গন্তব্যস্থলের অবস্থান নির্ধারণের জন্য দা নাং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় প্রচার করা

ĐNO - তাজা সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে গ্রামীণ হোমটাউন উপহার পর্যন্ত বিভিন্ন উপাদানের কারণে অনেক পর্যটক দা নাং খাবারকে শহরের "জীবন্ত ধন" বলে মনে করেন। তবে, এই খাবারগুলিকে পর্যটন আকর্ষণে পরিণত করার জন্য, শহরটিকে মান উন্নত করতে হবে, অভিজ্ঞতাকে মানসম্মত করতে হবে এবং একটি টেকসই রন্ধনসম্পর্কীয় বাস্তুতন্ত্র তৈরি করতে হবে।

শহরটি দা নাং - মধ্য অঞ্চলের খাবারের প্রচার এবং প্রতিভাবান রাঁধুনিদের সম্মান জানাতে বিভিন্ন কার্যক্রম পরিচালনা করার জন্য বিভিন্ন সমিতির সাথে সহযোগিতা করে। ছবি: হোয়াং ডাং

মূল মূল্যবোধ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয়

পর্যটন -আতিথেয়তা শিল্পের বিশেষজ্ঞদের মতে, দা নাং রন্ধনপ্রণালী কেবল খাবারই নয়, বরং মধ্য অঞ্চলের চেতনা এবং ইতিহাসও।

দা নাং ডেস্টিনেশন অ্যান্ড ইভেন্টস অ্যাসোসিয়েশনের অন্তর্বর্তীকালীন চেয়ারম্যান মিঃ লে দিন নাম স্বীকার করেছেন যে দা নাং খাবারের নিজস্ব অনন্য গুণাবলী রয়েছে যার মধ্যে সমুদ্র, পাহাড়, সমভূমির বিভিন্ন উপাদানের এক অনন্য সংমিশ্রণ রয়েছে... অতএব, দা নাংয়ের খাবারগুলি কেবল সুস্বাদুই নয় বরং সংস্কৃতি, ভূমি, মানুষ এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের গল্পও বলে।

“সবচেয়ে বড় শক্তি হলো গ্রামাঞ্চলের আত্মা বহনকারী খাবার, “মায়ের রান্না” স্টাইল যেমন কোয়াং নুডলস, মাছের সস দিয়ে সেমাই, মাছের কেক দিয়ে সেমাই... এই খাবারগুলো সহজ কিন্তু গভীর, স্মৃতি জাগিয়ে তুলতে এবং সারা বিশ্বের পর্যটকদের হৃদয়ে ছাপ রেখে যেতে সক্ষম,” মি. ন্যাম বলেন।

৫ম দা নাং পেশাদার শেফ প্রতিযোগিতা - ২০২৫-এ শেফরা প্রতিযোগিতা করছেন। ছবি: হোয়াং ডাং

একই মতামত শেয়ার করে, পুলম্যান দানাং বিচ রিসোর্টের শেফ ডাং জুয়ান তোয়ান বিশ্বাস করেন যে বিশেষ করে দা নাং খাবার এবং সাধারণভাবে মধ্য অঞ্চলের খাবারের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা মিষ্টি, নোনতা, টক এবং মশলার মধ্যে ভারসাম্যপূর্ণ। প্রতিটি খাবার এখানকার মানুষের ব্যক্তিত্বকে প্রতিফলিত করে - সহজ, বন্ধুত্বপূর্ণ, সরল এবং আবেগপ্রবণ।

পুলম্যান দানাং বিচ রিসোর্টে, রেস্তোরাঁটি স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় ধরণের খাবার পরিবেশন করে। কোয়াং নুডলস এবং ফো-এর মতো খাবারগুলি পরিবর্তিত করা হয় এবং আমদানি করা উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে আসল স্বাদ বজায় রাখার জন্য এখনও সিজন করা হয়।

"স্থানীয় খাবার রান্না করার সময়, আমরা সর্বদা মূল স্বাদ সংরক্ষণের কথা চিন্তা করি কিন্তু ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক উভয় স্বাদই পূরণ করার জন্য উপাদান এবং উপস্থাপনায় সৃজনশীল থাকি। একই সাথে, আমরা সর্বদা সবুজ, পরিষ্কার (জৈব) খাবার ব্যবহার করি, তাই আমরা আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে খুব জনপ্রিয়," শেফ জুয়ান তোয়ান শেয়ার করেন।

একটি টেকসই রন্ধনসম্পর্কীয় বাস্তুতন্ত্র গড়ে তোলা

মিঃ লে দিন ন্যামের মতে, দা নাং খাবারের পরিচয় সংরক্ষণ এবং মূল মূল্যবোধ প্রচার পর্যটকদের আকর্ষণে অবদান রাখবে। পর্যটকদের পরিবেশিত খাবারগুলি ঐতিহ্যবাহী চেতনা বজায় রাখতে হবে এবং আধুনিক প্রবণতার সাথে মিলিত হতে হবে, পরিষ্কার খাবার, পরিষ্কার শাকসবজি এবং কৃষিজাত পণ্যকে অগ্রাধিকার দিতে হবে।

এর পাশাপাশি, শহরটিকে পর্যটকদের কাছে রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রচার জোরদার করতে হবে; নিয়মিতভাবে রাঁধুনি প্রতিযোগিতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব আয়োজন করতে হবে, যাতে রাঁধুনি, রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলির জন্য অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা বিনিময় এবং শেখার সুযোগ তৈরি হয়।

দানাং কালচার - কুলিনারি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ লি দিন কোয়ান বলেন, গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য কোয়াং নামের রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় প্রচারের জন্য, আমরা কেবল কয়েকটি বিখ্যাত খাবার বা খাদ্য ও পানীয় (F&B) শিল্পের কয়েকটি ব্যবসার উপর নির্ভর করতে পারি না।

শহরটির জন্য একটি বাস্তুতন্ত্রের পদ্ধতির প্রয়োজন, যা শেফ, ক্রাফট ভিলেজ, স্টার্টআপ, এফএন্ডবি ব্যবসা, সমিতি এবং সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলিকে সংযুক্ত করবে।

[ভিডিও] - পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডগুলির অবস্থান নির্ধারণ:

প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল দা নাং এবং সেন্ট্রাল খাবারের ব্র্যান্ড ডিএনএ নির্ধারণ করা: সমুদ্র এবং গ্রাম থেকে সমৃদ্ধ - পরিশীলিত - খাঁটি।

এখান থেকে, আমরা প্রধান খাবারগুলিকে মানসম্মত করতে পারি: কোয়াং নুডলস, মাছের সস দিয়ে সেমাই, শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাতের কাগজের রোল, মৌসুমি সামুদ্রিক খাবার, বন্য শাকসবজি, নিরামিষ খাবার এবং ঔষধি খাবার।

মিঃ কোয়ানের মতে, প্রতিটি খাবারের একটি স্পষ্ট গল্প, একটি আদর্শ প্রক্রিয়া এবং একটি ধারাবাহিক অভিজ্ঞতা থাকা প্রয়োজন। দর্শনার্থীরা কেবল খাবারের প্রতিই আগ্রহী নন, বরং একটি পরিষ্কার এবং সুন্দর স্থান, বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা, একটি স্বচ্ছ এবং বহুভাষিক মেনু এবং খাবারের গল্প বলতে জানেন এমন কর্মীদের দ্বারাও আকৃষ্ট হন।

যখন এই বিষয়গুলিকে মানসম্মত করা হয়, তখন দা নাং খাদ্য ভ্রমণ, রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব, রান্নার অভিজ্ঞতা, সমুদ্র, পর্বত এবং কারুশিল্প গ্রাম পর্যটনকে একত্রিত করে একটি সম্পূর্ণ আবেগপূর্ণ যাত্রায় পরিণত করতে পারে।

এছাড়াও, সমগ্র শিল্পের জন্য গতি তৈরির জন্য রাঁধুনি, ক্রাফট ভিলেজ, স্টার্টআপ এবং এফএন্ডবি ব্যবসা এবং সমিতিগুলির একটি নেটওয়ার্ক গঠন করা প্রয়োজন; রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্র ডিজিটালাইজ করা, বহুভাষিক যোগাযোগ প্রচার করা, মশলা, ভেষজ চা, শুকনো খাবার ইত্যাদির মতো ঘরে তৈরি পণ্য তৈরি করা যাতে কেন্দ্রীয় রন্ধনপ্রণালী স্থানীয় পরিধির বাইরে "প্রাণবন্ততা" অর্জন করতে পারে।

"

যখন সুস্বাদু খাবারগুলিকে মানসম্মত করা হয়, অভিজ্ঞতাগুলিকে আপগ্রেড করা হয়, গল্পগুলি সঠিকভাবে বলা হয় এবং বাস্তুতন্ত্রকে সমলয়ভাবে পরিচালিত করা হয়, তখন দা নাং - সেন্ট্রাল কুইজিন সম্পূর্ণরূপে একটি শক্তিশালী সাংস্কৃতিক ব্র্যান্ড হয়ে উঠতে পারে, পর্যটন প্রচারে অবদান রাখতে পারে, আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের হৃদয়ে ছাপ ফেলতে পারে এবং শহরের অবস্থান উন্নত করতে পারে।

মিঃ লি দিন কোয়ান, দানাং সংস্কৃতির চেয়ারম্যান - রন্ধনসম্পর্কীয় সমিতি

সূত্র: https://baodanang.vn/phat-huy-ban-sac-am-thuc-da-nang-de-dinh-vi-diem-den-3310162.html