লাই চাউ ঠান্ডা জলের মাছের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা প্রয়োজন

সম্প্রতি, বাজারে স্টার্জনের দাম তীব্রভাবে হ্রাস পেয়েছে, যার ফলে লাই চাউ-এর শত শত স্টার্জনের চাষী পরিবারের জন্য সমস্যা তৈরি হয়েছে। কারণ হিসেবে ধরা হয়েছিল যে দেশীয় বাজারে স্টার্জনের ব্যাপক আমদানি; কিন্তু কৃষকদের "ঘরে বসেই ক্ষতির" মূল কারণ ব্র্যান্ডিংয়ের সমস্যা।

ব্র্যান্ডিং সমস্যার কারণে ঠান্ডা পানির মাছ চাষীরা ঘরেই লোকসানের মুখে পড়ছেন।

স্টার্জনের বর্তমান কম দামের কারণে, বেশিরভাগ ক্ষুদ্র আকারের ঠান্ডা পানির মাছ চাষি এবং কিছু সমবায়ের একটি বদ্ধ চাষ প্রক্রিয়া নেই এবং তারা একটি স্থিতিশীল সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করতে পারে না, তাই তাদের ক্ষতির ঝুঁকি থাকে এবং উৎপাদন পুনরুদ্ধার করতে অসুবিধা হয়। এদিকে, কিছু ঠান্ডা পানির মাছ চাষি এখনও দক্ষতা বজায় রাখছেন, জাত, খাবার থেকে শুরু করে রেস্তোরাঁ পর্যন্ত একটি সম্পূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খলের জন্য ধন্যবাদ এবং আগে থেকেই একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছেন।

ডুওং ইয়েন কোঅপারেটিভ (ফং থো কমিউন) একটি উদাহরণ। এমন একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করে যা তার পণ্য ব্যবহার করে এবং OCOP সার্টিফাইড স্যামন থেকে পণ্য তৈরি করে, বাজারের ওঠানামা সত্ত্বেও সমবায়টি স্থিতিশীল মুনাফা এবং রাজস্ব নিশ্চিত করে।

ডুয়ং ইয়েন কোঅপারেটিভের চেয়ারম্যান মিঃ হোয়াং ড্যাং বিন বলেন: "এমন সময় আসে যখন আমরা বাজারের চাহিদা মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে তহবিল সংগ্রহ করতে পারি না। আমরা কিছু ক্ষুদ্র কৃষককে ক্রয় বা আন্ডাররাইটিং করার কথা বিবেচনা করেছি; তবে, যেহেতু তাদের প্রক্রিয়া এবং কৃষিকাজ পদ্ধতি গুণমানের নিশ্চয়তা দেয় না, তাই আমরা কিনতে পারি না। আমাদের অবশ্যই পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে হবে।"

বর্তমানে, সমবায়টি এখনও প্রতি বছর ৬-৭ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে এবং ১০ জন কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করে, যার আয় প্রায় ৭০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/মাস।

লাই চাউ -তে খুব কম সংখ্যক ঠান্ডা জলের মাছের খামারেই প্রজনন থেকে বাজার পর্যন্ত একটি বন্ধ প্রক্রিয়া রয়েছে।

একইভাবে, সং নি সা পা ট্রেড অ্যান্ড ট্যুরিজম ওয়ান মেম্বার লিমিটেড লায়াবিলিটি কোম্পানির সোন বিন কমিউনে (লাই চাউ) একটি ঠান্ডা জলের মাছের খামার রয়েছে। ডিম হ্যাচারি এবং বীজ উৎপাদন সুবিধা হিসেবে সার্টিফাইড হওয়ার পাশাপাশি একটি বৃহৎ দোকানের শৃঙ্খলের জন্য ধন্যবাদ, কোম্পানির ঠান্ডা জলের মাছের উৎপাদন সর্বদা নিশ্চিত।

কোম্পানির পরিচালক মিঃ ট্রান ট্রুং হুং বলেন: “আমাদের সুবিধাটি ভিয়েটজিএপি দ্বারা প্রত্যয়িত; লাই চাউতে মাছ চাষের উৎপাদন প্রায় ২০০ টন। আমরা মান নিশ্চিত করতে, ভালো জাত নির্বাচন করতে জল পরিশোধন প্রযুক্তি প্রয়োগ করি; খাদ্য উৎপাদন ইউনিটের সাথে সংযুক্ত করা হয়, ঝুঁকি এড়াতে এবং ভালো মানের মাছ উৎপাদনের জন্য চাষ প্রক্রিয়া কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়।”

বর্তমানে, সাধারণভাবে এবং বিশেষ করে লাই চাউতে ঠান্ডা জলের মাছ চাষের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল ব্র্যান্ড তৈরির প্রক্রিয়া বাস্তবায়নে সুবিধাগুলিকে সমর্থন করার প্রক্রিয়া এবং নীতিমালা। হাইব্রিড স্টার্জন জাতগুলিকে স্বীকৃতি না দেওয়া থেকে শুরু করে জাতগুলির জন্য সার্টিফিকেশন পদ্ধতি, পরিবহন পদ্ধতি... সবই কৃষকদের জন্য অনেক সমস্যার সৃষ্টি করে।

একটি সম্মিলিত ব্র্যান্ড তৈরি করা, যাতে লোকেরা একটি ব্র্যান্ড নিবন্ধন করতে এবং সহায়তা পেতে সুবিধাজনক হয়।

মিঃ হাং পরামর্শ দিয়েছেন যে আরও উন্মুক্ত ব্যবস্থা থাকা উচিত; ঠান্ডা জলের মাছ চাষে সুবিধাপ্রাপ্ত কমিউনগুলিকে কারিগরি সহায়তা কর্মীদের ব্যবস্থা করা উচিত এবং নির্দেশনা প্রদান করা উচিত যাতে লোকেরা সঠিক প্রক্রিয়া এবং আইনি প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে পারে। একই সাথে, সমষ্টিগত ব্র্যান্ড তৈরির জন্য সমবায় প্রতিষ্ঠা করা উচিত, যাতে লোকেরা ব্র্যান্ড নিবন্ধন করতে এবং সহায়তা পেতে সুবিধাজনক হয়।

বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ এবং জাত উৎপাদনকে সমর্থন করার জন্য সরকারের একটি নির্দিষ্ট ব্যবস্থা থাকাও প্রয়োজন। কৃষকদের খরচ এবং লাভ পুনর্গণনা করতে হবে, আরও সাশ্রয়ী মূল্যের ভোক্তা বাজারের লক্ষ্যে যাতে আরও বেশি লোক পণ্যগুলি অ্যাক্সেস করতে পারে।

এখন পর্যন্ত, লাই চাউতে ঠান্ডা জলের মাছ চাষ ১২টি কমিউনে কেন্দ্রীভূত; বেশিরভাগই স্টার্জন চাষ। প্রদেশটি বেশ কয়েকটি সহায়তা নীতিও অন্তর্ভুক্ত করেছে: চাট জলাধারে বাণিজ্যিক স্টার্জন এবং ক্যাভিয়ারের জন্য পরীক্ষামূলক উৎপাদন প্রকল্প বাস্তবায়ন; ভিয়েতনামের অ্যাপ্লিকেশন পদ্ধতি অনুসরণ করে একটি বাণিজ্যিক স্টার্জন চাষ মডেল।

বর্তমানে, লাই চাউ-এর মাত্র ২টি প্রতিষ্ঠান OCOP পণ্য বিকাশের জন্য সমর্থিত এবং ৩টি প্রতিষ্ঠানকে ঠান্ডা পানির মাছের পণ্যের জন্য VietGAP সার্টিফিকেশন প্রদান করা হয়েছে। যদিও প্রদেশটি সীফুড প্রক্রিয়াকরণ খাতে বাণিজ্যের প্রচার করেছে, বিনিয়োগের আহ্বান জানিয়েছে এবং আকর্ষণ করেছে, তবুও আজ পর্যন্ত কোনও সংস্থা বা ব্যক্তি এই এলাকায় সীফুড প্রক্রিয়াকরণ কারখানা নির্মাণ বাস্তবায়ন করেনি।

লাই চাউ-তে ঠান্ডা জলের মাছ আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগ না করেই স্বতঃস্ফূর্তভাবে ছোট পরিসরে পালন করা হয় এবং এখনও ঘনীভূত পণ্য তৈরি করেনি।

বাস্তবে, লাই চাউতে ঠান্ডা জলের মাছ চাষের বিকাশ এখনও স্বতঃস্ফূর্ত; উৎপাদন মডেল ছোট এবং খণ্ডিত, আধুনিক প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হচ্ছে না; অবকাঠামো এখনও সীমিত। অতএব, এটি ঘনীভূত পণ্য পণ্য তৈরি করেনি, উৎপাদন এবং ব্যবহারের মধ্যে সংযোগের অভাব রয়েছে, তাই ঠান্ডা জলের মাছের উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ব্যবহারের সহায়তার কাজ এখনও সীমিত।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন থানহ ডং-এর মতে, লাই চাউ ঠান্ডা পানির মাছের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরিতে হাত মেলাতে, প্রথমত, মাছ চাষকারী সংস্থা এবং ব্যক্তিদের ব্যবস্থাপনা সংস্থার নির্দেশনা অনুসারে কৃষিকাজের নিয়মকানুন সক্রিয়ভাবে বাস্তবায়ন করতে হবে, একটি ব্র্যান্ড তৈরির জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করতে হবে; একই সাথে, পণ্যের জন্য ব্র্যান্ডের মানদণ্ড অন্বেষণ, শিখতে এবং গবেষণা করতে হবে।

ব্যবস্থাপনার ভূমিকায়, বিভাগটি নিম্নলিখিত কাজগুলি সম্পাদন করবে: জলজ চাষের সুবিধাগুলির জন্য নির্দেশনা এবং কোড প্রদান; জলজ চাষের শর্ত পূরণকারী সুবিধাগুলিকে প্রত্যয়িত করা; খাদ্য সুরক্ষার শর্ত পূরণকারী সুবিধাগুলিকে প্রত্যয়িত করা; OCOP পণ্য ব্র্যান্ড তৈরিতে সহায়তা করা; ঠান্ডা জলের মাছের পণ্যের জন্য ব্র্যান্ড তৈরির জন্য সংস্থা এবং ব্যক্তিদের জন্য একটি ভিত্তি তৈরি করার জন্য সহায়তা নীতি সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়া।

ভোক্তা ভিত্তি সম্প্রসারণের জন্য উৎপাদন খরচ এবং বাজার মূল্যের ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।

আগামী সময়ে, কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় তার অধিভুক্ত ইউনিটগুলিকে মূল স্টার্জন প্রজাতির উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত ক্ষমতাসম্পন্ন সুবিধাগুলি গবেষণা এবং নির্বাচন করার নির্দেশ দেবে যাতে মূল স্টার্জন প্রজাতির উৎসের বর্তমান সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য প্রয়োজনীয় সংস্থা এবং ব্যক্তিদের সরবরাহ করা যায়।

এর পাশাপাশি, খামার সুবিধাগুলিকে স্পষ্ট উৎপত্তিস্থলের সাথে মানসম্পন্ন জাত নির্বাচন করতে হবে; ঠান্ডা জলের মাছ চাষে অংশগ্রহণের সময় চাষের পরিবেশ নিশ্চিত করতে হবে এবং আইনি নিয়মকানুন মেনে চলতে হবে; ক্ষতি কমাতে ব্যাপক রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসা ব্যবস্থা প্রয়োগ করতে হবে; খরচ কমাতে এবং বাণিজ্যিক মাছের দাম কমাতে পর্যায়ক্রমে খাদ্যের পরিমাণ অনুকূল করতে হবে। একই সাথে, মাছ সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় চাষের সময় দীর্ঘায়িত না করার জন্য উৎপাদন খরচ এবং বাজার মূল্যের ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।

ট্রান তুয়ান - থাই থিনহ

সূত্র: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html