এমন একটি ধানের জাত আছে যার গ্লাইসেমিক সূচক অত্যন্ত কম।

[বিজ্ঞাপন_১]

অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ধানের জাত ঘোষণা করা হচ্ছে

ফিলিপাইনের ম্যানিলায় (১৬-১৯ অক্টোবর, ২০২৩) অনুষ্ঠিত ২০২৩ সালের আন্তর্জাতিক ধান কংগ্রেসে, আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (IRRI) এবং আন্তর্জাতিক কৃষি গবেষণা কেন্দ্র (CGIAR) এর বিজ্ঞানীরা এমন জিন আবিষ্কার করেছেন যা ধানের গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সাহায্য করে।

আইআরআরআই ৪৫ এর নিচে গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রাকে অত্যন্ত নিম্ন, ৪৬-৫৫ কে নিম্ন, ৫৬-৬৯ কে মাঝারি এবং ৭০ এবং তার বেশি হলে উচ্চ শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সর্বশেষ আবিষ্কৃত অত্যন্ত নিম্ন জাতের ধানের গ্লাইসেমিক সূচক ৪৪।

"এই গবেষণার মাধ্যমে, আমরা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য কাজ করছি। আমরা নিম্ন এবং অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ধানের জাতগুলির উন্নয়ন ত্বরান্বিত করার জন্য দেশগুলির সাথে কাজ করার জন্য উন্মুখ," বলেছেন IRRI-এর মহাপরিচালক অজয় কোহলি।

অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ধানের জাতগুলি অত্যন্ত ধীর গতিতে গ্লুকোজ নিঃসরণ করে। বিপরীতে, নিয়মিত ধানের জাতগুলিতে শরীর যতক্ষণ না গ্লুকোজ হজম করে, ততক্ষণে চিনির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

আইআরআরআই-এর ভোক্তা বিষয়ক পরিচালক ডঃ নেসে শ্রীনিভাসুলু বলেন, আইআরআরআই-এর সর্বশেষ আবিষ্কার অতি-নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক সহ ধানের জাত উদ্ভাবনের সুযোগ উন্মুক্ত করে যা গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের চাহিদা এবং খাদ্যতালিকাগত পছন্দ পূরণ করে।

ধান-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তরের সমাধান খুঁজে বের করা

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয় (MARD) অনুসারে, ষষ্ঠ আন্তর্জাতিক ধান কংগ্রেস - IRC 2023 হল IRRI এবং ফিলিপাইনের কৃষি বিভাগ দ্বারা যৌথভাবে আয়োজিত বিশ্বের বৃহত্তম ধানের অনুষ্ঠান। এটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা নিশ্চিত করার জন্য ধান শিল্পের চ্যালেঞ্জ এবং সুযোগগুলি মোকাবেলা এবং আলোচনা করার জন্য ধানের মূল্য শৃঙ্খলের অভিনেতাদের জন্য একটি বিশ্বব্যাপী ফোরাম।

এই কংগ্রেসে ধান-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থার রূপান্তরের সমাধান নিয়ে আলোচনার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল।

পুষ্টি এবং খাদ্যের মান নিয়ে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান উদ্বিগ্নতার সাথে সাথে, IRC-এর লক্ষ্য হল জরুরি ভিত্তিতে ধান ব্যবস্থাকে একটি বৈচিত্র্যময়, টেকসই এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ দিকে রূপান্তর করা।

আইআরআরআই বোর্ড অফ মেম্বারসের চেয়ারম্যান - প্রাক্তন কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রী কাও দুক ফাটের মতে: লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ধান চাষীর আয় এবং জীবিকা বৃদ্ধির জন্য ধান শিল্পের উন্নতিই সর্বোত্তম সমাধান।

"জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলছে, তাই আমরা বিশাল চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছি। ক্ষুধামুক্ত ভবিষ্যতের জন্য সম্মিলিত প্রচেষ্টা প্রয়োজন, যার জন্য সমস্ত দেশকে একসাথে কাজ করতে হবে।"

"ভোক্তাদের পুষ্টি এবং খাদ্যের মানের প্রতি ক্রমবর্ধমান মনোযোগের প্রবণতার সাথে সাথে, IRC-এর লক্ষ্য হল ধান ব্যবস্থাকে বৈচিত্র্য, স্থায়িত্ব এবং পরিবেশগত বন্ধুত্বের দিকে জরুরিভাবে রূপান্তর করা," মিঃ কাও ডুক ফাট জোর দিয়ে বলেন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস