চায়ের দেশে এক পুত্রবধূর গল্প

সবুজ গাছের ছাউনির নিচে লুকানো একটি ছোট ঘরে, দয়ালু মুখ এবং উজ্জ্বল হাসির একটি মেয়ে দ্রুত একটি পদ্মফুল খোসা ছাড়িয়ে অতিথিদের জন্য বিশেষ চা বানিয়ে আনে। সূর্যের আলোয় ঝলমলে জল খাঁটি সাদা কাপে ঢেলে দেওয়ার সাথে সাথে চায়ের সুবাস মিশে পুরো জায়গায় ছড়িয়ে পড়ে। তার দক্ষ গতিবিধি দেখে, তার পরিকল্পনা এবং আকাঙ্ক্ষা সম্পর্কে আবেগের সাথে কথা বলতে শুনে, খুব কম লোকই ভেবেছিল যে সে-ই সেই ব্যক্তি যে হাজার হাজার কিলোমিটার পাড়ি দিয়ে চায়ের জমির পুত্রবধূ হতে এখানে এসেছে।

নুই হ্যামলেট, ভ্যান ফুক কমিউনে ফুক নগুয়েন চা সমবায়ের কাঁচামাল এলাকা।

মুগ্ধতার দেশ

আমার চোখের সামনে দিগন্তে সবুজ চায়ের অফুরন্ত ঢেউ ভেসে উঠল। তাম দাও পর্বতমালার পূর্ব ঢালের পাশে অবস্থিত, ঝোম নুইয়ের চা এলাকাটি একটি তাজা জলবায়ু এবং উল্লম্ব পাহাড় থেকে নেমে আসা উৎস থেকে আসা শীতল জল দ্বারা বেষ্টিত। এই জায়গাটি গ্রীষ্মের রোদে বেড়ে ওঠা লক্ষ লক্ষ তাজা, শক্তিশালী চা কুঁড়ি দিয়ে বোনা একটি ঝলমলে কার্পেটের মতো, গভীর, উর্বর মাটি থেকে আসা দৃঢ় প্রাণশক্তির সাথে।

ফুক নুগুয়েন চা সমবায়ের পরিচালক, ডো থি নুগুয়েন, নুই গ্রামে ৮.৪ হেক্টর জমির একটি ভিয়েটগ্যাপ চা এলাকা হিসেবে এটি চালু করেছেন, যেখানে ৪২টি পরিবার অংশগ্রহণ করছে, যার নেতৃত্বে মিঃ লু সি সন। ২০১৮ সাল থেকে, ভিয়েটগ্যাপ চা গোষ্ঠীটি কাজ করছে কিন্তু খুব কার্যকরভাবে নয়। ২০২২ সাল নাগাদ, যখন ফুক নুগুয়েন চা সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয় এবং পণ্যের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করে, তখন লিংকেজ মডেলটি সমৃদ্ধ হয়। সমবায়টি কেবল বাজারের তুলনায় তাজা চায়ের দাম বেশি দিয়ে উৎপাদন স্থিতিশীল করে না, বরং উপকরণ কেনার জন্য মূলধনও সরবরাহ করে, প্রযুক্তিগত সহায়তা প্রদান করে এবং ধীরে ধীরে মানুষকে জৈব চাষে যেতে সাহায্য করে।

প্রযুক্তির প্রয়োগ এবং স্মার্ট ব্যবস্থাপনার জন্য ধন্যবাদ, VNPT গ্রিন অ্যাপ ব্যবহার করে উৎপত্তিস্থল খুঁজে বের করা থেকে শুরু করে কৃষকদের AI-তে প্রশিক্ষণ দেওয়া পর্যন্ত, মানুষ তাদের সচেতনতা এবং উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধি করেছে। "চা সৈনিক" - যেমন নগুয়েন "শিক্ষক" বলে ডাকেন ভু ভ্যান তাই, থাই নগুয়েন সমবায় জোটের উৎসাহী সহায়তায়, তাই একজন "সিনিয়র অংশীদার" হিসেবে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা সম্পর্কে ক্লাস শিখিয়েছিলেন, কৃষকদের নতুন প্রযুক্তি নিয়ে আর লজ্জা না করতে সাহায্য করেছিলেন।

ভিয়েটগ্যাপ গ্রুপ এখন ৪২টি চা উৎপাদনকারী পরিবারের প্রতি ব্যক্তি/মাসে ৭-৮ মিলিয়ন ভিয়েনডির স্থিতিশীল আয় করতে সাহায্য করছে, যা ধান বা স্বল্পমেয়াদী ফসল চাষের তুলনায় অনেক বেশি। বিশেষ বিষয় হলো, ব্যবসায়ীরা যখন বেশি দাম অফার করে, তখনও অনেক পরিবার তাদের সুনাম ধরে রাখে, শুধুমাত্র সমবায়ের কাছে চা বিক্রি করে - যেখানে তারা তাদের আস্থা এবং দীর্ঘমেয়াদী ভবিষ্যৎ স্থাপন করেছে।

শাশুড়ি হলেন "শিক্ষিকা"

দো থি নগুয়েন ১৯৯৫ সালে হাই ফং-এ জন্মগ্রহণ করেন, হো চি মিন সিটিতে বেড়ে ওঠেন, টন ডুক থাং বিশ্ববিদ্যালয়ে জীববিজ্ঞান নিয়ে পড়াশোনা করেন। তিনি প্রকৃতি এবং গাছপালা ভালোবাসেন কিন্তু কখনও চা গাছ স্পর্শ করেননি।

তারপর ভাগ্য তাকে টুয়েনের সাথে দেখা করিয়ে দেয় - হ্যামলেট ডুয়োই 3, ভ্যান ফু কমিউন (পূর্বে ভ্যান ইয়েন কমিউন, দাই তু জেলা) এর এক ছেলে।

একবার, যখন সে ধান কাটার মৌসুমে তার প্রেমিকের পিছু পিছু তার শহরে ফিরে যাচ্ছিল, তখন চায়ের উজ্জ্বল হলুদ রঙ চায়ের সবুজ রঙের সাথে মিশে যাওয়া তরুণীটিকে "মোহিত" করেছিল। তাছাড়া, নুই কোক হ্রদের দিকে মুখ করে থাকা তাম দাও পাহাড়ের উপর পিঠ হেলে থাকা জমি, যেখানে ভ্যান পাহাড় এবং ভো পাহাড় ভবিষ্যতের দিকে খোলা দুটি শক্ত দরজার মতো উঁচুতে দাঁড়িয়ে আছে; ঐতিহাসিক নিদর্শন এবং বিখ্যাত ব্যক্তি লু নান চুর বীরত্বপূর্ণ সামরিক প্রশিক্ষণের গল্প তাকে এই জায়গার সাথে তার জীবন নিবেদিত করার সিদ্ধান্ত নিতে বাধ্য করেছিল।

ডো থি নগুয়েন উৎসাহের সাথে তার ট্যানজারিন চা পণ্য সম্পর্কে কথা বলেন।

নুয়েন বলেন যে, তার শাশুড়িই তাকে চা বাছাই করতে, চা ভাজতে এবং সমস্ত ইন্দ্রিয় দিয়ে চায়ের সুবাস উপভোগ করতে শিখিয়েছিলেন। তার স্বামী তার সবচেয়ে বিশ্বস্ত এবং নিবেদিতপ্রাণ সহকর্মী হয়ে ওঠেন।

তারা একসাথে ফুক নগুয়েন চা সমবায় তৈরি করেছে, এমন একটি স্থান যা ঐতিহ্যবাহী চা শিল্পের প্রতি ভালোবাসা সহ সমমনা মানুষদের সংযুক্ত করে। সমবায়ের পণ্য লাইনের মধ্যে রয়েছে সবুজ চা (মোক কাউ চা, নন টম চা, দিন চা); কালো চা; টি ব্যাগ; এবং বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধযুক্ত চা (পদ্ম চা, জাম্বুরা, জুঁই, ম্যাগনোলিয়া)।

নগুয়েন আমাকে সমবায়ের উৎপাদন কর্মশালা পরিদর্শন করতে নিয়ে গেলেন। বায়োমাস গ্যাসিফিকেশন প্রযুক্তির ছাদ ব্যবস্থা ছাড়াও, সমবায় এখনও কাঠের ছাদ ব্যবহার করে।

তিনি বলেন: প্রতিটি টনের নিজস্ব শক্তি আছে, এক নম্বর চা টপিং এখনও তাইওয়ানিজ টন গা, কিন্তু প্রথম শুকনো রোস্টিংয়ের পরে, দ্বিতীয়বার কাঠের চুলা দিয়ে ভাজা প্রয়োজন। প্রয়োজন হল শক্ত, শুকনো কাঠ বেছে নেওয়া, ধীরে ধীরে সুগন্ধ নাড়তে হবে, চা চায়ের মূল থেকে সুগন্ধযুক্ত হবে, এই সময়ে একটি বিশেষ রূপান্তর ঘটবে, তরুণ ভাতের গন্ধ তৈরি করবে, একটি অনন্য স্বাদ যা বিদ্যুৎ বা গ্যাস দিয়ে সম্পূর্ণরূপে ভাজা হলে অর্জন করা যায় না।

সম্ভবত সেই সূক্ষ্ম সংমিশ্রণের কারণেই, ফুক নুয়েন চা সমবায়ের চা ৭ বার তৈরির পরেও এখনও শক্তিশালী এবং মধুর রঙের সাথে মসৃণ। ২০২৪ সালে, ফুক নুয়েন চা সমবায়ের চা বাডস পণ্যটি দাই তু জেলা চা উৎসবে তৃতীয় পুরস্কার জিতেছিল এবং ৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/কেজিতে নিলামে বিক্রি হয়েছিল। বর্তমানে, সমবায়টির হো চি মিন সিটি, হাই ফং এবং ফু থোতে তিনটি এজেন্ট রয়েছে, যারা প্রতি মাসে ২-৩ কুইন্টাল শুকনো চা খায়।

বুনো ট্যানজারিনের ঘ্রাণের স্বপ্ন

ভ্যান ফুক কমিউন পার্টি কমিটির ২০২৫-২০৩০ মেয়াদের প্রতিনিধিদের কংগ্রেসে ভ্যান ফুক চা সমবায়ের পণ্য উপস্থাপনের বুথ।

প্রাথমিক সাফল্যের মধ্যেই থেমে না থেকে, তরুণ দম্পতি Xom Nui-তে উৎপাদন কর্মশালা সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখেন, Xom May এবং Xom Bau 2-তে VietGAP গ্রুপগুলির সাথে সহযোগিতা করার পরিকল্পনা করেন। একই সময়ে, Nguyen নীরবে তার ব্যক্তিগত চিহ্ন সহ এক ধরণের চা তৈরি করেন - ওয়াইল্ড ট্যানজারিন লাল চা।

শুকনো চা বেরিযুক্ত জিঙ্ক ব্যাগটি আলতো করে খুলুন, ট্যানজারিনের সুগন্ধ কালো চায়ের সাথে মিশে একটি চিত্তাকর্ষক মিষ্টি সুবাস তৈরি করে, পরিষ্কার এবং উষ্ণ উভয়ই।

এই পণ্যটি চীনা কুমকোয়াট পু-এরহ দ্বারা অনুপ্রাণিত, তবে এর উপাদানগুলি ১০০% খাঁটি ভিয়েতনামী। বুনো কুমকোয়াট, ফাঁপা এবং ত্বক অক্ষত, সাবধানে তৈরি চা দিয়ে ভরা, কাগজে মুড়িয়ে শুকানো। এই চা যত বেশি সময় ধরে রাখা হয়, তত মিষ্টি হয়ে ওঠে, যেমন একটি মূল্যবান ওষুধ যা ফুসফুসকে উষ্ণ করতে, গলা ব্যথা প্রতিরোধ করতে, ভালো ঘুমাতে এবং স্নায়ু শান্ত করতে সাহায্য করে। অনেক বিশেষজ্ঞ বলেছেন যে "ওয়াইল্ড কুমকোয়াট লাল চা" এর স্বাদ বিদেশী পণ্যের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।

চা জমির পুত্রবধূর গল্পটি কেবল শহর ছেড়ে গ্রামাঞ্চলে ফিরে আসার জন্য একটি মেয়ের ব্যক্তিগত গল্প নয়, দূর থেকে এই জায়গায় আসা, বরং এটি নতুন প্রজন্মের কৃষকদের জন্য একটি জীবন্ত প্রমাণ যারা ঐতিহ্যবাহী ভিত্তি থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে, সংরক্ষণ এবং সৃষ্টি করতে জানে।

১৯৯৫ সালে জন্ম নেওয়া এই মেয়েটির মধ্যে, তার শাশুড়ির মতো চা তৈরির হাত, আধুনিক চিন্তাভাবনা, তরুণদের সুদূরপ্রসারী পৌঁছানোর আকাঙ্ক্ষার মধ্যে একটি সুরেলা মিশ্রণ রয়েছে। মাটিতে আটকে থাকা সহজ চা কুঁড়ি থেকে ডিজিটাল যুগে রূপান্তর, ছোট ভিয়েটগ্যাপ গ্রুপ থেকে একটি পেশাদার উৎপাদন সম্প্রদায়ে সংযুক্ত হওয়া। সুগন্ধি চায়ের সুবাসের মাঝে, আমি বিশ্বাস করি যে কেবল চা গাছই নয়, নগুয়েনের মতো মানুষ এবং এখানকার চা প্রস্তুতকারকরাও ধীরে ধীরে একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যতের জন্য একটি সবুজ, টেকসই এবং আশাব্যঞ্জক গ্রামাঞ্চল তৈরি করছে।

সূত্র: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/