ন্যাম ও ফিশ সসের ভৌগোলিক নির্দেশক সুরক্ষা: ব্র্যান্ডকে উন্নত করার আরেকটি "পদক্ষেপ"

নাম ও ফিশ সসের খ্যাতি অনেকের দ্বারাই নিশ্চিত করা হয়েছে। বছরের পর বছর ধরে, নাম ও ফিশ সসের স্বাদ সর্বদা সমৃদ্ধ লবণাক্ততার মান অনুসরণ করে আসছে। নাম ও ফিশ সসের এক ফোঁটা তার নিজস্ব অনন্য স্বাদের সাথে ফিশ সস তৈরির শিল্পের সারমর্ম নিয়ে আসে। এখন, ভৌগোলিক নির্দেশকগুলি পণ্যের ব্র্যান্ডকে উন্নত করার জন্য, ক্রাফট ভিলেজের খ্যাতি প্রচার করার জন্য এবং একই সাথে ভোক্তাদের "নাম ও" নামক স্থানে "গাইড" করার জন্য একটি "সিঁড়ি" এর মতো, ক্রাফট ভিলেজের পণ্যগুলিকে জাল পণ্য থেকে রক্ষা করার জন্য এবং ভিয়েতনামী খাবারের জাতীয় আত্মা এবং জাতীয় সারাংশকে বিশ্বের কাছে নিয়ে আসার জন্য।

ভৌগোলিক অবস্থান ন্যাম ও ফিশ সস পণ্যের ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। ছবি: খান হোআ

নাম Ô ট্র্যাডিশনাল ফিশ সস ভিলেজ অ্যাসোসিয়েশনের মতে, বর্তমানে এই অ্যাসোসিয়েশনের ৭২ জন সদস্য রয়েছে, যার মধ্যে ৩টি সমবায়, ১০টি মাঝারি আকারের ফিশ সস প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক সহ ১৭টি সুবিধা রয়েছে; বাকি পরিবারগুলি মৌসুমীভাবে কাজ করে। ২০১৯ সালে, নাম Ô ট্র্যাডিশনাল ফিশ সস তৈরির পেশা সংস্কৃতি, ক্রীড়া এবং পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার জন্য সম্মানিত হয়েছিল।

২০২৪ সালে, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মন্ত্রণালয়ের বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগ শহরের নাম ও ফিশ সস পণ্যের জন্য ভৌগোলিক নির্দেশকের একটি শংসাপত্র জারি করবে। সম্প্রতি, লিয়েন চিউ জেলার পিপলস কমিটি "নাম ও" ভৌগোলিক নির্দেশক পরিচালনা ও সুরক্ষার জন্য বিস্তারিত নিয়ম জারি করেছে। এটি নাম ও ফিশ সসের অনন্য মূল্য এবং গুণমানকে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য একটি সরকারী মাইলফলক, যা গ্রাহকদের এই ফিশ সস ব্র্যান্ডটিকে আরও বেশি করে জানতে এবং বিশ্বাস করতে সহায়তা করবে।

নাম ও ট্র্যাডিশনাল ফিশ সস ভিলেজ অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ ট্রান এনগোক ভিনহ বলেন যে অনেক উত্থান-পতনের পর, ফিশ সস পণ্যের ভৌগোলিক সূচকগুলি শহরের পণ্যগুলির জন্য তাদের ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার, বিশ্বের কাছে পৌঁছানোর এবং সাংস্কৃতিক ও পর্যটন উন্নয়নের জন্য আকর্ষণ তৈরি করার "দ্বার খুলে দেবে"। "নাম ও জনগণ "তাদের সন্তানদের যত্ন নেওয়ার মতো মাছের সসের যত্ন নেওয়ার" জন্য বিখ্যাত, প্রতিটি পর্যায়ে মনোযোগ সমুদ্র থেকে মাছ এবং লবণের উপহারের প্রতি ভালবাসা এবং শ্রদ্ধা প্রদর্শন করে। নাম ও রিন ফিশ সসের লবণাক্ত স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি আফটারটেস্ট রয়েছে। এখান থেকে, পণ্যের উৎপত্তি নিশ্চিত করার এবং কারুশিল্পের গ্রামে মানুষের জীবন উন্নত করার প্রয়োজনীয়তা আরও বেশি, সৎ ব্যবসায়ীদের সুরক্ষার জন্য, ব্যক্তিদের সম্প্রদায়ের ব্র্যান্ডের সুযোগ নিতে না দেওয়ার এবং সম্ভাবনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করার জন্য", মিঃ ভিনহ বলেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ন্যাম ও ফিশ সস ব্র্যান্ডের বিজ্ঞাপন, বাণিজ্য প্রচার এবং উন্নয়নে বিনিয়োগ কার্যকরভাবে বিনিয়োগ করা হয়েছে; ৫,০০০ এরও বেশি দেশী-বিদেশী পর্যটক স্থানীয় ফিশ সস উৎপাদন মডেল পরিদর্শন করতে এবং সম্পর্কে জানতে এসেছেন। এর পাশাপাশি, ব্যবসায়িক কার্যক্রম ক্রমশ বিকশিত হচ্ছে, উৎপাদনের পরিমাণ ক্রমশ বিনিয়োগ এবং সম্প্রসারিত হচ্ছে; প্রতি বছর উৎপাদন বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং বাজার দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে ক্রমশ প্রসারিত হচ্ছে।

হুওং ল্যাং কোং ফিশ সস কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক এবং নাম ও ট্র্যাডিশনাল ফিশ সস ভিলেজ অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য মিঃ বুই থান ফু শেয়ার করেছেন যে লিয়েন চিউ জেলা পিপলস কমিটির জারি করা নির্দেশাবলী অনুসারে ভৌগোলিক নির্দেশক "নাম ও" পরিচালনা ও সুরক্ষার জন্য বিস্তারিত নিয়মকানুন প্রয়োগের মাধ্যমে, এটি মানুষকে আরও স্থিতিশীল এবং টেকসই উপায়ে তাদের কাজ করার ক্ষেত্রে নিরাপদ বোধ করতে সহায়তা করবে। "নাম ও গ্রামের জেলেরা "ফিশ সস" এবং "স্লিপ ফিশ সস" খায়, তাদের বেশিরভাগই ছোট আকারে উৎপাদন করে, গ্রাম জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে এবং তাদের জীবিকা থেকে খুব কম বিচ্ছিন্নতা থাকে।

মানুষের জীবনের মতো, নাম ও ফিশ সসেরও অনেক উত্থান-পতন রয়েছে। আতশবাজি শিল্পের বিকাশের সাথে সাথে ফিশ সস শিল্প একসময় স্থবির হয়ে পড়েছিল, মানুষ প্রকল্পে যোগদান করেছিল এবং শিল্প ফিশ সস দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। অনেক জেলে মাটির পাত্র এবং নৌকা বিক্রি করেছিল, সমুদ্র ছেড়ে দিয়েছিল, তরুণরা এই পেশায় কম আগ্রহী ছিল, যার ফলে উত্তরসূরির অভাব দেখা দিয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, ভৌগোলিক নির্দেশক, পণ্যের উৎপত্তি এবং গুণমানকে আলাদা করে চিহ্নিত করে, পণ্যের জন্য 30-50% অতিরিক্ত মূল্য তৈরি করেছে। ব্যক্তি এবং আমাদের মতো ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি লিয়েন চিউ জেলার পিপলস কমিটি দ্বারা জারি করা "নাম ও" ভৌগোলিক নির্দেশক পরিচালনা এবং সুরক্ষার জন্য বিস্তারিত নিয়মকানুন কঠোরভাবে মেনে চলবে," মিঃ ফু নিশ্চিত করেছেন।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের মতে, এখন পর্যন্ত, উৎপাদন ও ব্যবসার বর্তমান অবস্থা মূল্যায়নের জন্য তদন্ত ও জরিপ সম্পন্ন হয়েছে; ভোক্তাদের আস্থার স্তর; এবং নাম ও ফিশ সস পণ্যের ইতিহাস ও খ্যাতি নির্ধারণ করা হয়েছে; উৎপাদন এলাকার প্রাকৃতিক ভৌগোলিক বৈশিষ্ট্য অধ্যয়ন করা হয়েছে; উৎপাদন এলাকার বর্তমান অবস্থার একটি মানচিত্র তৈরি করা হয়েছে; উৎপাদন এলাকার জলবায়ু বৈশিষ্ট্যের (তাপমাত্রা, বৃষ্টিপাত, দিন-রাতের তাপমাত্রার পরিসীমা, সূর্যালোকের সময় সংখ্যা, বিকিরণ...) একটি মানচিত্র তৈরি করা হয়েছে; দা নাং শহরে "নাম ও" ফিশ সসের ভৌগোলিক ইঙ্গিতের সাথে সম্পর্কিত ভৌগোলিক এলাকার একটি মানচিত্র তৈরি করা হয়েছে 1/10,000 স্কেলে।

খান হোয়া

সূত্র: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/