টমেটোর খোসা ফেলে দেওয়া উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

টমেটো খুবই জনপ্রিয় এবং ব্যাপকভাবে উপভোগ্য একটি খাবার কারণ এটি সালাদ থেকে শুরু করে বিভিন্ন সস পর্যন্ত অনেক খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, অনেকেই এখনও নিশ্চিত নন যে টমেটোর খোসা ফেলে দেওয়া উচিত কিনা।

টমেটোর খোসা খুবই পুষ্টিকর...

টমেটোর খোসায় অনেক মূল্যবান পুষ্টি উপাদান থাকে যা স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং লাইকোপিন থাকে বলে জানা যায়। লাইকোপিন, একটি রঞ্জক পদার্থ যা কেবল টমেটোকে রঙ দেয় না বরং ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করে, টমেটোর খোসা ধরে রেখে এর পুষ্টিগুণ সর্বাধিক এবং সর্বোত্তম করে তুলতে পারে।

উপরন্তু, ধোয়া টমেটোর গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে, যা সালাদ এবং বেকড টমেটোর মতো খাবার তৈরির জন্য এগুলিকে আরও সুবিধাজনক করে তোলে। তবে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য আপনাকে টমেটো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

...কিন্তু এটা হজম করা খুব কঠিন।

টমেটোর খোসা সেলুলোজ সমৃদ্ধ, যা এক ধরণের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা হজম করা কঠিন। এছাড়াও, টমেটোর খোসার প্রাকৃতিক অম্লতা বেশি পরিমাণে খেলে আপনার পেট খারাপ হতে পারে। অতএব, হজম ভালো করার জন্য, আপনার টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি কাঁচা খেতে চান।

টমেটোর খোসা ছাড়ানো আরও সহজ করার জন্য, ফুটন্ত জলে কয়েক সেকেন্ড ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সাথে সাথে তুলে বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে টমেটোর খোসা ছাড়ানো অনেক সহজ হবে।

আপনি টমেটোগুলিকে একটি বড় পাত্রে জলে রেখে মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি একই রকম প্রভাব ফেলবে। বিকল্পভাবে, আপনি টমেটোগুলিকে অল্প সময়ের জন্য আগুনের উপর গরম করতে পারেন। তাপের প্রভাবে টমেটোর খোসা ফেটে যাবে।

অতএব, আপনার পুষ্টির চাহিদা এবং প্রস্তুতির প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে, আপনি টমেটোর খোসা রেখে দিতে বা অপসারণ করতে পারেন। এখনও শীর্ষ অগ্রাধিকার হল এমন টমেটো বেছে নেওয়া যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo