দা নাং-এ প্রথমবারের মতো একটি রেস্তোরাঁ মিশেলিন স্টার পুরস্কার পেয়েছে।

এই বছরের ‘মিশেলিন গাইড টু ভিয়েতনামিজ কুইজিন’ -এ দা নাং একটি নতুন গন্তব্য। মিশেলিন গাইডের আন্তর্জাতিক পরিচালক গোয়েনডাল পুলেনেক মনে করেন যে, ভিয়েতনামে মিশেলিন গাইডের দ্বিতীয় সংস্করণে নতুন সংযোজন হিসেবে দা নাং তার অনন্য স্থানীয় খাবার ও বিশেষত্বের মাধ্যমে গাইডের সম্ভারকে আরও সমৃদ্ধ করেছে। এটি মধ্য ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলীর প্রতিনিধিত্ব করার পাশাপাশি ফরাসি, চীনা এবং অন্যান্য দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় সংস্কৃতির প্রভাবকেও প্রতিফলিত করে।

২৭শে জুন সন্ধ্যায় মিশেলিন গাইড কর্তৃক ঘোষিত তালিকায় দা নাং থেকে ৩৬টি স্থান যুক্ত হয়েছে।

এই ঘোষণায়, দা নাং মিশেলিন গাইড তালিকায় ৩৬টি প্রতিষ্ঠানকে যুক্ত করেছে – যার মধ্যে রয়েছে একটি মিশেলিন-রেটেড এক-তারা রেস্তোরাঁ, একটি মিশেলিন-রেটেড ব্লু-স্টার রেস্তোরাঁ এবং ১৬টি বিব গুরম্যান্ড-রেটেড ভোজনশালা। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বিষয় হলো, দা নাং-এর প্রথম মিশেলিন-রেটেড এক-তারা রেস্তোরাঁটি হলো লা মেসন ১৮৮৮ (যা দা নাং-এর সন ট্রা জেলার বাই বাক সৈকতে অবস্থিত ইন্টারকন্টিনেন্টাল দা নাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের ভেতরে অবস্থিত)।

ইন্দোচীন শৈলীতে একটি পুরোনো ফরাসি প্রাসাদের আদলে নকশা করা এই রেস্তোরাঁটি আদিম অরণ্যের সবুজ প্রকৃতির মাঝে স্বতন্ত্রভাবে দাঁড়িয়ে আছে। এখানে, ১১ বছর আগে উদ্বোধনের পর থেকে শেফ ও পরিবেশকদের দলটি ক্রমাগত উচ্চমানের ভিয়েতনামি খাবারের মান উন্নত করে চলেছে।

দা নাং-এর প্রথম রেস্তোরাঁ যা মিশেলিন স্টার লাভ করে। সূত্র: লা মেসন ১৮৮৮

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

ফু কুওক দ্বীপে শত শত ক্রেতা এমন তৈরি অ্যাপার্টমেন্ট খুঁজছেন, যেখান থেকে ৩ বছরে ২১% নিশ্চিত ভাড়া আয় পাওয়া যাবে।২০শে জুন, পার্ল আইল্যান্ডে অবস্থিত ভিনহোমস হাই ভ্যান বে-এর সম্পূর্ণ অ্যাপার্টমেন্টগুলোর সংগ্রহ প্রদর্শনকারী 'এন্ডুরিং হেরিটেজ - এ পজিশন অ্যামিডস্ট নেচার' শীর্ষক অনুষ্ঠানটিতে প্রায় ৭০০ জন সরাসরি উপস্থিত হন এবং প্রায় ৫০,০০০ জন একযোগে লাইভস্ট্রিম দেখেন। এই অ্যাপার্টমেন্টগুলো তাদের বিরল নির্জন অবস্থান, 'মুভ-ইন রেডি' হস্তান্তর মান এবং ভিনপার্লের বিশেষ ব্যবস্থাপনা নীতির কারণে দ্রুত বিনিয়োগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়, যার মধ্যে ৩ বছরে সম্পত্তির মূল্যের ২১% পর্যন্ত নিশ্চিত ভাড়া আয়ের নিশ্চয়তা অন্তর্ভুক্ত।

দা নাং ‘টেস্ট অফ দ্য সি’ উৎসবের সূচনা করেছে, যার মাধ্যমে উপকূল বরাবর কোয়াং নাম প্রদেশের স্বাদ ছড়িয়ে দেওয়া হচ্ছে।ভিএইচও - তাম থান বিচ স্কোয়ারে আনুষ্ঠানিকভাবে 'টেস্ট অফ দ্য সি' খাদ্য উৎসবের উদ্বোধন হয়েছে, যা আকর্ষণীয় রন্ধন, শৈল্পিক এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক কার্যকলাপের মাধ্যমে এক প্রাণবন্ত উপকূলীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করছে।

দুই বছরেরও বেশি সময় বন্ধ থাকার পর দা লাত প্যালেস ১ পুনরায় চালু হয়েছে।ভিএইচও - সম্প্রতি, দা লাত (লাম ডং প্রদেশ)-এর জুয়ান হুয়ং ওয়ার্ডে অবস্থিত বাও দাই'স প্যালেস ১, দুই বছরেরও বেশি সময় বন্ধ থাকার পর দর্শনার্থীদের জন্য পুনরায় খুলে দেওয়া হয়েছে। আশা করা হচ্ছে, এই পুনঃউন্মোচন দা লাতের পর্যটন আকর্ষণ বাড়াবে এবং ভবিষ্যতে দর্শনার্থীদের জন্য আরও একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য তৈরি করবে।

“উদ্বোধনের পর থেকে, লা মেসন ১৮৮৮ সর্বদা তার অতিথিদের নিখুঁত রন্ধন অভিজ্ঞতা প্রদানের জন্য সচেষ্ট থেকেছে। এই মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কার প্রাপ্তি আমাদের যাত্রাপথে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক। মিশেলিন স্টার অর্জন আবারও প্রমাণ করে যে আমাদের রিসোর্ট ভিয়েতনামের একটি শীর্ষস্থানীয় উচ্চমানের রন্ধন গন্তব্য,” বলেছেন ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের জেনারেল ম্যানেজার সাইফ হামদি।

এছাড়াও দা নাং-এ, নেন দানাং রেস্তোরাঁটি মিশেলিন গ্রিন স্টার পুরস্কার প্রাপ্ত প্রথম ভিয়েতনামী প্রতিষ্ঠান। এই পুরস্কারটি সেইসব অগ্রণী খাদ্য প্রতিষ্ঠানকে সম্মানিত করে, যারা একটি টেকসই রন্ধন সংস্কৃতি গড়ে তোলার লক্ষ্য রাখে এবং রন্ধনশৈলীর উৎকর্ষের সাথে পরিবেশবান্ধবতার প্রতি গভীর অঙ্গীকারের সমন্বয়ে একটি অভিজ্ঞতা প্রদান করে।

দা নাং-এর পর্যটন ও রন্ধনশিল্পকে নতুন গতি দান।

ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের উপ-পরিচালক জনাব হা ভান শিউ মনে করেন যে, মিশেলিন গাইডের আবির্ভাব একটি যুগান্তকারী মুহূর্ত, যা বিশ্বজুড়ে সাধারণভাবে ভিয়েতনামের এবং বিশেষভাবে দা নাং-এর রন্ধনশৈলীকে ব্যাপকভাবে প্রচার করবে। "দা নাং একটি আকর্ষণীয় গন্তব্য, যেখানে রয়েছে অনেক অনন্য পর্যটন পণ্য, উচ্চমানের পরিষেবা সুবিধা এবং স্বতন্ত্র ভ্রমণ কর্মসূচি। মিশেলিন গাইডের আবির্ভাব দা নাং পর্যটনের আকর্ষণ আরও বাড়িয়েছে এবং ভিয়েতনামে একটি গন্তব্যস্থল গড়ে তোলার ক্ষেত্রে মিশেলিনের জন্য দা নাংকে বেছে নেওয়াটাও একটি সঠিক পদক্ষেপ।"

এই মতের সঙ্গে একমত হয়ে, মিশেলিন গাইডের ডেস্টিনেশন পার্টনার সান গ্রুপের প্রতিনিধি মিঃ ডাং মিন ট্রুং মনে করেন যে, এটি দা নাং-এর জন্য একটি ভ্রমণ, বসবাস এবং বিনিয়োগের যোগ্য শহর হিসেবে নিজের অবস্থানকে আরও সুদৃঢ় করার একটি সুযোগ। "দা নাং শুধু তার সুন্দর সমুদ্র সৈকত এবং আকর্ষণীয় আন্তর্জাতিক কার্যকলাপ ও উৎসবের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এটি অনন্য ও সমৃদ্ধ রন্ধনশৈলীর জন্যও পরিচিত।"

দা নাং তার সাশ্রয়ী মূল্যের সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁগুলোর জন্য বিখ্যাত, যেগুলো সবসময় পর্যটকদের ভিড়ে মুখরিত থাকে। সূত্র: কোয়াং বে নি

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

দা নাং পর্যটন গণমাধ্যমে যোগাযোগ দক্ষতা ও সংকট ব্যবস্থাপনা বিষয়ে প্রশিক্ষণ পরিচালনা করে।ডিএনও - ২৩শে জুন সকালে, দা নাং সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ দা নাং স্মাইল পর্যটন সংস্কৃতির মানদণ্ড প্রচারের লক্ষ্যে পর্যটকদের সাথে যোগাযোগ দক্ষতা এবং পর্যটন কার্যক্রমে গণমাধ্যম সংকট মোকাবেলার উপর একটি প্রশিক্ষণ সম্মেলনের আয়োজন করে।

হ্যানয়ে আটজন মিশেলিন-তারকা শেফ একত্রিত হয়েছেন, যাঁদের মধ্যে রয়েছেন তিনটি মিশেলিন তারকা অর্জনকারী চীনা শেফ স্টেফান স্টিলার।২০২৬ সালে হ্যানয়, হো চি মিন সিটি এবং দা নাং-এ মিশেলিন গাইডের নির্বাচিত ভোজনশালাগুলোর নাম ঘোষণার অনুষ্ঠানে মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁগুলোর আটজন শেফ অংশগ্রহণ করবেন।

গন্তব্যস্থল হিসেবে পরিচিতি লাভের জন্য দা নাং-এর অনন্য রন্ধনশৈলীর পরিচয় তুলে ধরা।ডিএনও - অনেক পর্যটকের কাছে দা নাং-এর রন্ধনশৈলী শহরটির 'জীবন্ত সম্পদ' হিসেবে বিবেচিত হয়, যার কারণ হলো এতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের উপাদান, যেমন তাজা সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে সাধারণ, গ্রাম্য স্থানীয় বিশেষ খাবার। তবে, এই খাবারগুলোকে পর্যটনের অন্যতম আকর্ষণে পরিণত করতে হলে শহরটিকে এর মান উন্নত করতে, অভিজ্ঞতাকে মানসম্মত করতে এবং একটি টেকসই রন্ধন বাস্তুতন্ত্র গড়ে তুলতে হবে।

এই বছর বিব গুরম্যান্ড বিভাগে দা নাং-এর ১৬টি নতুন খাবারের দোকান স্থান পেয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে বে নি ২ – একটি ব্যস্ত ২৪/৭ খোলা ক্যাজুয়াল খাবারের দোকান যা সন্ধ্যা থেকে গভীর রাত পর্যন্ত ভাতের পদ ও সামুদ্রিক খাবার পরিবেশন করে; এবং মি কুয়াং সুয়া হং ভান – একটি বিখ্যাত স্ট্রিট ফুড স্টল যা তার কুয়াং নুডলস এবং চিংড়ি-ভিত্তিক ঝোলের জন্য পরিচিত, যার রঙ গাঢ় কমলা-লাল এবং উপরে কোয়েলের ডিম, শুকরের মাংস, চিংড়ি, মিটবল বা জেলিফিশ দিয়ে সাজানো থাকে।

দা নাং-এর মিশেলিন নির্বাচিত ভোজনশালাগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য কয়েকটি হলো: কো সাউ কোয়াং নুডলস – একটি রেস্তোরাঁ যেখানে হলুদ মেশানো ঘন ঝোলের সাথে কোয়াং নুডলস এবং চিকেন, মাছ ও চিংড়ির মতো সাইড ডিশ পরিবেশন করা হয়; নাম দান – একটি প্রশস্ত ভোজনশালা যেখানে স্ক্যালপ, চিংড়ি ও ওয়েস্টারসহ ঐতিহ্যবাহী সামুদ্রিক খাবারের পদ পরিবেশন করা হয়; এবং অলিভিয়াস প্রাইম – একটি স্টেকহাউস যেখানে কাঠের আগুনে গ্রিল করা উৎকৃষ্ট মানের আমদানি করা সামুদ্রিক খাবার ও গরুর মাংসের পাশাপাশি উন্নত মানের পানীয়, বিয়ার ও ওয়াইন পরিবেশন করা হয়।

উৎস: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/da-nang-co-nha-hang-dau-tien-duoc-gan-sao-michelin-post1104073.vov