ফিশ সস সহ বেনোইট চেইগনিউ এর অ্যাডভেঞ্চার

কেউ কি জানেন ফিশ সস কীভাবে তৈরি করা হয়? এর জন্য মাত্র দুটি উপকরণ লাগে: অ্যাঙ্কোভি মাছ এবং লবণ।

বেনোয়া শাইনিয়ো ভিয়েতনামী ফিশ সস তৈরির খুঁটিনাটি শিখছেন।

বেনোয়া শাইনিয়ো হো চি মিন সিটির সাইগন সোশ্যাল রন্ধন বিনিময় কেন্দ্রে ফিশ সস বিষয়ক একটি কর্মশালা ও আস্বাদন পর্বের উদ্বোধন করেন।

তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, নিউজিল্যান্ডের মতো বিভিন্ন দেশের একদল বিদেশী দর্শনার্থী এবং ভিয়েতনামের লোকজন দ্বারা পরিবেষ্টিত ছিলেন।

বেনোয়া যখন ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস তৈরির প্রক্রিয়া, এর পুষ্টিগুণ এবং ফিশ সসের সাথে পরিবেশিত খাবার অভিনব উপায়ে উপভোগ করার পদ্ধতি ব্যাখ্যা করছিলেন, তখন তারা মনোযোগ দিয়ে তা শুনছিল। বেনোয়া এমনকি তাদের শোঁকা ও চেখে দেখার জন্য গাঁজানো ফিশ সসের একটি জারও সঙ্গে নিয়ে এসেছিলেন।

আমার কাছে ফিশ সস হলো পাশ্চাত্য ও প্রাচ্যের মধ্যে একটি সেতুর মতো। এবং আমি বিশ্বাস করি যে, ফিশ সস বিভিন্ন রন্ধনশৈলীর মধ্যেও একটি সেতুবন্ধন হতে পারে।

বেনোয়া শাইনিয়ো

মাছের সস বানানো শেখার জন্য অনুনয় করতে করতে এক জায়গায় স্থির হয়ে থাকা।

ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্প জগতে বেনোয়া শাইনিও একটি সুপরিচিত নাম। তিনি হোই আনে অবস্থিত চুবেন ফিশ সস-এর প্রতিষ্ঠাতা, যা তার গড় মূল্যের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি দামের ফিশ সসের জন্য পরিচিত।

একজন ফরাসি ভিয়েতনামে এসে ফিশ সস তৈরি করে তা ১০০ মিলিলিটারের একটি বোতল দুই লক্ষ ডং-এরও বেশি দামে বিক্রি করছেন—এই বিষয়টি অনেকের কাছে অবিশ্বাস্য, এমনকি অগ্রহণযোগ্যও মনে হতে পারে।

বেনোয়া শাইনিয়োর গল্প সংবাদপত্র এবং টেলিভিশনেও বলা হয়েছে। ২০২০ সালে, টেলিভিশন উপস্থাপক এবং খাদ্য সমালোচক হিসেবে ২০ বছরের অভিজ্ঞতাসম্পন্ন বেনোয়া শাইনিয়ো ভিয়েতনামে ভ্রমণ করেন এবং কোভিড-১৯ এর কারণে কোয়াং নামে আটকা পড়েন। ভিয়েতনামে তিনি ফিশ সস তৈরির প্রতি তাঁর অনুরাগ আবিষ্কার করেন এবং এই পেশাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য সেখানেই থেকে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

বেনোয়াকে নিয়ে একটি বিখ্যাত গল্প প্রচলিত আছে যে, তিনি একবার কোয়াং নাম-এর একটি বাড়ির সামনে তিন দিন ধরে একটি হ্যামক টাঙিয়ে বসেছিলেন, শুধুমাত্র বাড়ির মালিকের কাছে মাছের সস তৈরির কৌশল শেখার জন্য কাকুতি-মিনতি করতে।

বেনোয়ার অধ্যবসায় তাকে মালিকের অনুমোদন এনে দিয়েছিল, তবে এই শর্তে যে তাকে সপ্তাহে ৬ দিন, দিনে ১২ ঘণ্টা করে কাজ করতে হবে এবং বেতন হবে ৫০ লক্ষ VND। এইভাবে তাকে একই সাথে কাজ ও শেখার জন্য নিয়োগ করা হয়েছিল এবং তিনি মাছের সস গাঁজন প্রক্রিয়ার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি সম্পর্কে আরও জানতে তার পরিচিত শেফদের সাথেও যোগাযোগ করতেন।

এরপর, নাম ও (দা নাং)-এর একটি ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্র পরিদর্শনে গিয়ে অপ্রত্যাশিতভাবে বেনোয়ার জন্য একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচিত হয়। "ফিশ সস অ্যাঙ্কোভি মাছ থেকে তৈরি হয়। আমি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের মানুষ, যেখানে অ্যাঙ্কোভি মাছের ব্যাপক ব্যবহার রয়েছে।"

"এমন কিছু স্বাদ ও পণ্য আছে যেগুলোর সাথে আমি আগে থেকেই পরিচিত। ফিশ সস তৈরি করাটা আমাকে মুগ্ধ করে; মনে হয় যেন আমি আমার শিকড়ের কাছাকাছি যাচ্ছি। কিন্তু যা সত্যিই নতুন তা হলো, ভিয়েতনামের মানুষ যেভাবে ফিশ সস ব্যবহার করে, যেভাবে এটি তৈরি করে, যেভাবে এটি দিয়ে রান্না করে," বেনোয়া বর্ণনা করলেন।

এই ভাবনাটিই যেন ফিশ সস নিয়ে বেনোয়া শাইনিওর যাত্রাপথে তাঁর পথনির্দেশক নীতিতে পরিণত হয়েছিল। তিনি উত্তর থেকে দক্ষিণে ভ্রমণ করে ফু কুওক এবং ফান থিয়েতের মতো বিখ্যাত ফিশ সস উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলো খুঁজে বেড়িয়েছেন এবং সরাসরি পর্যবেক্ষণ ও শেখার জন্য ফিশ সসের কারখানা ও কর্মশালায় প্রবেশের চেষ্টা করেছেন। বেনোয়া ফিশ সসের ইতিহাস পড়া ও গবেষণার জন্যও প্রচুর সময় ব্যয় করেছেন। তিনি বলেছেন যে, তিনি ফিশ সস সম্পর্কিত প্রায় ৫,০০০ পৃষ্ঠার নথি পড়েছেন এবং সংরক্ষণ করেছেন।

"যখন লোকেরা জানতে পারল যে ভিয়েতনামে একজন বিদেশী ফিশ সস তৈরি করছে, তখন অনেকেই আমাকে নিয়ে হাসাহাসি করত আর বলত, ‘ভিয়েতনামের ফিশ সস সম্পর্কে তুমি কী জানো?’ কিন্তু তারা ভুল ছিল," বেনোয়া এমন আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন, যা দেখে মনে হয় তিনি ঠিক কী করছেন তা তিনি জানেন। "আসলে, এটা শেখার জন্য আমি অনেক সময় ও শ্রম দিয়েছি।"

দৃঢ় সংকল্প নিয়ে বেনোয়া ২০২৩ সালে তার অনন্য ফিশ সস পণ্যটি বাজারে আনেন। তিনি গতানুগতিক পথ বেছে না নিয়ে বরং স্মোকড ফিশ সস এবং পেপার ফিশ সসের মতো বহু-স্বাদের ফিশ সস তৈরি করে একটি আধুনিক ধারার অনুসরণ করেন।

"আমার পণ্যের ভিত্তি এখনও ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ফিশ সস। প্রথমে, আমি সম্পূর্ণ ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে কাঠের পিপায় অ্যাঙ্কোভি মাছ ও লবণ দিয়ে ফিশ সস তৈরি করি। ফিশ সস পাওয়ার পর, আমি এটিকে স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে স্থানান্তর করি, তারপর মশলা যোগ করে আরও ৬ থেকে ৮ মাস গাঁজনের জন্য রেখে দিই। সব মিলিয়ে, বোতলজাত করার আগে প্রায় দুই বছর সময় লাগে," বেনোয়া তাঁর ফিশ সস তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলেন।

এই দামে বিক্রি করার আত্মবিশ্বাস তিনি কোথা থেকে পেলেন, এমন প্রশ্নের জবাবে বেনোয়া বলেন যে, ফিশ সসের মান অনেকগুলো বিষয়ের ওপর নির্ভর করে — মাছের সতেজতা, লবণ ও মশলার গুণমান থেকে শুরু করে পণ্যটি তৈরিতে ব্যয়িত সময়, শ্রম ও শক্তি, আর মোড়কের কথা তো বলাই বাহুল্য।

প্রতিটি উপাদান যত্ন সহকারে বেছে নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমি কেবল প্রায় ৬ সেমি লম্বা অ্যাঙ্কোভি ব্যবহার করি, যেগুলো রাত ১১টা থেকে ভোর ৪টার মধ্যে ধরা হয়। এটা মাছের খাবার দেওয়ার আগের সময়, তাই প্রক্রিয়াকরণ শুরু হওয়ার সময় তাদের পেট খালি থাকে।

"মাছের সস ম্যারিনেট করতে ব্যবহৃত মশলাগুলো সবই জৈব। আমি প্রতিটি উপাদানের উৎসের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিই," বেনোয়া জানালেন। তিনি বলেন, তিনি এতটাই খুঁতখুঁতে যে, নিজের মানদণ্ড অনুযায়ী তাজা ও উচ্চমানের মাছ নিশ্চিত করতে তিনি মাঝে মাঝে জেলেদের সাথে মাছ ধরতেও যান।

বেনোয়ার সাথে কথা বললে সহজেই বোঝা যায় যে, ফিশ সসের বিভিন্ন সংস্করণ নিয়ে কথা বলার সময় তিনি সবসময়ই উৎসাহী ও প্রাণশক্তিতে ভরপুর থাকেন।

সাইগন সোশ্যালে আয়োজিত আস্বাদন অনুষ্ঠানে, বেনোয়া তাঁর বহু-স্বাদের ফিশ সস চেখে দেখার মাধ্যমে উপস্থিতদের কৌতূহলী ও বিস্মিত করে তোলেন। এই সসটি তৈরি হয়েছিল ফিশ সসের সাথে লেবু, ফিশ সসের সাথে রোবাস্টা কফি এবং স্প্যানিশ কিউর্ড হ্যামের চর্বির মতো অনন্য সংমিশ্রণের ফল। এমনকি তিনি ডেজার্ট হিসেবে ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি ক্যারামেল ফিশ সসও তৈরি করেছিলেন।

বেনোয়া শাইনিয়ো ভিয়েতনামী ফিশ সস তৈরির খুঁটিনাটি শিখছেন।

মাছের বর্জ্য: শূকরের খাদ্য থেকে শুরু করে অভিজাত ভোজন টেবিল পর্যন্ত।

বেনোয়া আরও দুটি পণ্য লাইন চালু করেছেন, যা ফিশ সস তৈরির প্রক্রিয়ায় সাধারণত ফেলে দেওয়া উপজাত থেকে তৈরি: মাছের অবশিষ্টাংশ এবং মাছের লবণ।

আজকাল ইউরোপে বর্জ্যহীন জীবনযাপন এবং আমাদের যা কিছু আছে তার সদ্ব্যবহার করার প্রবণতা খুব জনপ্রিয়। আমি লক্ষ্য করতে শুরু করলাম যে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় ফিশ সসের উপরিভাগে কিছু লবণ স্ফটিকাকারে জমে যেত। আমি সেই লবণ সংগ্রহ করে রোদে শুকিয়ে নিলাম।

"এই লবণটি দেখতে সুন্দর, এর স্বাদ ফিশ সসের মতো, এটি জমাট বেঁধে চকচকে, মুচমুচে সোনালি ফ্লেক্স তৈরি করে এবং খাবারে একটি ভিন্ন মাত্রা যোগ করে। আমার কাছে এটি সত্যিই 'খাঁটি সোনা'," বেনোয়া তাঁর ফিশ সস সল্ট পণ্যটি সম্পর্কে ব্যাখ্যা করলেন।

‘ফিশ সস রেসিডিউ’ হলো মাছের সস নিষ্কাশনের পর অবশিষ্ট থাকা কঠিন অংশ। আমি স্থানীয় ফিশ সস প্রস্তুতকারকদের জিজ্ঞাসা করেছিলাম যে তারা এই অংশটি কীভাবে ব্যবহার করেন, এবং তারা সাধারণত এটি শূকর বা মুরগিকে খাওয়ান। আমার মনে হয়, শূকর যদি এটা খেতে পারে, তাহলে মানুষও পারবে, শুধু এর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিটা একটু ভিন্ন হতে হবে," বেনোয়া বর্ণনা করলেন।

"আমি প্রায় এক মাস ধরে মাছের অবশিষ্টাংশ রোদে শুকিয়ে, তারপর তা গুঁড়ো করে রান্না নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করি। যখন আমি এই পণ্যটি নামীদামী রেস্তোরাঁর শেফদের কাছে উপস্থাপন করি, তখন তাঁরা এটি সত্যিই খুব পছন্দ করেন," তিনি আরও বলেন।

বেনোয়া বলেন যে, এখন অনেক গ্রাহক এই পণ্যটি কেনেন কারণ এটি পাস্তা, সালাদ, গ্রিল করা টমেটো, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পপকর্ন থেকে শুরু করে গ্রিল করা মাছ পর্যন্ত সব ধরনের খাবারে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যায়। মূলত, এটি ফিশ সসের মতোই, তবে গুঁড়ো আকারে।

স্বাদ গ্রহণের সময়, বেনোয়া শাইনিও উপস্থিতদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে খাওয়ার জন্য সরাসরি তার উপর মাছের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিতে নির্দেশ দেন এবং উপস্থিত সকলেই খাবারটির সমৃদ্ধ, অনন্য অথচ পরিচিত স্বাদের প্রশংসা করেন।

বেনোয়া তার ওয়েবসাইটে ফিশমিল দিয়ে তৈরি করা যায় এমন কয়েকটি খাবারেরও পরামর্শ দিয়েছেন; যেমন, চিজ-ফ্লেভারযুক্ত পপকর্নের বিকল্প হিসেবে গরম পপকর্নের সাথে সামান্য অলিভ অয়েল মিশিয়ে তার উপর ফিশমিলের গুঁড়ো ছিটিয়ে দেওয়া, অথবা একটি সাধারণ সালাদ ড্রেসিং তৈরির জন্য ফিশমিলের সাথে অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস বা রাইস ভিনেগার মিশিয়ে নেওয়া।

বেনোয়া বিখ্যাত ফরাসি বিফ টারটারে ওরচেস্টারশায়ার সসের পরিবর্তে ফিশমিল পাউডার ব্যবহার করার জন্য গ্রাহকদের "উৎসাহিত" করেন। এর জন্য তিনি মিহি গুঁড়ো করা কাঁচা গরুর মাংসের সাথে ফিশমিল পাউডার, কেপার, লাল পেঁয়াজ এবং অলিভ অয়েল মেশান। রেসিপিটিতে দাবি করা হয়, "ওরচেস্টারশায়ার সসের পরিবর্তে ফিশমিল পাউডার ব্যবহার করলে স্বাদে এক বিশেষ গভীরতা আসে।"

তার মতে, এই পদ্ধতিটি ‘বর্জ্য পদার্থ’ ব্যবহার করে ফিশ সস তৈরির শিল্পে নতুন মাত্রা যোগ করতে পারে। বেনোয়া বলেন, “আমি ক্ষুদ্র উৎপাদকদের সাথে এই পদ্ধতিটি ভাগ করে নিতে পেরে আনন্দিত, যা তাদের আরও বেশি মূল্য তৈরি করতে এবং তাদের কাজ থেকে আয় বাড়াতে সাহায্য করবে।”

সহজভাবে বলতে গেলে, তিনি দামগুলোর তুলনা করেছেন: আগে স্থানীয় ফিশ সস উৎপাদনকারীরা মাছের উচ্ছিষ্ট পশুপালকদের কাছে প্রতি কেজি প্রায় ২০,০০০ VND-তে বিক্রি করত, অথচ বেনোয়ার কাছে মাছের উচ্ছিষ্টের খুচরা মূল্য প্রতি কেজি প্রায় ২.৫ মিলিয়ন VND।

এমন ফিশ সস তৈরি করা যা সমগ্র বিশ্বের জন্য উপযুক্ত।

ফিশ সসের প্রতি ভালোবাসায় অনুপ্রাণিত হয়ে বেনোয়া শাইনিয়ো এটিকে একটি বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত উপাদানে পরিণত করার আকাঙ্ক্ষা পোষণ করেন, ঠিক যেমন জাপানিরা সয়া সসকে করেছে।

আমি সত্যিই আশা করি যে পূর্ব এশীয় সংস্কৃতির বাইরের মানুষেরাও তাদের নিজেদের রান্নাঘরে ফিশ সস ব্যবহার করা শুরু করবে। এটা এমনই এক চ্যালেঞ্জ যা জাপানিরা একসময় সয়া সস দিয়ে তৈরি করেছিল।

বেনোয়া শাইনিয়ো ভিয়েতনামী ফিশ সস তৈরির খুঁটিনাটি শিখছেন।

প্রায় ২০ বছর আগেও সয়া সসকে তীব্র গন্ধযুক্ত বলে মনে করা হতো এবং এটি কেবল এশীয় সম্প্রদায়গুলিতেই ব্যবহৃত হতো। এখন ইউরোপ বা আমেরিকার প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরেই সয়া সস পাওয়া যায়। সবাই সয়া সস ব্যবহার করে কারণ এটি সুস্বাদু, উমামি স্বাদে ভরপুর এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো,” বেনোয়া বলেন।

“ফিশ সস শুধু এটুকুই নয়; এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ওমেগা-৩ রয়েছে,” তিনি জোর দিয়ে বললেন।

বেনোয়া উল্লেখ করেছেন যে ফ্রান্সে লোকেরা ফিশ সস সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানে না। বেনোয়া বলেন, "সাধারণত, ফরাসিরা কেবল একটি উপলক্ষেই ফিশ সস কেনে: যখন তারা স্প্রিং রোল পার্টির আয়োজন করে।"

তারা একটি ছোট বোতল কিনেছিল, একটি ডিপিং সস বানানোর চেষ্টা করেছিল, এবং তারপর ফ্রিজে রাখা ফিশ সসের বোতলটির কথা পুরোপুরি ভুলে গিয়েছিল। একদিন, তারা বোতলটি খুলে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পায়, কারণ বোতলটি ভেঙে গিয়েছিল। এমনটা হয়েছিল কারণ ফিশ সসকে কখনোই সেভাবে উপস্থাপন করা হয়নি যেভাবে আমাকে করা হয়: একটি মূল্যবান মশলা, একটি উচ্চমানের সিজনিং, বা এমনকি একটি সুপারফুড হিসেবে।

বেনোয়া গর্ব করে বলেন যে, ঐতিহ্যগত ও আধুনিক গুণাবলীর সংমিশ্রণের কারণে তার ফিশ সসটিও ফু কুওক ফিশ সসের পাশাপাশি সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় কর্তৃক এক্সপো ২০২৫ ওসাকায় ভিয়েতনাম প্যাভিলিয়নে প্রদর্শনের জন্য নির্বাচিত হয়ে সম্মানিত হয়েছে।

তিনি বলেন, “আমি বিশ্বাস করি যে আন্তর্জাতিক বাজার জয় করতে চাইলে ঐতিহ্য ও আধুনিকতার মধ্যে ভারসাম্য রক্ষা করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বর্তমানে ভিয়েতনামের বাইরে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ ফিশ সস কেনেন ভিয়েতনামি বা এশীয়রা, পশ্চিমারা নন। এর কারণ হলো, তারা এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানেন না, অথবা এর গন্ধ বা স্বাদ তাদের কাছে খুব তীব্র মনে হয়। তাই, আমি এমন এক ধরনের ফিশ সস তৈরি করার চেষ্টা করছি যা সব ধরনের রান্নার সঙ্গে মানিয়ে যাবে।”

নিঃসন্দেহে বলা যায়, ভিয়েতনামে বেনোয়ার জীবন ফিশ সসকে কেন্দ্র করেই আবর্তিত হয়। তিনি শুধু ফিশ সস উৎপাদন ও পর্যটকদের ভিয়েতনামে উৎপাদিত ফিশ সসের সবকিছু সম্পর্কে জানাতে কর্মশালার আয়োজনই করেন না, বরং হোই আনে বেনোয়ার একটি রেস্তোরাঁও রয়েছে, যেখানে তিনি ফিশ সস কফিসহ সব ধরনের খাবারে ফিশ সস ব্যবহার করেন।

মাছের সস পণ্য

মাছের সস স্প্রে

বেনোয়ার পণ্যগুলো তাদের স্বতন্ত্র আকারের জন্যও আলাদাভাবে পরিচিত: প্রচলিত আধ-লিটার বা এক-লিটারের বোতলের পরিবর্তে, ফিশ সসটি মাত্র ১০০ মিলি ধারণক্ষমতার স্প্রে বা ড্রপার বোতলে মোড়কজাত করা হয়। ফিশ সসের জগতে বেনোয়া নিজেই তার ফিশ সসকে "হাউত কুতুর" বলে অভিহিত করে।

বেনোয়া শাইনিও চেয়েছিলেন ফিশ সস যেন খাবারের স্বাদ বাড়ানোর একটি মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়, ঠিক সেই ছোট লবণদানির মতো যা আমরা প্রায়শই রান্নাঘরে বা রেস্তোরাঁর টেবিলে দেখতে পাই।

একইভাবে, বেনোয়া যে গোলমরিচের স্বাদযুক্ত ফিশ সস তৈরি করেন, তা খাবারে লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়ার অভ্যাসের একটি চমৎকার বিকল্প।

আমি এমন কিছু চেয়েছিলাম যাতে নোনতা এবং ঝাল দুটো স্বাদই থাকে। আমার কাছে, স্প্রে করার এই পদ্ধতিটা হলো 'এক চিমটি মশলা'-র একদম হুবহু প্রতিরূপ, ঠিক যেমনভাবে লোকেরা কোনো খাবারের উপর 'এক চিমটি লবণ আর এক চিমটি গোলমরিচ' ছিটিয়ে দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, যখন গ্রিল করা মাংসের কোনো টুকরো পরিবেশন করা হয়, তখন লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে, আপনি শুধু এর উপর হালকা করে ফিশ সস এবং গোলমরিচ স্প্রে করে দিন। এর ফলে ফিশ সসের উমামি স্বাদ গোলমরিচের সাথে মিশে গিয়ে খাবারটিকে আরও অনেক বেশি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু করে তোলে,” বেনোয়া উৎসাহের সাথে তার ধারণাটি ব্যাখ্যা করল।

এনজিওসি ডং

উৎস: https://tuoitre.vn/benot-chaigneau-phieu-luu-cung-nuoc-mam-20260427133248117.htm