ভিয়েতনামের ফাস্ট ফুড বাজারে নতুন প্রতিযোগিতা

(ড্যান ট্রাই) - ভিয়েতনামী ফাস্ট ফুড বাজারে প্রতিযোগিতা তীব্রতর হচ্ছে কারণ জোলিবি এবং লটেরিয়ার মতো এশীয় ব্র্যান্ডগুলি বাজারের অংশীদারিত্বের দিক থেকে কেএফসির মতো আন্তর্জাতিক নামগুলিকে ছাড়িয়ে গেছে, তবে কোভিড-১৯-এর পরে ত্বরান্বিত নতুন প্রতিযোগীদের থেকেও তাদের সতর্ক থাকতে হবে।

এশীয় "খেলোয়াড়রা" জেগে ওঠে

ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে ২০২৪ সালে ভিয়েতনামের ফাস্ট ফুড বাজারের (সীমিত-পরিষেবা রেস্তোরাঁ, যার মধ্যে চেইন এবং ব্যক্তিগত দোকান রয়েছে) মোট আয় ২২,৩৯২ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এ পৌঁছাবে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় প্রায় ৭% বেশি। যার মধ্যে, চেইন মডেলের অধীনে পরিচালিত ফ্রাইড চিকেন সেগমেন্ট ৫,৫৭৭ বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং-এ পৌঁছাবে, যা ৬.৫% বেশি।

ফিলিপাইনের জোলিবি চেইন ২২% বাজার শেয়ার নিয়ে শীর্ষে রয়েছে, যা দ্বিতীয় স্থান অধিকারী লটেরিয়া (কোরিয়া) থেকে ০.৫% বেশি। ১৩.৪% বাজার শেয়ার নিয়ে তৃতীয় স্থান অধিকারী কেএফসি, ১৯৯৭ সালে ভিয়েতনামের বাজারে প্রবেশকারী আমেরিকান ব্র্যান্ড, নামগুলির মধ্যে এটিই প্রথম।

২০২০ থেকে ২০২৪ সাল পর্যন্ত, শীর্ষ ৩টি শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের র‍্যাঙ্কিং এবং বাজারের অংশীদারিত্ব ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়েছে। যদি ২০২০ সালে, ১৫.৬% বাজার অংশীদারিত্ব নিয়ে, জোলিবি বাজারে তৃতীয় স্থানে ছিল KFC (১৮.৩%) এবং লটেরিয়া (২৩.৭%) এর পরে, তাহলে ২০২২ সাল থেকে, এই ফ্রাইড চিকেন ব্র্যান্ডটি ২১%-এ লাফিয়ে উঠেছিল, ১ নম্বর অবস্থান ধরে রেখেছিল এবং তারপর থেকে শীর্ষস্থানীয় অবস্থান বজায় রেখেছিল।

পরবর্তী টানা দুই বছর ধরে বাজারের অংশীদারিত্ব হ্রাস পেলে লটেরিয়া তার অবস্থান হারায় এবং ২০২৩ এবং ২০২৪ সালে ধীরে ধীরে কিছুটা অবস্থান ফিরে পায়। ২০২০ সালে কেএফসি দুই বছর দ্বিতীয় স্থানে ছিল এবং তারপর ক্রমাগত পতন ঘটে।

ভিয়েতনামে ফ্রাইড চিকেন চেইনের বাজার শেয়ারের ওঠানামা (ছবি: ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনাল)।

প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে ২০২৪ সালের শেষ নাগাদ, জোলিবি, লটেরিয়া এবং কেএফসি স্টোরের সংখ্যা যথাক্রমে ১৯১, ২৪৬ এবং ১৮৫ হবে। তবে, ব্র্যান্ডগুলির ওয়েবসাইট এবং স্ব-প্রকাশিত তথ্য অনুসারে, জোলিবিতে ২০৮টি, লটেরিয়ায় ২৫৩টি এবং কেএফসির ২৩০টিরও বেশি স্টোর রয়েছে।

ভিয়েটডেটা অনুসারে, ২০২৩ সালে, জোলিবি রেকর্ড ২,৩০০ বিলিয়ন ভিয়ানডে রাজস্ব এবং ৬২ বিলিয়ন ভিয়ানডে নিট মুনাফা অর্জন করেছে। লোকসান কমাতে লটেরিয়া প্রায় ২০০০ বিলিয়ন ভিয়ানডে রাজস্ব অর্জন করেছে, যেখানে কেএফসি প্রায় ১,৮৩০ বিলিয়ন ভিয়ানডে থাকলেও ২৩ বিলিয়ন ভিয়ানডে লোকসান করেছে।

আন্তর্জাতিক ফ্র্যাঞ্চাইজিং বিশেষজ্ঞ নগুয়েন ফি ভ্যান বলেন, মহামারীর পর এশিয়ান ফাস্ট ফুড ব্র্যান্ডগুলি কেএফসি বা ম্যাকডোনাল্ডসের মতো দীর্ঘস্থায়ী আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলিকে ছাড়িয়ে যাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে। প্রথমত, অর্থনৈতিক সমস্যার কারণে গ্রাহকরা ব্যয় কমিয়েছেন এবং কম দামের বিকল্প পণ্য খুঁজছেন।

দ্বিতীয়ত, জেন জেড এবং জেন আলফার মতো তরুণ গ্রাহকদের পণ্যের জন্য বিভিন্ন চাহিদা রয়েছে, কেবল আধুনিক এবং সুবিধাজনকই নয়, স্থানীয়ও, নতুন এবং অনন্য স্বাদ তৈরির জন্য সংস্কৃতির সংমিশ্রণ এবং মিশ্রণ। পণ্যগুলিকে ট্রেন্ডের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে হবে এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে হবে।

"ছোট, নতুন এশীয় ব্র্যান্ডগুলি পণ্য তৈরি করছে, নতুন মেনু চালু করছে, বিপণন করছে... আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলির তুলনায় ভালো, যাদের উচ্চ মানের প্রয়োজন, বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন, দাম কমাতে বা নতুন স্বাদ তৈরি করতে অসুবিধা হয় এবং ঝুঁকির ভয় পায়," মিসেস ভ্যান মূল্যায়ন করেন।

মিসেস লে হিয়েন (হো চি মিন সিটির ৭ নম্বর জেলায় বসবাসকারী) বলেন যে তার ১২ বছর বয়সী মেয়ে জোলিবিতে ফ্রাইড চিকেন পছন্দ করে কারণ এর স্বাদ অন্যান্য কিছু ব্র্যান্ডের তুলনায় বেশি শক্তিশালী এবং বিশেষ করে টিকটকে ভালো প্রোগ্রাম রয়েছে বলে।

তরুণ গ্রাহকদের কাছে এশিয়ান ব্র্যান্ডগুলি জনপ্রিয় (ছবি: জেবি)।

প্রতিযোগিতা উত্তপ্ত হয়ে উঠছে।

বাজারের অংশীদারিত্বের পরিবর্তন এবং দুটি শীর্ষ ব্র্যান্ডের মধ্যে ব্যবধান এই মুহূর্তে খুব বেশি নয়। অতএব, পরিবর্তনশীল এবং চাহিদাপূর্ণ গ্রাহকদের ধরে রাখার জন্য "খেলোয়াড়দের" মধ্যে প্রতিযোগিতা তীব্র হবে।

ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের প্রতিবেদনে মূল্যায়ন করা হয়েছে যে জলিবি ভিয়েতনাম অনেক সৃজনশীল বিপণন প্রচারণা বাস্তবায়ন করেছে যা গ্রাহকদের আকৃষ্ট করেছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, টিকটক প্ল্যাটফর্মে "বি ড্যান্স চ্যালেঞ্জ", সেলিব্রিটিদের সহযোগিতায়, ২০২৪ সালের শেষের দিকে পরিবেশিত হবে।

ইতিমধ্যে, KFC টিকটক প্ল্যাটফর্মে সেলিব্রিটিদের নেতৃত্বে লাইভস্ট্রিমের মাধ্যমে বিক্রি করছে, খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে, আলাপচারিতা করছে এবং দর্শকদের জন্য একচেটিয়াভাবে ডিসকাউন্ট কম্বো এবং বিনামূল্যে ডেলিভারির মতো এক্সক্লুসিভ অফার দিচ্ছে।

ভিয়েতনামে প্রবেশকারী ব্র্যান্ডগুলিকে নতুন প্রজন্মের গ্রাহকদের প্রতি ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি পোষণ করতে হবে (ছবি: জেবি)।

মিসেস ফি ভ্যান বিশ্বাস করেন যে বর্তমানে ফাস্ট ফুডের মোট আয়ের একটি খুব কম অংশ এফএন্ডবি বাজারের জন্য দায়ী, যেখানে ফো, সেমাই ইত্যাদির মতো ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারগুলি প্রাধান্য পাচ্ছে কিন্তু সত্যিকার অর্থে কোনও বড়, বিশিষ্ট ব্র্যান্ড নেই। এদিকে, ভিয়েতনামে প্রবেশকারী ব্র্যান্ডগুলি মধ্যম এবং উচ্চ আয়ের গ্রাহকদের লক্ষ্য করে, যা বাজারের প্রায় 30%। বাকি 70%, নিম্ন এবং মাঝারি আয়ের গ্রাহকরা, বর্তমানে দেশীয় ব্র্যান্ডগুলির দ্বারা লক্ষ্যবস্তু, তাইওয়ান, চীন বা কোরিয়ার কিছু নতুন ব্র্যান্ড এবং বিকাশ করছে।

এই ব্র্যান্ডগুলি হো চি মিন সিটির ছোট শহর বা শহরতলিতে দ্রুত অনেকগুলি দোকান খোলার কৌশল অনুসরণ করে যাতে প্রাঙ্গণ, কর্মীদের খরচ এবং একটি সুলভ মূল্যের, ক্রমাগত পরিবর্তনশীল মেনু কমানো যায়।

"এটি দীর্ঘদিন ধরে বাজারে থাকা ব্র্যান্ডগুলির জন্য একটি প্রতিযোগিতামূলক চাপ কারণ তারা মধ্যম আয়ের গ্রাহকদের হারাবে যাদের আয় কমছে এবং যারা আরও ভালো দামের বিকল্প পণ্য খুঁজছেন," মিসেস ভ্যান মূল্যায়ন করেন।

অতএব, ১০ বছর বা তার বেশি সময় ধরে বাজারে থাকা ব্র্যান্ডগুলিকে পণ্য, মেনুতে দ্রুত পরিবর্তন আনতে হবে এবং দোকানে গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য ভালো দামে বিকল্প খাবার তৈরি করতে হবে। এবং যখন পুরোনো গ্রাহকরা বড় হয়ে যাবে, তখন তাদের পরবর্তী প্রজন্মের গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করার জন্য একটি উপযুক্ত কৌশল থাকতে হবে, যোগাযোগ, বিপণন এবং বিক্রয়ের জন্য সামাজিক প্ল্যাটফর্মের সুবিধা গ্রহণ করতে হবে।

ইউরোমনিটর সুপারিশ করে যে গ্রাহকদের কেনাকাটার অভিজ্ঞতা উন্নত করার জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগের পাশাপাশি, ব্র্যান্ডগুলিকে তাদের মেনুগুলিকে "ট্রেন্ডি" খাবারের সাথে উদ্ভাবনের উপর মনোযোগ দিতে হবে, পাশাপাশি তরুণ গ্রাহকদের লক্ষ্য করে প্রচারমূলক কার্যক্রম এবং প্রতিক্রিয়াশীল বিপণনের উপরও মনোযোগ দিতে হবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm