তুলসীর বীজ গাছের দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখুন: অনেক অপ্রত্যাশিত প্রভাব

তুলসীর বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। উদ্ভিজ্জ দুধের সাথে মিশ্রিত করলে, এই পানীয়টি অনেক চিনিযুক্ত পানীয় বা গরুর দুধের তুলনায় বেশি পেট ভরে এবং কম ক্যালোরিযুক্ত।

স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, পানিতে ভিজিয়ে রাখলে, তুলসীর বীজ প্রসারিত হবে এবং চিয়া বীজের মতো তাদের চারপাশে একটি জেল স্তর তৈরি করবে তবে দ্রুত প্রসারিত হবে।

তুলসীর বীজে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা খাবার থেকে চিনি শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি এড়ায়।

ছবি: এআই

পুষ্টির দিক থেকে, তুলসীর বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। বিশেষ করে, ১০০ গ্রাম তুলসীর বীজে প্রায় ২২.৬ গ্রাম ফাইবার থাকে। এই ছোট বীজে প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থও পাওয়া যায়।

উপরোক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, তুলসী বীজ পানকারীকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং ক্ষুধা কমায়। এগুলি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে।

এদিকে, উদ্ভিদের দুধ তৈরি করা হয় বাদাম, শস্য, শিম বা ফলের মতো উদ্ভিজ্জ উপকরণ থেকে। এগুলি প্রক্রিয়াজাত করে দুধের মতো সাদা রঙ তৈরি করা হয় এবং গরুর দুধের মতো ঘনত্ব তৈরি করা হয়। দুধ তৈরিতে সাধারণত ব্যবহৃত উদ্ভিদ হল সয়াবিন, মুগ ডাল, চিনাবাদাম, বাদাম, ওটস, চাল, আখরোট, কাজু এবং নারকেল।

তুলসীর বীজ গাছের দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখলে ওজন কমানোর নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি পাওয়া যাবে:

বেশিক্ষণ পেট ভরে থাকো।

যখন তুলসীর বীজ ভিজিয়ে রাখা হয়, তখন একটি জেল স্তর তৈরি হয় যা জল ধরে রাখতে এবং পেট ফুলে যেতে সাহায্য করে, ক্যালোরিতে খুব বেশি যোগ না করেই আয়তন বৃদ্ধি করে। এই প্রভাব দ্রবণীয় ফাইবারযুক্ত খাবারের মতো।

কিছু উদ্ভিজ্জ দুধ, যেমন ওটমিল, দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি তৃপ্তি বাড়াতে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে, চিনি এবং চর্বি শোষণ কমাতে সাহায্য করে, ওজন কমানো সহজ করে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।

তুলসী বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে

তুলসীর বীজে থাকা ফাইবার খাবার থেকে চিনি শোষণের গতি কমিয়ে দেয়, খাবারের পরে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং পেটের চর্বি জমা রোধ করার জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে, উদ্ভিজ্জ দুধ বেছে নেওয়ার সময়, সয়া দুধকে অগ্রাধিকার দিন। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া দুধ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে, যার ফলে পেটের চর্বি জমার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত পানীয় প্রতিস্থাপন করুন

তুলসী বীজের সাথে মিশ্রিত বাদাম দুধ, ওটমিল দুধ, নারকেল দুধের মতো মিষ্টি ছাড়া উদ্ভিজ্জ দুধ ব্যবহার করলে, এই পানীয়টিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত গরুর দুধ বা চিনিযুক্ত মিষ্টিযুক্ত পানীয়ের তুলনায় অনেক কম ক্যালোরি থাকে। এই পছন্দটি দিনের মোট শক্তি গ্রহণ কমাতে সাহায্য করে।

তুলসীর বীজ দিয়ে উদ্ভিদের দুধ তৈরি করতে, ১ টেবিল চামচ, প্রায় ১০-১৫ গ্রাম, তুলসীর বীজ প্রায় ২০০-২৫০ মিলি উদ্ভিদের দুধে ভিজিয়ে রাখুন। মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, বীজ নরম না হওয়া পর্যন্ত এবং বীজের চারপাশের জেল পরিষ্কার এবং পানযোগ্য না হওয়া পর্যন্ত ১৫-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm