তুলসীর বীজ গাছের দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখুন: অনেক অপ্রত্যাশিত প্রভাব

তুলসীর বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। উদ্ভিজ্জ দুধের সাথে মিশ্রিত করলে, এই পানীয়টি অনেক চিনিযুক্ত পানীয় বা গরুর দুধের তুলনায় বেশি পেট ভরে এবং কম ক্যালোরিযুক্ত।

স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, পানিতে ভিজিয়ে রাখলে, তুলসীর বীজ ফুলে ওঠে এবং তাদের চারপাশে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে, যা চিয়া বীজের মতো কিন্তু দ্রুত ফুলে ওঠে।

চিয়া বীজে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা খাবার থেকে চিনি শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে।

ছবি: এআই

পুষ্টির দিক থেকে, তুলসীর বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। বিশেষ করে, ১০০ গ্রাম তুলসীর বীজে প্রায় ২২.৬ গ্রাম ফাইবার থাকে। এই ছোট বীজগুলি প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থও সরবরাহ করে।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, তুলসী বীজ মানুষকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে এগুলি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।

এদিকে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ তৈরি করা হয় বাদাম, শস্য, শিম বা ফলের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে। এটি প্রক্রিয়াজাত করে দুধের মতো সাদা রঙ এবং গরুর দুধের মতো ঘনত্ব তৈরি করা হয়। সাধারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের মধ্যে রয়েছে সয়াবিন, মুগ ডাল, চিনাবাদাম, বাদাম, ওটস, চাল, আখরোট, কাজু এবং নারকেল।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে তুলসীর বীজ ভিজিয়ে রাখলে ওজন কমানোর নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি পাওয়া যায়:

আর নেই

যখন তুলসীর বীজ ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন একটি জেলের মতো পদার্থ তৈরি হয় যা জল ধরে রাখতে এবং পেট ফুলে যেতে সাহায্য করে, ক্যালোরি গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে না বাড়িয়ে পেটের আয়তন বৃদ্ধি করে। এই প্রভাব দ্রবণীয় ফাইবারযুক্ত খাবারের মতোই।

কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, যেমন ওট মিল্ক, দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে, চিনি এবং চর্বি শোষণ কমাতে সাহায্য করে, যার ফলে ওজন কমানো সহজ হয় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত হয়।

চিয়া বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

তুলসীর বীজে থাকা ফাইবার খাবার থেকে চিনি শোষণের গতি কমিয়ে দেয়, খাবারের পরে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং পেটের চর্বি জমা রোধের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বেছে নেওয়ার সময়, সয়া দুধকে অগ্রাধিকার দিন। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া দুধ রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করতে এবং গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে, যার ফলে পেটের চর্বি জমার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পানীয়টি প্রতিস্থাপন করুন।

তুলসী বীজের সাথে মিশ্রিত বাদাম দুধ, ওটমিল দুধ, বা নারকেল দুধের মতো মিষ্টি ছাড়া উদ্ভিজ্জ দুধ ব্যবহার করলে, এই পানীয়গুলিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত গরুর দুধ বা চিনিযুক্ত পানীয়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি থাকে। এই পছন্দটি সামগ্রিক দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে।

তুলসীর বীজ দিয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ তৈরি করতে, ১ টেবিল চামচ (প্রায় ১০-১৫ গ্রাম) তুলসীর বীজ প্রায় ২০০-২৫০ মিলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে ভিজিয়ে রাখুন। মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, বীজ নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং তাদের চারপাশের জেল স্পষ্টভাবে দেখা না যাওয়া পর্যন্ত ১৫-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর এটি পান করার জন্য প্রস্তুত।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm