খাবারের মাধ্যমে সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জন একটি জনপ্রিয় ভ্রমণ প্রবণতা হয়ে উঠছে। আঞ্চলিক বিশেষত্ব, রান্নার পদ্ধতি এবং উপাদানগুলি দর্শনার্থীদের আবিষ্কারের যাত্রায় অনেক অপ্রত্যাশিত অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।
অনেক খাবার বিশেষ সাংস্কৃতিক দূত হয়ে উঠেছে, যা পর্যটকদের স্থানীয় মানুষের ইতিহাস, রীতিনীতি এবং জীবনযাত্রাকে আরও ভালভাবে বুঝতে সাহায্য করে।
"বিশেষ বার্তাবাহকদের কাছ থেকে পর্যটন পণ্য বিকাশ" শীর্ষক নিবন্ধের ধারাবাহিকতায় VNA রিপোর্টাররা সংস্কৃতির কার্যকর প্রচার এবং পর্যটন বিকাশের জন্য এই শক্তিকে কাজে লাগানোর বিষয়টি উল্লেখ করেছেন।
পাঠ ১: খাবার থেকে সাংস্কৃতিক গল্প
পর্যটন সংস্কৃতির দৃষ্টিকোণ থেকে, রন্ধনপ্রণালী কেবল সাধারণ খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় বরং মানুষের সংস্কৃতি, রীতিনীতি এবং অভ্যাসকেও প্রতিফলিত করে। অতএব, পর্যটন অর্থনীতির উন্নয়নে রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগানো একটি কৌশলগত দিক, আকর্ষণীয় পণ্য তৈরি করা, আদিবাসী সংস্কৃতি সংরক্ষণ এবং সম্মানের সাথে যুক্ত টেকসই পর্যটন উন্নয়নকে উৎসাহিত করা।
পরিচয় বিন্যাস
প্রতিটি দেশ এবং এলাকার জন্য, খাদ্য এবং পানীয় সর্বদা আকর্ষণীয় পর্যটন পণ্য। ভূদৃশ্য, আবাসন পরিষেবা, জলবায়ু ছাড়াও, রন্ধনপ্রণালী গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, প্রতিটি গন্তব্যের জন্য একটি স্বতন্ত্র চিহ্ন তৈরি করে।
ভ্যান হিয়েন বিশ্ববিদ্যালয়ের মাস্টার ফাম ট্রিন হং ফি-এর মতে, প্রতিটি দেশ এবং অঞ্চলের একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য রয়েছে, যা পর্যটকদের সেই দেশ সম্পর্কে ভাবমূর্তি এবং ধারণাকে প্রভাবিত করে।
ভ্রমণ পরিকল্পনা বাস্তবায়নে রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করা গুরুত্বপূর্ণ প্রেরণাগুলির মধ্যে একটি। ভ্রমণের সময় খাবারের স্বাদ প্রায়শই একটি স্থায়ী স্মৃতি রেখে যায়।
একইভাবে, দুই মাস্টার সুই এনঘিয়েপ ফাট এবং ডো লে ফুক হুং থিন (হাং ভুওং বিশ্ববিদ্যালয়) উভয়েই মন্তব্য করেছেন যে রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষত্ব উপভোগ করা এবং খাবারের সাথে সম্পর্কিত ইতিহাস এবং রীতিনীতি সম্পর্কিত গল্প শোনা গন্তব্যের সংস্কৃতি এবং ইতিহাস খুলে দেওয়ার জন্য একটি "জানালা" হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যার ফলে পর্যটকদের মনে স্থানীয় সংস্কৃতির সাথে সংযোগ তৈরি হয়।
ভিয়েতনাম রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ চু হং মিন জোর দিয়ে বলেন যে রান্না একটি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা এবং একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ চালিকা শক্তি। একটি সাধারণ খাবার বা একটি সম্পূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা কেবল তৃপ্তিই বয়ে আনে না, বরং এমন সুন্দর স্মৃতিও তৈরি করে যা পর্যটকদের আবার ফিরে আসতে আগ্রহী করে তোলে।

বিশ্বায়নের প্রেক্ষাপটে, প্রতিটি গন্তব্যকে একটি স্বতন্ত্র এবং টেকসই ব্র্যান্ড তৈরি করার জন্য মানুষ, সংস্কৃতি এবং পরিচয় সম্পর্কে নিজস্ব গল্প বলতে হবে।
হো চি মিন সিটির প্রমাণ উদ্ধৃত করে, নগুয়েন তাত থান বিশ্ববিদ্যালয়ের ডঃ দোয়ান মান কুওং বলেছেন যে ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক এবং পর্যটন কেন্দ্র হিসাবে অবস্থান করা এই শহরটির একটি সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি রয়েছে, যা দক্ষিণ অঞ্চলের ৩০০ বছরেরও বেশি উন্নয়ন ইতিহাসকে প্রতিফলিত করে।
শহরের রন্ধন সংস্কৃতি কেবল রান্নার শিল্পই নয়, বরং এখানকার মানুষের সাংস্কৃতিক বিনিময়, সৃজনশীলতা এবং মুক্তমনাতার প্রতীকও বটে।
অনন্য পর্যটন পণ্য বিকাশের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকে কাজে লাগানো কেবল পর্যটকদের অভিজ্ঞতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না বরং টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়ন, স্থানীয় সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ এবং প্রচারকেও উৎসাহিত করে।
সেমাই, ফো, বান মি অথবা ভাঙা ভাতের মতো খাবারগুলি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদাই পূরণ করে না, বরং শহরের ইতিহাস, মানুষ এবং সৃজনশীলতার গল্পও বলে।
শুধু উপভোগের চেয়েও বেশি কিছু
গত সেপ্টেম্বরে মেকং ডেল্টা ভ্রমণের সময়, হ্যানয়ের হা ডং ওয়ার্ডের মিঃ দিন ভ্যান ট্রুং বলেছিলেন যে তিনি যখন প্রথমবার জলের মিমোসা ফুল তোলা, বন্যার মৌসুমে লিন মাছ ধরা, তারপর বিশেষ লিন মাছের হটপট প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপভোগ করার, বাগানের জায়গায় ভাজা লিন মাছ, "পা ছাড়া জল, কীভাবে দাঁড়ানো জল বলা যায়? পূজা ছাড়া মাছ, কীভাবে একে লিন মাছ বলা যায়..." এই মজাদার লোকগানটি শুনেছিলেন, তখন তিনি খুব অবাক এবং উত্তেজিত হয়েছিলেন।

ভিয়েট্রাভেল ট্যুরিজম জয়েন্ট স্টক কোম্পানির মতে, মেকং ডেল্টা অন্বেষণের জন্য ভ্রমণ সবসময় পর্যটকদের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে, কারণ এখানে দর্শনীয় স্থান, ধ্বংসাবশেষ, কৃষি ও জলজ জীবনের অভিজ্ঞতা এবং বিশেষত্ব উপভোগের সমন্বয় রয়েছে।
শুধুমাত্র পর্যটকদের খাবার ও পানীয় উপভোগ করার জন্য পরিচিত করানোর মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, ট্যুর এবং রুটগুলি পর্যটকদের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং পরিদর্শনের জন্য আনার দিকেও মনোযোগ দেয় এবং কৃষি পণ্য, সামুদ্রিক খাবার, ফল সংগ্রহ, কারিগর এবং স্থানীয়দের সাথে আড্ডা দেওয়া, উপকরণগুলি কীভাবে বেছে নিতে হয় তা শেখা, খাবার প্রস্তুত করা এবং উপযুক্ত স্থানে খাবার উপভোগ করা, পর্যটকদের সংস্কৃতি, ইতিহাস, ভূমি এবং মানুষের সাথে সম্পর্কিত অনেক আবেগ প্রদান করে এবং একটি সুস্বাদু খাবারের তৃপ্তি দেয়।
ত্রা ভিন (বর্তমানে ভিন লং প্রদেশ) -এ মোমের নারকেল গাছের গঠন ও বিকাশের ইতিহাস আবিষ্কারের জন্য জাদুঘর ভ্রমণ এবং যাত্রার পরিচয় করিয়ে দিতে গিয়ে, তাম নগাই কমিউনের মোমের নারকেল জাদুঘরের বিনিয়োগকারী এবং পরিচালক কাউ কে মোমের নারকেল প্রক্রিয়াকরণ লিমিটেড দায়বদ্ধতা কোম্পানির প্রতিনিধি মিসেস লাম নোগক তু বলেন যে "লেজেন্ড অফ মোমের নারকেল" ভ্রমণে দর্শনার্থীরা প্রায়শই তাদের সন্তুষ্টি এবং উত্তেজনা প্রকাশ করতেন যখন তারা খেমার জনগণের ঐতিহ্যবাহী পোশাক পরতে, শত বছরের পুরনো মোমের নারকেল গাছ, অনেক মূল্যবান নিদর্শন উপভোগ করতে এবং লোকালয়ে রোপণ করার জন্য প্রথম মোমের নারকেল গাছটি নিয়ে আসা ব্যক্তির গল্প শুনতে পারতেন।
এছাড়াও, অনেক দর্শনার্থী বিশেষভাবে মোমের নারকেলের খোসা ছাড়ানো, ক্যান্ডি মোড়ানো, তাজা মোমের নারকেল জল তৈরি করা এবং মোমের নারকেল নুডলস স্যুপ উপভোগ করার মতো অভিজ্ঞতামূলক কার্যকলাপ সম্পর্কে উত্তেজিত ছিলেন - যা ২০২৪ সালের আগস্টে অনুষ্ঠিত ১০০ বছরের ভিয়েতনাম মোমের নারকেল উৎসবের কাঠামোর মধ্যে "মোমের নারকেল থেকে ১০০টি খাবার" প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছিল।
গন্তব্যস্থলগুলির আকর্ষণ বৃদ্ধির জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন পণ্যের উন্নয়নে বিনিয়োগের গুরুত্বের কথা উল্লেখ করে, মাস্টার ভু থি নুং (হো চি মিন সিটি সংস্কৃতি বিশ্ববিদ্যালয়) জোর দিয়েছিলেন যে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি হল উপাদান নির্বাচন, মশলা ব্যবহার, প্রক্রিয়াজাতকরণ কৌশল এবং খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে জাতীয় পরিচয় চিহ্নিত করার সেতু।
বিশ্ব পর্যটন সংস্থার পরিসংখ্যান অনুসারে, প্রতি বছর প্রায় ৩২০ মিলিয়ন পর্যটক তাদের ভ্রমণের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ বেছে নেন এবং প্রতিটি অতিথি সাধারণত ভ্রমণের মোট খরচের গড়ে ১/৩ অংশ রন্ধনসম্পর্কিত কার্যকলাপে ব্যয় করেন।
ভিয়েতনামের জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের পরিচালক নগুয়েন ট্রুং খান নিশ্চিত করেছেন যে ভিয়েতনামের পর্যটন উন্নয়নের জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, যেখানে রন্ধনপ্রণালী একটি বিশিষ্ট মূল্য, অঞ্চলের সংস্কৃতির স্ফটিকায়ন। ভিয়েতনামের পর্যটনের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা এবং ব্র্যান্ড বাড়ানোর জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনকে উন্নয়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা প্রয়োজন।/।
পাঠ ২: প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা যাতে পর্যটকদের উপর সবসময় একটি ছাপ ফেলে
সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
মন্তব্য (0)