একক গ্রাহকদের জন্য প্রতিযোগিতা

জনসংখ্যা এবং অর্থনীতিতে দ্রুত পরিবর্তনের পাশাপাশি, চীনা ভোক্তাদের আচরণেও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আসছে। বিশেষ করে, একক ব্যক্তিদের সংখ্যা বৃদ্ধি খাদ্য ও পানীয় (F&B) শিল্পের জন্য একটি নতুন সম্ভাব্য বাজার তৈরি করেছে, যা শিল্পের "বড় লোকদের" এই গ্রাহক গোষ্ঠীর চাহিদা পূরণের জন্য তাদের ব্যবসায়িক কৌশলগুলি সামঞ্জস্য করতে বাধ্য করেছে।

চীনে পিৎজা হাট এবং কেএফসি স্টোর। (সূত্র: সিএনবিসি)

চীনের এফএন্ডবি জায়ান্টদের মধ্যে ব্যবসায়িক কৌশলের পরিবর্তন দেখা কঠিন নয়। চীনে পিৎজা হাট এবং কেএফসির মতো প্রধান ফাস্ট-ফুড চেইন পরিচালনাকারী ইয়াম চায়না মে মাসে তাদের পিৎজা হাট ওয়াও স্টোর ধারণা চালু করে, যেখানে সাধারণ পিৎজা হাটের অর্ধেক আকারের ছোট পিৎজার মেনুকে কেন্দ্র করে মাত্র ১৯ ইউয়ান ($২.৭০) মূল্য নির্ধারণ করা হয়। এই ধরনের ছোট অংশ একা খাবার খাওয়া সত্ত্বেও, খাবারের ক্ষেত্রে আরও বেশি খাবার উপভোগ করার সুযোগ করে দেয়।

ইয়াম চায়নার একজন মুখপাত্র বলেন, কোম্পানিটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ছোট পরিবারের লক্ষ্যবস্তুতে পরিণত হচ্ছে। ইয়াম চায়না চীনে তাদের ৩,৫০০টি পিৎজা হাট-এর মধ্যে ১০০টিরও বেশিকে ওয়াও ফর্ম্যাটে রূপান্তর করেছে এবং বছরের শেষ নাগাদ এই সংখ্যা দ্বিগুণ করার লক্ষ্যে কাজ করছে। এখন পর্যন্ত, নতুন মডেলটি প্রত্যাশার চেয়েও বেশি পারফর্ম করেছে, তিনি বলেন।

শুধু ইয়ুম চায়না নয়, ইয়ি ওয়েই হট পট রেস্তোরাঁ চেইনও দ্রুত তাদের কৌশল পরিবর্তন করে একা খাওয়া গ্রাহকদের এবং ছোট পরিবারের সদস্যদের সেবা প্রদান করে। ইয়ি ওয়েই একটি অনন্য কনভেয়ার বেল্ট হট পট মডেল চালু করেছে। সেই অনুযায়ী, প্রতিটি ব্যক্তিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে মাংস সহ একটি ছোট হট পট পরিবেশন করা হবে, সাথে একটি কনভেয়ার বেল্ট সিস্টেম থাকবে যাতে তারা বিভিন্ন ধরণের হট পট খাবার বেছে নিতে পারে। গত বছরের আগস্টে চালু হওয়া ইয়ি ওয়েই এখন প্রধান শহরগুলিতে এই ধরণের প্রায় ৫০টি রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং ২০২৬ সালের মধ্যে আরও ২০০টি রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করছে।

এই প্রবণতা আকস্মিক নয়, বরং দেশের দ্রুত জনসংখ্যাগত পরিবর্তনের প্রতিফলন। ২০২০ সালের পরিসংখ্যান অনুসারে, চীনে ১২৫ মিলিয়ন একক-ব্যক্তি পরিবার রয়েছে, যা ১০ বছর আগের সংখ্যার দ্বিগুণেরও বেশি। একই সময়ে মোট পরিবারে একক-ব্যক্তি পরিবারের শতাংশ ১৪.৫% থেকে বেড়ে ২৫.৪% হয়েছে।

অতীতে একক পরিবারের জন্য খুব বেশি পণ্য এবং পরিষেবা ছিল না, তবে আরও বেশি সংখ্যক ব্র্যান্ড বুঝতে পারছে যে এটি নতুন ব্যবসায়িক মডেলের জন্য একটি সম্ভাব্য বাজার, পরামর্শদাতা প্রতিষ্ঠান কান্তারের সিইও জেসন ইউ বলেছেন।

একক পরিবারের সংখ্যা বৃদ্ধির ফলে অনলাইন খাদ্য সরবরাহ শিল্পও প্রভাবিত হচ্ছে। মেইটুয়ানের মতো প্রধান অ্যাপের রেস্তোরাঁগুলি এখন একক গ্রাহকদের জন্য কম্বো চালু করছে। জুন পর্যন্ত, মেইটুয়ানে প্রায় ১.৫২ মিলিয়ন খাদ্য বিক্রেতা ছোট খাবারের অফার করেছেন, যা বছরের শুরুর চেয়ে ১১% বেশি। এই ধরণের খাবারের মোট সংখ্যা ৭% বেড়ে ৮.৩২ মিলিয়নে দাঁড়িয়েছে।

অ্যাপ অপারেটর মেইতুয়ান বলেছেন যে ছোট অংশগুলিও খাদ্য অপচয় কমানো এবং স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়ার প্রবণতার অংশ।

এছাড়াও, অর্থনৈতিক মন্দার কারণে ভোক্তারা তাদের পকেটের চাপ কমিয়ে সহজ, আরও সাশ্রয়ী খাবার বেছে নিতে বাধ্য হয়েছে। পরিসংখ্যানে দেখা গেছে যে, জুলাই মাসে চীনা রেস্তোরাঁয় বিক্রি গত বছরের একই সময়ের তুলনায় মাত্র ৩% বৃদ্ধি পেয়েছে, যা ২০২২ সালের ডিসেম্বরে চীন কোভিড-১৯-সম্পর্কিত বিধিনিষেধ তুলে নেওয়ার পর সর্বনিম্ন বৃদ্ধির হার।

সেই প্রেক্ষাপটে, একক-গ্রাহক ব্যবসায়িক মডেল রেস্তোরাঁ এবং ডাইনার উভয়ের জন্যই একটি উপযুক্ত সমাধান প্রদান করে। তবে, রেস্তোরাঁগুলির সমস্যা হল কীভাবে একক-ডাইনারদের আকর্ষণ করা যায় - যারা খুব দামের প্রতি সংবেদনশীল - এবং ব্যবসায়িক লাভ নিশ্চিত করা যায়।

সূত্র: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html