২রা সেপ্টেম্বর জাতীয় দিবসের আগে দেশব্যাপী উদযাপনের মাঝে সম্প্রতি নগন গার্ডেন কর্তৃক "স্বাধীনতা দিবসের খাবার" কর্মশালাটি আয়োজন করা হয়েছিল।
"স্বাধীনতা দিবসের উৎসব" যেখানে ভিয়েতনামের তিনটি অঞ্চলের খাবারের সমাহার রয়েছে: উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ।
যুদ্ধক্ষেত্র থেকে হ্যানয়ে ফিরে আসার পর রাষ্ট্রপতি হো চি মিন তার স্বদেশীদের কাছ থেকে যে সাধারণ খাবার গ্রহণ করেছিলেন, তা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, এই কর্মশালাটি ডিনারদের তাদের শিকড়ে ফিরিয়ে নিয়ে যায় - যেখানে স্বাধীনতার চেতনা পারিবারিক খাবারের আনন্দের সাথে জড়িত।
১৯৪৫ সালের আগস্টের শেষের দিকে, রাষ্ট্রপতি হো চি মিন ভিয়েতনাম যুদ্ধক্ষেত্র থেকে হ্যানয়ে ফিরে আসেন। ভিয়েতনামের সম্পূর্ণ স্বাধীনতা অর্জনের পবিত্র মুহূর্তের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য শহরে প্রবেশের আগে, তিনি ২৩ থেকে ২৫ আগস্ট, ১৯৪৫ পর্যন্ত হ্যানয়ের ফু থুওং গ্রামে একটি বিপ্লবী ঘাঁটি মিসেস নগুয়েন থি আনের বাড়িতে তিন দিন অতিবাহিত করেন।
এখানে, মিসেস নগুয়েন থি আন এবং তার পরিবার আঙ্কেল হো-এর জন্য সহজ খাবার রান্না করতেন, যেমন ট্যারো স্যুপ, কলার স্যুপ, বিন স্যুপ, বিভিন্ন সবজি, এবং কখনও কখনও মুরগির পোরিজ...
কর্মশালাটি অনেক ভোজনরসিকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।
কর্মশালার বিশেষ অতিথি এবং ভিয়েতনামী খাবারের একজন উৎসাহী সাংবাদিক ভিন কুয়েন শেয়ার করেছেন যে প্রতিটি খাবারের সংস্কৃতি এবং ইতিহাস সম্পর্কে একটি গল্প রয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী এই খাবারটি পারিবারিক পুনর্মিলনের প্রতীক হিসেবে পরিচিত। এই চেতনা আরও পবিত্র হয়ে ওঠে যখন দেশটি ঐক্যবদ্ধ থাকে, তিনটি অঞ্চলই একই বাড়িতে থাকে। স্বাধীনতা দিবসে, নগন গার্ডেনের খাবারটি উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণের স্বাদের মিশ্রণ ঘটায়, একটি সমৃদ্ধ এবং উষ্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় সিম্ফনি তৈরি করে, যা ঐক্যের চেতনাকে প্রতিফলিত করে।
সাংবাদিক ভিন কুয়েন এবং মিসেস হান ফাম কর্মশালায় তাদের অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেন।
উত্তরের মিষ্টি ও সতেজ স্যুপ, মধ্য অঞ্চলের টক সালাদ, দক্ষিণের সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু ব্রেস করা মাছ - সবকিছু একসাথে মিশে একটি পুনর্মিলনী খাবার তৈরি করে, যেখানে ঐক্যের চেতনা গভীরভাবে প্রোথিত।
ভোজনরসিকরা উৎসাহের সাথে "স্বাধীনতা দিবসের উৎসব" উপভোগ করেন।
লেখিকা ফং ডিয়েপ কর্মশালায় যোগদানের মাধ্যমে তার আবেগ প্রকাশ করেছেন। আমাদের জাতির গর্বিত দিনগুলিকে স্মরণ করার জন্য এটি ছিল একটি অত্যন্ত অর্থবহ এবং হৃদয়গ্রাহী মুহূর্ত।
"আজকের তরুণদের কাছে, 'স্বাধীনতা' শব্দটি কেবল একটি শব্দ যা বারবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, কিন্তু পূর্ববর্তী প্রজন্মের ত্যাগকে অর্থপূর্ণ এবং গভীরভাবে বুঝতে যাতে আজ আমরা আমাদের পরিবারের সাথে শান্তিতে বসবাস করতে পারি, একসাথে উষ্ণ খাবার উপভোগ করতে পারি, তার জন্য প্রচুর ত্যাগের প্রয়োজন। ইতিহাস, অতীত এবং প্রতিটি খাবারের মাধ্যমে, প্রতিটি খাবারে রাঁধুনিদের অনুভূতির মাধ্যমে জাতির সাংস্কৃতিক পরিচয় বোঝার এটি একটি সুযোগ," লেখক প্রকাশ করেছেন।
খাবারের মধ্যে ছিল উত্তর ভিয়েতনাম, মধ্য ভিয়েতনাম - আঙ্কেল হো-এর জন্মস্থান - এবং দক্ষিণ ভিয়েতনামের খাবার।
নগন গার্ডেনের প্রতিষ্ঠাতা মিসেস হান ফাম শেয়ার করেছেন যে "স্বাধীনতা দিবসের টেট মিল" জাতীয় পুনর্মিলনের অর্থও বহন করে, যেখানে উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ ভিয়েতনামের সকলেই এক পরিবার হিসেবে পুনর্মিলন ভোজের আনন্দ ভাগ করে নেয়। এই কারণেই এই খাবারে উত্তর, মধ্য ভিয়েতনামের খাবার - রাষ্ট্রপতি হো চি মিনের নিজ শহর থেকে খাবার এবং দক্ষিণের খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
"স্বাধীনতা দিবসের উৎসব" কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মশালা নয়, বরং অতীতের প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি এবং বর্তমানের জন্য একটি স্মারকও। স্বাধীনতা এবং স্বাধীনতা কেবল ইতিহাসের বইতেই নয়, পারিবারিক খাবারের টেবিলের চারপাশে একসাথে থাকার মুহূর্তগুলিতেও সংরক্ষিত - এমন একটি জায়গা যা ভিয়েতনামী আত্মাকে লালন করে, যাতে জাতীয় চেতনা চিরকাল স্থায়ী হয়।
সূত্র: https://nld.com.vn/bua-com-tet-doc-lap-danh-thuc-nhung-ky-uc-lich-su-196250825171541266.htm
মন্তব্য (0)