আন্তর্জাতিক সাংবাদিকদের দৃষ্টিকোণ থেকে দা নাং "নিখুঁত মিশ্রণ"

(এনএলডিও) - ভিয়েতনাম কীভাবে সুরেলাভাবে রন্ধনপ্রণালী, সংস্কৃতি, ভূদৃশ্য এবং ইতিহাসকে একত্রিত করে, তার জীবন্ত প্রমাণ হিসেবে দা নাংকে বিবেচনা করা হয়।

Người Lao Động•29/06/2025

প্রয়াত বিশ্ববিখ্যাত রাঁধুনি এবং তথ্যচিত্র নির্মাতা অ্যান্থনি বোর্ডেইন একবার S-আকৃতির ভূমি সম্পর্কে একটি চিত্তাকর্ষক উক্তি করেছিলেন: "ভিয়েতনাম তোমাকে আঁকড়ে ধরে এবং ছেড়ে দেয় না। একবার তুমি এটাকে ভালোবাসলে, তুমি চিরকাল ভালোবাসবে।"

প্রয়াত আমেরিকান শেফের মূল্যায়নের প্রশংসা করতে, সেইসাথে রন্ধনপ্রণালী , সংস্কৃতি, দৃশ্য এবং ইতিহাসের "অপূর্ব মিশ্রণ" অনুভব করতে, চ্যানেল নিউজ এশিয়া (সিএনএ - সিঙ্গাপুর) এর প্রতিবেদক ক্রিস ডোয়ায়ার ভিয়েতনামের মধ্য অঞ্চলের উপকূলীয় শহর দা নাং -এ ৭২ ঘন্টার ভ্রমণে বের হন।

নিচে একজন ব্রিটিশ প্রতিবেদকের দা নাং-এর অনুভূতি এবং ভ্রমণ নির্দেশিকা দেওয়া হল।

রাস্তার খাবার

দা নাং-এর স্বাদ নেওয়ার একটা দুর্দান্ত উপায় হল "উৎসাহী দ্বিভাষিক ভিয়েতনামী তরুণদের" নেতৃত্বে একটি ছোট দলের খাবারের সফরে যোগ দেওয়া। ক্রিসের মতে, দা নাং ভ্রমণে যাওয়ার সময় মি কোয়াং অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

"বিখ্যাত খাবারটির সারাংশ" আসে বিভিন্ন স্বাদের স্তর থেকে: তাজা শাকসবজি, কলার ফুল, ভেষজ, ভাতের নুডলস এবং চিংড়ির মিশ্রণ, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মাছ এবং মুরগির হাড় দিয়ে সিদ্ধ করা ঝোলের মধ্যে, তারপর হলুদ দিয়ে শেষ করা হয়।

বলার অপেক্ষা রাখে না - অ্যাসিডিটির জন্য এক ফোঁটা চুন, ঐচ্ছিক ধনেপাতা, ভাজা চিনাবাদাম এবং মুচমুচে রাইস পেপার নিখুঁত স্বাদের যাত্রা তৈরি করে।

রন্ধনসম্পর্কীয় সফরের আরেকটি স্মরণীয় খাবার হল বান জিও। "গরম প্যানে ব্যাটার ঢেলে 'ঝিমঝিম' শব্দ থেকে এই মুচমুচে সোনালী প্যানকেকের নামকরণ করা হয়েছে। প্যানকেকটি ভাতের কাগজ, কাঁচা শাকসবজি এবং সুগন্ধি ভাজা মাংস দিয়ে মুড়িয়ে শুয়োরের মাংসের কলিজা, চিনাবাদাম, রসুন, মরিচ, চিংড়ির পেস্ট এবং অন্যান্য অনেক উপাদান দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ বাদামী সসে ডুবিয়ে রাখা হয় - যা একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে" - ক্রিস বর্ণনা করেছেন।

অবশ্যই, "অবিশ্বাস্য" দাম সহ অসংখ্য স্থানীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে, এবং জনাকীর্ণ রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়ার গোপন রহস্য সর্বদা কার্যকর, প্রতিবেদক আরও যোগ করেন।

অভিজ্ঞতা এবং আবিষ্কার

একটি প্রধান বন্দর শহর হিসেবে, দা নাং-এ রয়েছে গাছ-সারিবদ্ধ উপকূলীয় বুলেভার্ড এবং বিখ্যাত মাই খে সমুদ্র সৈকত - যা আরাম, খাবার এবং দর্শনীয় স্থান দেখার জন্য আদর্শ। অন্যান্য অনেক গন্তব্যের মতো, ছোট রাস্তার গোলকধাঁধায় ঘুরে বেড়ানো এবং দৈনন্দিন জীবনযাত্রা পর্যবেক্ষণ করা এমন একটি অভিজ্ঞতা যা মিস করা উচিত নয়।

"ড্রাগন ব্রিজটি একটি প্রতীকী দৃশ্য, বিশেষ করে রাতে যখন এটি উজ্জ্বলভাবে আলোকিত থাকে। কাছাকাছি সন ট্রা নাইট মার্কেট রয়েছে, যেখানে রাস্তার খাবার এবং আকর্ষণীয় স্যুভেনির বিক্রি হয়," ক্রিস নিশ্চিত করেন।

ব্রিটিশ প্রতিবেদকের মতে, আরেকটি সমান বিখ্যাত সেতু হল গোল্ডেন ব্রিজ - ৫০০ মিটার লম্বা, যেন বিশাল পাথরের হাত দ্বারা সমর্থিত।

দা নাং-এর পশ্চিমে অবস্থিত, সেতুটি বা না পাহাড়ের বিনোদন এলাকায় অবস্থিত - বিশ্বের দীর্ঘতম কেবল কার এবং অন্যান্য অনেক উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপের আবাসস্থল।

হোই আন প্রাচীন শহর হল সেইসব গন্তব্যস্থলগুলির মধ্যে একটি যা ক্রিস "দা নাং ভ্রমণের সময় মিস করা উচিত নয়" বলে নিশ্চিত করেছেন। লণ্ঠনে ভরা গলি, খাল, প্যাগোডা, পুরানো ফরাসি বাড়ি এবং ১৭ শতকের একটি জাপানি সেতু সহ, এটি মধ্য ভিয়েতনামের একটি অপরিহার্য প্রতীক।

কেনাকাটা

"হোই আন একটি শপিং স্বর্গ, বিশেষ করে তার কয়েক ডজন দর্জির দোকানের জন্য বিখ্যাত যেখানে রেডিমেড বা কাস্টম-মেড পোশাক পাওয়া যায়, যা 24 ঘন্টারও কম সময়ে সম্পন্ন করা যায়," ক্রিস বর্ণনা করেন।

সকল মূল্যের সীমা এবং স্টাইলের প্রচুর আর্ট গ্যালারি রয়েছে। লণ্ঠন একটি জনপ্রিয় আইটেম এবং খাদ্যপ্রেমীদের জন্য, হোই-এর একটি জার। তিনি আরও বলেন, "আন স্টিকি চিলি সস অবশ্যই একটি উপহার হতে হবে - বিশেষ করে কাও লাউয়ের সাথে, যাতে চার সিউ শুয়োরের মাংস, ভেষজ, শিমের স্প্রাউট এবং বিশেষ নুডলস থাকে।"

বিলাসবহুল খাবার

"ভিয়েতনামের রন্ধনপ্রণালীর শীর্ষস্থানের কথা উল্লেখ করা অসম্ভব, ১৮৮৮ সালের মেইসন ছাড়া, এটি ইন্টারকন্টিনেন্টাল ডানাং সান রিসোর্টের একমাত্র মিশেলিন-তারকা রেস্তোরাঁ। বর্তমানে, রেস্তোরাঁটি কিংবদন্তি শেফ ক্রিশ্চিয়ান লে স্কোয়ার (লে সিনক, প্যারিস - ৩ মিশেলিন তারকা) দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয়, যখন মেনুটি শেফ ফ্লোরিয়ান স্টেইন এবং তার দল দ্বারা প্রস্তুত করা হয়" - ক্রিস নিশ্চিত করেছেন।

অন্যান্য উন্নতমানের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাবানন প্যালেসে ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবার, দ্য গোল্ডেন ড্রাগনে ক্যান্টোনিজ খাবার এবং সি ডাইনিংয়ে ভিয়েতনামী স্বাদের ইতালীয় খাবার।

যারা জাপানি খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য, টিঙ্গারা - শেফ জুনিচি ইয়োশিদার নতুন রেস্তোরাঁ - একটি রোমান্টিক সমুদ্রতীরবর্তী পরিবেশ অফার করে, যেখানে চমৎকার টেপ্পানিয়াকি এবং সুশি ওমাকাসে পরিবেশন করা হয়, সাথে রয়েছে চিত্তাকর্ষক সেক সংগ্রহ।