রয়োজন, যা কিডনির পরিস্রাবণ ঝিল্লির মধ্য দিয়ে জল চলাচলে সহায়তা করে।

যখন আপনি অতিরিক্ত লবণ (সোডিয়াম) গ্রহণ করেন, তখন এই ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে কিডনি জল ধরে রাখে, রক্তচাপ বেড়ে যায় এবং কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি হয়। এটি চলতে থাকলে, কিডনির পরিস্রাবণের ক্ষমতা ব্যাহত হয়, যা দীর্ঘস্থায়ী কিডনি বিকল হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে।

অতিরিক্ত লবণ খেলে প্রস্রাবে প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যায়।

খাদ্যে লবণের পরিমাণ বেশি হলে প্রস্রাবে প্রোটিনের পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। এটি কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার একটি প্রাথমিক লক্ষণ এবং হৃদরোগের জন্যও একটি ঝুঁকির কারণ।

লবণাক্ত খাবার খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

কিডনিতে পাথর একটি বেশ সাধারণ সমস্যা, যার কারণে তীব্র ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং প্রস্রাবে অসুবিধা হতে পারে। অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার প্রস্রাবের সাথে ক্যালসিয়ামের নির্গমন বাড়িয়ে দেয়, যার ফলে কিডনিতে পাথর তৈরি হয়।

যখন আপনি অতিরিক্ত লবণ (সোডিয়াম) গ্রহণ করেন, তখন এই ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে কিডনি জল ধরে রাখে, যা রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয় এবং কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে।

অতিরিক্ত লবণ খেলে তা শুধু রক্তচাপই বাড়ায় না, কিডনিরও ক্ষতি করে, এর পরিস্রাবণ ক্ষমতা ব্যাহত করে এবং কিডনিতে পাথর ও কিডনি বিকল হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। তাই, দীর্ঘমেয়াদে আপনার কিডনির স্বাস্থ্য রক্ষা করতে দৈনিক লবণ গ্রহণ কমিয়ে দিন এবং ড্যাশ ডায়েটের (লবণ সীমিত করা, ফল, শাকসবজি, শস্যদানা এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার বাড়ানো) মতো একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখুন।

আমাদের প্রতিদিন কী পরিমাণ লবণ খাওয়া উচিত?

অনেকেই নিজেদের অজান্তেই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি লবণ গ্রহণ করেন। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ)-এর মতে, দৈনিক সর্বোচ্চ ২,৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণ করা উচিত (যা প্রায় এক চা চামচ লবণের সমতুল্য)।

বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আদর্শ মাত্রা হলো দৈনিক ১,৫০০ মিলিগ্রাম, বিশেষ করে যাদের হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ বা কিডনি রোগের ঝুঁকি রয়েছে।

প্রতিদিন প্রায় ১,০০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণ কমালেই রক্তচাপের উন্নতি হতে পারে এবং হৃদপিণ্ড আরও ভালোভাবে সুরক্ষিত থাকতে পারে।

আপনার হৃদযন্ত্র ও কিডনির স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখতে, দৈনিক লবণ গ্রহণের পরিমাণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের নিচে রাখুন এবং তাজা ও স্বল্প প্রক্রিয়াজাত খাবারকে অগ্রাধিকার দিন।

লবণাক্ত খাবার খেলে শুধু রক্তচাপই বাড়ে না, এটি কিডনিরও ক্ষতি করে, রক্ত ​​পরিস্রাবণের ক্ষমতা কমিয়ে দেয় এবং কিডনিতে পাথর ও কিডনি বিকল হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় সোডিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ সহজ করার জন্য পুষ্টির লেবেল মনোযোগ সহকারে পড়া এবং কম লবণযুক্ত পণ্য বেছে নেওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

দৈনিক লবণ গ্রহণ কমানোর উপায়

আপনি খাবারে লবণ যোগ না করলেও, আপনার শরীর প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সোডিয়াম শোষণ করতে পারে। এর কারণ হলো, আপনার খাদ্যতালিকায় থাকা লবণের ৭০ শতাংশেরও বেশি আসে প্রক্রিয়াজাত, প্যাকেটজাত খাবার এবং রেস্তোরাঁর খাবার থেকে।

ফলে লবণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। তবে, নিচের সহজ পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করে আপনি অবশ্যই আপনার দৈনিক লবণ গ্রহণ কমাতে পারেন।

কেনাকাটার সময় খাবারের ব্যাপারে বিচক্ষণ সিদ্ধান্ত নিন।

খাবারের লেবেল মনোযোগ দিয়ে পড়ুন: একই ধরনের পণ্যগুলোর মধ্যে তুলনা করুন এবং প্রতি পরিবেশনে সর্বনিম্ন সোডিয়ামযুক্ত পণ্যটি বেছে নিন।

আগে থেকে ম্যারিনেট করা মাংসের পরিবর্তে তাজা মাংস বেছে নিন: উদাহরণস্বরূপ, লবণ-জলে সংরক্ষিত নয় এমন তাজা বা হিমায়িত মাংসে প্রতি পরিবেশনে মাত্র প্রায় ১০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, যেখানে আগে থেকে ম্যারিনেট করা রোস্ট চিকেনে ৪০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত সোডিয়াম থাকতে পারে।

লবণ গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হতে পারে। তবে, আপনি অবশ্যই আপনার দৈনিক লবণ গ্রহণ কমাতে পারেন।

মশলাপাতির ব্যাপারে সতর্ক থাকুন: সয়া সস, ডিপস, সালাদ ড্রেসিং, কেচাপ, আচার এবং জলপাই—এগুলোতে উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম থাকে। ‘লো সোডিয়াম’ বা ‘রিডিউসড সোডিয়াম’ লেবেলযুক্ত পণ্যগুলো বেছে নিন।

বাড়িতে রান্না করার সময় লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন।

বাড়িতে রান্না করার সময় লবণ কমানোর কয়েকটি উপায় নিচে দেওয়া হলো:

প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়ান: খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে লবণের পরিবর্তে পেঁয়াজ, রসুন, ভেষজ, গোলমরিচ, লেবুর রস বা ভিনেগারের মতো উপাদান ব্যবহার করুন।

টিনজাত খাবার ধোয়া: টিনজাত শিম বা সবজি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিলে সোডিয়াম গ্রহণ ৪০% পর্যন্ত কমানো যেতে পারে।

কম-সোডিয়ামযুক্ত ও সাধারণ খাবার একসাথে মেশান : যদি আপনি এর হালকা স্বাদে অভ্যস্ত না হন, তবে কম-সোডিয়ামযুক্ত খাবার সাধারণ খাবারের সাথে ১:১ অনুপাতে মিশিয়ে নিন।

লবণ ছাড়া রান্না: নুডলস, ভাত বা সিরিয়াল জাতীয় খাবার রান্নার সময় আপনি লবণ নাও দিতে পারেন, কারণ অন্যান্য উপকরণ থেকে খাবারটিতে নিজস্ব স্বাদ চলে আসে।

লবণাক্ত খাবার খেলে শুধু রক্তচাপই বাড়ে না, এটি কিডনির কার্যকারিতাকেও সরাসরি প্রভাবিত করে।

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন: বেকিং, ব্রেজিং, রোস্টিং বা স্টার-ফ্রাইং-এর মতো কৌশলগুলো খাবারের প্রাকৃতিক স্বাদ বজায় রাখতে এবং অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজনীয়তা কমাতে সাহায্য করে।

প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খান।

পটাশিয়াম সোডিয়ামের প্রভাবের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। পটাশিয়াম সমৃদ্ধ কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে: আলু, মিষ্টি আলু, টমেটো, পাতাযুক্ত শাক; সাদা শিম, রাজমা; কলা, কমলা, ক্যান্টালুপ; ফ্যাট-মুক্ত দই, কম সোডিয়ামযুক্ত টমেটো সস।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-man-co-suy-than-khong-172260401103232214.htm