মাচা চায়ের প্রতি প্রবল আগ্রহের কারণে চীনে এর উৎপাদন ব্যাপকভাবে বাড়ছে।

৩১শে মে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, চীন এই বছর বিশ্বের মোট মাচা উৎপাদনের প্রায় ৭০ শতাংশ উৎপাদন করার পথে রয়েছে।

মাচা হলো মিহি গুঁড়ো করা সবুজ চায়ের গুঁড়ো, যা সাধারণত দুধ, পেস্ট্রি এবং অন্যান্য বিভিন্ন পানীয় ও খাবারে ব্যবহৃত হয়। এর একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

চীনের গুইঝো প্রদেশের টংরেন শহরে অনুষ্ঠিত ‘মাচা সম্মেলন ২০২৬’-এ বক্তব্য রাখতে গিয়ে চায়না টি মার্কেটিং অ্যাসোসিয়েশনের জনাব ইউ ইংজি বলেন যে, বিশ্বব্যাপী মাচার বাজার খুব দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। গত পাঁচ বছরে এই বাজারের চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার ১০% ছাড়িয়ে গেছে, যা অ্যাভোকাডো বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের মতো অন্যান্য জনপ্রিয় পণ্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

বিশ্বজুড়ে মাচার ক্রমবর্ধমান চাহিদা চীনের উৎপাদন শিল্পের জন্য উল্লেখযোগ্য সুযোগ তৈরি করছে। তবে, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে এই শিল্পকে পরিবেশবান্ধব চাষাবাদ পদ্ধতির প্রসার ঘটাতে হবে এবং গুণমান সনদের মান উন্নত করতে হবে।

২০২৫ সালে চীন প্রায় ১২,০০০ টন মাচা উৎপাদন করবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং এ বছর উৎপাদন বাড়িয়ে ১৮,০০০ টন করার পরিকল্পনা রয়েছে। ছবি: সিজিটিএন।

ফরাসি চা বিশেষজ্ঞ ক্যাট্রিন রুজভেন্ট্রে মনে করেন, স্বাস্থ্য ও স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রতি ভোক্তাদের ঝোঁকই মাচার জনপ্রিয়তার মূল কারণ। এছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভোক্তা সংস্কৃতিও এর বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তায় অবদান রেখেছে।

প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৫ সালে চীন প্রায় ১২,০০০ টন মাচা উৎপাদন করবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং এ বছর উৎপাদন বাড়িয়ে ১৮,০০০ টন করার পূর্বাভাস রয়েছে। বর্তমানে গুইঝো এবং ঝেজিয়াং প্রদেশ প্রধান উৎপাদন কেন্দ্র, অন্যদিকে হুবেই একটি দ্রুত উন্নয়নশীল অঞ্চল হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে।

বৈশ্বিক মাচা বাজারে চীন ও জাপান হলো শীর্ষস্থানীয় দুটি দেশ। উৎপাদন পরিধি, খরচ এবং পরিচালন দক্ষতার দিক থেকে চীনের সুবিধা থাকলেও, প্রিমিয়াম বিভাগে জাপানের আধিপত্য বজায় রয়েছে।

রপ্তানির গুণমান ও মানদণ্ড সম্পর্কিত চ্যালেঞ্জসমূহ।

শক্তিশালী প্রবৃদ্ধির পাশাপাশি, চীনা মাচা শিল্প গুণমান নিয়ন্ত্রণ এবং আমদানি বিধিমালা মেনে চলার বিষয়ে ক্রমবর্ধমান চাপের সম্মুখীন হচ্ছে।

গুইঝৌতে বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরে সাধারণভাবে চা এবং বিশেষভাবে মাচার জন্য আরও কঠোর চাষ ও পরীক্ষার মানদণ্ডের আহ্বান জানিয়ে আসছেন। যেহেতু মাচা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত চা গাছগুলো ফসল তোলার আগে ছায়ায় রাখা হয়, তাই বাগানের আর্দ্রতা বেড়ে যায়, যা কীটপতঙ্গ ও রোগজীবাণুর বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে।

কীটনাশক বিশেষজ্ঞ এবং গুইঝো বিশ্ববিদ্যালয়ের সভাপতি সং বাও'আন বলেছেন যে, যেহেতু মাচা গোটা পাতা থেকে গুঁড়ো করে খাওয়া হয়, তাই সাধারণ চায়ের তুলনায় এতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতু এবং অণুজীবের উপর অনেক কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।

তিনি জোর দিয়ে বলেন যে, ইউরোপীয় ইউনিয়নের (ইইউ) মানদণ্ড আরও কঠোর, তাই সর্বোচ্চ অবশিষ্টাংশ সীমার (এমআরএল) জন্য একটি আগাম সতর্কীকরণ ব্যবস্থা গড়ে তোলা, নমুনা সংগ্রহ ও পরীক্ষণ কার্যক্রম প্রসারিত করা এবং লঙ্ঘনের জন্য শাস্তির বিধান আরও কঠোর করা প্রয়োজন।

জৈব উৎপাদন এবং উচ্চতর মূল্য সংযোজনের দিকে

সং-এর গবেষণা দল গুইঝৌ-এর বিভিন্ন মাচা উৎপাদনকারী অঞ্চলে জৈবিক নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি পরীক্ষা করছে। বাস্তবায়িত সমাধানগুলোর মধ্যে একটি হলো চা বাগানে আগাছা নিয়ন্ত্রণে ক্লোভার ব্যবহার করা, যার ফলে রাসায়নিকের উপর নির্ভরতা কমছে।

জনাব সং-এর মতে, টংরেনের ৬.৬৭ হেক্টর আয়তনের একটি প্রদর্শনী স্থানে, পূর্বে পরিত্যক্ত একটি চা বাগান সম্পূর্ণ উৎপাদন প্রক্রিয়া জৈব মানদণ্ড মেনে চলার পর হেক্টর প্রতি ৯.৬ টন ফলন অর্জন করেছে। চায়ের স্বাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান—পানির নির্যাসের পরিমাণও—উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।

শিল্প বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, ভবিষ্যতে এই কৌশলগুলো ব্যাপকভাবে গৃহীত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা চীনা মাচার গুণমান উন্নত করতে এবং এর মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে।

মিসেস রুজভেন্ট্রের মতে, জৈব পণ্য এবং স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের প্রবণতা মাচা বাজারে শক্তিশালী প্রবৃদ্ধি অব্যাহত রেখেছে। ভোক্তা এবং আমদানি বাজারের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা মেটাতে চীনের জন্য এখন সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো পণ্যের ধারাবাহিক মান বজায় রাখা।

উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html