কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানি এবং ৫-তারকা ওসিওপি পণ্য তৈরির যাত্রা

বাঁশের অঙ্কুর প্রক্রিয়াজাতকরণে বিশেষজ্ঞ একটি উৎপাদন সুবিধা থেকে, প্রায় দুই দশকের উন্নয়নের পর, বা হ্যাং দোই শহরের (ল্যাক থুই) ভাই এলাকায় অবস্থিত কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (সিপি) ধীরে ধীরে প্রদেশের প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্য বাজারে তার অবস্থান নিশ্চিত করেছে। কেবল তার মানের জন্যই অসামান্য নয়, কোম্পানির বাঁশের অঙ্কুর পণ্যগুলি আধুনিক জ্ঞান এবং লোক অভিজ্ঞতা, ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং একীকরণের মানগুলির স্ফটিকায়নও। 5-তারকা OCOP পণ্য (জাতীয় OCOP পণ্য) তৈরির যাত্রা টেকসই উন্নয়নের জন্য কোম্পানির উদ্ভাবন, সৃষ্টি এবং লক্ষ্যের প্রচেষ্টার একটি স্পষ্ট প্রদর্শন।

কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (ল্যাক থুই)-এর টিনজাত আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুরগুলি একটি বন্ধ প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত হয় এবং 5-তারকা OCOP হিসাবে স্বীকৃত।

২০০৭ সালে প্রতিষ্ঠিত, কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানি তাজা বাঁশের অঙ্কুর থেকে পণ্য তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, যার কাঁচামালের বিশাল এলাকা কিম বোই, ল্যাক থুই এবং দা বাক জেলায় অবস্থিত। পণ্যগুলি একটি বন্ধ প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয়, কঠোরভাবে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা মান মেনে। বিশেষ করে, আগে থেকে কাটা আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুর এবং শুকনো বাঁশের অঙ্কুর দুটি প্রধান পণ্য, যা ভালো প্রতিক্রিয়া পাচ্ছে এবং দেশীয় ও বিদেশী বাজারে প্রভাব ফেলছে।

কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক মিঃ এনগো ডুক সিন বলেন: কিম বোই বাঁশের কান্ডকে আলাদা করে তোলার বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর উৎপাদন প্রক্রিয়া যা হোয়া বিনের মুওং জনগণের ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিগুলিকে আধুনিক প্রযুক্তির সাথে একত্রিত করে। বাঁশের কান্ড সঠিক সময়ে কাটা হয়, পরিষ্কার করা হয়, ছাঁটা হয়, আকার দেওয়া হয় এবং লবণাক্ত করা হয় এবং কোনও প্রিজারভেটিভ বা রাসায়নিক ব্যবহার না করেই নির্দিষ্ট সময়ের জন্য প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা হয়। তৈরি আচারযুক্ত বাঁশের কান্ডের রঙ দুধের মতো সাদা, হালকা টক স্বাদ, প্রাকৃতিক মুচমুচে ভাব এবং একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস থাকে, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ যা ভুল করা কঠিন।

আগে থেকে কাটা আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুরের মতো সহজ নয়, তাৎক্ষণিক শুকনো বাঁশের অঙ্কুর পণ্যটির প্রক্রিয়াকরণ ধাপ ৭টি ধাপে সম্পন্ন হয়, যার মধ্যে রয়েছে বাঁশের অঙ্কুর ভিজিয়ে রাখা, ছাঁটাই এবং আকার দেওয়া, ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলা, ফুটানো, প্যাকিং, জীবাণুমুক্ত করা এবং ঠান্ডা করা এবং অবশেষে শুকানো। তাৎক্ষণিক শুকনো বাঁশের অঙ্কুর ৫০০ গ্রাম ব্যাগে প্যাক করা হয়; প্যাকেজিংয়ের আগে ফুটন্ত জল, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়, বিষাক্ত প্রিজারভেটিভ ব্যবহার না করে, তাই এটি ব্যবহারকারীদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই নিরাপদ।

জাতীয় OCOP পণ্যের মান পূরণের জন্য, মানের উপর মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, কোম্পানিটি ক্রমাগত প্যাকেজিং উন্নত করে, জীবাণুমুক্ত টিন এবং জিঙ্ক ক্যান ব্যবহার করে, পণ্যটিকে তার আসল স্বাদ ধরে রেখে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে। আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োগ ঐতিহ্যবাহী বাঁশের অঙ্কুর আচার পদ্ধতির সীমাবদ্ধতাগুলিকে সম্পূর্ণরূপে অতিক্রম করেছে, আজকের গতিশীল জীবনযাত্রার জন্য উপযুক্ত একটি সুবিধাজনক পণ্য তৈরি করেছে।

বর্তমানে, কিম বোই বাঁশের অঙ্কুর পণ্যগুলি বিগ সি, এইওন, লোটে, উইনমার্টের মতো অনেক বড় সুপারমার্কেট চেইনে পাওয়া যায় এবং জাপান, কোরিয়া, জার্মানি, নেদারল্যান্ডস, চেক প্রজাতন্ত্রের বাজারে রপ্তানি করা হয়... এছাড়াও, কোম্পানিটি শুকনো বাঁশের অঙ্কুর, কুঁচি করা বাঁশের অঙ্কুর, বাঁশের অঙ্কুর এমনকি শুকনো ফো এবং আচারযুক্ত সবজি দিয়ে তার পণ্য পোর্টফোলিও প্রসারিত করেছে - যার মধ্যে অনেকগুলি 4-তারকা OCOP অর্জন করেছে।

"৫-তারকা OCOP পণ্য তৈরির যাত্রায়, কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানি সর্বদা কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ, বিশেষায়িত বিভাগ এবং বিভাগগুলির কাছ থেকে সমর্থন এবং সাহচর্য পেয়েছে। স্থিতিশীল কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলির উন্নয়নের দিকে মনোনিবেশ করা থেকে শুরু করে, OCOP মূল্যায়ন ডসিয়রগুলি সম্পন্ন করার নির্দেশনা দেওয়া, বাণিজ্য প্রচারকে সমর্থন করা পর্যন্ত... বিশেষায়িত সংস্থাগুলি একটি সেতুবন্ধনের ভূমিকা পালন করেছে, ব্যবসাগুলিকে অসুবিধা কাটিয়ে উঠতে, বিতরণ চ্যানেলগুলিতে অ্যাক্সেস করতে এবং স্থানীয় পণ্যগুলির প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত করতে সহায়তা করেছে। এটি কিম বোই বাঁশের অঙ্কুর পণ্যগুলিকে জাতীয় OCOP পণ্যের শিরোনামে পৌঁছানোর ভিত্তি" - কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালক মিঃ এনগো ডুক সিনহ যোগ করেছেন।

একটি নিয়মতান্ত্রিক বিনিয়োগ প্রক্রিয়া এবং ক্রমাগত মানের উন্নতির মাধ্যমে, ২০২৫ সালের গোড়ার দিকে, কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানির রান্নার জন্য প্রস্তুত শুকনো বাঁশের অঙ্কুর এবং কাটার জন্য প্রস্তুত আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুর জাতীয় OCOP পণ্য হিসাবে কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় কর্তৃক স্বীকৃত হয়েছিল। পূর্বে, পণ্যগুলিকে ISO 22000-2018 সার্টিফিকেশন; স্বর্ণপদক এবং সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ মানের খাদ্যের খেতাব; হোয়া বিন প্রদেশের সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য; টানা ৫ বছর ধরে (২০১৮ - ২০২২) উচ্চমানের ভিয়েতনামী পণ্য প্রদান করা হয়েছিল।

উপরোক্ত অর্জনগুলি হল সঠিক উন্নয়ন কৌশলের স্ফটিকায়ন, শহরের কৃষি পণ্যের প্রতি আবেগ এবং হোয়া বিনের পাহাড় ও বনের অনন্য স্বাদ দেশ-বিদেশের বন্ধুদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা। কিম বোই জয়েন্ট স্টক কোম্পানির ২টি বাঁশের অঙ্কুর পণ্য ৫-তারকা ওসিওপি হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়া কেবল এন্টারপ্রাইজের গর্বই নয়, বরং ভিয়েতনামের কৃষি মানচিত্রে প্রদেশের কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখার একটি চিহ্নও।

বাতিঘর

সূত্র: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm