খাবারের জন্য বনের মাকড়সা ধরা।

[বিজ্ঞাপন_১]

ন্গে আন প্রদেশে, ইয়েন থান জেলার লোকেরা হলুদ ডোরাকাটা কালো মাকড়সা ধরার জন্য জঙ্গলে যায় এবং ব্যবসায়ীদের কাছে সেগুলো নাস্তা হিসেবে চীনে রপ্তানি করে বিক্রি করে প্রতিদিন প্রায় ২,০০,০০০ VND আয় করে।

আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে, ৪৩ বছর বয়সী ত্রান থি হিয়েন এবং তার দুই প্রতিবেশী ইয়েন থান জেলার লাং থান কম্যুনের লাং কাউ পাড়ায় তাদের বাড়ির উঠোনে বসে জঙ্গল থেকে সদ্য ধরা মাকড়সা বাছাই করছিলেন।

প্লাস্টিকের দস্তানা পরে, তিনজন মহিলা তাদের কনিষ্ঠা ও তর্জনী আঙুলের আকারের মাকড়সাগুলোকে দুটি ভিন্ন শ্রেণিতে ভাগ করে ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য নাইলনের ব্যাগ ও বড় প্লাস্টিকের পাত্রে রাখছেন। প্রতি শরৎকালে এই এলাকার মানুষের জন্য এটি একটি মৌসুমী কাজ।

লাং থান কম্যুনের বাসিন্দারা জঙ্গল থেকে ধরা মাকড়সা বাছাই করছেন। ছবি: হাং লে — লাং থান কম্যুনের বাসিন্দারা জঙ্গল থেকে ধরা মাকড়সা বাছাই করছেন। ছবি: *হাং লে*

মিস হিয়েন মাঠে কাজ করেন এবং ফসল কাটার মৌসুমের পর, তিনি কম্যুনের বন মালিকদের জন্য বাবলা গাছ লাগান ও তার ছাল ছাড়ান, এবং দিনে তিন লক্ষ ডং-এর বেশি আয় করেন। এই সময়ে, বৃষ্টির দিনে, তিনি ল্যাং থান কম্যুনের জঙ্গলে বাবলা গাছের ডালে জাল বোনা মাকড়সা ধরার জন্য নাইলনের ব্যাগ, ছোট বস্তা, প্লাস্টিকের পাত্র এবং এক মিটার লম্বা একটি বাঁশের লাঠি নিয়ে যান।

এই মাকড়সাগুলোর শরীর কালো এবং তাতে হলুদ ডোরাকাটা দাগ থাকে। এগুলো লম্বায় ২ সেন্টিমিটারের বেশি ও চওড়ায় ১ সেন্টিমিটার হয় এবং এদের একাধিক পা থাকে। এরা বাবলা ও ইউক্যালিপটাস বনের মৌমাছি খামারের নিচে দলবদ্ধভাবে বাস করে। এর অদ্ভুত চেহারার কারণে স্থানীয় লোকেরা এই প্রাণীটিকে 'শয়তান-মুখো মাকড়সা' বলে ডাকে। প্রায় চার বছর আগে, কেউ এদের ধরার সাহস করত না, কারণ তারা ভাবত মাকড়সাগুলো বিষাক্ত এবং ভয় পেত যে এগুলো আক্রমণ করে তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে।

বছরের এই সময়ে মাকড়সারা ডিম পাড়ে, এবং রান্না করে খেলে এর স্বাদ হয় বেশ জোরালো ও সুস্বাদু, তাই লোকেরা প্রায় ২-৩ মাস ধরে এগুলো ধরার দিকে মনোযোগ দেয়। যখনই তিনি জঙ্গলে যান, মিসেস হিয়েন এক মিটারেরও বেশি লম্বা একটি লাঠি ব্যবহার করে উঁচু মেলালিউকা গাছ পর্যন্ত পৌঁছান, মাকড়সাগুলোকে মাটিতে ফেলে দেন এবং তারপর ধরেন। গড়ে, একজন ভাগ্যবান ব্যক্তি দিনে এক কিলোগ্রামেরও বেশি, অর্থাৎ অন্তত ৫০০ গ্রাম ধরতে পারেন এবং সেগুলো বিক্রি করে দেড় থেকে দুই লক্ষ ডং আয় করেন।

হলুদ ডোরাযুক্ত কালো মাকড়সা খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিক্রি করা হয়। ছবি: হাং লে — হলুদ ডোরাযুক্ত কালো মাকড়সা খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য বিক্রি করা হয়। ছবি: *হাং লে*

মাকড়সা ধীরে চলে, তাই এদের ধরার জন্য আপনাকে শুধু দ্রুত এবং সতর্ক থাকতে হবে। তবে, সুরক্ষার জন্য দস্তানা পরতে হয়, কারণ এদের কামড় বেশ যন্ত্রণাদায়ক। কামড়গুলো বিষাক্ত নয়, কিন্তু সেখানে ফুলে যায় এবং সেরে উঠতে কয়েক দিন সময় লাগে," মিসেস হিয়েন বলেন। তিনি আরও যোগ করেন যে, বন্ধুর পাহাড়ি ভূখণ্ডের কারণে মাকড়সা ধরা বেশ কঠিন ও বিপজ্জনক, যার ফলে কখনও কখনও পড়ে গিয়ে আঘাতও লাগে, কিন্তু এটি জীবনধারণের জন্য অর্থও জোগান দেয়।

লাং থান কম্যুনের ৩৩ বছর বয়সী ব্যবসায়ী মিসেস নগুয়েন থি নগোক বলেন, তর্জনীর মতো মোটা মাকড়সা প্রতি কেজি ৩,০০,০০০ VND দরে কেনা হয়, যদিও এর দাম ১,০০,০০০ VND-এর নিচে। শেষ বিকেলে লেনদেন বেশ জমজমাট থাকে এবং প্রতিদিন ১০ জনেরও বেশি লোক পণ্য কিনতে আসে। মিসেস নগোক প্রতি মৌসুমে গড়ে ৬০০ কেজি মাকড়সা সংগ্রহ করেন।

মিসেস নগোক সংগৃহীত মাকড়সাগুলো ফ্রিজে রাখেন। প্রায় দুই-তিন দিন পর, যথেষ্ট পরিমাণ জমা হয়ে গেলে, তার স্বামী প্লাস্টিকের ব্যাগ ও বস্তা ভর্তি মাকড়সাগুলো ট্রাক চালিয়ে থান হোয়াতে নিয়ে যান। সেখানে তিনি ব্যবসায়ীদের কাছে সেগুলো সরবরাহ করেন, যারা পরে সেগুলো নাস্তা হিসেবে চীনে রপ্তানি করে।

খাবার হিসেবে বিক্রি করার জন্য মাকড়সা ধরা। — বন মাকড়সার শ্রেণিবিন্যাস। ভিডিও : *হাং লে*

মাকড়সা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। শুধু তাদের পেট থেকে রেশমের থলিগুলো সরিয়ে, ভালোভাবে ধুয়ে মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে মশলা মাখিয়ে লেবুপাতা দিয়ে রোস্টও করতে পারেন। মাকড়সা দিয়ে তৈরি খাবার সবসময়ই একটি সুস্বাদু পদ হিসেবে বিবেচিত হয়। অংশীদারদের কাছে পাঠানোর আগে, আমি সাধারণত নিজের জন্য কয়েকটি রেখে দিই," মিসেস নগোক বলেন।

ইয়েন থান জেলার কৃষি পরিষেবা কেন্দ্রের পরিচালক জনাব নগুয়েন ট্রং হুয়ং বলেছেন যে, লোকমুখে প্রচারের ফলেই মানুষ মাকড়সা ধরে বিক্রি করে। রাষ্ট্রীয় ব্যবস্থাপনার বিষয়ে বলতে গেলে, কোনো সংস্থাই এখনো এই প্রজাতিটি ধরা নিষিদ্ধ করে কোনো নির্দেশনা বা প্রবিধান জারি করেনি।

তবে, আমরা খাবারের জন্য মাকড়সা ধরার বিরুদ্ধে পরামর্শ দিই। মাকড়সা বাস্তুতন্ত্রের একটি অংশ; যদিও তারা ক্ষতিকর হতে পারে, তারা উপকারীও হতে পারে। তাছাড়া, প্রকৃতিতে উদ্ভিদ ও প্রাণী অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়, এবং অনেক উদ্ভিদ ও প্রাণীর মধ্যে বিষাক্ত পদার্থ থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর; সব প্রজাতিই ভক্ষণযোগ্য নয়," মিঃ হুয়ং বলেন।

কালো ও হলুদ ডোরাকাটা মাকড়সা, যা সাধারণত কলা মাকড়সা নামে পরিচিত এবং যার বৈজ্ঞানিক নাম নেফিলা পিলিপেস (Nephila pilipes) , দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও ওশেনিয়ায় বাস করে এবং এদের প্রায়শই প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বন এবং বাগানে দেখা যায়।

ডুক হাং

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক