সকালের নাস্তায় ফো খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

ফো কি পুষ্টিকর?

ভিয়েতনামনেট-এর মতে, যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পুষ্টি ও খাদ্য অধ্যয়নে স্নাতক ডিগ্রিধারী পুষ্টিবিদ ড্যানিয়েল প্রেইয়াতো বলেছেন যে, ফো প্রোটিন সমৃদ্ধ, প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং হাড় ও জয়েন্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, কিন্তু এতে সোডিয়াম ও ক্যালোরির পরিমাণও বেশি।

ফো-এর অনেক উপাদানেই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।

ফো-এর প্রধান উপাদান হলো গরুর মাংস এবং মুরগির মাংস – যা প্রোটিনের একটি উৎস। এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টটি পেশী, টেন্ডন, অঙ্গপ্রত্যঙ্গ, ত্বক এবং হরমোন গঠনে সাহায্য করে। প্রত্যেক ব্যক্তির প্রতিদিন প্রতি কেজি দৈহিক ওজনের জন্য ০.৮ গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত। ফো একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ যা আপনাকে এই চাহিদা পূরণে সাহায্য করতে পারে।

অনেকে জানতে চান যে সকালের নাস্তায় ফো খাওয়া স্বাস্থ্যকর কিনা।

পুষ্টিগুণে ভরপুর ভেষজ উপাদান রয়েছে।

ফো-তে ব্যবহৃত অনেক মশলা ও ভেষজ, যেমন আদা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, তুলসী এবং ধনিয়াতে উচ্চ পরিমাণে পলিফেনল থাকে। এই যৌগগুলো হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত।

আদাতে জিঞ্জেরল থাকে, যার প্রদাহরোধী ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি গাঁটের ব্যথা ও প্রদাহ কমাতে পারে। সবুজ পেঁয়াজ এবং লঙ্কা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং শক্তিশালী প্রদাহরোধী যৌগে সমৃদ্ধ।

যদিও স্বাস্থ্যকর উপকারিতা পাওয়ার জন্য ঠিক কী পরিমাণ ভেষজ ও মশলা প্রয়োজন তা নির্দিষ্ট করে বলা কঠিন, তবে ফো খেলে তা আপনার পুষ্টি শোষণে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, বোন ব্রথে গ্লুকোসামিন, কন্ড্রোইটিন এবং কোলাজেন থাকার কারণে এটি অস্থিসন্ধির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

সকালের নাস্তায় ফো খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

ফো সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তবে এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। ভিয়েতনাম এক্সপ্রেসের মতে, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের প্রাপ্তবয়স্ক পুষ্টি পরামর্শ বিভাগের প্রধান ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং বলেছেন যে, ঘন ঘন ফো খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় ফাইবারের ঘাটতি হতে পারে। ফলে, শরীর পর্যাপ্ত ভিটামিন ও খনিজ পায় না। ফাইবারের অভাব হজম প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে।

লবণ গ্রহণের বিষয়ে, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য দৈনিক মাত্র ৫ গ্রাম লবণ গ্রহণের পরামর্শ দেয়। সুতরাং, আপনি যদি সারাদিনের অন্যান্য খাবারের সাথে এক বাটি ফো খান, তাহলে আপনার শরীরে অতিরিক্ত লবণ জমা হবে। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, কিডনিতে পাথর, অস্টিওপোরোসিস এবং হাঁপানির মতো মারাত্মক রোগের কারণ হয়।

মনে রাখবেন যে, এক বাটি ফো-এর লবণের প্রধান অংশ থাকে এর ঝোলে। তাই, লবণ গ্রহণ কমাতে, আপনার পুরো বাটি ঝোল শেষ না করে অল্প পরিমাণে উপভোগ করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা আরও পরামর্শ দেন যে, যদি আপনি সকালের নাস্তায় এক বাটি ফো খান, তবে পরের দিন আপনার লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

আদর্শগতভাবে, আপনার দীর্ঘ সময় ধরে ফো খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি পুষ্টিগত ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করতে পারে; আপনার খাবারে বৈচিত্র্য আনা উচিত। যেকোনো খাবারই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আপনার জন্য কখনোই ভালো নয়।

সুতরাং, সকালের নাস্তায় ফো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু এটি সপ্তাহে মাত্র ১-২ বার খাওয়া উচিত।

হা আন (সংকলিত)

উৎস: https://vtcnews.vn/bua-sang-an-pho-co-tot-khong-ar903453.html