টমেটোর খোসা কি ফেলে দেওয়া উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

টমেটো একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং বহুল সমাদৃত খাদ্য, কারণ এটি সালাদ থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরনের সস পর্যন্ত নানা রকম খাবারে ব্যবহার করা যায়। তবে, টমেটোর খোসা ফেলে দেওয়া উচিত কি না, সে বিষয়ে অনেকেই এখনও নিশ্চিত নন।

টমেটোর খোসা খুব পুষ্টিকর...

টমেটোর খোসায় অনেক মূল্যবান পুষ্টি উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। এগুলো ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপেনে সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। লাইকোপেন, এমন একটি রঞ্জক পদার্থ যা শুধু টমেটোকে তার রঙই দেয় না, বরং ক্যান্সার এবং হৃদরোগও প্রতিরোধ করতে পারে, খোসা রেখে দিলে টমেটোর পুষ্টিগুণকে সর্বোত্তম ও সর্বোচ্চ পর্যায়ে নিয়ে যাওয়া যায়।

এছাড়াও, ধুলে টমেটোর গঠন উন্নত হয়, ফলে সালাদ ও বেকড টমেটোর মতো খাবার তৈরিতে তা আরও সুবিধাজনক হয়ে ওঠে। তবে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ দূর করার জন্য টমেটো ভালোভাবে ধোয়া প্রয়োজন।

...কিন্তু এটা হজম করা খুব কঠিন।

টমেটোর খোসায় প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ থাকে, যা এক প্রকার খাদ্য আঁশ এবং এটি সহজে হজম হয় না। এছাড়াও, বেশি পরিমাণে খেলে টমেটোর খোসার স্বাভাবিক অম্লতা পেটের সমস্যা তৈরি করতে পারে। তাই, হজম প্রক্রিয়া সহজ করতে টমেটোর খোসা ফেলে দেওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি এটি কাঁচা খেতে চান।

টমেটোর খোসা ছাড়ানো সহজ করার জন্য, সেগুলোকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সঙ্গে সঙ্গে তুলে বরফ জলে ডুবিয়ে দিন। এতে টমেটোর খোসা ছাড়ানো অনেক সহজ হয়ে যাবে।

আপনি টমেটোগুলোকে একটি বড় বাটিতে জল নিয়ে তাতে রেখে মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন। এই পদ্ধতিতেও একই রকম ফল পাওয়া যাবে। বিকল্পভাবে, আপনি অল্প সময়ের জন্য আগুনের উপর টমেটোগুলোকে গরম করতে পারেন। তাপের প্রভাবে টমেটোর খোসা ফেটে যাবে।

সুতরাং, আপনার পুষ্টির চাহিদা এবং রান্নার সুবিধার ওপর নির্ভর করে আপনি টমেটোর খোসা রাখতে বা ফেলে দিতে পারেন। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো খাওয়ার জন্য নিরাপদ টমেটো বেছে নেওয়া।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo