মিস কিম লোন শুকনো স্নেকহেড মাছের পণ্য উপস্থাপন করছেন। ছবি: কিম চাউ
মিসেস লোন বলেন: “২০১১ সাল থেকে, আমি এবং আমার স্বামী বাণিজ্যিক বিক্রয়ের জন্য দুটি ট্যাঙ্কে স্নেকহেড মাছ চাষ করেছি, ২০১৫ সালে এটি বৃদ্ধি পেয়ে ১০টি ট্যাঙ্কে পৌঁছেছে। বাণিজ্যিক মাছের বাজার যখন সমস্যার সম্মুখীন হয়, তখন আমি একটি নতুন দিকনির্দেশনা সম্পর্কে ভাবতে শুরু করি। আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের কাছে দেওয়ার জন্য আমরা পরীক্ষামূলকভাবে তৈরি শুকনো মাছের প্রথম ব্যাচ থেকে, পণ্যটি অনেক প্রশংসা পেয়েছে, যা আমাকে ধীরে ধীরে প্রক্রিয়াকরণ কৌশলটি নিখুঁত করতে আরও অনুপ্রাণিত করেছে।”
ছোট আকারের ব্যবসা থেকে শুরু করে, কিম লোনের শুকনো স্নেকহেড মাছ ধীরে ধীরে বাজারে স্থান করে নিয়েছে, খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি সার্টিফিকেশন, বৌদ্ধিক সম্পত্তি নিবন্ধন, ট্রেসেবিলিটি কোড এবং প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরে OCOP মেলা এবং ফোরামের মাধ্যমে ব্যাপক প্রচার পেয়েছে। মিসেস লোন সক্রিয়ভাবে ট্রেডমার্ক এবং বারকোড নিবন্ধন করেছেন, তার পণ্য প্রচারের জন্য ওয়েবসাইট এবং ফ্যান পেজ তৈরি করেছেন। ২০২০ সালে, পণ্যটি OCOP মান পূরণকারী হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল; এবং ২০২৪ সালে, এটি দক্ষিণ অঞ্চলের আদর্শ গ্রামীণ শিল্প পণ্যের খেতাব অর্জন করতে থাকে।
শুধু আস্ত শুকনো মাছেই থেমে থাকেননি, মিসেস লোন বাজারের চাহিদা অনুসারে তার পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করেছেন, সূর্যের আলোর সংস্পর্শে আসার মাত্রা অনুসারে শুকানো শুঁটকি মাছ থেকে স্নেকহেড মাছের বিভিন্ন অংশে শুকানো। প্রায় পুরো মাছই ব্যবহার করা হয়, যা অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করে এবং উৎপাদনের অপচয় কমায়। শুকনো স্নেকহেড মাছের দাম ২০০,০০০ থেকে ৩৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত। "আমি এমনকি মাছের আঁশও বিক্রি করি; উপজাতগুলি ক্যাটফিশ, তেলাপিয়া এবং অন্যান্য মাছ চাষীদের কাছে বিক্রি করা হয় যারা এগুলি পিষে তাদের মাছ খাওয়ানোর জন্য কিনে নেয়," মিসেস লোন শেয়ার করেছেন।
শুঁটকি মাছ শুকানোর ঘরে বাতাসে শুকানো হয়। ছবি: কিম চাউ
নিজস্ব মাছ চাষের পাশাপাশি, এই কারখানাটি প্রতি মাসে স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে প্রায় ৩০ টন স্নেকহেড মাছ ক্রয় করে, যা পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল বাজার তৈরিতে অবদান রাখে। প্রতিদিন উৎপাদন জমজমাট হয়, স্থানীয় শ্রমিকদের জন্য নিয়মিত কর্মসংস্থান তৈরি করে, বিশেষ করে ভরা মৌসুমে। গড়ে, এই কারখানাটি প্রতিদিন ৫০০-৬০০ কেজি কাঁচা মাছ প্রক্রিয়াজাত করে। ৪.২-৪.৫ কেজি কাঁচা মাছ থেকে ১ কেজি শুকনো মাছ পাওয়া যায়। “এই কারখানার আয় প্রতি মাসে ৩০-৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। একই সাথে, এটি ৫-৭ জন নিয়মিত কর্মী এবং ১৫ জন মৌসুমী কর্মীর কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা করে। প্রতি মাসে গড়ে প্রায় ৩-৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বেতন, যা শ্রমিকদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে অবদান রাখে,” মিসেস লোন বলেন।
এর স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, কিম লোনের শুকনো স্নেকহেড মাছ কৃষি পণ্যের দোকান, সুপারমার্কেট এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম থেকে শুরু করে পর্যটক এবং বিদেশী ভিয়েতনামিদের কাছে বিভিন্ন মাধ্যমে বিতরণ করা হয়। অনেকের কাছে, এটি কেবল একটি পরিচিত খাবার নয় বরং ছুটির দিন এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় আন গিয়াং প্রদেশের চেতনাকে মূর্ত করে এমন একটি উপহারও। "আমার পরিবার প্রায়শই এই বিশেষত্বটি কিনে উপহার হিসেবে দেয়; কখনও কখনও আমরা এটি বাক্সে প্যাক করে হ্যানয়ে পাঠাই," বিন ডুক ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস মিন হিউ শেয়ার করেছেন। লং জুয়েনের অনেক নিরাপদ কৃষি পণ্যের দোকানও পণ্যটির প্রধান পরিবেশক হয়ে উঠেছে।
তার যাত্রার কথা স্মরণ করে মিসেস লোন বলেন: "আমাদের শহরের নম্র সাপের মাথার মাছ থেকে, আমরা সফলভাবে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছি। এটি আমাদের ব্যবসার জন্য স্থানীয় পণ্যের উন্নতি এবং প্রচারের অনুপ্রেরণা।" আমরা যখন বিদায় নিলাম, তখন আমি এখনও তার আন্তরিক কথাগুলি স্পষ্টভাবে মনে রাখি: "আমরা এমন পণ্য তৈরি করার আশা করি যা পর্যটকরা আন জিয়াং পরিদর্শন করার সময় উপহার হিসাবে কিনতে পছন্দ করবে; এবং আন জিয়াংয়ের লোকেরা যেখানেই যাবে উপহার হিসাবে সাথে আনাকে অগ্রাধিকার দেবে।"
মিসেস নগুয়েন থি কিম লোনের গল্পটি দেখায় যে স্থানীয় বিশেষত্বগুলিকে উন্নত করা গ্রামীণ মানুষের জন্য টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নের একটি কার্যকর সমাধান। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, শুকনো স্নেকহেড মাছের প্রতিটি টুকরো স্বদেশের গর্বকে মূর্ত করে, যাতে আন জিয়াংয়ের ভূমি এবং মানুষের স্বাদ দূরের পর্যটকদের সাথে যায় এবং তারপরে আবার স্মরণ করা হয় এবং খোঁজা হয়।
কিম চাউ
সূত্র: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html
মন্তব্য (0)