টেট ট্রের জন্য সুস্বাদু, স্বচ্ছ জেলির মতো মাংস কীভাবে রান্না করবেন

(ড্যান ট্রাই) - জেলিযুক্ত মাংস একটি সুস্বাদু খাবার যা শীতকালীন খাবারের সাথে ভালোভাবে যায়। টেট উৎসবেও জেলিযুক্ত মাংস অপরিহার্য কারণ এটি ভিয়েতনামী জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।

জেলিযুক্ত মাংস একটি পরিচিত খাবার, কিন্তু অনেকেই এটি তৈরি করতে ভয় পান কারণ তারা সময় এবং শ্রম নষ্ট করার ভয় পান। পারিবারিক খাবার এবং টেট ট্রেতে আরও সুস্বাদু খাবার পেতে নীচের সহজ, সহজেই তৈরিযোগ্য জেলিযুক্ত মাংসের রেসিপিটি প্রয়োগ করার চেষ্টা করুন।

মাংসের জেলি রান্নার উপকরণ - হাড় ছাড়া শুয়োরের পা ৩০০ গ্রাম - শূকরের কান ২০০ গ্রাম - শূকরের চামড়া ১০০ গ্রাম - গাজর: ১ - শিতাকে মাশরুম ৫০ গ্রাম - কাঠের কানের মাশরুম ৫০ গ্রাম - শ্যালট, আদা - মশলা: চিনি, এমএসজি, লবণ, মশলা গুঁড়ো, কালো মরিচ, সাদা মরিচ, মাছের সস, রান্নার তেল।

মাংসের জেলি কীভাবে রান্না করবেন - শুয়োরের মাংসের পা পাতলা লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে নিন - শুয়োরের কান লবণ, ভিনেগার এবং লেবু দিয়ে ঘষুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন - চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন, শ্যালট এবং আদা যোগ করুন এবং ফুটতে দিন। - শুয়োরের মাংস এবং শুয়োরের মাংস প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, চুলা বন্ধ করুন, বের করে নিন এবং বরফের পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন। - তারপর শুয়োরের মাংস কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং শুয়োরের কান স্ট্রিপ করুন। - মাংস ৩ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ চা চামচ সিজনিং পাউডার এবং ১/৩ চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে প্রায় ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। - চুলায় পাত্রটি রাখুন, ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন যতক্ষণ না তেল গরম হয়, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। - এরপর, ম্যারিনেট করা মাংস যোগ করুন এবং মাংস শক্ত এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। - পাত্রে ১ লিটার ফুটন্ত পানি যোগ করুন এবং মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২০ মিনিট ধরে ফুটান - তারপর শিতাকে মাশরুম, কাঠের কানের মাশরুম এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও ১০ মিনিট ধরে ফুটান। - ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময়, পানি পরিষ্কার করার জন্য ঘন ঘন ফেনা তুলে ফেলুন।

- স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন এবং চুলা বন্ধ করে দিন। - বাটির নীচে খোদাই করা গাজর সাজান। - রান্না করা মাংস একটি বাটি বা ছাঁচে স্কুপ করে ঠান্ডা হতে দিন। মাংসের জেলি রান্না করার সময় লক্ষ্য করুন - ঠান্ডা শীতের আবহাওয়ায়, মাত্র ২ ঘন্টা পরে মাংস জেলির মতো শক্ত হয়ে যাবে। - যদি আবহাওয়া গরম থাকে, তাহলে আপনি মাংস ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন এবং তারপর ফ্রিজে রাখতে পারেন। - খাওয়ার সময়, মাংসের জেলির বাটিটি একটি প্লেটে উল্টে দিন এবং আপনার কাছে একটি আকর্ষণীয় মাংসের জেলির বাটি থাকবে।

ছবি: হং আন, থু হুওং ভু

Dantri.com.vn সম্পর্কে

সূত্র: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm