"স্বাধীনতা দিবসের খাবার" ঐতিহাসিক স্মৃতি জাগিয়ে তোলে

(এনএলডিও) - "স্বাধীনতা টেট খাবার" রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদের মাধ্যমে ঐতিহাসিক স্মৃতি জাগিয়ে তোলে এবং ভিয়েতনামী খাবারের মাধ্যমে পুনর্মিলনের চেতনা জাগিয়ে তোলে।

২রা সেপ্টেম্বর জাতীয় দিবস উপলক্ষে সমগ্র দেশের আনন্দঘন পরিবেশে নগন গার্ডেন কর্তৃক "স্বাধীনতা টেট মিল" কর্মশালাটি আয়োজন করা হয়েছিল।

"স্বাধীনতা দিবসের খাবার" উত্তর - মধ্য - দক্ষিণ এই তিন অঞ্চলের খাবারের সাথে

যুদ্ধক্ষেত্র থেকে হ্যানয়ে ফিরে আসার প্রথম দিনেই রাষ্ট্রপতি হো চি মিনকে তার স্বদেশীরা যে সাধারণ খাবারের আয়োজন করেছিলেন, তা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, কর্মশালাটি খাবার গ্রহণকারীদের তাদের মূল মূল্যবোধে ফিরিয়ে আনে - যেখানে স্বাধীনতার চেতনা পারিবারিক খাবারের সাথে জড়িত।

১৯৪৫ সালের আগস্টের শেষে, চাচা হো ভিয়েতনামের প্রতিরোধ ঘাঁটি থেকে হ্যানয়ে ফিরে আসেন। ভিয়েতনাম সম্পূর্ণ স্বাধীন বলে বিশ্বকে ঘোষণা করার পবিত্র মুহূর্তের জন্য প্রস্তুতি নিতে অভ্যন্তরীণ শহরে প্রবেশের আগে, তিনি ২৩ থেকে ২৫ আগস্ট, ১৯৪৫ পর্যন্ত হ্যানয়ের ফু থুওং গ্রামে একটি বিপ্লবী ঘাঁটি মিসেস নগুয়েন থি আনের বাড়িতে ৩ দিন কাটিয়েছিলেন।

এখানে, মিসেস নগুয়েন থি আন এবং তার পরিবার আঙ্কেল হো-এর জন্য সহজ খাবার রান্না করতেন যেমন ট্যারো স্যুপ, কলার স্যুপ, বিন স্যুপ, বিভিন্ন সবজি, এবং কখনও কখনও মুরগির পোরিজ...

কর্মশালাটি অনেক ভোজনরসিকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।

কর্মশালার বিশেষ অতিথি সাংবাদিক ভিন কুয়েন, যিনি ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি গভীর অনুরাগী, তিনি জানান যে প্রতিটি খাবারের সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের একটি গল্প রয়েছে।

এই খাবারটি পুনর্মিলনের প্রতীক হিসেবে পরিচিত। দেশ যখন ঐক্যবদ্ধ থাকে, তিনটি অঞ্চল একই ছাদের নিচে থাকে, তখন সেই চেতনা আরও পবিত্র হয়ে ওঠে। নগন গার্ডেনে স্বাধীনতা দিবসের খাবারে, উত্তর - মধ্য - দক্ষিণের স্বাদগুলি একত্রিত হয়ে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সিম্ফনি তৈরি করে যা পুনর্মিলনের সাথে সমৃদ্ধ এবং উষ্ণ উভয়ই।

সাংবাদিক ভিন কুয়েন এবং মিসেস হান ফাম কর্মশালায় অংশ নিয়েছিলেন

এক বাটি মিষ্টি ও ঠান্ডা উত্তরাঞ্চলীয় স্যুপ, টক ও সতেজ সেন্ট্রাল সালাদ থেকে শুরু করে দক্ষিণাঞ্চলের সুস্বাদু ব্রেইজড মাছের পাত্র - সবকিছু একসাথে মিশে একটি পারিবারিক খাবার তৈরি করে, যেখানে ঐক্যের চেতনা গভীরভাবে খোদাই করা আছে।

"স্বাধীনতা দিবসের খাবার" উপভোগ করছেন ভোজনরসিকরা।

কর্মশালায় যোগদানের সময় লেখক ফং ডিয়েপ তার আবেগ প্রকাশ করেন। জাতির গর্বিত দিনগুলিকে স্মরণ করার জন্য এটি আমাদের জন্য একটি অত্যন্ত অর্থবহ এবং উষ্ণ মুহূর্ত।

"আজকের তরুণদের কাছে "স্বাধীনতা" শব্দটি কেবল এমন একটি শব্দ যা বারবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, কিন্তু পূর্ববর্তী প্রজন্মের ত্যাগকে অর্থপূর্ণ এবং গভীরভাবে বোঝার জন্য, তাদের পরিবারের সাথে শান্তিপূর্ণভাবে দিন কাটানোর জন্য, উষ্ণ খাবারের সাথে, তাদের অনেক ত্যাগ স্বীকার করতে হয়েছে। এটি ইতিহাস, অতীত পর্যালোচনা করার, প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে, প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে পাঠানো রাঁধুনিদের অনুভূতির মাধ্যমে জাতির সাংস্কৃতিক পরিচয় বোঝার একটি সুযোগ।" - লেখক প্রকাশ করেছেন।

খাবারে উত্তর ও মধ্য অঞ্চলের খাবার ছিল - আঙ্কেল হো-এর নিজ শহর এবং দক্ষিণের খাবার।

নগন গার্ডেনের প্রতিষ্ঠাতা মিসেস হান ফাম বলেন যে "স্বাধীনতা টেট খাবার" জাতীয় ঐক্যের অর্থ বহন করে, সবাই পারিবারিক খাবারের আনন্দ ভাগ করে নেয়, উত্তর - মধ্য - দক্ষিণ এক পরিবার হিসেবে। এই কারণেই খাবারে উত্তরের খাবার, মধ্য - আঙ্কেল হো-এর জন্মভূমির খাবার এবং দক্ষিণের খাবার রয়েছে।

"স্বাধীনতা দিবসের খাবার" কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মশালা নয়, অতীতের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি এবং বর্তমানের জন্য একটি স্মারকও। স্বাধীনতা এবং স্বাধীনতা কেবল ইতিহাসের বইতেই নয়, পারিবারিক খাবারের টেবিলের চারপাশে জড়ো হওয়ার মুহূর্তগুলিতেও সংরক্ষিত থাকে - যেখানে ভিয়েতনামী আত্মা লালিত হয়, যাতে জাতীয় চেতনা চিরকাল স্থায়ী হয়।

সূত্র: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm