রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার চিন্তা ছাড়াই কীভাবে রামবুটান খাবেন।

রামবুটানের স্বাদ মিষ্টি ও টক, এটি রসালো এবং গ্রীষ্মকালে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়। তবে, এর মিষ্টি স্বাদের কারণে, রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ভয়ে প্রিডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যে এটি বেশি পরিমাণে খেতে দ্বিধা করেন, তাতে অবাক হওয়ার কিছু নেই।

প্রকৃতপক্ষে, রামবুটানে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে, তাই এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। তবে, এর প্রভাব কতটা হবে তা নির্ভর করে কী পরিমাণ খাওয়া হচ্ছে, এটি কতটা পাকা এবং খাবারের সাথে অন্য খাবারের সাথে কীভাবে মেশানো হচ্ছে তার উপর। আমেরিকান ওয়েবসাইট ‘ইটিং ওয়েল’- এর মতে, পরিমিত পরিমাণে খেলে রামবুটান রক্তে শর্করার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব না ফেলেই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হতে পারে।

রামবুটান ভিটামিন সি, তামা, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ একটি ফল।

ছবি: এন. কুই, এআই ব্যবহার করে তৈরি

যদিও রামবুটান খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে, তবে এই বৃদ্ধি সাধারণত পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবার, যেমন সফট ড্রিঙ্কস, মিষ্টি বা বাবল টি-এর মতো ততটা উল্লেখযোগ্য হয় না।

জাত এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে রামবুটানের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৪২ থেকে ৫৯ পর্যন্ত হয়ে থাকে। তাই, এটিকে কম থেকে মাঝারি গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত ফল হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, খাওয়ার পর রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার ক্ষেত্রে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সই একমাত্র নির্ধারক নয়। কী পরিমাণে গ্রহণ করা হচ্ছে, সেটাও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

রাম্বুটানে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তুলনামূলকভাবে কম হওয়া সত্ত্বেও, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি থাকে। অল্প সময়ের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণে খেলে মোট চিনি গ্রহণের পরিমাণ দ্রুত বেড়ে যেতে পারে।

তাছাড়া, রামবুটানে থাকা ফাইবার কেবল একটি নির্দিষ্ট সীমা পর্যন্তই শর্করার শোষণকে ধীর করে। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে, শর্করার মাত্রা শরীরের নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে, বিশেষ করে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে।

ফলের পরিপক্কতাও রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে। রামবুটান যত বেশি পাকা ও মিষ্টি হয়, তাতে শর্করার পরিমাণও তত বেশি থাকে। তাই, বেশি পরিমাণে পাকা রামবুটান খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে। এছাড়াও, প্রধান খাবারের পর খাওয়ার তুলনায় খালি পেটে রামবুটান খেলে শর্করা দ্রুত শোষিত হয়।

ক্যান্সার স্ক্রিনিংয়ে দেরি করা উচিত নয় কেন?

ডায়াবেটিস রোগীরা পরিমিত পরিমাণে রামবুটান খেতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের যে রামবুটান পুরোপুরি এড়িয়ে চলতে হবে, এমন কোনো কথা নেই। বর্তমান অনেক পুষ্টি নির্দেশিকা অনুযায়ী, ডায়াবেটিস রোগীরা পরিমিত পরিমাণে রামবুটান খেতে পারেন।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে যদি আপনি রামবুটান খেতে চান, তবে এটি খাওয়ার পদ্ধতির দিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। খালি পেটে খাওয়ার তুলনায় প্রধান খাবারের পর রামবুটান খেলে তা রক্তে শর্করা শোষণের হারকে ধীর করতে সাহায্য করে।

একবারে খুব বেশি রামবুটান খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে খালি পেটে। রামবুটানের সাথে প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার বা স্বাস্থ্যকর চর্বি, যেমন টক দই, বাদাম বা ডিম খেলে তা গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে। ইটিং ওয়েল- এর মতে, এই মিষ্টি ফলটি খাওয়ার পর হাঁটার মতো হালকা ব্যায়াম শরীরকে আরও দক্ষতার সাথে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সাহায্য করতে পারে।

উৎস: https://thanhnien.vn/an-chom-chom-co-lam-tang-duong-huyet-khong-185260519200851276.htm