রাতের খাবার দেরিতে খাওয়ার ফলে কি মধ্যবয়সী মানুষের কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বেশি হয়?

মধ্যবয়সে, বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, চর্বি এবং চিনি বিপাক করার ক্ষমতা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। এদিকে, কাজের চাপ এবং দেরিতে থাকার কারণে রাতে দেরিতে খাওয়ার অভ্যাস ক্রমশ সাধারণ হয়ে উঠছে।

রাতের বেলায় দেরি করে খেলে মধ্যবয়সী ব্যক্তিদের রক্তে চর্বি এবং ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়, কারণ এর প্রভাবগুলি নিম্নোক্ত:

সার্কাডিয়ান ছন্দের ব্যাধি

মানবদেহে একটি অভ্যন্তরীণ জৈবিক ঘড়ি রয়েছে যা হরমোন নিঃসরণ, শক্তি বিপাক এবং লিভারের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, দেরিতে খাওয়ার সময়, বিশেষ করে রাত ৯ টার পরে, হজম এবং শক্তি বিপাক প্রক্রিয়া জৈবিক ছন্দ থেকে বিচ্যুত হয় - যা দিনের বেলার কার্যকলাপকে অগ্রাধিকার দেয়।

রাতে দেরিতে খাওয়া ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে

ছবি: এআই

সেল রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, রাতের খাবার খুব দেরিতে খেলে লিভারের সার্কাডিয়ান ছন্দ ব্যাহত হয়, ফ্যাটি অ্যাসিড জারণ এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস পায় এবং লিপিড সংশ্লেষণ এবং সঞ্চয়ের সাথে সম্পর্কিত জিনের প্রকাশ বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত শক্তি সহজেই ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তরিত হয়। এটি ফ্যাটি লিভার এবং ডিসলিপিডেমিয়ার জন্য একটি পূর্বশর্ত।

শুধু তাই নয়, কিছু বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থেকেও দেখা যায় যে যারা রাতের খাবার দেরিতে খান তাদের রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা যারা তাড়াতাড়ি খান তাদের তুলনায় বেশি থাকে, যদিও একই পরিমাণ ক্যালোরি গ্রহণ করা হয়। এটি প্রমাণ করে যে রাতে বিপাক ক্রিয়া হ্রাস পায়।

দেরিতে রাতের খাবার রক্তের লিপিডের উপর প্রভাব ফেলে

রাতের বেলায় দেরিতে খাওয়ার অভ্যাস ট্রাইগ্লিসারাইড এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, যা হৃদরোগের দুটি প্রধান ঝুঁকির কারণ।

কারণ হলো, রাতে ট্রাইগ্লিসারাইড ভাঙার এনজাইমের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। একই সাথে, দেরিতে খেলে ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা বেশি থাকে, যা লিভারে ট্রাইগ্লিসারাইডের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে। ফলস্বরূপ, লিভার এবং রক্তে লিপিড জমা হয়, যার ফলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়।

ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বৃদ্ধি

মধ্যবয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) বৃদ্ধি পাচ্ছে। রাতের খাবারের সময় একটি উল্লেখযোগ্য কারণ।

জাপানে নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ঘুমাতে যাওয়ার ২ ঘন্টা আগে রাতের খাবার খেয়ে ফেলেন তাদের ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল যারা আগে রাতের খাবার খেয়েছিলেন, বিশেষ করে ঘুমাতে যাওয়ার কমপক্ষে ৩ ঘন্টা আগে।

ঘুমের মানের উপর প্রভাব

দেরিতে খাওয়া কেবল হজম প্রক্রিয়ার পরিবর্তনই করে না বরং ঘুম এবং হরমোনের মানকেও প্রভাবিত করে। দেরিতে খাওয়ার ফলে শরীর ইনসুলিন নিঃসরণ করে, যা মেলাটোনিন হরমোন হ্রাস করে, যা গভীর ঘুমে সহায়তা করে। এই ব্যাঘাত সহজেই ঘুমের অসুবিধা হতে পারে, এমনকি দীর্ঘস্থায়ী ঘুমের অভাবও হতে পারে। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, দেরিতে রাতের খাবারের সাথে ঘুমের অভাব ভিসারাল ফ্যাট জমা বাড়ায়, বিশেষ করে 40 বছরের বেশি বয়সীদের মধ্যে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-toi-muon-co-lam-nguoi-trung-nien-bi-mo-mau-gan-nhiem-mo-185251106134942399.htm