পাথুরে ভূমির ধনসম্পদ

ভিয়েতনামের মোট গবাদি পশুর সংখ্যার প্রায় ২% হলো হ'মং হলুদ গরু, কিন্তু দেশীয় সাংস্কৃতিক মূল্য, গুণমান এবং বিক্রয়মূল্যের দিক থেকে এদের একটি অনন্য অবস্থান রয়েছে। একটি জাতীয় গবাদি পশুর ব্র্যান্ড তৈরির কৌশলের অংশ হিসেবে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় একটি প্রকল্পের জন্য তুয়েন কোয়াং প্রদেশ থেকে হ'মং গরু নির্বাচন করেছে। একটি পরীক্ষামূলক মডেল থেকে, এর মূল্য বৃদ্ধির লক্ষ্যে একটি মানসম্মত গবাদি পশু পালন প্রক্রিয়া বিকাশের জন্য ‘চারটি অংশীদার’ (কৃষক, ব্যবসায়ী, সরকার, বিজ্ঞানী এবং সরকার) যৌথভাবে কাজ করছে।

মাংসপেশীর অভ্যন্তরীণ চর্বির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য থুয়ান হোয়া কম্যুনের ক্যাট লি সমবায় কেন্দ্রে কঠোর প্রযুক্তিগত পদ্ধতি অনুসারে হ'মং গবাদি পশু পালন করা হয়।

আয়ের স্থিতিশীল উৎস

সুদূর উত্তরে, যেখানে প্রাকৃতিক পরিস্থিতি ও আবহাওয়া কঠোর, সেখানে এমন একটি জীব রয়েছে যা শক্তি ও সহনশীলতার প্রতীক হয়ে উঠেছে: হমং হলুদ ষাঁড়। এটি একটি মূল্যবান স্থানীয় প্রজাতি, যা হমং জনগোষ্ঠী প্রজন্ম ধরে পোষ মানিয়ে পালন করে আসছে এবং যা এই পার্বত্য অঞ্চলের অধিবাসীদের ইতিহাস, সংস্কৃতি ও দৈনন্দিন জীবনের সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। তাদের কাছে হলুদ ষাঁড় শুধু একটি সাধারণ প্রাণী নয়, বরং একটি "সম্পদ", একজন ঘনিষ্ঠ বন্ধু, "জীবিকার ভিত্তি" এবং আয়ের একটি টেকসই উৎস।

এই জাতের গরু প্রতিকূল প্রাকৃতিক অবস্থার সাথে খুব ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, ঠান্ডা ও প্রতিকূল আবহাওয়া প্রতিরোধী, এদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি এবং শারীরিক গঠন বিশাল। পুরুষ গরুর গড় ওজন ৪৫০-৫০০ কেজি, তবে কিছু গরুর ওজন ৭০০-৮০০ কেজি পর্যন্তও পৌঁছায়; স্ত্রী গরুর ওজন ৩০০-৪০০ কেজি এবং এদের থেকে প্রচুর পরিমাণে মাংস পাওয়া যায়। গবেষকদের মতে, ভিয়েতনামে এটিই একমাত্র বিশুদ্ধ দেশীয় জাতের গরু যা ০° সেলসিয়াসের নিচের তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম এবং ভুট্টা ও আগাছার মতো নিম্নমানের খাদ্য ব্যবহার করেও উন্নত মানের মাংস উৎপাদন করে।

ডং ভান কম্যুনের দীর্ঘদিনের পশুপালক মিঃ ভাং চা থাও বলেন: “এখানে মাটির চেয়ে পাথর বেশি, তাই যন্ত্রপাতি জমিতে পৌঁছাতে পারে না। কেবল হলুদ বলদই এই পাথুরে জমিতে চাষ করতে পারে। প্রয়োজনে একটি বলদ বিক্রি করে ছেলেমেয়েদের পড়াশোনা বা ঘরবাড়ি মেরামতের জন্য টাকা জোগাড় হয়। এই পাথুরে জঙ্গলে এটি একটি চলমান সম্পদ।”

বর্তমানে এই প্রদেশে ১,০৫,৫৮৭টি হ'মং গবাদি পশু রয়েছে, যেখান থেকে বছরে ৩,৯৬০ টনেরও বেশি জীবন্ত মাংস উৎপাদিত হয়। শুধু ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজেই থেমে না থেকে, ২০২১ সাল থেকে একটি বৈজ্ঞানিক অগ্রগতি প্রতিটি গ্রামে পৌঁছেছে। ৮,৫০০-এর বেশি গরুর উপর কৃত্রিম প্রজনন প্রয়োগ করা হয়েছে, যার ফলে প্রায় ৭,০০০ বাছুরের জন্ম হয়েছে। এই বাছুরগুলোর প্রতিটির দাম সরাসরি প্রজননের মাধ্যমে উৎপাদিত বাছুরের চেয়ে ২-৩ মিলিয়ন VND বেশি। হ'মং গবাদি পশুর পাল পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস প্রদান করে। ২০১৯ সালে মেধাস্বত্ব দপ্তর কর্তৃক হা জিয়াং হলুদ গবাদি পশু পণ্যটিকে ভৌগোলিক নির্দেশক (Geographical Indication) প্রদান করা হয়।

ক্যাট লি সমবায়টিতে কঠোর কারিগরি পদ্ধতি অনুসরণ করে গবাদি পশুদের যত্ন নেওয়া হয়।

উন্নত মানের ডিকোডিং

কেন হ'মং গরুর মাংসকে 'ভিয়েতনামের হানউ' বলা হয়? এর উত্তর নিহিত আছে তুয়েন কোয়াং-এর শত শত গবাদি পশুর উপর অসংখ্য গবেষণা ও সমীক্ষার পর কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের পশুপালন ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রাপ্ত কঠোর পরিমাণগত তথ্যে। বিশ্লেষণের ফলাফল দেখায় যে, সাধারণ সংকর জাতের গরুর মাংসের চেয়ে হ'মং হলুদ গরুর মাংসে প্রোটিনের পরিমাণ ১৫% বেশি, যেখানে কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম। ষাঁড়ের ক্ষেত্রে গড় অন্তঃপেশীর চর্বির শতাংশ ৪.২%, খাসি করা ষাঁড়ের ক্ষেত্রে ৫.১% এবং গাভীর ক্ষেত্রে ৩.৭৫%; দক্ষিণ কোরিয়ার হানউ স্কেল অনুসারে অন্তঃপেশীর চর্বির শতাংশ ৩/৯-এ পৌঁছায়; এবং চর্বিহীন মাংসের শতাংশ ৩৫.৬%।

হমং গরুর ৪০টিরও বেশি ধরণের প্রাকৃতিক উদ্ভিদ হজম করার চমৎকার ক্ষমতা রয়েছে; উদ্ভিদের পাতা থেকে প্রাপ্ত উচ্চ প্রোটিন উপাদান হমং গরুকে শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে, শীতকালে ওজন বাড়াতে এবং রসালো মাংস তৈরি করতে সাহায্য করে। হমং গরুর মাংসের গুণমান গৃহপালিত গরুর চেয়ে অনেক উন্নত, যা উচ্চমানের রেস্তোরাঁ এবং আঞ্চলিক বিশেষত্বের কঠোর মান পূরণ করে। এটি হমং গরুর মাংসের প্রজনন, জবাই এবং প্রক্রিয়াজাতকরণকে নিখুঁত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈজ্ঞানিক ভিত্তি, যা আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম উচ্চমানের বিশেষত্ব হিসাবে হমং গরুর মাংসের পণ্য বিকাশের পথ তৈরি করে।

আমরা থুয়ান হোয়া কম্যুনের ক্যাট লি সমবায় পরিদর্শন করেছি, যা এই মূল্যবান গবাদি পশুর প্রজাতি সংরক্ষণের ক্ষেত্রে একটি অগ্রণী প্রতিষ্ঠান। এখানে প্রতিটি গরুর একটি "জন্ম সনদ" রয়েছে, একটি শনাক্তকরণ কোড দেওয়া হয়, মাংসপেশীর ভেতরের চর্বির আল্ট্রাসাউন্ড শ্রেণিবিন্যাস করা হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়। ক্যাট লি সমবায়ের পরিচালক জনাব থুওং থাই ক্যাট বলেন: "যেখানে সাধারণ গরুর মাংসের দাম প্রতি কেজি ২,৫০,০০০ - ৩,০০,০০০ VND, সেখানে একটি ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়ায় পালিত এবং মানসম্মত মাংসপেশীর চর্বিযুক্ত হ'মং গরু উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলোতে প্রতি কেজি ১-২ মিলিয়ন VND দামে সমাদৃত। সঠিক বয়সের একটি বিশুদ্ধ হলুদ জাতের গরু কৃষকদের জন্য ৪৫-৬০ মিলিয়ন VND আয় করতে পারে, যা সাধারণ গরুর দ্বিগুণ। বর্তমানে, এই সমবায়টি ১,৩০০-এর বেশি পরিবারের সাথে যুক্ত, যারা প্রায় ৪,০০০ হ'মং গরু পালন করে এবং দেশব্যাপী দোকান ও সুপারমার্কেটগুলোতে বছরে ৭৭ টনেরও বেশি গরুর মাংস সরবরাহ করে।"

উচ্চভূমির হলুদ গরুগুলো প্রতিকূল আবহাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, এদের দেহ বিশাল এবং এরা উৎকৃষ্ট মানের মাংস উৎপাদন করে।

একটি জাতীয় ব্র্যান্ড গড়ে তোলা।

বিগত বছরগুলোতে, প্রদেশটি ধারাবাহিকভাবে ভ্যালু চেইন, ব্র্যান্ড তৈরি এবং বাজার সম্প্রসারণের সাথে যুক্ত একটি বাণিজ্যিক মডেলের দিকে গবাদি পশু পালনকে উন্নত করার উপর মনোযোগ দিয়েছে। ২০২২ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত, প্রদেশটি গরুর মাংস উৎপাদন ও পালনের উন্নয়নের জন্য ৬১৪টি প্রকল্পে সহায়তা করেছে, যা ১৬,১৫০টি পরিবারকে উপকৃত করেছে এবং উৎপাদন-প্রক্রিয়াজাতকরণ-ভোগ শৃঙ্খল গঠনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি তৈরি করেছে। প্রদেশটিতে হ'মং গরুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে জড়িত ৯টি উদ্যোগ, সমবায় এবং প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যাদের ২টি পণ্য – ইয়েলো বিফ সসেজ এবং ডং ভান ড্রাইড বিফ – OCOP ৩-স্টার মর্যাদা অর্জন করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ক্যাট লি সমবায় বর্তমানে প্রায় ৪,০০০ গবাদি পশু নিয়ে ইয়েলো বিফ পালনের জন্য ৫টি ভ্যালু চেইনের নেতৃত্ব দিচ্ছে, যার মাধ্যমে অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি পাচ্ছে, খামারের ঝুঁকি হ্রাস পাচ্ছে এবং হ'মং গবাদি পশুর টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি তৈরি হচ্ছে।

তবে, একটি উদ্বেগজনক বাস্তবতা সামনে আসছে: কিছু কমিউনে বিশুদ্ধ হলুদ জাতের গরুর সংখ্যা ৪০ শতাংশের নিচে নেমে এসেছে। এই মূল্যবান জিনগত সম্পদ হারানোর ঝুঁকি এবং 'হাইল্যান্ড ক্যাটল' নামে নকল পণ্যের বিস্তার সরাসরি ব্র্যান্ডটির জন্য হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে, যেটিকে ইন্টেলেকচুয়াল প্রপার্টি অফিস কর্তৃক ভৌগোলিক নির্দেশক (Geographical Indication) প্রদান করা হয়েছে। অধিকন্তু, কৃষিকাজের ক্ষুদ্র ও বিক্ষিপ্ত প্রকৃতির কারণে, যেখানে ৯০ শতাংশেরও বেশি পরিবার ৫টিরও কম গরু পালন করে, জৈব-নিরাপত্তা ব্যবস্থা বাস্তবায়ন এবং সংযোগ স্থাপন করা কঠিন হয়ে পড়ে। শীতকালে চরম আবহাওয়া এবং খাদ্য সংকটও গরুর বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।

প্রস্তর মালভূমির ‘সম্পদের’ মূল্য সংরক্ষণ ও বৃদ্ধির লক্ষ্যে, কেন্দ্রীয় থেকে স্থানীয় স্তর পর্যন্ত একটি সমন্বিত কর্মপরিকল্পনা বাস্তবায়ন করা হচ্ছে। বিশেষত, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ, পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ, ভিয়েতনাম কৃষি একাডেমি এবং দক্ষিণ কোরিয়ার কনকুন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞদের সাথে সমন্বয় করে তুয়েন কোয়াং হলুদ গরুর জাতের উন্নয়ন এবং হ'মং হলুদ গরুর ব্র্যান্ডকে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করার জন্য গবেষণা প্রকল্প পরিচালনা করছে। তুয়েন কোয়াং হ'মং গরুর জাতের জিনগত ক্রম বিশ্লেষণ এবং একটি বংশতালিকা ডেটাবেস তৈরির জন্য একটি পদ্ধতিগত পন্থা অবলম্বন করা হচ্ছে। সংকর নয় এমন একটি বিশুদ্ধ প্রজনন স্টক নিশ্চিত করার জন্য একটি ‘মূল পাল’ গঠন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যার ফলে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সহনশীলতা এবং মাংসের গুণমান বজায় থাকে। এর সাথে প্রজনন প্রক্রিয়া এবং সরবরাহ শৃঙ্খলের সংযোগের মান নির্ধারণ করা হচ্ছে। ‘স্যাটেলাইট ফার্ম’ এবং ‘ক্যাটল ব্যাংক’ মডেলের আবির্ভাব দরিদ্র পরিবারগুলোকে টেকসইভাবে বিশুদ্ধ জাতের গরু পেতে সহায়তা করে। ক্ষুদ্র পরিসরের ও অস্থিতিশীল পশুচারণের পরিবর্তে, প্রদেশটি সবুজ পশুখাদ্য চাষের জন্য এলাকা পরিকল্পনা এবং পশু মোটাতাজাকরণের প্রযুক্তি প্রতিটি পরিবারের কাছে হস্তান্তরের লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে।

মাংসপেশীর অভ্যন্তরীণ চর্বির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য থুয়ান হোয়া কম্যুনের ক্যাট লি সমবায় কেন্দ্রে কঠোর প্রযুক্তিগত পদ্ধতি অনুসারে হ'মং গবাদি পশু পালন করা হয়।

দক্ষিণ কোরিয়ার কনকুক বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞ কিম সু-কি বলেন, “হমং হলুদ গরুর সম্ভাবনা দক্ষিণ কোরিয়ার হানউ গরুর চেয়ে কোনো অংশে কম নয়। আমরা জরিপ ও মূল্যায়ন করেছি এবং হমং গরুর ব্র্যান্ড তৈরি ও উন্নয়নের প্রচেষ্টায় সহযোগিতা করতে সম্মত হয়েছি।”

২০৩০ সালের মধ্যে মোট হ'মং গবাদি পশুর ৩০% ক্লোজড-লুপ খামারে পালনের লক্ষ্য নিয়ে, হ'মং গরুর মাংসকে একটি উচ্চমানের, জাতীয় বিশেষত্ব হিসেবে প্রতিষ্ঠা করার জন্য বিজ্ঞানীরা প্রস্তাব করেছেন যে, তুয়েন কোয়াং প্রদেশের উচিত স্থানীয় গবাদি পশুর খামারগুলোকে মেও ভাক এবং লুং ফিন গবাদি পশুর হাট উৎসবের সাথে সংযুক্ত করা, এবং সেগুলোকে স্টোন প্লেটোর পরিবেশগত ও রন্ধনশিল্প পর্যটন শৃঙ্খলের সাথে যুক্ত করা; এবং মূল্যবান জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ করা। তারা কোরিয়ার হানউ গবাদি পশু পালন প্রক্রিয়া অনুসারে উচ্চ অনুপাতে ঘনীভূত খাদ্যযুক্ত খাদ্য প্রযুক্তি প্রয়োগ করার এবং হ'মং গবাদি পশুর মাংসপেশীর ভেতরের চর্বির পরিমাণ উন্নত করতে আল্ট্রাসাউন্ড কৌশল ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন, যা খামারিদের জন্য এর মূল্য এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা বৃদ্ধি করবে। এছাড়াও, তারা কৃত্রিম প্রজননের প্রচার অব্যাহত রাখা, ভৌগোলিক নির্দেশকের সদ্ব্যবহার করা, গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ আকর্ষণ করা, প্রধান শহরগুলোতে বাণিজ্যের প্রসার ঘটানো এবং স্থানীয় জনগণের জন্য কারিগরি প্রশিক্ষণ জোরদার করার সুপারিশ করেছেন।

রাষ্ট্র, বিজ্ঞানী, ব্যবসায়ী এবং কৃষক—এই ‘চারটি অংশীদারের’ ঘনিষ্ঠ সহযোগিতার মাধ্যমে হ'মং হলুদ ষাঁড়কে একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত করার দ্বার উন্মোচিত হয়েছে। এই হলুদ ষাঁড়গুলো এখন আর কেবল পাথুরে ঢালের সহনশীলতা ও শক্তির প্রতীক নয়, বরং সত্যিকারের ‘সোনার বার’ হয়ে উঠবে, যা পার্বত্য অঞ্চলের অর্থনৈতিক চিত্র পাল্টে দিতে অবদান রাখবে।

লেখা ও ছবি: বিয়েন লুয়ান

---

উচ্চমানের, যার অনুকরণ অসম্ভব।

সহযোগী অধ্যাপক ড. হা জুয়ান বো
ভিয়েতনাম কৃষি একাডেমির পশুপালন বিভাগের উপ-প্রধান

হমং গবাদি পশু একটি ভৌগোলিক নির্দেশক হিসেবে নিবন্ধিত এবং রাষ্ট্র কর্তৃক উৎপাদন ও ব্যবসার জন্য অনুমোদিত গবাদি পশুর জাতের তালিকার পাশাপাশি রপ্তানিতে নিষিদ্ধ গবাদি পশুর জাতের তালিকাতেও অন্তর্ভুক্ত। হমং গরুর মাংস তার সুগন্ধি, সুস্বাদু, কোমল এবং মসৃণ গঠনের জন্য বিখ্যাত, যা অনুকরণ করা অসম্ভব। হমং গরুর মাংসের গুণমান সাধারণ দেশীয় গরুর মাংসের চেয়ে অনেক উন্নত; যা উচ্চমানের রেস্তোরাঁ বিভাগ এবং ভৌগোলিক বিশেষত্বের কঠোর মানদণ্ড পূরণ করে।

বর্তমানে, ভিয়েতনাম একাডেমি অফ এগ্রিকালচার এবং তুয়েন কোয়াং প্রদেশের ক্যাট লি সমবায় সমিতি প্রযুক্তি, ব্যবহারিক নির্দেশনা এবং স্থানীয় সম্পদ সংরক্ষণের সমন্বয়ে টেকসই পশুপালন উন্নয়নের জন্য যৌথভাবে কাজ করছে। হ'মং গরুর বৃদ্ধির সম্ভাবনা, মাংসের গুণমান এবং মাংসপেশীর ভেতরের চর্বির পরিমাণ মূল্যায়নে দেখা গেছে যে, উচ্চ অনুপাতে দানাদার খাদ্যসহ টোটাল মিক্সড রেশন (টিএমআর) প্রযুক্তি প্রয়োগ করলে মাংসপেশীর ভর, পুরুত্ব, কোমরের মাংসের ক্ষেত্রফল এবং মাংসপেশীর ভেতরের চর্বির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। অতএব, গুণমান বৃদ্ধি এবং ভিয়েতনামের একটি স্বতন্ত্র গবাদি পশুর ব্র্যান্ড তৈরির জন্য উন্নত নির্বাচন পদ্ধতি, খামার প্রক্রিয়া, পণ্যের মূল্য শৃঙ্খল এবং নিম্নভূমি অঞ্চলে হ'মং গরুর অভিযোজন ক্ষমতা নিয়ে গবেষণার উপর ভিত্তি করে একটি প্রজনন উন্নয়ন কর্মসূচি প্রয়োজন।

---

মূল্য শৃঙ্খল সম্পূর্ণ করা

কমরেড ত্রিন ভ্যান বিন
কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক

হলুদ গরুকে অন্যতম প্রধান প্রাণিসম্পদ প্রজাতি হিসেবে স্বীকৃতি দিয়ে, এই শিল্প খাতটি প্রাদেশিক গণ কমিটিকে এই মূল্যবান জিনগত সম্পদের সংরক্ষণ ও টেকসই উন্নয়নের জন্য কার্যপ্রণালী ও নীতিমালা জারি করার পরামর্শ দিয়েছে। এর মূল লক্ষ্য হলো একটি প্রধান প্রজনন পাল তৈরি করা, কৃত্রিম প্রজননের মাধ্যমে কঠোরভাবে নির্বাচন ও প্রজনন করা, যার ফলে ধীরে ধীরে বিশুদ্ধ জাতের গরুর গুণমান ও পরিমাণ উন্নত হবে। একই সাথে, উৎপাদনকে কেন্দ্রীভূত করার জন্য পুনর্গঠন করা হচ্ছে, সমবায় ও পশুপালন গোষ্ঠীর উন্নয়নে উৎসাহিত করা হচ্ছে এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ ও উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য একীভূত প্রযুক্তিগত পদ্ধতি প্রয়োগ করা হচ্ছে। পণ্যের বাজারমান পূরণের জন্য এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। এছাড়াও, কৃষক ও ব্যবসায়ীদের মধ্যে সংযোগ শক্তিশালী করা, একটি স্থিতিশীল সরবরাহ শৃঙ্খল গঠন করা এবং ধীরে ধীরে উচ্চ-স্তরের বাজার বিভাগে পণ্য প্রবেশ করানোকে অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে। ব্র্যান্ডের সুনাম বজায় রাখার জন্য ভৌগোলিক নির্দেশকের ব্যবস্থাপনা ও সুরক্ষা জোরদার করা হচ্ছে। এর পাশাপাশি, পণ্যের মান বাড়ানোর জন্য পশুপালন ও গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে, যা হলুদ গরুকে একটি প্রতিযোগিতামূলক পণ্যে পরিণত করার ভিত্তি তৈরি করবে এবং রপ্তানির লক্ষ্য নির্ধারণ করবে।

---

সংরক্ষণ অর্থনৈতিক উন্নয়নের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত।

কমরেড নগুয়েন ভ্যান হিয়েন
বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগের উপ-পরিচালক

পাথুরে মালভূমির হলুদ গরুর জাত, যা হ'মং গরু নামেও পরিচিত, প্রজন্ম ধরে পালন করা হয়ে আসছে এবং প্রতিকূল জলবায়ু ও রোগের বিরুদ্ধে এর ভালো প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। হলুদ গরুর মাংসের স্বতন্ত্র মূল্য এর সুস্বাদু স্বাদ এবং দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক তাৎপর্যের মধ্যে নিহিত, যা কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় দ্বারা স্বীকৃত, সংরক্ষণ তালিকায় অন্তর্ভুক্ত এবং মেধাস্বত্ব দপ্তর থেকে "ভৌগোলিক নির্দেশক" সনদ লাভ করেছে। এটি একটি ব্র্যান্ড তৈরির জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি প্রদান করে এবং ধীরে ধীরে পশুপালকদের টেকসইভাবে দারিদ্র্য থেকে বেরিয়ে আসতে সাহায্য করে। এই বিরল জিনগত সম্পদ সংরক্ষণ এবং হলুদ গরুর ব্র্যান্ডের বিকাশ কেবল মানুষের আয় বৃদ্ধি ও জীবনযাত্রার মান উন্নত করতেই সাহায্য করে না, বরং তুয়েন কোয়াং প্রদেশে পর্যটন প্রসারেও অবদান রাখে। এটি একটি টেকসই পথ খুলে দেয়, যা পার্বত্য অঞ্চলের মানুষকে দারিদ্র্য থেকে বেরিয়ে আসতে এবং নিজ জন্মভূমিতে সম্পদশালী হতে সাহায্য করে। প্রাদেশিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ আন্তর্জাতিক সহযোগিতা কর্মসূচির মাধ্যমে হলুদ গরুর আকার ও মাংসের গুণমান উন্নত করার জন্য এর ব্র্যান্ডকে আরও শক্তিশালী করার বিষয়ে পরামর্শ প্রদান অব্যাহত রেখেছে, যা ভবিষ্যৎ উন্নয়নের জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি প্রদান করছে।

---

টেকসই জীবিকা উন্নয়নকে কাজে লাগানো

কমরেড নং ভ্যান এনগে
খাউ ভাই কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ড

খাও ভাই কমিউনে বর্তমানে ৬,৭০০-এর বেশি হ'মং জাতের গবাদি পশু রয়েছে, যা জনগণের টেকসই জীবিকার সাথে যুক্ত একটি প্রধান অর্থনৈতিক উন্নয়নের দিক হিসেবে চিহ্নিত। বাণিজ্যিক পশুপালন, বিশেষ জাতের গবাদি পশু মোটাতাজাকরণ এবং কারিগরি প্রশিক্ষণ কোর্সগুলো জনগণকে ধীরে ধীরে তাদের কর্মপদ্ধতি পরিবর্তনে সাহায্য করেছে, যার ফলে তারা বাজারের চাহিদা মেটাতে স্বাস্থ্যকর ও অত্যন্ত অভিযোজনক্ষম স্থানীয় গবাদি পশুর জাতের সুবিধাগুলোকে ভালোভাবে কাজে লাগাতে পারছে। ভবিষ্যতে, কমিউনটি পশুপালকদের মধ্যে সংযোগ আরও জোরদার করবে, অভিজ্ঞতা বিনিময়, কারিগরি সহায়তা প্রদান এবং ধীরে ধীরে একটি টেকসই মূল্য শৃঙ্খল গড়ে তোলার জন্য দল ও সমবায় গঠন করবে। একই সাথে, এটি জনগণকে তাদের পশুর পাল বাড়াতে, গোয়ালঘরের উন্নতি করতে এবং বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি প্রয়োগে সহায়তা করার জন্য জাতীয় লক্ষ্যমাত্রা কর্মসূচিগুলো থেকে প্রাপ্ত সম্পদ সক্রিয়ভাবে একীভূত ও কার্যকরভাবে ব্যবহার করবে।

---

আমরা পশুপালনের জন্য আর্থিক ও কারিগরি সহায়তা পাওয়ার আশা করি।

মিঃ সুং চু লি
দুয়ং থুয়ং কম্যুন

আমার পরিবার বর্তমানে ১১টি হ'মং জাতের গরুর একটি পাল পালন করে। উত্তম পরিচর্যা এবং সতর্ক প্রজননের ফলে, আমার গরুগুলো স্থানীয় সৌন্দর্য প্রতিযোগিতায় "সবচেয়ে সুন্দর গরু" এবং "সোনালী ষাঁড়" উপাধিতে দুটি পুরস্কার জিতেছে, যা এই স্থানীয় জাতটির উৎকৃষ্ট মানকে প্রমাণ করে।

তবে, পার্বত্য অঞ্চলের মানুষেরা ঐতিহ্যগতভাবে ছোট পরিসরে গবাদি পশু পালন করে আসছেন, যার ফলে বিশুদ্ধ জাতের পশুর পাল বজায় রাখা কঠিন হয়ে পড়ে এবং তারা প্রায়শই ব্যবসায়ীদের দ্বারা মূল্য কারসাজির শিকার হন। একটি টেকসই হ'মং গবাদি পশুর পাল গড়ে তোলার জন্য, আমরা বাজারের উচ্চ-মানের মাংসের চাহিদা মেটাতে অগ্রাধিকারমূলক ঋণ এবং গবাদি পশু পরিচর্যার মানসম্মত কৌশলের উপর প্রশিক্ষণের আকারে সহায়তা পাওয়ার আশা করি।

উৎস: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202604/bau-vat-cua-mien-da-a7c298a/