ভালো খান - স্বাস্থ্যকর খান: লিভারের জন্য ভালো খাবার

অন্যান্য কিছু অঙ্গের বিপরীতে যেখানে প্রায়শই তাৎক্ষণিক লক্ষণ দেখা যায়, লিভারের সমস্যাগুলি নীরবে বিকশিত হতে পারে। এখানে কিছু পুষ্টি এবং খাবারের কথা বলা হল যা বিশেষজ্ঞরা লিভারকে সুরক্ষিত রাখার জন্য সুপারিশ করেন।

যুক্তরাজ্যের একজন পুষ্টিবিদ সেরিন চেরকাউইয়ের মতে, লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ফল এবং শাকসবজিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন ভিটামিন সি এবং ই), যা জারণ চাপ কমাতে সাহায্য করে।

সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো খনিজ পদার্থও লিভারের এনজাইমগুলিকে সমর্থন করতে পারে। এছাড়াও, কোলিন - বি ভিটামিন গ্রুপের একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান - কে "নীরব নায়ক" হিসাবেও বিবেচনা করা হয় কারণ এটি লিভার থেকে চর্বি পরিবহনে সহায়তা করে, যা নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি সীমিত করে, স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট প্রিভেনশন (ইউএসএ) অনুসারে।

পানি পান লিভারের বর্জ্য পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

উপরন্তু, ফোলেট - একটি বি ভিটামিন - মিথাইলেশন এবং ডিটক্সিফিকেশনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা লিভারের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।

শেষ কিন্তু কম গুরুত্বপূর্ণ নয়: ফাইবার। "সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য ফাইবার দুর্দান্ত, কিন্তু প্রায়শই এটি উপেক্ষা করা হয়," চেরকাউই বলেন। "এটি রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে, হজমে সহায়তা করতে এবং খাদ্য ও বর্জ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য অন্ত্র এবং লিভারের মধ্যে সমন্বয় বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, শরীরের সিস্টেমগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখে।"

রসুন হেপাটাইটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, বিট লিভারকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে

চেরকাউই এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা যে খাবারগুলিকে লিভারের কার্যকারিতার জন্য বিশেষভাবে ভালো বলে মনে করেন সেগুলির মধ্যে রয়েছে:

লেবু : এই সাইট্রাস ফলটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা পিত্ত উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং লিভারের ডিটক্সিফিকেশন ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে।

আর্টিকোক : আর্টিকোক কোর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, যা লিভারের চর্বি কমায় এবং কোলেস্টেরল বিপাক উন্নত করে।

চেরকাউই আরও বলেন, আর্টিকোকের একটি উল্লেখযোগ্য এবং অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল সাইনারিন, যা পিত্ত প্রবাহে সহায়তা করে এবং লিভারের কোষগুলিকে রক্ষা করে।

রোজা কি ক্যান্সার নিরাময় করতে পারে?

মসুর ডাল : মসুর ডাল এবং বিনস সাধারণত ফোলেট সমৃদ্ধ। এগুলি ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, যা খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং লাল মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং অন্ত্র এবং লিভারের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সমর্থন করে।

বাদাম : আখরোট এবং বাদাম ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যা উভয়ই লিভারে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে। সামগ্রিকভাবে, এই চিহ্নগুলি নিয়ন্ত্রণ করলে লিভারের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করা যেতে পারে।

জাম্বুরা : জাম্বুরায় ফ্ল্যাভোনয়েড ন্যারিনজেনিন থাকে - একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে, যার ফলে লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

জাম্বুরা, রসুন, লেবু, বিটরুট... লিভারের জন্য খুবই ভালো।

ছবি: এআই

বেরি : ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি, তাদের গাঢ় লাল এবং নীল রঙের কারণে, অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বয়স-সম্পর্কিত লিভারের পরিবর্তনগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে।

অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল : রান্নার জন্য, সস তৈরিতে এবং খাবারের উপর ঝোলানোর জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করুন স্বাদ যোগ করতে এবং লিভারের উপকার করতে।

রসুন : রসুন একটি প্রাকৃতিক প্রদাহ-বিরোধী যা লিভারের এনজাইমের কার্যকলাপ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১৫ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ৮০০ মিলিগ্রাম করে রসুনের গুঁড়ো খেলে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত রোগীদের ফ্যাটি লিভার রোগ, লিভারের এনজাইম, লিপিড প্রোফাইল এবং ফাস্টিং ব্লাড সুগারের উন্নতি হয়।

বিট : বিট বিটালাইনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা লিভারের ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে।

স্যামন : সাধারণত চর্বিযুক্ত মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা লিভারের প্রদাহ কমাতে পারে।

আস্ত শস্যদানা : ওটস এবং কুইনোয়ার মতো শস্যদানা ফাইবার বিটা-গ্লুকান সরবরাহ করে, যা কোলেস্টেরল কমায় এবং অন্ত্র ও লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করে।

ক্রুসিফেরাস সবজি : ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ব্রোকলি এবং তাদের ক্রুসিফেরাস চাচাতো ভাই ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে, যা লিভার এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

চেরকাউই আরও বলেন, কফি লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে বেশি গবেষণা করা পানীয়গুলির মধ্যে একটি। পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, এটি লিভারের এনজাইমের মাত্রা কমাতে এবং এর সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কারণে লিভারের কোষগুলিকে রক্ষা করতে দেখা গেছে।

তবে, হঠাৎ করে কোনও খাবার যোগ করার সময়, রোগীদের স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

লিভারের জন্য খারাপ খাবার

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার : ভাজা খাবার, ডেলি মিট, সিরিয়াল, পেস্ট্রি এবং চিনিযুক্ত পানীয়তে পাওয়া পরিশোধিত চিনি। এগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট, বীজের তেল, অতিরিক্ত চিনি এবং প্রিজারভেটিভ বেশি থাকে, যা প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা খারাপ করতে পারে এবং লিভারে চর্বি জমাতে সাহায্য করতে পারে।

চিনি : সরল চিনির ফ্রুক্টোজ বিশেষভাবে লিভারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেখানে এটি চর্বিতে রূপান্তরিত হয়, যা অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ফ্যাটি লিভার রোগ হতে পারে।

অ্যালকোহল : যখন অ্যালকোহল সেবন করা হয়, তখন তা অ্যাসিটালডিহাইডে বিপাকিত হয়, যা একটি বিষাক্ত উপজাত যা লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং লিভারের ক্যান্সার সহ লিভারের রোগ সৃষ্টি করতে পারে।

পনির এবং লাল মাংস : লিভারে চর্বি জমাতে সাহায্য করে, যার ফলে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগ হয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm