টেটের প্রস্তুতির জন্য কারুশিল্পের গ্রামগুলি কর্মব্যস্ত, কর্মব্যস্ত।

যদিও শহরের রাস্তায় এখনও টেট পরিবেশ দেখা যায়নি, তবুও কারুশিল্পের গ্রামগুলিতে, পণ্য ও খাবার তৈরির কাজ ইতিমধ্যেই জমজমাট।

রান্নাঘরগুলো সবসময় আগুনে জ্বলে থাকে

চন্দ্র নববর্ষ যত কাছে আসবে, থাই নগুয়েন প্রদেশের আরও বেশি সমবায় এবং কারুশিল্প গ্রামগুলি ভোক্তাদের সেবা প্রদানের জন্য পণ্য উৎপাদনকে সক্রিয়ভাবে উৎসাহিত করবে, বিশেষ করে টেটের সময় উচ্চ চাহিদা সম্পন্ন পণ্যের মান নিশ্চিত করা, পণ্যের নকশা বৈচিত্র্যকরণ এবং দাম স্থিতিশীল করার মানদণ্ডের সাথে।

বছরের শেষ দিনগুলিতে, বো দাউ বান চুং গ্রাম (কো লুং কমিউন, ফু লুওং জেলা, থাই নগুয়েন) টেটের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত থাকে। উৎপাদন অগ্রগতির সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য প্রতিটি পরিবার আরও ৩-৫ জন কর্মীকে একত্রিত করে। গ্রামবাসী মিসেস ট্রান থি থু হুওং-এর মতে, বাক কান প্রদেশ থেকে আমদানি করা প্রতিটি বুনো ডং পাতা ধুয়ে শুকানো হবে।

বো দাউ-এর বিখ্যাত সুস্বাদু বান চুং তৈরির রহস্য হলো সাবধানে নির্বাচিত উপকরণ, শক্ত করে মোড়ানো কেক এবং সেদ্ধ বিট। ছবি: ফাম হিউ।

অন্যান্য উপকরণগুলিও সাবধানে নির্বাচন করা হয়। লিচুর আঠালো চালের দানা অবশ্যই সমান, মোটা এবং অমেধ্যমুক্ত হতে হবে, যা ফু লুওং এবং দিন হোয়া অঞ্চলে জন্মে। হলুদ-হৃদয় সবুজ মটরশুটি অবশ্যই গ্রেড 1 হতে হবে। সুগন্ধি ভাজা গোলমরিচ গুঁড়ো করে সঠিক পরিমাণে মশলার সাথে মিশ্রিত করতে হবে। শুয়োরের মাংসের ভরাট অবশ্যই তাজা এবং সুস্বাদু হওয়ার মানদণ্ড পূরণ করতে হবে। ঐতিহ্যবাহী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ এবং খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য, মানুষের বান চুং প্লাস্টিকের সুতো দিয়ে নয়, গিয়াং গাছ থেকে তৈরি সুতো দিয়ে বাঁধা হয়।

"বো দাউ বান চুংকে এত সুস্বাদু করে তোলার রহস্য হলো সাবধানে নির্বাচিত উপকরণ, শক্ত করে মোড়ানো বান চুং এবং ফুটানো পানি। আরেকটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো বো দাউ এলাকার কূপের পানি খুবই উপযুক্ত, বান চুং ফুটানোর জন্য ব্যবহার করলে এটি একটি সুন্দর সবুজ রঙ দেবে," মিসেস হুওং শেয়ার করেছেন।

২০২১ সাল থেকে, কারুশিল্প গ্রামের শক্তিকে তুলে ধরার জন্য, ৮ জন সদস্য নিয়ে বো দাউ বান চুং ঐতিহ্যবাহী সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, যারা ৩-তারকা ওসিওপি সার্টিফিকেশন সহ বান চুং বিশেষায়িত পণ্য উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ। এই বছর চন্দ্র নববর্ষ উপলক্ষে, বো দাউ বান চুং ঐতিহ্যবাহী সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন বিচ লিয়েনের পরিবার গ্রাহকদের কাছ থেকে প্রায় ২০,০০০ কেকের অর্ডার পেয়েছে।

"বিপুল পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, সমবায় সদস্যরা সর্বদা একে অপরকে মান নিশ্চিত করার এবং স্বাভাবিক দিনের তুলনায় দাম না বাড়ানোর কথা মনে করিয়ে দেয়," মিসেস লিয়েন নিশ্চিত করেন।

ভিয়েত কুওং ভার্মিসেলি সমবায় (হোয়া থুওং শহর, ডং হাই জেলা) এর বো দাউ বান চুং গ্রামের মতো, টেট বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন পরিবেশও খুবই ব্যস্ত। সমবায়ের ৩০০ বর্গমিটারের কর্মশালা এলাকা প্রায় সেলোফেন নুডলসের বান্ডিল দিয়ে পূর্ণ। কাটা, ওজন পরীক্ষা, প্যাকেজিং এবং লেবেলিং বিভাগগুলি অবিরাম কাজ করছে।

২০২৪ সালের চন্দ্র নববর্ষের বাজার চাহিদা মেটাতে ভিয়েত কুওং ভার্মিসেলি কোঅপারেটিভ উৎপাদন বৃদ্ধি করছে। ছবি: ফাম হিউ।

ভিয়েত কুওং ভার্মিসেলি সমবায়ের পরিচালক মিঃ নগুয়েন ভ্যান বা-এর মতে, উৎপাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করার জন্য, সমবায়টি প্রায় ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং মূল্যের একটি অতিরিক্ত কেন্দ্রাতিগ ময়দা ফিল্টার এবং কিছু অন্যান্য সরঞ্জামে বিনিয়োগ করেছে। সমবায়টি টেটের প্রায় ২ মাস আগে সক্রিয়ভাবে কাঁচামাল সংরক্ষণ করেছিল এবং সন্ধ্যায়ও কাজ করে এমন কয়েক ডজন মৌসুমী কর্মীকে একত্রিত করেছিল। প্যাকেজিংয়ের ক্ষেত্রে, সমবায়টি নান্দনিকতা নিশ্চিত করতে এবং গ্রাহকদের রুচির সাথে আরও ভালভাবে মানানসই করার জন্য অনেক উন্নতি করেছে।

"ঐতিহ্যবাহী বিক্রয় চ্যানেলের পাশাপাশি, এই বছর, ভিয়েত কুওং ভার্মিসেলি কোঅপারেটিভ সামাজিক নেটওয়ার্ক এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে তার পণ্য পরিচিতি এবং প্রচার প্রসারিত করেছে। এর জন্য ধন্যবাদ, অর্ডারের সংখ্যা প্রায় ২০-২৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। আসন্ন চন্দ্র নববর্ষে, সমবায়টি বাজারে শত শত টন ভার্মিসেলি সরবরাহ করবে বলে আশা করা হচ্ছে," মিঃ বা জানান।

বিবিধ বিতরণের ধরণ

দীর্ঘমেয়াদী খ্যাতি অর্জনের লক্ষ্যে, হাও দাত চা সমবায় (তান কুওং কমিউন, থাই নগুয়েন সিটি) সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে আসন্ন চন্দ্র নববর্ষে পরিবেশিত পণ্যগুলি অবশ্যই সুন্দর নকশা, গুণমান নিশ্চিত করতে হবে এবং উপযুক্ত দামের অধিকারী হতে হবে। উৎপাদন বৃদ্ধির পাশাপাশি, সমবায়টি নমনীয়ভাবে বিক্রি করে এবং প্যাকেজিং ডিজাইন, উপহারের জন্য পণ্য প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন ইত্যাদির ক্ষেত্রে প্রতিটি গ্রাহক গোষ্ঠীর নির্দিষ্ট চাহিদা পূরণ করে।

"ঐতিহ্যবাহী গ্রাহক গোষ্ঠীর পাশাপাশি, ডিজিটাল রূপান্তরের প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে, সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং প্ল্যাটফর্মে পণ্য পরিচিতি এবং প্রচার প্রচারের ফলে প্রদেশের সমবায় এবং কারুশিল্প গ্রামগুলিতে অনেক নতুন অর্ডার এসেছে," হাও ডাট টি কোঅপারেটিভের পরিচালক মিসেস দাও থান হাও বিশ্লেষণ করেছেন এবং বলেছেন যে টেটের সময় বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদন ত্বরান্বিত করা ইউনিটগুলিকে রাজস্ব বৃদ্ধি করতে এবং শ্রমিকদের আরও আয় করতে সহায়তা করবে।

হাও দাত চা সমবায় সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে আসন্ন চন্দ্র নববর্ষের জন্য পণ্যগুলি অবশ্যই সুন্দর নকশা, গুণমান নিশ্চিত করতে হবে এবং উপযুক্ত দামের হতে হবে। ছবি: ফাম হিউ।

থাই নগুয়েন প্রদেশের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের মতে, বর্তমানে প্রদেশের খুচরা বিতরণ ব্যবস্থায় ১৪০টি বাজার এবং কয়েক ডজন সুপারমার্কেট, শপিং মল এবং হাজার হাজার খাদ্য দোকান রয়েছে। ২০২৪ সালের চন্দ্র নববর্ষের জন্য পণ্য সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, প্রদেশের বিভাগ, শাখা, জেলা, শহর এবং উদ্যোগের গণ কমিটিগুলির সাথে মিলে ২০২৪ সালের চন্দ্র নববর্ষে সরবরাহ-চাহিদার ভারসাম্য নিশ্চিত করতে এবং বাজার স্থিতিশীল করার জন্য অনেক সমাধান বাস্তবায়নের জন্য সমন্বয় করেছে।

সাম্প্রতিক সময়ে, উৎপাদন ও বাণিজ্য উদ্যোগগুলি বাজার স্থিতিশীলকরণ কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেছে, বাণিজ্য প্রচারণা কার্যক্রম সংগঠিত করেছে, "ভিয়েতনামী জনগণ ভিয়েতনামী পণ্য ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়" প্রচারণায় সক্রিয়ভাবে সাড়া দিয়েছে, গ্রামীণ এলাকা, প্রত্যন্ত এবং বিচ্ছিন্ন এলাকায় ভ্রাম্যমাণ ভিয়েতনামী পণ্য বিক্রয় অধিবেশন আয়োজন করেছে।

এছাড়াও, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান, এজেন্ট এবং খুচরা দোকানগুলি গ্রামীণ, পাহাড়ি, প্রত্যন্ত এবং বিচ্ছিন্ন এলাকার মানুষের কাছে দ্রুত এবং সম্পূর্ণরূপে সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য এবং Tet পণ্যগুলি ভালভাবে প্রস্তুত করেছে, যার নিশ্চিত মান এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্য রয়েছে।

চন্দ্র নববর্ষের আগে, সময় এবং পরে, থাই নগুয়েন প্রদেশের শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় সাধনের পরিকল্পনা করেছে যাতে এলাকার উদ্যোগ, খাদ্য উৎপাদন এবং বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন জোরদার করা যায়। একই সাথে, চোরাচালান, বাণিজ্য জালিয়াতি, জাল পণ্য, জাল পণ্য, বৌদ্ধিক সম্পত্তি অধিকার লঙ্ঘনকারী পণ্য নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা...

উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html