রাস্তার খাবার নিয়ে অস্বস্তি

হো চি মিন সিটিতে একটি স্কুল গেটের সামনে দোকান এবং স্টল।

সস্তা, কিনতে সহজ, কিন্তু নিরাপদ নয়।

বড় হাসপাতাল বা স্কুলের সামনে, সব ধরণের খাবার এবং পানীয় বিক্রির ভ্রাম্যমাণ স্টলগুলি সহজেই দেখা যায়। সাধারণত ব্যস্ত সময়ে এই ব্যস্ততা দেখা যায় যখন লোকেরা কাজে যায় এবং শিশুরা স্কুলে যায়। ৩রা মে বিকেলে, বিন ড্যান হাসপাতালের সামনে দিয়েন বিয়েন ফু স্ট্রিটের উভয় পাশে ভাত, নুডলস, রুটি এবং কোমল পানীয় বিক্রির প্রায় এক ডজন স্টল ব্যস্তভাবে কাজ করছিল। গ্রাহকদের জন্য টেবিলগুলি একটি ড্রেনেজ খাদের ঠিক পাশে স্থাপন করা হয়েছিল, যা আবর্জনা ফেলার এবং খাবারের পাত্র ধোয়ার জায়গা হিসাবেও কাজ করত। তা সত্ত্বেও, রোগী বা তাদের আত্মীয়রা খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে উদ্বেগ উপেক্ষা করে সুবিধার জন্য সস্তা খাবার গ্রহণ করেছিল। এই স্ট্রিট ফুড কার্টের বেশিরভাগই কেবল সজ্জিত ছিল এবং উপকরণগুলি সঠিকভাবে ঢেকে রাখা হয়নি।

নগুয়েন গিয়া থিউ স্ট্রিটের (জেলা ৩) একটি রুটির দোকানে, রুটি বিক্রি করা মহিলাটি সর্বদা ব্যস্ত থাকেন এবং গ্লাভস পরেন না, কিন্তু গ্রাহকরা এতে আপত্তি করেন বলে মনে হয় না। "আমি মনে করি না এটি এত গুরুত্বপূর্ণ। এখানকার রুটি সুস্বাদু এবং সস্তা, এবং এটি আমার কর্মক্ষেত্রে যাওয়ার পথে সুবিধাজনক, তাই আমি প্রায়শই তাদের কাছ থেকে কিনে থাকি," মিসেস লে থি গিয়াং (থু ডুক সিটি) বলেন।

রাস্তার খাবারের সাথে খাদ্য নিরাপত্তার সমস্যা নতুন নয়, তবে এটি একটি স্থায়ী উদ্বেগের বিষয়। কর্তৃপক্ষ এবং স্থানীয় সরকারগুলি নির্দিষ্ট ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে এবং স্কুলগুলি অভিভাবক এবং শিক্ষার্থীদের পরামর্শ দিয়েছে; তবে, অনিরাপদ খাদ্য গ্রহণের সমস্যাটি এখনও সম্পূর্ণরূপে সমাধান হয়নি।

মিসেস ট্রান থি টাই (থু ডাক সিটিতে বসবাসকারী) বলেন, খাদ্যে বিষক্রিয়ার সন্দেহে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ১৫ জন শিক্ষার্থী হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার পর তিনি তার ৭ বছর বয়সী ছেলেকে তার স্কুলের বাইরের বিক্রেতাদের কাছ থেকে নাস্তার জন্য রুটি কিনতে দেওয়া বন্ধ করে দেন। "আমার ছেলের স্কুলের সামনে সারি সারি নাস্তার খাবারের দোকান রয়েছে এবং তারা প্রায়শই বিনামূল্যে কোমল পানীয় বা খেলনা দেয়, তাই বাচ্চারা এটি পছন্দ করে। বিকেল ৪টার পরে, তারা আইসক্রিম এবং সুতির ক্যান্ডি বিক্রি করে এবং অনেক শিশু তাদের বাবা-মাকে সেগুলি কিনতে বলে। আমার ছেলে তার বন্ধুদের সেগুলি খেতে দেখে আমার কাছে কিছু কিনতে টাকা চেয়েছিল, কিন্তু এখন থেকে, আমি তাকে আর স্কুলের গেটে খাবার খেতে দেব না," মিসেস টাই গোপনে বলেন।

দং নাই প্রদেশের খাদ্যে বিষক্রিয়ার সন্দেহে আক্রান্ত এক শিশু বর্তমানে হো চি মিন সিটির শিশু হাসপাতাল ১-এ চিকিৎসাধীন।

প্রচণ্ড গরম, ঝুঁকি বৃদ্ধি।

লে ভ্যান থিন হাসপাতালের পুষ্টি বিভাগের প্রধান ডাঃ লি খা নিয়েন বলেন, বর্তমান তীব্র তাপ ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে খাবার সহজেই নষ্ট হয়ে যায় অথবা জীবাণু এবং পরজীবী দ্বারা দূষিত হয়ে যায়। রাস্তার খাবারের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি আরও বেশি, কারণ বেশিরভাগ বিক্রেতারা প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম, স্টোরেজ পাত্র বা উপাদানের উৎপত্তি সংক্রান্ত নিয়ম মেনে চলেন না। "কিছু রাস্তার দোকান গরম আবহাওয়ায় সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত খাবার বাইরে রেখে দেয়, যার ফলে খাবার নষ্ট হয়ে যাওয়া খুব সহজ হয়ে যায়, বিশেষ করে কাঁচা বা গাঁজানো খাবার। ই. কোলাই, সালমোনেলা ইত্যাদি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাবার গ্রহণ করলে, রোগীরা হজমের ব্যাধি এবং অন্ত্রের সংক্রমণের সম্মুখীন হবেন, যার তীব্রতা প্রতিটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে নির্ভর করে," ডাঃ লি খা নিয়েন ব্যাখ্যা করেন।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের পরিচালক মিসেস ফাম খান ফং ল্যানের মতে, স্কুলের বাইরে খাবার নিয়ন্ত্রণ করা অনেক সমস্যার সম্মুখীন হয়, বিশেষ করে রাস্তার বিক্রেতাদের ক্ষেত্রে। মিসেস ফাম খান ফং ল্যান অভিভাবকদের স্কুলের গেটের বাইরে তাদের সন্তানদের খাবার খাওয়া সীমিত করার এবং তাদের সন্তানদের পকেটের টাকা সীমিত করার পরামর্শ দেন, যার ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং হজমের ব্যাধির ঝুঁকি রোধ করা সম্ভব হবে। বিভাগটি স্কুলের পাশাপাশি কোম্পানি, হাসপাতাল, ব্যবসা এবং রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণ অঞ্চলগুলিতে যৌথ রান্নাঘর এবং ক্যান্টিনগুলিতে পরিদর্শন জোরদার করবে এবং আকস্মিক চেক পরিচালনা করবে... নিরাপত্তা এবং মান নিশ্চিত করতে। এই সময়কালে, বিভাগটি স্কুল সেক্টরের উপর আরও বেশি মনোযোগ দেবে।

"যদিও হো চি মিন সিটি এটিকে ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করছে, তবুও জনগণ এবং কর্তৃপক্ষ সতর্ক না থাকলে শিক্ষার্থীদের মধ্যে ব্যাপক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা যেকোনো সময় ঘটতে পারে। যখন মানুষ উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের অনিরাপদ খাদ্য অনুশীলনের তথ্য পায় বা প্রত্যক্ষ করে, তখন তাদের সময়মত ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য হটলাইন (028) 39301714 এর মাধ্যমে কার্যকরী ব্যবস্থাপনা সংস্থার কাছে রিপোর্ট করতে হবে," মিসেস ফাম খান ফং ল্যান পরামর্শ দেন।

সাইগন লিবারেশন সংবাদপত্র

উৎস: https://baolaocai.vn/bat-an-voi-thuc-an-duong-pho-post383662.html