'বোঝাপড়া ও যত্ন' দাতব্য রান্নাঘর

প্রায় ২০ বছর ধরে নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালের "বোঝাপড়া ও সহানুভূতি" নামক দাতব্য রান্নাঘরটি প্রতিদিন নিয়মিতভাবে পরিচালিত হয়ে আসছে।

‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ দাতব্য রান্নাঘরের শেফ ও কর্মীরা নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দরিদ্র রোগীদের জন্য খাবার প্রস্তুত করেন।

সেই রান্নাঘর থেকে, শেফ, রান্নাঘরের সহকারী এবং দয়ালু স্বেচ্ছাসেবকদের দল অত্যন্ত নিষ্ঠার সাথে সহানুভূতির সাথে খাবার প্রস্তুত করে হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দরিদ্র রোগী ও তাদের আত্মীয়দের দুর্ভোগে দ্রুত পৌঁছে দিয়েছে।

এই ‘বিনামূল্যের’ খাবারগুলো সবসময়ই উৎসাহ ও শক্তির উৎস হয়ে এসেছে, যা হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দরিদ্র রোগীদের মনে এক গভীর ছাপ রেখে যায়।

অর্থ ও ভালোবাসায় পরিপূর্ণ একটি রান্নাঘর।

প্রায় ২০ বছর আগে, হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দরিদ্র রোগীদের কঠিন পরিস্থিতি প্রত্যক্ষ ও অনুধাবন করে, তৎকালীন নিন থুয়ান প্রাদেশিক জেনারেল হাসপাতালের পরিচালনা পর্ষদ হাসপাতালের প্রাঙ্গণের একটি ছোট কোণকে "বোঝাপড়া ও সহানুভূতি" নামক একটি দাতব্য রান্নাঘরের জন্য উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নেয়। এই সিদ্ধান্তটি কেবল গভীর মানবিক তাৎপর্যই বহন করে না, বরং এটি পরোপকারী হৃদয়ের মানুষদের একত্রিত হয়ে ভাগাভাগির একটি বাস্তব স্থান তৈরিতে অবদান রাখার সুযোগও করে দেয়, যা রোগীদের দুশ্চিন্তা কমাতে এবং তাদের চিকিৎসায় মনোযোগ দিতে সাহায্য করে।

নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালের পরিচালক ডঃ লে হুই থাচের মতে, দরিদ্র রোগীদের ওষুধের খরচ থেকে শুরু করে দৈনন্দিন জীবনযাত্রার ব্যয় পর্যন্ত বিপুল দুশ্চিন্তা সকলের জন্যই উদ্বেগের কারণ। যখন "বোঝাপড়া ও সহানুভূতি" নামক দাতব্য রান্নাঘরটি চালু হয়, তখন বহু ব্যক্তি, সমাজসেবী এবং এমনকি হাসপাতালের চিকিৎসাকর্মীরাও স্বেচ্ছায় তাদের প্রচেষ্টা, সম্পদ এবং নৈতিক সমর্থন দিয়ে রান্নাঘরটি চালু রাখতে সাহায্য করেন, যা নিয়মিতভাবে রোগী ও তাদের পরিবারকে বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করে।

রান্নাঘরটি বর্তমানে ফাপ হাই প্যাগোডার (নিন হাই কম্যুন) মঠাধ্যক্ষা শ্রদ্ধেয় সন্ন্যাসিনী থিচ নু চোন লি দ্বারা পরিচালিত হচ্ছে। সন্ন্যাসিনী জানিয়েছেন যে, দাতাদের অনুদানের জন্য ধন্যবাদ, রান্নাঘরটি সোমবার থেকে শুক্রবার পর্যন্ত প্রতিদিন সকাল ১০:০০ থেকে ১১:০০ এবং বিকাল ৩:০০ থেকে ৪:০০ এর মধ্যে দুটি বিনামূল্যে নিরামিষ খাবার সরবরাহ করে। গড়ে, রান্নাঘরটি প্রতিদিন ৬০০-৮০০ টি খাবার সরবরাহ করে, যা রোগীদের তাদের চিকিৎসার যাত্রাপথে উৎসাহ জোগাতে সাহায্য করে।

সন্ন্যাসিনীর মতে, দাতাদের সহায়তায় রান্নাঘরটি সোমবার থেকে শুক্রবার পর্যন্ত প্রতিদিন সকাল ১০টা থেকে ১১টা এবং বিকেল ৩টা থেকে ৪টার মধ্যে দুটি বিনামূল্যে নিরামিষ খাবার সরবরাহ করে। গড়ে, রান্নাঘরটি প্রতিদিন প্রায় ৬০০-৮০০ জনের খাবার পরিবেশন করে।

মিস পিলাও থি থিন (বাক আই কম্যুনের বাসিন্দা) বলেন যে, গুরুতর অসুস্থতার কারণে তাকে হাসপাতালে দীর্ঘমেয়াদী চিকিৎসা নিতে হয়েছে। তার পরিবার দরিদ্র হওয়ায় ওষুধের খরচই ছিল এক বিরাট বোঝা। এখন রোগী ও তার পরিচর্যাকারীর খাবারের বাড়তি খরচ জীবনকে আরও কঠিন করে তুলেছে। ‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ দাতব্য রান্নাঘর থেকে সহায়তা পাওয়ার পর থেকে খাবার নিয়ে তার দুশ্চিন্তা কিছুটা কমেছে। প্রতিদিন দুপুরে ও বিকেলে, তিনি এবং আরও অনেক দুস্থ রোগী স্বেচ্ছাসেবকদের যত্নে তৈরি করা নানা রকম সুস্বাদু খাবার পেয়ে থাকেন। তিনি বলেন, “এই রান্নাঘরটি না থাকলে আমাদের মতো গরিব রোগীরা কীভাবে চলবে তা বুঝতেই পারত না।”

শ্রীমতি লে থি গিয়াও ট্রাম (৪০ বছর বয়সী, গো গু গ্রাম, জুয়ান হাই কম্যুন) নানা প্রতিকূলতার সম্মুখীন। তিনি শুধু আর্থিক সংকটেই ভুগছেন না, বরং একটি গুরুতর অসুস্থতার সাথেও লড়াই করছেন। আড়াই বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনি নিয়মিত ডায়ালাইসিসের জন্য ইউরোলজি বিভাগে যাচ্ছেন। এই দীর্ঘ চিকিৎসার খরচ তার নাজুক জীবনকে আরও কঠিন করে তুলেছে। ‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ দাতব্য সংস্থার রান্নাঘর থেকে দেওয়া বিনামূল্যের খাবার তার বোঝা কিছুটা হালকা করতে সাহায্য করেছে, যার ফলে তিনি চিকিৎসায় মনোযোগ দিতে পারছেন।

আমাদের আরও শক্তি প্রয়োজন।

নাম থেকেই বোঝা যায়, ‘বোঝাপড়া ও সহানুভূতি’ চ্যারিটি কিচেন হলো এমন একটি জায়গা যা মানবিকতা ছড়িয়ে দেয় এবং রোগী ও তাদের পরিবারকে গুরুতর অসুস্থতার কষ্ট কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য অনুপ্রেরণার এক বিরাট উৎস হয়ে ওঠে। এই রান্নাঘরটি একটি সাধারণ ইচ্ছা নিয়ে সারা বছর ধরে পরিচালিত হয়: উষ্ণ ও স্নেহপূর্ণ খাবার পেয়ে রোগীদের মুখে হাসি দেখতে পাওয়া, যা হাসপাতালে চিকিৎসা ও পরিদর্শনের সময় রোগী এবং তাদের পরিবারকে স্বস্তি বোধ করতে সাহায্য করে।

‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ চ্যারিটি কিচেনের শেফ মিস লে থি লাক বলেন যে, রান্নার দলটি অভিজ্ঞ পেশাদারদের নিয়ে গঠিত, যারা রোগীদের জন্য সর্বদা সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার তৈরিতে মনোনিবেশ করেন। প্রশংসা পাওয়া প্রত্যেককে আনন্দ ও অনুপ্রেরণা জোগায়। ব্যস্ত ও কঠিন কাজ সত্ত্বেও, স্বেচ্ছাসেবকরা অভাবীদের সাহায্য করার মাধ্যমে আনন্দ খুঁজে পান।

নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালে চিকিৎসাধীন দরিদ্র রোগীরা ‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ দাতব্য রান্নাঘর থেকে খাবার পাচ্ছেন।

নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালের পরিচালক লে হুই থাচের মতে, প্রতিদিন বিনামূল্যে খাবার সরবরাহ করার পাশাপাশি, রান্নাঘরটি আরও অনেক দাতব্য কার্যক্রমে অংশগ্রহণ করে, যেমন—শিশু রোগীদের মধ্য-শরৎ উৎসবের উপহার দেওয়া, দরিদ্র রোগীদের টেট উৎসবের উপহার দেওয়া এবং কঠিন পরিস্থিতিতে থাকা রোগীদের সেবাযত্নকারী আত্মীয়দের জন্য "বোঝাপড়া ও যত্ন" আশ্রয়কেন্দ্রের নির্মাণ ও পরিচালনায় অবদান রাখা। এই বাস্তব পদক্ষেপগুলো সমাজে অনেক ইতিবাচক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছে।

রান্নাঘরে, কর্মী ও স্বেচ্ছাসেবকরা কর্মক্ষেত্রের শিষ্টাচার কঠোরভাবে মেনে চলেন এবং রোগী ও তাদের পরিবারের প্রতি সৌজন্য ও সম্মান প্রদর্শন করেন। তারা শুধু প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন পদের মাধ্যমে খাবারের পরিমাণ নিশ্চিত করেন তাই নয়, বরং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দিয়ে ‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কেয়ারিং’ চ্যারিটি কিচেন খাবার তৈরির সময় খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা কঠোরভাবে মেনে চলে এবং নমুনা সংরক্ষণ, বিতরণ ও খাদ্য সংরক্ষণের জন্য যথাযথ পদ্ধতি অনুসরণ করে।

‘আন্ডারস্ট্যান্ডিং অ্যান্ড কম্প্যাশন’ চ্যারিটি কিচেন ম্যানেজমেন্ট বোর্ডের প্রতিনিধিরা জানিয়েছেন যে, প্রতিষ্ঠার পর থেকে এই রান্নাঘরে খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত কোনো ঘটনা ঘটেনি। উপকরণগুলো যত্নসহকারে বাছাই করা হয় এবং সেগুলোর উৎস সুস্পষ্ট; প্রস্তুতি ও রান্নার প্রক্রিয়া সর্বদা পরিচ্ছন্ন এবং মানসম্মত।

এটা নিশ্চিতভাবে বলা যায় যে, বিগত বছরগুলোতে নিন থুয়ান জেনারেল হাসপাতালের "বোঝাপড়া ও সহানুভূতি" দাতব্য রান্নাঘরটি দরিদ্র রোগী ও তাদের পরিবারের জন্য একটি উষ্ণ আশ্রয়স্থলে পরিণত হয়েছে। তবে, রান্নাঘরটির কার্যক্রম টেকসইভাবে চালিয়ে যাওয়ার জন্য, বিশেষ করে এমন একটি প্রেক্ষাপটে যেখানে এখনও অনেক কঠিন পরিস্থিতির জন্য সহায়তার প্রয়োজন, সেখানে সাহায্যের হাত বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য সহানুভূতিশীল হাতের জরুরি প্রয়োজন। এই সাহায্যের মাধ্যমে রান্নাঘরটি তার প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত সম্পদ জোগাড় করতে পারবে, যা এই অর্থবহ খাবারগুলো পরিবেশন, রোগীদের মনে আশা জাগানো এবং হাসপাতালে চিকিৎসাধীন থাকাকালীন তাদের বোঝা লাঘব করতে সাহায্য করবে।

উৎস: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/bep-an-tu-thien-hieu-va-thuong-20260227085413569.htm