ঘি এর বিশুদ্ধতা কিভাবে পরীক্ষা করবেন

ঘি-এর বিশুদ্ধতা কীভাবে পরীক্ষা করবেন। ছবির উৎস: ফ্রিপিক

ঘিতে খাদ্যদ্রব্যের ভেজাল খুবই সাধারণ এবং উৎপাদকরা ঘিতে স্টার্চ বা উদ্ভিজ্জ তেল মেশানোর প্রবণতা রাখেন। তাই, ঘি থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে, আপনাকে অবশ্যই এর বিশুদ্ধতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে হবে।

ঘি-এর বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল।

১. ঘি ফ্রিজে রাখুন

একটি কাচের পাত্রে অল্প পরিমাণে ঘি রেখে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। খাঁটি ঘি সমানভাবে শক্ত হওয়া উচিত, কিন্তু যদি ঘি আলাদা স্তরে শক্ত হয় বা সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হয়, তাহলে হতে পারে এটি সয়াবিন, নারকেল বা সূর্যমুখী তেলের সাথে ভেজালযুক্ত।

2. তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

একটি প্যানে এক চামচ ঘি কম আঁচে গরম করুন। ঘি যদি খাঁটি হয়, তাহলে এটি দ্রুত গলে যাবে এবং তারপর একটি স্বচ্ছ তরলে পরিণত হবে। যদি এটি গলে যেতে বেশি সময় নেয় বা অবশিষ্টাংশ থেকে যায়, তাহলে ঘিটি ভেজাল হতে পারে।

৩. আয়োডিন পরীক্ষা

অল্প পরিমাণে ঘিতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ যোগ করুন। যদি ঘি নীল হয়ে যায়, তাহলে এটি স্টার্চের উপস্থিতি নির্দেশ করে, যার অর্থ ঘিটি ভেজাল।

৪. দ্রাব্যতা পরীক্ষা

এক কাপ পানিতে এক চামচ ঘি গুলে নিন। খাঁটি ঘি উপরে ভেসে থাকবে, কিন্তু যদি এটি পানির সাথে মিশে যায় বা নীচে ডুবে যায়, তাহলে এটি তেলের সাথে ভেজাল হতে পারে।

৫. কাগজপত্র পরীক্ষা

একটি সাদা কাগজের উপর এক ফোঁটা ঘি রেখে কয়েক মিনিট রেখে দিন। খাঁটি ঘি একটি তৈলাক্ত দাগ রেখে যাবে যা ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে। যদি দাগ থেকে যায়, তাহলে বুঝতে হবে ঘিটি ভেজাল।

সূত্র: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo