নাস্তায় ফো খাওয়া কি ভালো?

ফো কি পুষ্টিকর?

নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) থেকে পুষ্টি ও খাদ্য অধ্যয়নে স্নাতক ডিগ্রি অর্জনকারী পুষ্টিবিদ ড্যানিয়েল প্রিয়াটোকে উদ্ধৃত করে ভিয়েতনামনেট সংবাদপত্র জানিয়েছে যে ফো প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং হাড় ও জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, তবে এতে সোডিয়াম এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি।

ফো-এর অনেক উপাদান সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

প্রোটিনের একটি ভালো উৎস প্রদান করে

ফো-এর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল গরুর মাংস এবং মুরগি - প্রোটিনের উৎস। এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট পেশী, টেন্ডন, অঙ্গ, ত্বক এবং হরমোন বিকাশে সহায়তা করে। প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন শরীরের ওজনের প্রতি কেজি ০.৮ গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। ফো একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ যা আপনাকে এই চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে।

নাস্তায় ফো খাওয়া কি ভালো? এই প্রশ্নটি অনেকেই করেন।

পুষ্টিকর ভেষজ রয়েছে

আদা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, তুলসী এবং ধনে সহ ফো-তে পাওয়া অনেক মশলা এবং ভেষজগুলিতে পলিফেনল বেশি থাকে। এই যৌগগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হচ্ছে।

আদাতে জিঞ্জেরল থাকে, যার প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি জয়েন্টের ব্যথা এবং প্রদাহ কমাতে পারে। স্ক্যালিয়ন এবং কাঁচা মরিচ পুষ্টিগুণ এবং শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।

স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদানের জন্য প্রয়োজনীয় ভেষজ এবং মশলার পরিমাণ নির্ধারণ করা কঠিন হলেও, ফো খাওয়া আপনার পুষ্টি গ্রহণে অবদান রাখতে পারে।

উপরন্তু, হাড়ের ঝোল এর গ্লুকোসামিন, কনড্রয়েটিন এবং কোলাজেন উপাদানের কারণে জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

ফো কি নাস্তার জন্য ভালো?

ফো সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তবে আপনার কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে ফো খাওয়া উচিত। ভিএনএক্সপ্রেস প্রাপ্তবয়স্ক পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন ট্রং হাংকে উদ্ধৃত করে বলেছেন যে আপনি যদি নিয়মিত ফো খান তবে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফাইবারের অভাব হবে। ফলস্বরূপ, আপনার শরীর পর্যাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করবে না। ফাইবারের অভাব হজম ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়।

লবণ গ্রহণের ক্ষেত্রে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন মাত্র ৫ গ্রাম লবণ যোগ করা উচিত। অতএব, দিনের অন্যান্য খাবারের সাথে যদি আপনি এক বাটি ফো খান, তাহলে আপনার শরীরে অতিরিক্ত লবণ থাকবে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লবণাক্ত খাবার খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনিতে পাথর, অস্টিওপোরোসিস এবং হাঁপানির মতো বিপজ্জনক রোগ হয়।

মনে রাখবেন যে এক বাটি ফো-এর লবণের পরিমাণ মূলত ঝোলের মধ্যেই থাকে। অতএব, লবণ কমাতে, আপনার পুরো বাটি ঝোল ব্যবহার না করে অল্প পরিমাণে উপভোগ করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা আরও পরামর্শ দেন যে আপনি যদি সকালের নাস্তায় এক বাটি ফো খান, তাহলে আপনার একদিনের জন্য লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

বেশিক্ষণ ফো না খাওয়াই ভালো কারণ এতে পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা তৈরি হবে, বরং খাবারের ধরণ পরিবর্তন করা উচিত। যেকোনো খাবারই অতিরিক্ত খাওয়া ভালো নয়।

তাই সকালের নাস্তায় ফো খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তবে আপনার এটি সপ্তাহে মাত্র ১-২ বার খাওয়া উচিত।

হা আন (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/bua-sang-an-pho-co-tot-khong-ar903453.html