পর্যটনের জন্য কফি গ্রামের গল্প

মাং ডেন কমিউনের (কোয়াং নাগাই প্রদেশ) রাজকীয় পর্বতমালা এবং সবুজ কফি বাগানের মাঝে, কন চেন গ্রামটি একটি গ্রাম্য আকর্ষণ হিসেবে আবির্ভূত হয়। যারা প্রকৃতি এবং বিখ্যাত কফির স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি কেবল একটি বিরতিস্থলই নয়, কন চেন মো নাম জনগণের অনন্য আদিবাসী সংস্কৃতিতে ফিরে যাওয়ার একটি যাত্রাও।

কন চেন গ্রামবাসীদের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং পর্যটন পরিষেবা সম্পর্কিত একটি প্রশিক্ষণ অধিবেশন।

আতিথেয়তার স্বাদ

মাং ডেন শহর থেকে, প্রায় ৬ কিলোমিটার দীর্ঘ রাস্তাটি পাইন পাহাড়ের মধ্য দিয়ে, ঢাল বরাবর কন চেন গ্রামে পৌঁছে দেয়। সম্প্রতি, কন চেন নামটি ভ্রমণ ফোরাম এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে প্রচুর উল্লেখ করা হয়েছে কারণ এটি এমন একটি সম্প্রদায়ের অনুপ্রেরণামূলক গল্পে পূর্ণ যারা নতুন উন্নয়নের পথ খুলে দেওয়ার সাথে সাথে তার পরিচয় রক্ষা করছে।

হিয়েম এ ন্যাক নামে একটি কাঠের বাড়িতে, উপস্থাপিকা ওয়াই হা অতিথিদের হাসিমুখে এবং এক কাপ গরম, সুগন্ধি কফি দিয়ে স্বাগত জানান। ভাজা, তৈরি থেকে শুরু করে অতিথিদের আমন্ত্রণ জানানোর জন্য কাপ তোলা পর্যন্ত, তার প্রতিটি পদক্ষেপই তার নিজের চাষ করা কফি বিনের প্রতি গর্ব প্রকাশ করে।

মিসেস ওয়াই হা বলেন: "গ্রাহকরা সাধারণত সপ্তাহান্তে বেশি আসেন। তারা আঠালো ভাত, গ্রিলড শুয়োরের মাংস খেতে, ভাতের ওয়াইন পান করতে এবং রাতে গং এর শব্দ শুনতে পছন্দ করেন। কেউ কেউ মন্তব্য করেন, কেউ প্রশংসা করেন, যা আমাকে গ্রাহকদের আরও ভালোভাবে সেবা দেওয়ার জন্য আরও চেষ্টা করতে বাধ্য করে।"

২০২৩ সাল থেকে গ্রামে হোমস্টে খোলা প্রথম দিকের পরিবারগুলির মধ্যে তার পরিবার এবং মিঃ এ ন্যাক অন্যতম। সঞ্চয় এবং সামাজিক নীতি ঋণ থেকে প্রাপ্ত প্রাথমিক মূলধনের সাহায্যে, এই দম্পতি ৭০০ বর্গমিটারেরও বেশি বাগান জমিকে একটি রিসোর্টে রূপান্তরিত করেছিলেন। কাঠ, বাঁশ, নুড়ি, পাথর ইত্যাদির মতো উপলব্ধ উপকরণগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা হয়েছিল, যা মো নাম (জো ডাং জাতিগত সংখ্যালঘুদের একটি শাখা) চরিত্রে আচ্ছন্ন একটি স্থান তৈরি করেছিল, যেখানে লাল-উত্তপ্ত আগুন, দেয়ালে ঝুলন্ত গং এবং বেতের ঝুড়ি এবং বাড়ির কোণে সুন্দরভাবে ভাতের ওয়াইন রাখা ছিল।

ওয়াই হা-এর প্রতিবেশী হলেন ওয়াই দ্য, যিনি কন চেন্হ ভিলেজ পার্টি সেলের সেক্রেটারি, যিনি ২০২৫ সালের শুরু থেকে অতিথিদের স্বাগত জানাতে একটি হোমস্টেও খুলেছেন। মিসেস ওয়াই দ্য বলেন: “কন চেন্হ গ্রাম হল মো নাম জনগণের একটি দীর্ঘস্থায়ী আবাসস্থল। মো নাম ভাষায় কন চেন্হ মানে মুয়া ফুলের গ্রাম। গ্রামটি অনেক সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য, উৎসব এবং লোক জ্ঞান বজায় রেখেছে যেমন নতুন ধান উদযাপন, জলের ফোঁটা নিবেদন, ধান বপন, গং, শোয়াং নৃত্য, লোকগান…”।

Y বেগুনি মুয়া ফুলের ঝোপের মাঝে কাঠের মূর্তির বাগান দিয়ে ঘরটি সুন্দরভাবে সজ্জিত। যেহেতু পুরো গ্রাম অতিথিদের স্বাগত জানাতে প্রাকৃতিক দৃশ্যকে সুন্দর করার জন্য একত্রিত হয়েছিল, তাই কন চেন সর্বদা পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখেছে, যদিও অনেক পরিবার এখনও সমস্যায় রয়েছে এবং তাদের ভালো ঘর নেই। গ্রামের শুরুতে, মিসেস ওয়াই তুয়ানকে কন চেন সম্প্রদায়ের পর্যটনের সক্রিয় "নিউক্লিয়াস" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ৩৭ বছর বয়সী এই মহিলা অতিথিদের গ্রহণ করেন এবং নতুন সবজি বপনে ব্যস্ত থাকেন।

২০২৪ সালে তার হোমস্টে খোলার পর থেকে, ওয়াই তুয়ান দা নাং, গিয়া লাই, হ্যানয় , হো চি মিন সিটি থেকে আসা অনেক অতিথিকে স্বাগত জানিয়েছেন, যার মধ্যে চীনা, রাশিয়ান এবং আমেরিকান পর্যটকও রয়েছেন: "অতিথিরা সবচেয়ে বেশি যা পছন্দ করেন তা হল বাগানে গিয়ে শাকসবজি বাছাই, ঘাস কাটা এবং ঠিক সময়েই খাবার প্রস্তুত করতে পারা। আমরা এটি সত্যিই "ঘরে চাষ করা" উপায়ে করি, তাই তারা এটিকে খুব আকর্ষণীয় বলে মনে করেন।" ওয়াই তুয়ান গ্রামে একজন চমৎকার রাঁধুনি হিসেবেও বিখ্যাত, তিনি ঐতিহ্যবাহী থেকে সৃজনশীল সব ধরণের খাবার কীভাবে তৈরি করতে হয় তা জানেন। তিনি জিনসেং, একটি মূল্যবান স্থানীয় ঔষধি ভেষজ, যা মানুষের জন্য আরও জীবিকা তৈরি করে, কেনার এবং সেবন করার ক্ষেত্রেও প্রধান ব্যক্তি।

উপরের গল্পগুলি বৃহৎ চিত্রের একটি ছোট অংশ মাত্র: ১১০টি পরিবার, যার মধ্যে প্রায় ৯০% মো নাম জাতিগত, মালভূমির মাঝখানে একটি কমিউনিটি পর্যটন গ্রাম তৈরির জন্য হাত মিলিয়েছে। তারা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে আসা ঝুড়ি বুনন, ব্রোকেড বুনন এবং বাদ্যযন্ত্র তৈরির পেশা ধরে রেখেছে, কিন্তু এই পণ্যগুলি এখন কেবল তাদের দৈনন্দিন জীবনের জন্যই নয়, বরং বাজারে, মাং ডেন নাইট ইকোনমিক জোনেও বিক্রি হয়, যা দেশের সমস্ত অংশে পর্যটকদের অনুসরণ করে।

পূর্বে, উঁচু জমির মানুষের আয়ের প্রধান উৎস ছিল ধান এবং কাসাভা, কিন্তু এখন ঠান্ডা আবহাওয়ার কফি, হোমস্টে এবং অভিজ্ঞতামূলক পরিষেবার কারণে, অনেক পরিবারের মাসে আয় ১-১২ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং, যা আরও স্থিতিশীল এবং পরিপূর্ণ জীবন এনেছে। বর্তমানে, গ্রামে ৮টি পরিবার হোমস্টে পরিচালনা করছে।

কন চেনে এসে, দর্শনার্থীরা উচ্চভূমির তাজা এবং শীতল বাতাসে আরাম করার সুযোগ পাবেন, স্রোতের মাছ, শুয়োরের মাংস, মহিষের মাংস, বুনো শাকসবজি, কাসাভা পাতা এবং উঁচু ধানের সাথে সাধারণ মো নাম খাবার উপভোগ করতে পারবেন। যারা ব্যায়াম করতে ভালোবাসেন তারা কফি তোলার অভিজ্ঞতায় অংশগ্রহণ করতে পারেন, কাছাকাছি বন এবং জলপ্রপাত ঘুরে দেখতে পারেন, অথবা কেবল বসে বৃদ্ধ আ লে-এর তা ভাউ (বাঁশির মতো বাদ্যযন্ত্র) বাজানো শুনতে পারেন, অথবা বৃদ্ধ আ নুওং-এর বুনন দেখতে পারেন বা বাচ্চাদের গং বাজাতে শেখাতে পারেন...

টেকসই পর্যটনের স্বপ্ন

কন চেনহে, গ্রামের চারপাশের রাস্তা এখনও আঁকাবাঁকা, বর্ষাকালে অনেক অংশ পিচ্ছিল থাকে এবং ফোন এবং ইন্টারনেট সিগন্যাল এখনও অস্থির থাকে, যা একটি সীমাবদ্ধতা। মো নাম লোকেরা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং অতিথিপরায়ণ, কিন্তু পর্যটকদের কাছে যাওয়ার এবং তাদের সেবা করার দক্ষতার অভাব রয়েছে।

গং সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যবাহী উৎসবের স্থান খুবই অনন্য, কিন্তু যদি সু-ভিত্তিক এবং সুসংগঠিত না হয়, তাহলে বাণিজ্যিকীকরণের ঝুঁকি অনিবার্য। টেকসই পর্যটন বিকাশের জন্য স্থানীয়দের এগুলি বাস্তব সমস্যা চিহ্নিত করতে হবে এবং কাটিয়ে উঠতে হবে, যা জীবিকা তৈরি করবে এবং দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক আত্মা সংরক্ষণ করবে।

সৌভাগ্যবশত, কন চেনহের রয়েছে ওয়াই টুয়ান, ওয়াই দ্য, আ ন্যাকের মতো সক্রিয় এবং গতিশীল তরুণ প্রজন্ম... এবং জাতীয় সংস্কৃতি সংরক্ষণ এবং প্রেরণের বিষয়ে জ্ঞানী এবং আগ্রহী বয়স্ক ব্যক্তিদের একটি প্রজন্ম। বিকেলের শেষের দিকে, আগুনের ধারে, মেধাবী শিল্পী আ লে (জন্ম ১৯৫৬) একটি বাঁশের বাঁশি ধরে সুরেলা সুর বাজান।

গং সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যবাহী উৎসবের স্থান খুবই অনন্য, কিন্তু যদি সু-ভিত্তিক এবং সুসংগঠিত না হয়, তাহলে বাণিজ্যিকীকরণের ঝুঁকি অনিবার্য। টেকসই পর্যটন বিকাশের জন্য স্থানীয়দের এগুলি বাস্তব সমস্যা চিহ্নিত করতে হবে এবং কাটিয়ে উঠতে হবে, যা জীবিকা তৈরি করবে এবং দীর্ঘস্থায়ী সাংস্কৃতিক আত্মা সংরক্ষণ করবে।

তিনি শেয়ার করেছেন: “যদি মো নাম জনগণের কেউ তা ভাউ তৈরি এবং বাজানো না জানত, তাহলে এটা খুবই দুঃখজনক হত।” সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কন চেন গ্রামটি পর্যটকদের দ্বারা আরও বেশি পছন্দ এবং পরিদর্শন করা হয়েছে, তাই তা ভাউ, গং এবং লোকগানের শব্দও আরও বেশি ধ্বনিত হয়েছে।

এবং অবশ্যই, একটি সুবিধা উল্লেখ না করে বলা অসম্ভব - কন চেন কফি গ্রামের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য যা পর্যটকদের ঘুরে দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, তা হল ৩-৪ বছর ধরে চাষ করা খাঁটি কফি বিনের তীব্র সুবাস এবং মিষ্টি তিক্ত স্বাদ। প্রতিটি ফসল কাটার মৌসুমে, লোকেরা প্রতিটি পাকা ফল বেছে নেয়, শক্ত, মোটা মটরশুটি বেছে নেওয়ার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখে।

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,২০০ মিটার উচ্চতায়, উপযুক্ত মাটি এবং সতর্কতার কারণে একটি ঠান্ডা-জলবায়ু কফি ব্র্যান্ড তৈরি হয়েছে যা কাছের এবং দূরের পর্যটকদের কাছে জনপ্রিয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ২১টি পরিবার একটি সমবায়ের সাথে যোগ দিয়েছে ১২ হেক্টর কাঁচামাল এলাকা গড়ে তোলার জন্য, যার লক্ষ্য ২০২৫ সালের মধ্যে অতিরিক্ত ৩০ হেক্টর জমি রোপণ করা।

গ্রামের কমিউনিটি ট্যুরিজম গ্রুপ মডেলটি সুসংগঠিত, পেশাগত গ্রুপে বিভক্ত যেমন: আবাসন গ্রুপ, খাদ্য সরবরাহ গ্রুপ, তাঁত গ্রুপ, গং-জোয়াং পারফর্মেন্স গ্রুপ। গ্রুপগুলিতে বিভক্ত হওয়ার ফলে প্রত্যেকেরই আয় উপার্জন এবং একে অপরকে সহায়তা করার ভূমিকা রয়েছে। পর্যটকদের স্বাগত জানানো এবং সেবা করার জন্য দক্ষতা সংক্রান্ত কোর্সে লোকেরা সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে, সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে প্রচার করে... যার ফলে ধীরে ধীরে আরও বৈচিত্র্যময় এবং পেশাদার পরিষেবা বিকাশ লাভ করে।

সম্প্রতি, আগস্টের শেষের দিকে, হিউ কলেজ অফ ট্যুরিজম হোমস্টে ব্যবস্থাপনা এবং পরিচালনার উপর একটি প্রশিক্ষণ কোর্স চালু করেছে, যা কন চেনহ গ্রামের পরিবারগুলিকে হোমস্টে ব্যবস্থাপনা এবং পরিচালনার নির্দেশনা এবং সার্টিফিকেট প্রদান করে। মাং ডেন কমিউন পিপলস কমিটি ২০২৫-২০৩০ সময়কালে কন চেনহ কমিউনিটি পর্যটন গ্রামকে উন্নত করার জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে, যার লক্ষ্য এই স্থানটিকে একটি সাংস্কৃতিক-রন্ধনসম্পর্কীয় স্থান, কফি এবং উৎসবের জন্য একটি অনন্য গন্তব্য, স্থানীয় কৃষি পণ্যের ব্যবহারের সাথে যুক্ত করা।

পর্যটন থেকে জীবিকা নির্বাহের জন্য ধৈর্য এবং দৃঢ় সংকল্পের প্রয়োজন। আমরা যে দিনগুলিতে গিয়েছিলাম, সেই দিনগুলিতে গ্রামের রাস্তাগুলি নির্মাণের কারণে এখনও এলোমেলো ছিল, যার ফলে ঘুরে বেড়ানো কঠিন হয়ে পড়েছিল। তবে, স্থানীয়রা বিশ্বাস করেন যে রাস্তাটি সম্পন্ন হলে, কন চেন আরও দর্শনার্থীদের স্বাগত জানাবে। "আমরা চাই দর্শনার্থীরা এখানে কেবল কফি উপভোগ করার জন্যই নয়, বরং সাংস্কৃতিক পর্যটন, রন্ধনপ্রণালী, গং এবং জিয়াং নৃত্যের মাধ্যমে মো নাম চেতনা অনুভব করার জন্যও আসুক," কন চেন গ্রামের পার্টি সেলের সচিব ওয়াই দ্য বলেন।

আমার হান

সূত্র: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html