ট্রা বং দারুচিনি, নগোক লিন জিনসেং, শীতল আবহাওয়ার কফি, বিভিন্ন ঔষধি ভেষজ এবং বহু উচ্চমূল্যের জলজ ও সামুদ্রিক পণ্যের মতো নানা স্বতন্ত্র ফসল থাকায় কোয়াং গাই-এর কৃষি উন্নয়নের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে। তবে, ফসল তোলার পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণে এখনও এই সম্ভাবনার পূর্ণ সদ্ব্যবহার করা হয়নি।
বর্তমানে এই অঞ্চলে উন্নত প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তির বিকাশ ধীর, ফসল তোলার পরবর্তী ক্ষতি অনেক বেশি এবং অনেক কৃষি পণ্যের সংযোজিত মূল্যও কম। অনেক প্রধান পণ্য মূলত কাঁচামাল হিসেবেই ব্যবহৃত হয়, ফলে বাজারে প্রতিযোগিতা করার ক্ষমতা দুর্বল।
কোয়াং গাই প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক নগুয়েন কোয়াং ট্রুং-এর মতে, কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে উদ্ভাবন প্রক্রিয়া এখনও অনেক "বাধার" সম্মুখীন। এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হলো: গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণের সীমিত ক্ষমতা; সমন্বিত সরবরাহ পরিকাঠামোর অভাব; "চার অংশীদার" (কৃষক, ব্যবসায়ী, বিজ্ঞানী এবং সরকার)-এর মধ্যে অস্থিতিশীল সংযোগ; এবং প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের উচ্চ ব্যয়, যা অনেক কৃষক ও সমবায় সমিতির সামর্থ্যের বাইরে।
গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ কোয়াং গাই-এর অনেক স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির আরও সুযোগ উন্মোচন করছে। ছবি: ভিএইচ
জনাব ট্রুং-এর মতে, এই প্রতিবন্ধকতাগুলো কাটিয়ে উঠতে প্রদেশটিকে ফসল-পরবর্তী সংরক্ষণ প্রযুক্তি এবং উন্নত ঔষধি উদ্ভিদ নিষ্কাশন প্রযুক্তি হস্তান্তরের জন্য সম্পদ বরাদ্দে অগ্রাধিকার দিতে হবে; একই সাথে, উচ্চ-প্রযুক্তি কৃষি, জৈব কৃষি এবং গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে ব্যবসায়ীদের বিনিয়োগ আকর্ষণের জন্য অগ্রাধিকারমূলক কর ও শুল্ক নীতি গ্রহণ করা উচিত। এর পাশাপাশি, গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলোর জন্য রোপণ এলাকা কোড, প্যাকেজিং সুবিধা কোড এবং সম্মিলিত ট্রেডমার্কের উন্নয়নে সহায়তা করা উচিত।
উৎপাদনের বাস্তব অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, ডং ট্রুং সন ক্লিন টি কো-অপারেটিভ (কন প্লং কম্যুন)-এর প্রতিনিধি জনাব নগুয়েন ট্রুং হিউ বলেন যে, সমবায়টি ২০২০ থেকে ২০২৫ সালের মধ্যে ১২০ হেক্টর জমিতে উন্নত মানের চা চাষ করেছে এবং ক্রমান্বয়ে ফ্রিজ-ড্রাইং ও সাবলিমেশন ড্রাইং-এর মতো উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি প্রয়োগ করছে।
প্রযুক্তির প্রয়োগের ফলে পণ্যটি তার স্বাদ ও পুষ্টিগুণ আরও ভালোভাবে ধরে রাখে এবং সম্পূর্ণ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি শনাক্ত করার জন্য এতে কিউআর কোড ও ব্লকচেইন অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। জনাব হিউ-এর মতে, প্রচলিত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির তুলনায় এই মডেলের অর্থনৈতিক কার্যকারিতা প্রায় ৩০% বৃদ্ধি পায়।
বিশেষজ্ঞের দৃষ্টিকোণ থেকে, ডঃ নগুয়েন থি ভান আন উল্লেখ করেছেন যে কোয়াং গাই-এর লি সন রসুন এবং ট্রা বং দারুচিনির মতো অনেক ব্র্যান্ডযুক্ত কৃষি পণ্য রয়েছে, কিন্তু বেশিরভাগই এখনও কাঁচা অবস্থায় খাওয়া হয়, ফলে এগুলোর তেমন কোনো উচ্চ মূল্য তৈরি হয় না। বিশেষ করে ট্রা বং দারুচিনির ক্ষেত্রে, গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের সংখ্যা এখনও তুলনামূলকভাবে কম।
মিস ভ্যান আন-এর মতে, এই অঞ্চলের উচিত তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ কৃষি পণ্য থেকে মূল্য সংযোজিত পণ্যে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়া। বিশেষত, দারুচিনিকে আরও উন্নত করে অত্যাবশ্যকীয় তেল এবং নিষ্কাশিত পণ্য তৈরি করা যেতে পারে; রসুন এবং ছোট পেঁয়াজকে প্রক্রিয়াজাত করে অত্যাবশ্যকীয় তেল, হিমায়িত-শুকনো মশলার গুঁড়ো, বা গাঁজানো কালো পেঁয়াজ তৈরি করা যেতে পারে।
ট্রা বং-এর বেশিরভাগ দারুচিনি এখনও কাঁচাই খাওয়া হয়, তাই এর অতিরিক্ত মূল্য খুব বেশি নয়। ছবি: ভিএইচ ।
নগোক লিন জিনসেং, কোডোনোপসিস পিলোসুলা বা অ্যামোমাম জ্যান্থিওইডস-এর মতো পার্বত্য অঞ্চলের ঔষধি ভেষজগুলির বিষয়ে তিনি মনে করেন যে, এগুলির রঙ এবং মূল্যবান সক্রিয় উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার জন্য স্থানীয় জনগণকে ফ্রিজ-ড্রাইং, স্প্রে-ড্রাইং বা সাবলিমেশন ড্রাইং প্রযুক্তি ব্যবহারে সহায়তা করা প্রয়োজন। আর ম্যাকাডামিয়া বাদামের ক্ষেত্রে, তিনি বর্তমান তাপ-শুকানোর পদ্ধতির পরিবর্তে পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য কোল্ড-প্রেসিং পদ্ধতিতে তেল নিষ্কাশন ব্যবস্থা তৈরির পরামর্শ দেন।
কোয়াং গাই প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের পরিচালক ফান ভান হিউ-এর মতে, কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে, বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল এবং উদ্ভাবনের বাস্তব প্রয়োগ এখনও অনেক সীমাবদ্ধতার সম্মুখীন এবং তা স্থানীয় সম্ভাবনার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। জনাব হিউ বিশ্বাস করেন যে, আগামী বছরগুলোতে কৃষি খাতে যুগান্তকারী পরিবর্তন আনতে কোয়াং গাই-এর উচ্চ প্রয়োগযোগ্যতা সম্পন্ন নতুন প্রযুক্তিগত সমাধান প্রয়োজন।
ফসল-পরবর্তী প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণে বিজ্ঞান, প্রযুক্তি এবং উদ্ভাবনের প্রয়োগ কেবল ক্ষতি কমাতেই সাহায্য করে না, বরং কোয়াং গাই-এর কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির সুযোগও তৈরি করে। প্রযুক্তি, সরবরাহ ব্যবস্থা এবং উৎপাদন সংযোগের সীমাবদ্ধতাগুলো দূর করা প্রয়োজন, যাতে কোয়াং গাই-এর স্বতন্ত্র পণ্যগুলো মূল্য শৃঙ্খলে আরও গভীরভাবে অংশগ্রহণের সুযোগ পায়, প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং একটি আধুনিক ও টেকসই দিকে কৃষি উন্নয়নের গতি সঞ্চার করে।
উৎস: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
![[ছবি] ‘প্রচণ্ড গরম’ পরিবেশের প্রতিকূলতার মুখে হ্যানয়ের নগর জীবন](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/25/1779706979265_nang-nong-t5-2026-minh-duy-7-4636-jpg.webp)
মন্তব্য (0)